Shaker

„Tschüss“ zum Frühstücksbuffet

Beim neuen Loisium Foodkonzept 2.0 heißt es „Aus für Buffets“, denn die aktuelle Kulinarik-Linie setzt auf Nachhaltigkeit, Food- Waste-Minimierung und noch mehr Regionalität. Das alles hat weniger mit der Corona-Krise und den damit verbundenen Hygienemaßnahmen zu tun, sondern ist einer neuen Ausrichtung im Sinne der Nachhaltigkeit geschuldet. Diese wurde bereits

Thermoplan reorganisiert Österreich-Geschäft

Im Rahmen einer Restrukturierungsmaßnahme hat Thermoplan das Kaffeemaschinengeschäft in Österreich neu aufgestellt. Wesentliche Aufgaben werden zukünftig zentral gesteuert und ausgeführt. Die Werksvertretungen in den einzelnen Bundesländern bleiben als Service- und Vertriebspartner eine wichtige Anlaufstelle für Kunden vor Ort. Die operative Zuständigkeit bleibt unverändert. Als Country Manager Austria zeichnet Wolfgang Peterka,

Branchen Insider

Haubis: Auf der Höhe der Erwartungen

Auf der Gerlitzen Alpe, spektakuläre 1.769 Meter über dem Meeresspiegel, liegt das Mountain Resort Feuerberg. Der Kärntner Familienbetrieb versteht Wellness als vielschichtigen Begriff. Viele Familienunternehmen haben es: das gewisse Etwas. Sie strahlen eine spürbare Echtheit aus, die weit über das hinausgeht, was findige Imagekonzepte schaffen können. Vielleicht kommt es daher, dass

Rezepte

Sommerrollen vom Hüftsteak

Zutaten für 20 bis 30 Stück: 1 kg Hüftsteak von der AMA-Gütesiegel Kalbin 2 Selleriestangen 2 Karotten 2 gelbe Rüben 1 Salatgurke 4 Knoblauchzehen 2 frische Chilis 1 kleiner Bund Schnittlauch 50 g Walnüsse 4 Cocktailtomaten 200 ml Sojasauce-Zitronensaft-Olivenöl-Mischung (statt Sojasauce passt auch Wiener-Würze) 1 Zitrone Salz Pfeffer Olivenöl Deko-Kräuter Zubereitung: Das

Gebratenes Fischfilet mit Spargel auf Kernölhollandaise

Zutaten für 4 Personen 8 Fischfiletstücke à 100 g Zitronensalz Öl zum Braten 24 Stück Spargel (weiß und grün) Butter Salz Kernölhollandaise: 100 g Butter 4 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2 bis 4 EL Spargelfond 2 Eidotter Zitronensaft Salz Pfeffer Estragon Blanchierte Radieschen: 16 Radieschen, geviertelt und kurz in Salzwasser blanchiert 50

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