Frühlingskulinarik
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Frühlingskulinarik
Wenn Meran aufblüht: Das Merano Flower Festival feiert den Frühling
Wenn der Frühling in Meran Einzug hält, geschieht etwas Magisches. Die Stadt blüht auf – und mit ihr ein Festival voller Farben, Düfte und...
Frühlingskulinarik
Spargel vom Feinsten
Inzwischen wird das Stangengemüse in fast jedem Bundesland angebaut, vom Burgenland bis nach Vorarlberg sind Spargelbauern zu finden. Doch Hauptanbaugebiete sind das Marchfeld in...
Frühlingskulinarik
Frühling liegt in der Luft
Schluss mit Rüben und Knollen, die Lust auf frisches Grün, Salate und knackiges Saisongemüse spiegelt sich am Teller wider.
Kulinarischer Neubeginn
Der Frühling macht Appetit auf...
Frühlingskulinarik
Die Bärlauchsaison ist eröffnet
Gerade die scharf schmeckenden, schwefelhaltigen Verbindungen in den Blättern machen die Pflanze so gesund.
Frühlingswürze vom Feinsten
Bärlauch wird als wilder Knoblauch bezeichnet und man findet...
Frühlingskulinarik
Der Frühling am Grill!
Das Schöne daran ist, dass der Frühling eine Menge an Gemüse bereit hält, das hervorragend auf den Griller passt. In der Umsetzung zählen dann...
Im Gespräch
Schmackhafter Spargel
Während die Eltern die Pension genießen, erzählt uns Stefan Malafa Wissenswertes rund um Spargel. Welche Spargelsorten werden bei Ihnen angebaut und sind in der Gastro...
Frühlingskulinarik
So schmeckt der Frühling
Frische Salate mit jungem Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Frühlingskräutern wie Kresse, Schnittlauch oder Petersilie sind perfekt für den Frühling. Kombiniert werden kann wie’s...
Frühlingskulinarik
Fastenzeit auf italienisch: Chicorée und Spargel
Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...
Frühlingskulinarik
Fastenzeit auf italienisch: Cime di Rapa und Artischocke
Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...
Vegane & Vegetarische Rezepte
Weißer oder grüner Spargel: Profi-Tipps für die perfekte Zubereitung
Im Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt hat Spargel derzeit Hochsaison! Das bekömmliche und kalorienarme Gemüse besteht zu 95 Prozent aus Wasser und zeichnet...
Frühlingskulinarik
Pikant oder süß: Wildgemüse als Frühlingsgruß
Wegen seiner Blütenfülle und seinem schnellen Wuchs ist der Japanische Staudenknöterich zwar ein Blickfang im Garten und auch als Bienenweide beliebt. Leider wächst er...
Frühlingskulinarik
Bärlauch: Gesunder Frühlingsbote aus der Natur
Der Bärlauch läutet den Frühling ein und ist das erste essbare Grün, das uns nach dem Winter Kraft gibt. „Bärlauch ist vitaminreicher Genuss aus...
