Donnerstag - 12.06.2025

GASTRO.at Online Magazin für die Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

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Frühlingskulinarik

Wenn Meran aufblüht: Das Merano Flower Festival feiert den Frühling

10. April 2025

Wenn der Frühling in Meran Einzug hält, geschieht etwas Magisches. Die Stadt blüht auf – und mit ihr ein Festival voller Farben, Düfte und...

Frühlingskulinarik

Spargel vom Feinsten

3. April 2025

Inzwischen wird das Stangengemüse in fast jedem Bundesland angebaut, vom Burgenland bis nach Vorarlberg sind Spargelbauern zu finden. Doch Hauptanbaugebiete sind das Marchfeld in...

Frühlingskulinarik

Frühling liegt in der Luft

1. April 2025

Schluss mit Rüben und Knollen, die Lust auf frisches Grün, Salate und knackiges Saisongemüse spiegelt sich am Teller wider. Kulinarischer Neubeginn Der Frühling macht Appetit auf...

Frühlingskulinarik

Die Bärlauchsaison ist eröffnet

10. April 2024

Gerade die scharf schmeckenden, schwefelhaltigen Verbindungen in den Blättern machen die Pflanze so gesund. Frühlingswürze vom Feinsten Bärlauch wird als wilder Knoblauch bezeichnet und man findet...

Frühlingskulinarik

Der Frühling am Grill!

9. April 2024

Das Schöne daran ist, dass der Frühling eine Menge an Gemüse bereit hält, das hervorragend auf den Griller passt. In der Umsetzung zählen dann...

Im Gespräch

Schmackhafter Spargel

28. März 2024

Während die Eltern die Pension genießen, erzählt uns Stefan Malafa Wissenswertes rund um Spargel. Welche Spargelsorten werden bei Ihnen angebaut und sind in der Gastro...

Frühlingskulinarik

So schmeckt der Frühling

27. März 2024

Frische Salate mit jungem Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Frühlingskräutern wie Kresse, Schnittlauch oder Petersilie sind perfekt für den Frühling. Kombiniert werden kann wie’s...

Frühlingskulinarik

Fastenzeit auf italienisch: Chicorée und Spargel

17. März 2019

Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...

Frühlingskulinarik

Fastenzeit auf italienisch: Cime di Rapa und Artischocke

14. März 2019

Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Weißer oder grüner Spargel: Profi-Tipps für die perfekte Zubereitung

30. April 2018

Im Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt hat Spargel derzeit Hochsaison! Das bekömmliche und kalorienarme Gemüse besteht zu 95 Prozent aus Wasser und zeichnet...

Frühlingskulinarik

Pikant oder süß: Wildgemüse als Frühlingsgruß

23. April 2018

Wegen seiner Blütenfülle und seinem schnellen Wuchs ist der Japanische Staudenknöterich zwar ein Blickfang im Garten und auch als Bienenweide beliebt. Leider wächst er...

Frühlingskulinarik