vegan Archiv - GASTRO.at

Frühstück

Veganes Spiegelei

12. März 2024

Inspiration für ein veganes Frühstück gefällig? Unilever präsentiert ein Rezept für Crostini mit Avocado und veganem Spiegelei. Crostini: Primerba Knoblauch 10 g Olivenöl 40 ml ...

AF-Getränke

Fruchtsäfte & Softdrinks: Vegane Produkte sind gefragt

16. Januar 2024

Unter den Begriff Softdrinks werden gerne Erfrischungsgetränke ohne Alkohol zusammengefasst. Doch nicht jedes Getränk, das alkoholfrei daher kommt, ist ein Softdrink - so zählt...

Vegan & Vegetarisch

8 Tricks für intensiven Geschmack ohne Fleisch

16. Januar 2024

Gesündere Ernährung ist ein gängiger Neujahrsvorsatz: Weniger Fleisch und mehr Gemüse essen und außerdem was fürs Klima tun – aber wie? Die Organisation „Die...

Im Gespräch

Der Permagarten ist die Basis für das vegane Angebot

9. Januar 2024

GASTRO: Warum und wann hat sich das Falkensteiner Balance Resort Stegersbach dazu entschlossen, Veganes anzubieten? Vegetarische Optionen werden hier schon sehr lange angeboten. Die Ausweitung...

Food

Österreich isst weniger Fleisch und mehr Gemüse

8. Januar 2024

Nach kulinarischem Überfluss rund um Weihnachten ist der Jänner für viele eine Gelegenheit, bewusster auf die Ernährung zu achten – eventuell sogar ein paar...

Bücher

Veganuary – das offizielle Kochbuch

4. Januar 2024

Nicht nur im Januar: „Veganuary - Das offizielle Kochbuch“ ist der ideale Einstieg in die vegane Küche. Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation und Kampagne,...

Bücher

Veganes Vleisch selbst gemacht

2. Januar 2024

Auf Fleisch verzichten und aber nicht auf den Geschmack köstlicher Chicken Wings? "Vegan Butcher" Zacchary Bird zeigt in „Veganes Vleisch selbst gemacht“, wie man Tofu,...

Portrait

Kegeln bei veganer Ente

4. Dezember 2023

Seit 1989 gibt es das Lokal in der Gärtnergasse, nicht unweit von der Landstraßer Hauptstraße. Chejin Chi hat dieses gegründet, er und Xin Yang...

Food

The Green Mountain präsentiert „Hot N Cold Schnitzel“

18. Oktober 2023

Das Schweizer Lebensmittelunternehmen The Green Mountain hat soeben das erste Plant-based Schnitzel vorgestellt, das direkt nach dem Auftauen serviert und verarbeitet werden kann. Das...

Aus der Branche

Sacher serviert veganes Schnitzel

25. August 2023

Bisweilen kommen auch Traditionen ins Wanken: So kann man neuerdings etwa im Wiener Hotel Sacher sein Schnitzel auch auf pflanzlicher Basis bestellen. Dieses rein...

Aktuelles

Kommt jetzt der vegane Koch?

24. Mai 2023

In den letzten Tagen hat ein wenig Verwirrung um ein mögliches künftiges Berufsbild eines rein veganen Kochs geherrscht. Eine Aussendung der Grünen Wirtschaft ließ...

Aus der Branche

Gastronomie im Tiergarten Schönbrunn wird veganer

19. Mai 2023

Die gastronomischen Betriebe im Tiergarten Schönbrunn zeigen sich künftig von ihrer pflanzlichen Seite. Denn ab sofort werden ergänzend zum bestehenden Angebot hochwertige Plant-based Speisen...

Food

Wien gehört zu den Veganer- und Vegetarier-freundlichsten Städte

20. April 2023

Da Google-Suchanfragen zu Begriffen wie Veganismus und einer pflanzlichen Ernährung in den letzten 12 Monaten um bis zu 200 Prozent gestiegen sind, hat das...

Studien

Vegan ist nicht per se gesundheitsbewusst

13. April 2023

Vegan lebende Menschen gelten sowohl in der öffentlichen als auch in der eigenen Wahrnehmung als gesundheitsbewusst. Forscher des Zentrums für Public Health haben nun...

Bücher

Veganer Marmorkuchen

22. März 2023

Backbuch NomNom Im Backbuch „NomNom!“ vereinen sich die beliebtesten Rezepte aus der NomNom vegan Bakery von der Wiener Konditorin Melanie Kröpfl. Hier warten 67 süße,...

Messen

Aufbruchstimmung auf der INTERNORGA

15. März 2023

Das Motto der diesjährigen INTERNORGA „Alle zusammen“ war durchaus stimmig: Hotellerie, Gastronomie sowie die Bäcker- und Konditorenzunft kamen für die Top-Themen der Branche in...

Food

Aus für vegane Burger King-Filiale

8. März 2023

Es war die Schlagzeile im vergangenen Sommer: Burger King hat am Wiener Westbahnhof die erste rein vegane Filiale eröffnet. Alle dort verkauften Produkte waren...

Messen

Veggie-Messe tourt im Februar durch Österreich

16. Januar 2023

Die „Veggie Planet“, die Messe für den Plant-based Lifestyle, kommt am 4. und 5. Februar nach Graz sowie am 25. und 26. Februar nach...

Bücher

Vegan Baking

10. Januar 2023

In über 80 Back-Rezepten um die Welt! Das Autorenduo Daniela Lais (vegane Weltenbummlerin) und Jérôme Eckmeier (veganer, gelernter Koch) unternimmt in dem neuen Buch...

Bücher

Vegan durch den Tag

15. Dezember 2022

Lemon-Pie-Porridge, Gyros-Pita mit Austernpilzen oder One-Pot-Ramen mit Hummus, die vegane Küche kann sehr viel mehr als Tofu und Salat. YouTube-Star Mina Rome liefert in...

Aus der Branche

Von vegan bis fleischig

27. September 2022

Die Franz Fischer Hütte in den Riedingtaler Tauern im Lungau ist so eine Hütte: Direkt am Tauern Höhenweg und am Zentralalpenweg wird vegan gespeist....

Bücher

Der Weg zum Veganismus

16. September 2022

Philipp Steuer wollte nie Veganer sein – heute begeistern seine veganen Rezepte und Tipps über 200.000 Menschen auf YouTube. Was ihn vom Steak hin...

Kaffee/Tee

Veganer Teegenuss

14. September 2022

Es gibt tatsächlich ein bzw. zwei Wörter, die eng beieinander liegen und mit denen wir ständig konfrontiert werden. Vegan und vegetarisch liegen voll im...

Food

Vegan, vegetarisch – gut geschult in die Zukunft

14. September 2022

Egal, ob man sich vegan, vegetarisch oder einfach nur fleischlos ernähren möchte, Essen sollte schmecken und keine Askese oder Verzicht bedeuten. Fotos: Andrea Jungwirth Kreative Köche...

Aus der Branche

Burger King eröffnet veganes Restaurant am Westbahnhof

19. Juli 2022

Burger King Österreich eröffnet am Wiener Westbahnhof sein erstes 100 % veganes Restaurant im Land. Erstmals werden die klassischen Burger ausschließlich aus 100 %...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Veganes Gulasch mit buntem Paprika

9. Mai 2022

Zutaten: 10 kg Zwiebeln | in Würfel geschnitten 5 kg bunte Paprika | in Würfel geschnitten Stärke WIBERG Weißwein-Essig aus dem Saft vollreifer Trauben,...

Bücher

Vegan in Kanada

20. April 2022

Die ausgebildete Köchin Laura Wright betreibt den Healthy- Food-Blog „The First Mess“, für den sie vielfach ausgezeichnet wurde. In „Wild & Vegan“ stellt die...

Aus der Branche

Vegan in den Morgen

13. April 2022

Das Frühstücksbuffet von Motel One Österreich spricht nun auch vegane Genießer an. So locken veganer Gouda, Feta und sogar eine Wurstsorte aus pflanzlichen Rohstoffen...

Aus der Branche

Vegan in den Tag

12. April 2022

Das vegane Foodkonzept „The LaLa“ bietet eine breite Auswahl an Frühstücks-Highlights: Die Fluffy Pancakes zählen zu den „LaLa Signature Dishes“ und werden mit frischen...

Hotellerie/Tourismus

Vegan Welcome

29. März 2022

Die Bio Hotels stehen seit 20 Jahren für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Biogene Brennstoffe, Solaranlagen und Mülltrennung sind nur einige der Parameter. Nachhaltigkeit gilt aber...

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Veganes Spiegelei

Fruchtsäfte & Softdrinks: Vegane Produkte sind gefragt

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Sacher serviert veganes Schnitzel

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Gastronomie im Tiergarten Schönbrunn wird veganer

Wien gehört zu den Veganer- und Vegetarier-freundlichsten Städte

Vegan ist nicht per se gesundheitsbewusst

Veganer Marmorkuchen

Aufbruchstimmung auf der INTERNORGA

Aus für vegane Burger King-Filiale

Veggie-Messe tourt im Februar durch Österreich

Vegan Baking

Vegan durch den Tag

Von vegan bis fleischig

Der Weg zum Veganismus

Veganer Teegenuss

Vegan, vegetarisch – gut geschult in die Zukunft

Burger King eröffnet veganes Restaurant am Westbahnhof

Veganes Gulasch mit buntem Paprika

Vegan in Kanada

Vegan in den Morgen

Vegan in den Tag

Vegan Welcome

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GASTRO das Fachmagazin 3/24

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