Montag - 09.06.2025
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vegan

Grapos News

Natürlich erfrischend und nachhaltig erfolgreich

Advertorial Wenn die Temperaturen steigen, wächst auch die Nachfrage nach gesunden Durstlöschern. Drinks mit natürlichen Zutaten, Bio-Qualität und modernen Geschmacksrichtungen liegen klar im Trend –...
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Wein/Schaumwein

Veganer Weingenuss

Viele Konsumenten nehmen an, dass Wein grundsätzlich ein vegetarisches bzw. veganes Produkt ist, schließlich besteht er aus vergorenen Trauben. Doch blickt man genauer hin,...
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Hotellerie/Tourismus

Der Sommer ist grün

Wir meinen das aber in zweierlei Hinsicht, nämlich nicht nur das blühende Grün, sondern auch das nachhaltige. Was in Anbetracht des Klimawandels nicht nur...
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Hotellerie/Tourismus

Gesäuse Hüttenrunde: *vegan Edition

Die Gesäuse Hüttenrunde, ein beliebter Höhenweg in Österreich, wird um eine vegane Option erweitert. Jede der sechs teilnehmenden Schutzhütten hat mindestens ein vollwertiges veganes...
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Bücher

Freude am Kochen

Meera Sodha, britische Bestsellerautorin und Vegan-Kolumnistin, fand nach Jahren der Leere durch das Kochen von einfachen Abendessen wieder zurück zur Freude am Essen. Ihr...
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Grapos News

Green Future im Glas

Advertorial Klimafreundlich zapfen, Genuss neu denken und dabei höchste Qualitätsansprüche erfüllen – das ist keine Vision mehr, sondern längst Realität. In einer Zeit, in der...
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Siegfried Kröpfl

Vegan bzw. vegetarisch

Immer wieder bekomme ich dieselbe Frage gestellt: Was ist der Unterschied zwischen vegetarisch und vegan? Ist es tatsächlich so, dass es immer noch zu...
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Aus der Branche

Einblick in das neu gestaltete JOLA: Österreichs erstes veganes Fine Dining Restaurant

Das renommierte Fine-Dining-Restaurant JOLA, welches als erstes in Österreich ausschließlich vegane Küche anbietet, hat kürzlich seine Räumlichkeiten am Salzgries 15 einer umfassenden Neugestaltung unterzogen....
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Bücher

Vegan Vibes

Neueinsteiger finden hier Basics zur veganen Küche, alte Hasen frische Inspiration für zukünftige Lieblingsgerichte wie spanische Sobrasada, indisches Kichererbsencurry, japanische Gemüsemaki oder Omas Marillenkuchen....
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Bücher

Veganes Kochen

Mit 12 Jahren hat Carlo Cao das erste Mal den Kochlöffel geschwungen. Heute ist er veganer Koch. Inspiriert von der italienischen Küche, hat Cao...
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Siegfried Kröpfl

Vegetarisch, Vegan & Green

Ja, es ist schon wieder soweit! Das Thema erhitzt alle Gemüter und es wird sicher noch länger in aller Munde sein. Aber da wären...
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Frühstück Rezepte

Veganes Spiegelei

Inspiration für ein veganes Frühstück gefällig? Unilever präsentiert ein Rezept für Crostini mit Avocado und veganem Spiegelei. Crostini: Primerba Knoblauch 10 g Olivenöl 40 ml ...
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AF-Getränke

Fruchtsäfte & Softdrinks: Vegane Produkte sind gefragt

Unter den Begriff Softdrinks werden gerne Erfrischungsgetränke ohne Alkohol zusammengefasst. Doch nicht jedes Getränk, das alkoholfrei daher kommt, ist ein Softdrink - so zählt...
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Vegan & Vegetarisch

8 Tricks für intensiven Geschmack ohne Fleisch

Gesündere Ernährung ist ein gängiger Neujahrsvorsatz: Weniger Fleisch und mehr Gemüse essen und außerdem was fürs Klima tun – aber wie? Die Organisation „Die...
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Im Gespräch

Der Permagarten ist die Basis für das vegane Angebot

GASTRO: Warum und wann hat sich das Falkensteiner Balance Resort Stegersbach dazu entschlossen, Veganes anzubieten? Vegetarische Optionen werden hier schon sehr lange angeboten. Die Ausweitung...
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Studien

Österreich isst weniger Fleisch und mehr Gemüse

Nach kulinarischem Überfluss rund um Weihnachten ist der Jänner für viele eine Gelegenheit, bewusster auf die Ernährung zu achten – eventuell sogar ein paar...
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Bücher

Veganuary – das offizielle Kochbuch

Nicht nur im Januar: „Veganuary - Das offizielle Kochbuch“ ist der ideale Einstieg in die vegane Küche. Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation und Kampagne,...
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Bücher

Veganes Vleisch selbst gemacht

Auf Fleisch verzichten und aber nicht auf den Geschmack köstlicher Chicken Wings? "Vegan Butcher" Zacchary Bird zeigt in „Veganes Vleisch selbst gemacht“, wie man Tofu,...
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Portrait

Kegeln bei veganer Ente

Seit 1989 gibt es das Lokal in der Gärtnergasse, nicht unweit von der Landstraßer Hauptstraße. Chejin Chi hat dieses gegründet, er und Xin Yang...
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Aktuelles

The Green Mountain präsentiert „Hot N Cold Schnitzel“

Das Schweizer Lebensmittelunternehmen The Green Mountain hat soeben das erste Plant-based Schnitzel vorgestellt, das direkt nach dem Auftauen serviert und verarbeitet werden kann. Das...
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Aus der Branche

Sacher serviert veganes Schnitzel

Bisweilen kommen auch Traditionen ins Wanken: So kann man neuerdings etwa im Wiener Hotel Sacher sein Schnitzel auch auf pflanzlicher Basis bestellen. Dieses rein...
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Aktuelles

Kommt jetzt der vegane Koch?

In den letzten Tagen hat ein wenig Verwirrung um ein mögliches künftiges Berufsbild eines rein veganen Kochs geherrscht. Eine Aussendung der Grünen Wirtschaft ließ...
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Aus der Branche

Gastronomie im Tiergarten Schönbrunn wird veganer

Die gastronomischen Betriebe im Tiergarten Schönbrunn zeigen sich künftig von ihrer pflanzlichen Seite. Denn ab sofort werden ergänzend zum bestehenden Angebot hochwertige Plant-based Speisen...
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Food

Wien gehört zu den Veganer- und Vegetarier-freundlichsten Städte

Da Google-Suchanfragen zu Begriffen wie Veganismus und einer pflanzlichen Ernährung in den letzten 12 Monaten um bis zu 200 Prozent gestiegen sind, hat das...
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Studien

Vegan ist nicht per se gesundheitsbewusst

Vegan lebende Menschen gelten sowohl in der öffentlichen als auch in der eigenen Wahrnehmung als gesundheitsbewusst. Forscher des Zentrums für Public Health haben nun...
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Bücher

Veganer Marmorkuchen

Backbuch NomNom Im Backbuch „NomNom!“ vereinen sich die beliebtesten Rezepte aus der NomNom vegan Bakery von der Wiener Konditorin Melanie Kröpfl. Hier warten 67 süße,...
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Messen

Aufbruchstimmung auf der INTERNORGA

Das Motto der diesjährigen INTERNORGA „Alle zusammen“ war durchaus stimmig: Hotellerie, Gastronomie sowie die Bäcker- und Konditorenzunft kamen für die Top-Themen der Branche in...
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Food

Aus für vegane Burger King-Filiale

Es war die Schlagzeile im vergangenen Sommer: Burger King hat am Wiener Westbahnhof die erste rein vegane Filiale eröffnet. Alle dort verkauften Produkte waren...
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Messen

Veggie-Messe tourt im Februar durch Österreich

Die „Veggie Planet“, die Messe für den Plant-based Lifestyle, kommt am 4. und 5. Februar nach Graz sowie am 25. und 26. Februar nach...
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Bücher

Vegan Baking

In über 80 Back-Rezepten um die Welt! Das Autorenduo Daniela Lais (vegane Weltenbummlerin) und Jérôme Eckmeier (veganer, gelernter Koch) unternimmt in dem neuen Buch...
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GASTRO Print

GASTRO das Fachmagazin 5/25

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