Branchen Insider
Wohlige Wärme an Winterabenden

Den bald wieder fallenden Temperaturen lässt sich auch in flüssiger Form begegnen. Dabei kann man seiner Kreativität durchaus freien Lauf lassen und auch die richtige Inszenierung kann nicht schaden. Es wird kalt in Europa! Und nein, damit ist ausnahmsweise nicht die politische Stimmung gemeint, sondern ganz klassisch die Außentemperaturen, die –

Damir Beletic Sashimi-Meister
Der Sashimi-Meister von der Adria

Wer sagt, dass nur die Japaner rohen Fisch perfekt zubereiten können? In Istrien beweist Damir Beletic seit gut 20 Jahren, dass auch Kroaten die Kunst des Sashimi beherrschen. Von außen sieht das Restaurant „Damit e Ornella“ in der Altstadt von Novigrad relativ unscheinbar aus. Ein klassischer Steinbau, so wie viele Lokale

Shaker
Naber übernimmt Exzelsior

Die Klagenfurter Rösterei „Exzelsior“ wird von der Wiener Kaffee Manufaktur Naber übernommen – ein wesentlicher Schritt zum Ausbau und Erhalt der österreichischen Rösttradition. Während der historische, bestehende Standort von Naber weiterhin in Wien ansässig bleibt, soll künftig in Klagenfurt die „Exzelsior“ Produktion weitergeführt und ein Ausbau an Private-Label Röstungen erfolgen.

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