Montag - 23.06.2025
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Nonfood

Künstliche Intelligenz

Fortschrittliche Ferienhotels: Mit Künstlicher Intelligenz auf Erfolgskurs

Künstliche Intelligenz bei der Hotelsuche, Buchung und Gästekommunikation steht am 25. Juni im Krallerhof auf der Agenda und ab September am ÖHV-Campus. Suchmaschinen und...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

KI ist nach wie vor in aller Munde. Aber was bedeutet KI für einzelne Mitarbeiter und Unternehmen tatsächlich? Welche Auswirkungen können wir jetzt in...
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Kaffee/Tee

Vielfalt in Tassen – J. Hornig setzt ein Zeichen

Im Pride Month setzt J. Hornig mit der limitierten Tassenkollektion „Bonded by Beans“ ein kraftvolles Zeichen für die Sichtbarkeit und Gleichberechtigung der LGBTQIA+ Community...
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Aktuelles

Transparenz in der Gastronomie: Ein Schritt Richtung Nachhaltigkeit

Immer mehr Menschen in Österreich möchten sich bewusst, gesund und nachhaltig ernähren. Doch beim Restaurantbesuch bleibt oft Unsicherheit: Wo kommen die Zutaten her? Wurden...
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Verpackungstrends

„Green Packaging“ in der Gastronomie

Gesetzliche Vorgaben treiben die Entwicklung nachhaltiger Verpackungen stetig voran und auch Gäste legen immer mehr Wert auf umweltfreundliche Konzepte. Durch den Einsatz innovativer Materialien,...
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Riccardo Giacometti

Die Stimme, die nie Pause macht

Stell dir vor, jemand geht immer ans Telefon – immer freundlich, immer wach, niemals gestresst. Klingt unmöglich? Dann hast du Telefon-KI noch nicht erlebt. Ich...
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IT & Sicherheit

Nur Bares ist Wahres: So zahlen Österreicher im Urlaub

Die Urlaubssaison steht vor der Tür und mit ihre die alljährliche Frage: Wie bezahlt man eigentlich am besten, wenn man unterwegs ist? Eine aktuelle...
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E-Mobilität

Zukunftsweisende Mobilität

Im Zuge des steigenden Umweltbewusstseins und der rasanten Digitalisierung gewinnt die E-Mobilität zunehmend an Bedeutung – auch in der Hotellerie und im Tourismus. Für...
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Reinigung & Hygiene

Sauberkeit in Grün

Deshalb bieten Marktführer im Bereich Hygiene regelmäßig auch Schulungen an, denn neue Produkte, und das sind vermehrt umweltfreundliche, brauchen mitunter eine andere Anwendung. Die...
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Aktuelles

Aramark übernimmt Catering für FK Austria Wien

Am 1. Juli beginnt Aramark als neuer Full-Service-Caterer die Bewirtschaftung der Generali-Arena des Fußball-Bundesligisten und Rekordtitelträgers FK Austria Wien. Die Zusammenarbeit ist auf zwölf...
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Tourismusregionen

Kunst zieht in die Betriebe der Wachau

In der Wachau verschmelzen Natur, Kulinarik und nun auch Kunst zu einem Gesamterlebnis. Originalwerke aus der Artothek Niederösterreich ziehen in die besten Hotel- und...
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Outdoor

Schatten mit Aussicht

Das Hotel und Restaurant „Lilienberg“ in Ermatingen am Bodensee in der Schweiz, wurde im vergangenen Frühjahr mit einer maßgeschneiderten Markisenanlage von markilux ausgestattet, die...
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Küche & Schank

Effizientes Catering

Catering ist weit mehr als das bloße Zubereiten von Speisen. Es geht darum, Geschmack, Frische und ansprechende Präsentation in Einklang zu bringen. Hochwertige Geräte...
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Künstliche Intelligenz

Gastfreundschaft 4.0

Digitalisierung und KI spielen in Gastronomie und Hotellerie eine zunehmend wichtige Rolle. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels und eines intensiven Wettbewerbs bieten moderne Technologien...
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IT & Sicherheit

Wie Hotels mit smarter Technologie auf Gästewünsche reagieren

Die Sommersaison steht vor der Tür, und die österreichischen Hotels bereiten sich auf die Ankunft ihrer Gäste vor. Laut Ruefa Reisekompass sind die Österreicher...
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Outdoor

Wer Schatten sät, erntet Gäste

Doch ohne durchdachten Sonnenschutz wird aus der Sommeroase schnell ein Glutofen. Wer seine Gäste länger als eine Runde halten will, setzt auf stilvolle und...
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Riccardo Giacometti

Österreich, Deutschland, Schweiz – Wer führt das KI-Rennen in der Hotellerie an?

Österreichische Hoteliers haben einen Lauf. Und nein, ich meine nicht den Wettlauf zu den Skiliften, sondern den in die Zukunft. Während in Deutschland noch...
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Reinigung & Hygiene

Selbst- oder Fremd-Service?

Für die Inhouse-Variante spricht eindeutig die Garantie, die Wäsche so aus der Wäscherei zu bekommen, wie ich sie haben möchte. Fakt ist aber auch,...
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Reinigung & Hygiene

120 Jahre hollu: Vom Seifensieder zum Hygienepionier

Es war das Jahr 1905, als Julius Holluschek mit einer kleinen Seifensiederei den Grundstein für ein Unternehmen legte, das heute als einer der führenden...
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GV/Catering

Wo 2,5 Millionen Menschen täglich essen

In Österreich gibt es einen Esstisch, an dem täglich rund 2,5 Millionen Menschen Platz nehmen. Doch dieser Tisch ist nicht in einem eleganten Restaurant...
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Promotion

MAYWAY und GIORIK: Innovative Combi-Dämpfer aus Italien – Perfektion in Qualität und Vielfalt

Advertorial Das italienische Familienunternehmen Giorik mitten in den Bergen von Belluno, blickt auf eine lange Tradition zurück und steht für höchste Qualität, Innovation und Präzision...
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Yvonne Meindl-Cavar

Outdoormöbel

Die Gastronomie und Hotellerie setzen zunehmend auf stilvolle Außenbereiche – doch wie wählt man die richtigen Möbel? Trends wie farbige Metallstühle, modulare Lounge-Systeme oder...
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Riccardo Giacometti

Verpasste Flüge und verpasste Chancen: Was Annahmen uns kosten

Mitte Februar flog ich von Buenos Aires nach São Paulo. Die Warteschlange beim Check-in zog sich endlos, also plauderte ich mit dem Mann neben...
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Küche & Schank

Effizienz und Sauberkeit in Profi-Küchen

In der professionellen Gastronomie und in Großküchen stehen Effizienz und Sauberkeit an oberster Stelle. Die Einhaltung der HACCP-Verordnung (Hazard Analysis and Critical Control Points)...
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Outdoor

Draußen wie Drinnen

Ziel ist es, das gemütliche Ambiente eines Wohnzimmers auf Terrassen oder in Gastgärten zu übertragen und so eine Oase der Entspannung zu schaffen. Abgestimmte...
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Reinigung & Hygiene

Linen2GO-Express: Mobiler Mietwäsche-Service in Tirol

Am 20. Februar 2025 feierte das Unternehmen Linen2GO die Premiere seines mobilen Mietwäsche-Services in St. Johann in Tirol. Dieser neue Service verspricht eine bequeme...
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Küche & Schank

Bartscher erhält den PLUS X AWARD 2025 als Beste Marke

Die Bartscher GmbH wurde mit dem renommierten PLUS X AWARD als „Beste Marke des Jahres 2025“ in der Kategorie Großküchentechnik ausgezeichnet. Diese Ehrung würdigt...
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Planen & Einrichten

Nachhaltige Badeoasen: Schwimmteiche & Naturpools im Trend

Nachhaltige Schwimmteiche und Naturpools liegen in diesem Jahr besonders im Trend. Der originale „Swimming Pond“ von Biotop überzeugt mit kristallklarem Wasser, das haut- und...
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Küche & Schank

Moderne Lösungen für flexibles Kochen

Cateringunternehmen bedienen ein breites Spektrum an Veranstaltungen, von Hochzeiten bis zu Firmenfeiern. Hier ist Mobilität entscheidend, da das Essen oft an unterschiedlichen Orten serviert...
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Aktuelles

„AM HOF 8“ setzt auf STOELNER Gastrotechnik

Der Private Members Club „AM HOF 8“ in Wien geht eine intensivere Zusammenarbeit mit STOELNER Gastrotechnik ein. Nachdem bereits die Gastronomieausstattung des Clubs mit...
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Tischkultur

Die 70er sind wieder da

Im unaufhörlichen Trendzyklus des Designs tauchen längst vergessene Epochen immer wieder auf – mal in veränderter, mal in ursprünglicher Form. So erleben auch die...
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Dr. Regina Preslmair

Grüne Wege im Tourismus

Das Thema Mobilität „bewegt“ uns alle – sei es wegen der Verkehrsbelastung unserer Umwelt oder sei es, weil uns Nachhaltigkeit und Klimaschutz auch im...
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Riccardo Giacometti

Die Hotellerie der Zukunft: Wach auf, bevor es zu spät ist!

Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie dein Hotel in fünf Jahren dastehen wird? Nein? Dann solltest du jetzt weiterlesen. Laut dem „Future of...
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Transport

Mobilität, die Gäste glücklich macht

Viele Hotels bieten ihren Gästen Transfers vom Bahnhof oder Flughafen an. Dabei kommen oft Shuttlebusse oder private Fahrer zum Einsatz. Diese Dienste erhöhen den...
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Aktuelles

„The View“: Ein neuer Hotspot im Hochgebirgs-Dining

Am Gipfel des Kronplatzes setzt das AlpiNN by Norbert Niederkofler mit „The View“ neue Impulse in der alpinen Gastronomie. Seit Ende Jänner bietet dieser...
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Reinigung & Hygiene

Haben Sie eine alte, betriebsbereite Gewerbewaschmaschine?

Waschmaschinen für den gewerblichen Einsatz sind wahre Arbeitspferde. Sie laufen Jahrzehnte, sind extrem robust und immer wieder gefragt. Für all jene, die eine alte...
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Planen & Einrichten

Pool- und Whirlpool-Bau im Hotel

In Österreich unterliegt der Bau von Pools und Whirlpools strengen Regelungen, insbesondere im Hinblick auf Hygiene und Sicherheit. Die wichtigsten Aspekte: Bau- und Betriebsverordnung:...
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Künstliche Intelligenz

KI im Tourismus: Workshop-Serie macht Station im Wienerwald

Die Workshop-Serie „Künstliche Intelligenz (KI) im Tourismus“, initiiert vom Haus der Digitalisierung und der Niederösterreich Werbung, setzt ihre erfolgreiche Roadshow fort. Aufgrund der hohen...
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Reinigung & Hygiene

Nachhaltigkeit, Technologie und Individualität

Nachhaltigkeit setzt auch im Housekeeping deutliche Akzente – vor allem bei Reinigungsmitteln. So werden chemische Inhaltsstoffe auf Erdölbasis vermehrt durch nachwachsende Rohstoffe wie Zuckertenside...
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Kühltechnik

Effifizienz durch clevere Kühltechnik

Bei der Planung moderner Großküchen steht eine durchdachte Logistik im Mittelpunkt: Arbeitsprozesse müssen effizient gestaltet und die Hygienestandards konsequent eingehalten werden. Besonders wichtig ist...
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Riccardo Giacometti

KI ist der Lehrling, der auf deinen Erfahrungsschatz baut

Alter – das klingt oft nach einer Grenze, doch eigentlich geht es um etwas ganz anderes: um Lebenserfahrung, um Berufserfahrung und um die Art,...
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Personalia

Frischer Wind für Wäschekrone: Neue Doppelspitze führt das Unternehmen in die Zukunft

Der Laichinger Hotelwäschespezialist Wäschekrone hat sich mit einer personellen Veränderung für die Zukunft positioniert. Nach 30 Jahren an der Spitze des Unternehmens tritt Hans...
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Küche & Schank

Wintergrillen sorgt für perfektes Geruchskino

Denn, so der Profi, „wenn vor dem Lokal ein Smoker steht und die großen Bratenstücke schon vorbereitet sind, dann habe ich bereits 50 Prozent...
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Tischkultur

Zauberhafte Tischkultur

Weihnachten ist ein Fest der Sinne und für die Gastronomie und Hotellerie ist die Weihnachtszeit eine der wichtigsten und gleichzeitig anspruchvollsten Phasen des Jahres....
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Reinigung & Hygiene

Mewa-Standort wird Europas modernster Putztuch-Service-Betrieb

Auf einer Fläche von 7.000 Quadratmetern entsteht derzeit ein hochmoderner Gebäudekomplex, der nicht nur der Produktion dient, sondern auch auf Nachhaltigkeit setzt. Der neue...
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Riccardo Giacometti

Sei egoistisch! Wer ist hier eigentlich wichtiger?

In der Hotellerie sprechen wir ja immer so gerne davon, wie wir das Gästeerlebnis verbessern können. Wie wir es noch personalisierter, noch ausgeklügelter machen...
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Promotion

Innovativ, köstlich, smart – und richtig heiß

Advertorial Grillfans mögen‘s vielfältig – und der Way Of Grilling geht neue Wege. Der Weltmarktführer Weber macht heuer etwa mit dem modernsten SmartControl Gasgrill der...
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IT & Sicherheit

ÖHV startet Cyber-Security-Offensive für Hotels

Im digitalen Zeitalter ist IT-Sicherheit für Hotels eine dringende Notwendigkeit. Mehr als 80 Prozent der Hotelbuchungen erfolgen mittlerweile online – Tendenz steigend. Ein Blick...
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Aktuelles

Vereinte Markenkraft bei WMF Österreich auf der GAST 2024

Die GAST-Messe in Salzburg hat sich als führende Plattform für Innovationen im Gastronomiebereich etabliert, und SEB Professional nutzte diese Bühne in diesem Jahr auf...
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Kaffeemaschinen

LaCimbali ausgezeichnet als „Europe’s Best Coffee Equipment Manufacturer“ in der Kategorie Vollautomaten

Auf dem European Coffee Symposium 2024 in Berlin wurde LaCimbali, eine Marke der Cimbali Group, als „Europe’s Best Coffee Equipment Manufacturer“ in der Kategorie...
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Promotion

MasterLine: Neue Frischwasserspüler von Miele für erstklassige Hygiene und Effizienz im Arbeitsalltag

Advertorial Wo glänzende Spülergebnisse und Hygiene höchsten Stellenwert haben, sind die neuen Gewerbegeschirrspüler der Serie MasterLine von Miele erste Wahl: Das bewährte Frischwassersystem nutzt für...
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Sanitär

„Exklusives Bad- und WC-Design ist heute Voraussetzung“

GASTRO: Hr. Kegele, Sie haben soeben Ihr Hotel Mondschein am Arlberg renoviert. Wie oft müssen denn speziell Bad und WC erneuert werden? Markus Kegele: Wir...
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Tischkultur

Hotel-Philosophie auf dem Tisch

In der Gestaltung der Tische spiegelt sich idealerweise die Philosophie des Hauses wider, und diese Verbindung hat das Potenzial, das gesamte Gästerlebnis zu prägen. Wiedererkennbare...
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Promotion

Genusszeit unter neuem Sonnenschutzdach

Advertorial Das Restaurant und „Boutiquehotel Aichinger“ liegt mitten in Nussdorf, einem kleinen Ort am Attersee in Oberösterreich. Es ist eines der ältesten Gastwirtschaften der Region,...
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Helmut Hutterer

Zukunftsberufung

Die Zahlen der Tourismusanalysen stimmen positiv: Österreich steigt in seiner Beliebtheit als Urlaubsdestination stetig an. Anders die Zahlen am Arbeitsmarkt: seit Jahren ist der...
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Promotion

Franke Mytico als Antwort auf die Herausforderungen der Gastronomie

Advertorial Der zunehmende Fachkräftemangel stellt die Gastronomiebranche vor große Herausforderungen. Zeitgleich wachsen die Erwartungen der Gäste: Hochwertiger Kaffee soll schnell, konstant und in Barista-Qualität serviert...
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Helmut Hutterer

Kleine Häppchen ganz groß

Die Herbstzeit ist die Zeit der Festln. Charakteristisch für solche Veranstaltungen ist die Verpflegung durch Streetfood oder kleine Häppchen. Streetfood besteht aber schon lange nicht...
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Tischkultur

Tischkultur als Visitenkarte

Die Gastronomie ist eine Welt der Sinne, in der visuelle Eindrücke, Gerüche, Geräusche und Geschmäcker miteinander verschmelzen. Inmitten von Fine Dining, exquisiten Cocktails und...
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Barbara Spitaler

Service ist unverzichtbar

Beherbergungsbetriebe können ihren Gästen und Mitarbeitern viele Vorteile durch die Digitalisierung bieten. Zugleich wollen die meisten Gäste nicht von einem Roboter oder einem Chatbot...
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Helmut Hutterer

Der Schmarren am Teller

Man vermenge Eier, Milch, Mehl, Zucker und brate die Masse in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun heraus. Und schon hat man eines der...
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Gernot Müller

Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ist Betriebsverantwortung

In der aktuellen Zeit, in der große ökologische Herausforderungen den Alltag prägen, stehen insbesondere Unternehmen in der Pflicht, ihren Beitrag zum Umweltschutz zu leisten....
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Küche & Schank

Das Herzstück jeder Profiküche

Edelstahl ist in Profiküchen das Material der Wahl, vor allem aufgrund seiner herausragenden hygienischen Eigenschaften. Es ist leicht zu reinigen, resistent gegen Korrosion und...
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Riccardo Giacometti

Sie sind nicht faul genug!

In einer Welt, die Fleiß predigt, wagen wir das Undenkbare: Was, wenn weniger Arbeit der Schlüssel zum Erfolg in der Gastronomie wäre? „Koa Zeit...
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GV/Catering

Gute Kalkulation, angepasste Rezeptgrößen

Zahlreiche Computerprogramme und Apps helfen dabei, denn Lebensmittelverschwendung kostet Geld. Häufig sind die Rechner mit ganzen Warenwirtschaftssystemen verknüpft, was vor allem größere Betriebe oder...
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Tischkultur

Das richtige Ambiente als Erfolgsfaktor

Tischkultur ist ein wesentlicher Bestandteil des gastronomischen Erlebnisses, besonders bei Veranstaltungen wie Kirtagen, Weinfesten und in Heurigenlokalen. Die Art und Weise, wie Tische gedeckt...
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Kaffeemaschinen

Cimbali Group präsentiert Kaffeehighlights auf dem Vienna Coffee Festival 2024

Die Cimbali Group ist mit den Marken LaCimbali, Faema und Slayer sowie der MUMAC Academy vertreten. Neben spannenden Aktivitäten wie Live-Demonstrationen von Experten und...
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Promotion

125 Jahre Miele: bis zu 1.000 Euro Jubiläumsvorteil auf professionelle Wäscherei- und Spülmaschinen

Advertorial Miele ist 125 Jahre alt – und steht seit Jahrzehnten auch für gewerbliche Wäscherei- und Spültechnik, die Erfahrung mit modernster Technologie verbindet. Maschinen von...
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Promotion

Wenn das Smartphone zum Bezahlterminal wird

Advertorial Tap on Phone ist eine innovative Lösung, die es Händlern und Gastronomiebetrieben ermöglicht, Kartenzahlungen mit ihren eigenen Smartphones und Tablets zu akzeptieren – ganz...
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Kühltechnik

Effiziente Kühltechnik in der Gastronomie

Dabei sind strikte Hygienevorschriften einzuhalten, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Gleichzeitig gewinnt die Nachhaltigkeit an Bedeutung, da moderne Kühlgeräte und einfache Maßnahmen wie der Austausch...
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Künstliche Intelligenz

Revolution im Bestellprozess: Cloudflight und Eurogast führen KI-gestützte Spracherkennung ein

Cloudflight, ein führender Anbieter der digitalen Transformation, und Eurogast, Österreichs größter Gastronomiegroßhändler, haben mit Best.Friend Voice einen innovativen Service entwickelt, der den Bestellprozess in...
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Riccardo Giacometti

Was KI für deinen Betrieb tun kann

Hand aufs Herz, liebe Kollegen- Innen: Wann habt ihr zuletzt 16 Stunden durchgearbeitet, weil Personal fehlte? Den Papierkram liegen lassen, weil die Gäste Vorrang...
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Tischkultur

Porzellankreationen für Pastakreationen

Ob vegan oder klassisch, simpel oder ausgefallen, die Beliebtheit von Nudelgerichten unter den Gästen hat ihren Höhepunkt noch nicht erreicht. Wer als Gastronom kein...
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Promotion

Trend „Planchagrillen“

Advertorial Kulinarisches Spielfeld von mediterran bis herzhaft: Das mediterrane Planchagrillen, das Grillen auf einer heißen Platte, erobert nun auch private Gärten und die Gastronomie. Weber...
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Küche & Schank

100 Jahre Spezialistentum bei GRAEF

Das inhabergeführte Familienunternehmen GRAEF hat sich in den mehr als 100 Jahren seit seiner Gründung äußerst gut im Markt für hochwertige Schneidetechnik positionieren können....
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Hotellerie/Tourismus

Erfolgreiche Workshops zur Künstlichen Intelligenz (KI)

Die KI-Workshops für die Tourismusbranche, die im Frühsommer 2024 von der Niederösterreich Werbung und dem Haus der Digitalisierung veranstaltet wurden, haben sich als äußerst...
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Nachhaltigkeit

Von der Klasse in die Küche

In einer Zeit, in der der Ruf nach ökologischer Verantwortung immer lauter wird, gewinnt auch die Bedeutung nachhaltiger Praktiken in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend an...
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Kaffeemaschinen

Auszeichnung für Franke Mytico als «Red Dot: Best of the Best»

Der «Red Dot: Best of the Best» ist die höchste Auszeichnung des internationalen Design-Wettbewerbs. Die Franke Mytico erhält diese Auszeichnung im Product Design 2024...
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Planen & Einrichten

Das Klimt-Mahler Schiff: Eine Hommage an Kunst und Technologie

Die MS Stadt Vöcklabruck, Flaggschiff der Attersee-Schifffahrt, erstrahlt nun in einem neuen Stil, der durch Gustav Klimt und Gustav Mahler inspiriert wurde. Das Klimt-Mahler...
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Messen

SLAYER auf der World of Coffee 2024

Sie sind bekannt für ihre innovative Technologien und dem unermüdlichen Engagement für die Entwicklung von Speciality Coffee. SLAYER Espresso Machines nimmt an der diesjährigen...
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Küche & Schank

Das perfekte Grillerlebnis

Temperatur ist Temperatur, egal ob die Geräte sie mit Gas, Holzkohle, elektrisch oder mit Infrarot erreichen. Die Unterschiede liegen darin, wie schnell die Temperatur...
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GV/Catering

Streetfood und Bauchläden

Von Streetfood über Fingerfood bis hin zum klassischen „Bauchladen“ bieten diese Konzepte eine Vielfalt an köstlichen Optionen, die sich ideal für große Veranstaltungen eignen...
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Food

Das ganze Menü kommt vom Grill

Gas, Elektro oder Holzkohle: Die moderne Outdoor-Küche von Weber hält alle Optionen bereit und bietet so für jeden Grillmeister die beste Option. Flammkuchen mit...
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Im Gespräch

„Mit fünf Reinigungsmitteln kommt man durch“

GASTRO: Herr Lehner, wie sehen Sie denn den Status quo punkto Hygiene in heimischen Lokalen? Stefan Lehner: Sagen wir mal „ausbaufähig“. Also im internationalen Vergleich...
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Helmut Hutterer

Österreich geht Fußball schauen

Von Vorarlberg bis ins Burgenland – ganz Österreich geht Fußball schauen! Ob auf den Stadtplätzen, in den Kurparks oder am Donaukanal – jedes Bundesland...
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Berufsbekleidung

Schürzen und Kochjacken

Was macht eine gute Schürze bzw. Kochjacke eigentlich aus? Eine Schürze in der Gastronomie und Hotellerie sollte mehrere wichtige Merkmale aufweisen. Individuell konfiguriert Der Hersteller Schürzenmacher...
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Nonfood

One-Stop-Shop: Alle Produkte an einem Ort

Mit dem One-Stop-Shop Prinzip will METRO alle Gastro Shops modernisieren, so dass jegliche Artikel des Non-Food-Gastrosortiments zukünftig kompakt an einem Ort zu erwerben sind....
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Tischkultur

Kleine Happen ganz groß

Die Fußball-EM steht vor der Tür und neben einem spannenden Fußballspiel gehören auch passende Getränke und das richtige Essen dazu. Beliebt sind hier vor...
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Julia Füreder

Green Catering: Nachhaltige Gaumenfreuden

Catering ist bei den meisten Veranstaltungen das zentrale Highlight, das den Gästen noch lange in Erinnerung bleibt. Besucher legen dabei natürlich großen Wert auf...
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Aktuelles

30 Jahre Kaffeegenuss mit Stil

Mit dem stationären Handel im Visier, eröffnete Jura vor 30 Jahren, seine erste Zentrale in Österreich. Rechtzeitig zum runden Geburtstag, hat der Schweizer Kaffeespezialist,...
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Aus der Branche

Wie KI die Gastronomie transformiert

Bei dem Treffen stand kein neues Rezept oder kulinarisches Trendthema im Mittelpunkt – der F&B Manager Club AUSTRA hat zu dem Expertenforum geladen, um...
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Kaffee/Tee

Kaffee für alle

Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern ein integraler Bestandteil der gastronomischen Erfahrung. Die Wahl der richtigen Kaffeemaschine ist daher von entscheidender Bedeutung für...
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Bier

Richtige Schankpflege

Grundlegende Schritte und Tipps 1. Reinigung der Zapfanlage: Regelmäßige Reinigung von Zapfhahn, Schankanlage und Bierleitungen. Verwendung von speziellen Reinigungsmitteln für Bierleitungen. 2. Fasswechsel und -lagerung: Kontrollierter...
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Küche & Schank

Grüne Küchentechnik

In der Gastronomie und Hotellerie ist ein ökologisch positiver Fußabdruck ein immer zentraleres Thema geworden. Viele österreichische Betriebe suchen nach Möglichkeiten, ihre Umweltauswirkungen zu...
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Im Gespräch

Nachhaltig verpflegt

Die Reduzierung von Food Waste ist dabei ein zentraler Punkt. Im exklusiven Interview spricht Geschäftsführerin Christina Kejik-Hopp mit GASTRO über Regionalität, zukünftige Schwerpunkte und...
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Tischkultur

Nachhaltigkeit trifft auf Design

Der Kaffee „to-go“ ist heutzutage kaum noch wegzudenken und auch Essensboxen und -becher sind allgegenwärtig. Das Segment der Zustell-, Abhol- und Mitnehmservices in der...
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GV/Catering

Ein Zeichen für Veränderung: Tisch Zwölf setzt auf nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung

Mit einem innovativen Mittagsangebot für Erwachsene startete Tisch Zwölf vor anderthalb Jahren ihre Mission, Ernährung neu zu definieren und positive Rückmeldungen zu sammeln. Essen für...
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Helmut Hutterer

Das Spiel mit den Farben

Die Psyche des Menschen ist wirklich mächtig. Es lohnt sich, Mut zur Farbe zu zeigen und durch Farben gezielte Reize zu setzen. Rot ist aktivierend...
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Hotellerie/Tourismus

Backstage im Hotel

Housekeeping Manager spielen eine entscheidende Rolle im Hotelmanagement und es ist wichtig, dass sie über die notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen, um auch zukünftig...
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F&B Manager Club

KI als Gamechanger

Nach dem Expertenforum des F&B Manager Club AUSTRIA über die KI deren Bedeutung und Verwendung – Vorgetragen von dem Schweizer Ricardo Giacometti (bis 2012...
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Küche & Schank

Ergonomische Küchenplanung

In der Gestaltung der skandinavischen Arbeitsplätze sind höhenverstellbare Tische und ergonomische Hebehilfen längst Standard. Doch während in vielen Branchen Fortschritte in der ergonomischen Gestaltung...
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GASTRO Print

GASTRO das Fachmagazin 5/25

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