Gasgrills bleiben in der Gastronomie erste Wahl, wenn es um Effizienz und Kontrolle geht. Modelle mit Boost- Zonen bieten bis zu 40 % mehr Hitze – ideal für scharfes Anbraten und präzise Temperaturführung. Holzkohle erlebt 2025 ein Revival – dank High-Performance-Modellen mit schneller Zündung und präziser Steuerung. Einige Modelle zünden Kohle in nur zwei Minuten und eignen sich perfekt für Show- Cooking-Formate. Pelletgrills punkten mit Vielseitigkeit: Smoken, Backen, Braten – alles in einem Gerät. Neuere Modelle kombinieren Pelletkomfort mit Sear-Zonen für bessere Röstaromen.

Plancha & Feuerplatten: Flach grillt besser

Die Plancha – ob gasbetrieben oder über offenem Feuer – ist 2025 ein Muss für moderne Küchen. Sie ermöglicht gleichmäßiges Garen ohne Flammenbildung, ideal für empfindliches Grillgut wie Fisch, Gemüse oder Burger-Patties.

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Feuerplatten bringen rustikales Flair ins Catering: Gäste erleben das Grillen live, während Köche auf der heißen Eisenplatte Speisen mit Röstaromen veredeln.

Für Gastronomen: Technik trifft Erlebnis

2025 verschmilzt Grilltechnik mit Erlebnisgastronomie. Hybridgrills, die Gas, Kohle und Smoker-Funktionen vereinen, bieten maximale Flexibilität für wechselnde Menüs. Smart-Steuerungen per App ermöglichen präzise Temperaturkontrolle – ideal für Catering-Events mit hohem Gästeaufkommen.

Outdoor-Küchen mit modularen Grillsystemen, integrierten Seitenkochern und Zubehör wie Pizzasteinen oder Woks verwandeln den Grillplatz in eine vollwertige Kochstation. So wird Grillen zum kulinarischen Erlebnis für Ihre Gäste.

„Wenn es 2025 am Grill richtig heiß hergeht, dann auf der Plancha: Auf der heißen Platte gelingt alles, was sonst durch den Rost fällt – von perfekt gebratenen Smash Burgern über knusprige Fischfilets bis hin zu überraschenden Desserts.“

Die Auswahl des Grillguts sollte auf die jeweilige Grilltechnik abgestimmt sein, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

• Gasgrill: Ideal für empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Meeresfrüchte, da die Hitze präzise reguliert werden kann. Auch Gemüse und Geflügel profitieren von der gleichmäßigen Temperaturverteilung.
• Holzkohlegrill: Perfekt für Steaks, Würstchen und Burger, da die hohen Temperaturen und das Raucharoma diesen Fleischsorten ein intensives Geschmackserlebnis verleihen.
• Pelletgrill: Besonders geeignet für das langsame Garen von großen Fleischstücken wie Pulled Pork, Rippchen oder Brisket. Die Kombination aus Rauch und konstanter Hitze sorgt für zarte und saftige Ergebnisse.
• Plancha oder Feuerplatte: Optimal für dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und sogar Frühstücksgerichte wie Eier und Speck. Die gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht eine schonende Zubereitung mit intensiven Röstaromen.

Durch die richtige Kombination von Grilltechnik und Grillgut können Gastronomen und Caterer ein vielseitiges und geschmackvolles Grillerlebnis bieten.