GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Die Nachfrage nach Ei-Convenienceprodukten in Bio-Qualität steigt, insbesondere in Kitas, Schulen und der Hochschulgastronomie. EIPRO reagiert darauf und erweitert sein Sortiment um das Bio...

Personalia

Neuer Chief Operating Officer bei B&B HOTELS

23. April 2025

Im März trat Jan Grossmann bei B&B HOTELS Central & Northern Europe seine neue Position als Chief Operating Officer an. In dieser Funktion übernahm...

Lifestyle Drinks

Limoncello DICAPRI Crema: Neu bei EGGERS & FRANKE Österreich

23. April 2025

Seit über einem Jahrhundert zählt der Limoncello DICAPRI zu den Klassikern italienischer Spirituosenkultur. Seinen Ursprung hat der zitronige Digestif Anfang des 20. Jahrhunderts im...

Personalia

Generationswechsel bei Schneider Weisse: Neues Hefeweissbier markiert Aufbruch

23. April 2025

Bei der traditionsreichen Familienbrauerei Schneider Weisse geht eine Ära zu Ende – und eine neue beginnt: Georg VII. Schneider übernimmt von seinem Vater Georg...

Studien

Tagungsboom in Wien: Meeting-Hauptstadt erzielt 2024 Rekordwerte

23. April 2025

Mit 6.619 Kongressen und Firmentagungen erreicht Wien 2024 neue Höchstmarken. Die daraus resultierende gesamtwirtschaftliche Wertschöpfung von 1,32 Milliarden Euro markiert nicht nur einen neuen...

Bier

Zwettler räumt bei Falstaff Bier-Trophy 2025 ab

23. April 2025

Die Privatbrauerei Zwettl und die Bierwerkstatt Weitra sind der Beweis dafür, dass im Waldviertel außergewöhnliche Biere beheimatet sind. Bei der Falstaff Bier-Trophy 2025 räumten...

Karriere

Fixpunkt Praktikum

22. April 2025

Das Praktikum ist fester Bestandteil der Ausbildung an höheren Lehranstalten für Tourismus – insgesamt 32 Wochen sammeln Schüler wertvolle Erfahrungen in der Branche.

Wein/Schaumwein

Bio-Wein als Erfolgsfaktor

22. April 2025

Egal, ob Rot, Weiß oder Rosé – Bio-Wein hat sich in den Weinkarten fest etabliert. Immer mehr Gäste legen Wert auf nachhaltigen Konsum, das...

Sommerdessert

„Hungry for more“: Lukas Mraz auf Eis-Tour in Wien

22. April 2025

Neben prunkvoller Architektur und kulturellen Schätzen lebt Wien auch von seiner vielfältigen kulinarischen Szene. Eine besondere Spezialität, die bald ihre jährliche Hochsaison erlebt, ist...

Wein/Schaumwein

Der neue Jahrgang überzeugt: WEINVIERTEL DAC begeistert mit Qualität und Herkunft

22. April 2025

Mit beeindruckender Besucherresonanz in Wien, Linz, Götzis, Salzburg und München präsentierte sich der WEINVIERTEL DAC Jahrgang 2024 in Bestform. Bis zu 140 Winzer aus...

Spirituosen

Bio-Whisky erobert den Markt

22. April 2025

Alkoholfrei soll er manchmal sein oder auch Bio. Letzterer unterscheidet sich von konventionellem Whisky hauptsächlich durch die Art der Zutaten und der Rohstoffe. Hinter...

Lifestyle Drinks

Der Spritzer im neuen Gewand

17. April 2025

Der weiße Spritzer ist Kult. Doch ein Blick in die Getränkekarten verrät: Hier tut sich was! Sommer- und Kaiserspritzer haben sich längst als Lifestyle-Drink...

Handel/Wirtschaft

Transgourmet zieht sich aus Standortprojekt Wien West zurück

17. April 2025

Der Gastronomie-Großhändler Transgourmet Österreich hat seinen geplanten Neubau eines nachhaltigen Gastronomie-Großmarkts mit Logistikzentrum in Wien West (Auhof) offiziell abgesagt. Trotz eines gültigen Baurechtsvertrags aus...

Aktuelles

Wenn Mitarbeiter zu Gäste werden

17. April 2025

Wenn Wertschätzung in gelebte Gastfreundschaft übersetzt wird, dann sieht das so aus: Über 250 Mitarbeitende der öberösterreichischen KultiWirte folgten vergangene Woche der Einladung zum...

Bier

Österreichs Erfolgsrezept in herausfordernden Zeiten

17. April 2025

Der Gesamtausstoß – inklusive Bier, alkoholfreier Varianten und Export – erreichte 10,09 Mio. Hektoliter, was einem Zuwachs von 1,1 % gegenüber 2023 entspricht. Während...

Aktuelles

Ditsch feiert Österreich-Premiere am Wiener Hauptbahnhof

17. April 2025

Deutschlands beliebteste Brezel hat ihren Weg nach Österreich gefunden: Die Traditionsmarke Ditsch eröffnet ihre erste Filiale am Wiener Hauptbahnhof und bringt damit echte Brezelkultur...

Küche & Schank

Effizientes Catering

16. April 2025

Catering ist weit mehr als das bloße Zubereiten von Speisen. Es geht darum, Geschmack, Frische und ansprechende Präsentation in Einklang zu bringen. Hochwertige Geräte...

Portrait

„Die Leute sollen schmecken, wo sie sind!“

16. April 2025

Tobias und Tanja Schöpf führen die Wirtschaft Traube in Klösterle, die aktuell vom Stand weg drei Hauben bekommen hat! Regionalität, ehrliche, einfache Produkte, die...

Künstliche Intelligenz

Gastfreundschaft 4.0

16. April 2025

Digitalisierung und KI spielen in Gastronomie und Hotellerie eine zunehmend wichtige Rolle. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels und eines intensiven Wettbewerbs bieten moderne Technologien...

Aktuelles

Kaiserschmarren-Wettbewerb: Beste Neuinterpretation gesucht

15. April 2025

Er ist fluffig, süß und heiß geliebt: Der Kaiserschmarren gehört zu den ikonischsten Gerichten der österreichischen Küche. Ob auf der Almhütte, beim Heurigen oder...

Architektur

JP Immobilien gewinnt FIABCI Award mit The Hoxton Vienna

15. April 2025

Mit dem FIABCI Prix d’Excellence Austria wurde eines der ambitioniertesten Hotelprojekte der letzten Jahre prämiert: The Hoxton Vienna. JP Immobilien sicherte sich den ersten...

Fisch & Meeresfrüchte

Internationale Seafood-Inspirationen

15. April 2025

Die österreichische Gastronomie hat im Bereich Seafood noch viel ungenutztes Potenzial, das sich an internationalen Vorbildern orientieren kann. Während Tintenfisch hierzulande meist als frittiertes...

IT & Sicherheit

Wie Hotels mit smarter Technologie auf Gästewünsche reagieren

15. April 2025

Die Sommersaison steht vor der Tür, und die österreichischen Hotels bereiten sich auf die Ankunft ihrer Gäste vor. Laut Ruefa Reisekompass sind die Österreicher...

Outdoor

Wer Schatten sät, erntet Gäste

15. April 2025

Doch ohne durchdachten Sonnenschutz wird aus der Sommeroase schnell ein Glutofen. Wer seine Gäste länger als eine Runde halten will, setzt auf stilvolle und...

Fisch & Meeresfrüchte

Frischer Fisch, neue Ideen

15. April 2025

Fischspezialitäten sind weltweit beliebt und auch hierzulande punkten Köchinnen und Köche mit verschiedenen Fischgerichten bei den Gästen. Fisch liefert neben leicht verdaulichem, hochwertigem Eiweiß...

Petra Pachler

Wie geht’s weiter?

15. April 2025

Jetzt steht sie also endlich, die neue Regierung! Viel Hoffnungen ruhen auf ihr, ebenso viele Aufgaben aus ebenso vielen Bereichen. Die Tourismuswirtschaft ist einer...

Aktuelles

Mit Burgenland Tourismus zu mehr Nachhaltigkeit

14. April 2025

Mit heimischem Soja lässt sich mehr zubereiten, als wohl viele denken – das zeigte ein spannender Workshop im neuen Streuobstwiesenzentrum in Burgauberg. Im Rahmen...

Aktuelles

GOURMET feiert 50-jähriges Firmenjubiläum

14. April 2025

Im Jahr 1975, als Betriebsverpflegung noch in den Kinderschuhen steckte, wagte GOURMET den Schritt, ein innovatives Konzept zu entwickeln. Damals in einer kleinen Küche...

Tourismusregionen

45 Jahre Engagement für die Privatvermieter Südtirols

14. April 2025

Der Verband der Privatvermieter Südtirols, „südtirol privat“, feierte am 9. April 2025 sein 45-jähriges Bestehen. Die lange Reise dieses Verbands ist geprägt von kontinuierlichem...

Tourismusregionen

Klimaberg Katschberg: Ein Vorbild für nachhaltigen Tourismus in den Alpen

14. April 2025

Inmitten der majestätischen Alpen, wo Klimaschutz und Tourismus oft als Gegensätze wahrgenommen werden, setzt die Region Klimaberg Katschberg ein bemerkenswertes Zeichen für den nachhaltigen...

Aktuelles

Clara Aue wird neue Küchenchefin im Heu & Gabel

14. April 2025

Nach Jahren der erfolgreichen Arbeit im Biohotel Gralhof am Weissensee, wo sich Clara Aue mit zwei Hauben und dem Titel der Gaul Millau Newcomerin...

Julia Füreder

Umweltfreundliche Begegnungen

11. April 2025

Kongresse, Tagungen oder Firmenfeiern bringen Menschen zusammen und schaffen Raum zum Austausch. Doch oft verursachen sie auch einen hohen Ressourcenverbrauch. Nachhaltige Veranstaltungen liegen im...

Hotellerie/Tourismus

Wirtschaftsfaktor Kongress

11. April 2025

In Graz kommen bereits 14 % des Nächtigungsaufkommens aus dem Tagungssektor, wie der Kongress-Statistik MIRA 2023 zu entnehmen ist. Und das als erst drittgereihte...

Bücher

Original indisch kochen

11. April 2025

Asma Khan, die britisch-indische Gastronomin und Aktivistin, gewährt einen Einblick in die Küche ihrer Heimat. Mit 80 Rezepten erklärt sie die sechs indischen Geschmacksrichtungen...

Milch & Milchprodukte

Weltkulturerbe aus Milch

10. April 2025

GASTRO: Herr Neuhofer, wie viele Heumilch- Bauern gibt es? Karl Neuhofer: In Österreich gibt es rund 6.500 Heumilch-Bauern, die sich bewusst für diese traditionelle und...

Riccardo Giacometti

Österreich, Deutschland, Schweiz – Wer führt das KI-Rennen in der Hotellerie an?

10. April 2025

Österreichische Hoteliers haben einen Lauf. Und nein, ich meine nicht den Wettlauf zu den Skiliften, sondern den in die Zukunft. Während in Deutschland noch...

Aktuelles

90 Jahre Hilcona: Drei Länder. Drei Influencer. Ein Sieger.

10. April 2025

1935 begann alles mit einer Erbse. Damals noch unter dem Namen Scana, konservierte Hilcona erstmals das zarte Gemüse in Dosen. 90 Jahre später feiert...

Hotelkonzepte

Anantara Palais Hansen Vienna Hotel: Renovierungsarbeit beendet

10. April 2025

Das traditionsreiche Haus an der Wiener Ringstraße präsentiert sich nach umfassender Renovierung als erstes urbanes Luxusresort der Stadt. Zwischen Neorenaissance-Fassade, Spa-Oase und Haute Cuisine...

Termine

Frühlingszauber entlang der Moststraße: Birnbaumblüte startet zu Ostern

10. April 2025

Wenn sich im westlichen Mostviertel die Birnbäume in ein weißes Blütenmeer verwandeln, beginnt entlang der Moststraße eine der schönsten Zeiten des Jahres: der Mostfrühling....

Frühlingskulinarik

Wenn Meran aufblüht: Das Merano Flower Festival feiert den Frühling

10. April 2025

Wenn der Frühling in Meran Einzug hält, geschieht etwas Magisches. Die Stadt blüht auf – und mit ihr ein Festival voller Farben, Düfte und...

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