Service Archiv - GASTRO.at

Bücher

Die Highlights der österreichischen Bierkultur im Bier Guide 2025

27. Mai 2025

Conrad Seidls Bier Guide 2025 präsentiert eine bisher unerreichte Vielfalt an neuen österreichischen Bieren. In der 26. Ausgabe sind über 30 neue Biere zu...

Petra Pachler

Bitte die letzte Meile schließen!

14. Mai 2025

Alle reden von Klimaschutz, dem grünen Tourismus und wie wichtig das ist. Und alle wissen auch, dass die Anreise in den Urlaub eine der...

Walter Veit

Unter Kollegen

13. Mai 2025

Nachhaltigkeit ist mehr als Umweltschutz – sie ist wirtschaftliche Notwendigkeit und Zukunftsstrategie zugleich. Der Tourismus lebt von einer intakten Natur und kulturellen Vielfalt. Aber...

Bücher

Alles kann, nichts muss

12. Mai 2025

Seit fast 20 Jahren widmet sich Florian Seidl seiner Kochkolumne „MundArt“ – und diese Erfahrung spiegelt sich in seinem Buch wider. Hier versammelt er...

Riccardo Giacometti

Die Stimme, die nie Pause macht

12. Mai 2025

Stell dir vor, jemand geht immer ans Telefon – immer freundlich, immer wach, niemals gestresst. Klingt unmöglich? Dann hast du Telefon-KI noch nicht erlebt. Ich...

Bücher

Tradition in neuem Glanz

7. Mai 2025

Sascha Stemberg tischt authentische deutsche Gerichte mit modernem Twist auf – ehrlich, kreativ und mit einer Prise Raffinesse. In über 80 Rezepten wie Fish...

Victoria Spielberger

Erfrischend anders: Der Sommer bringt Kaffee- und Tee-Drinks auf die Karte

7. Mai 2025

Die Temperaturen steigen, die Terrassen füllen sich – jetzt sind erfrischende Drinks mit Charakter gefragt, denn Hugo und Spritz waren gestern. Kaffee-Cocktails bieten das...

Katrin Hammer

Die richtige Weinauswahl

6. Mai 2025

Der beste Wein bringt nichts, wenn er nicht getrunken wird. Einen Blick auf das eigene Weinangebot zu werfen und vielleicht den einen oder anderen...

Bücher

Teig ohne Tier

6. Mai 2025

In seinem Buch präsentiert Shane Martin über 70 Rezepte – ohne tierische Zutaten! Ob luftiges Brioche oder saftiges Zitronenbrot, die Rezepte sind sowohl für...

Maria Fanninger

Gutes Essen, viele Wege

2. Mai 2025

Manche essen alles, andere leben freiwillig vegan, wieder andere müssen wegen Allergien oder Unverträglichkeiten bestimmte Lebensmittel meiden. Doch gibt es die eine perfekte Ernährungsform...

Bücher

Für warme Tage

30. April 2025

Nach den Büchern „Stelzendorfer Tortenzauber“ und „Stelzendorfer Lieblingsfrühstück“ präsentiert Doreen Bergmann nun ihr drittes Werk. In diesem widmet sie sich der Leichtigkeit des Sommers....

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Populäres Intervallfasten

29. April 2025

Die Fastenart, die zurzeit in aller Munde ist, ist das Intervallfasten, entweder 14 zu 10 oder 16 zu 8. Aber es ist mehr eine...

Bücher

Fünf Teige, 55 Rezepte

29. April 2025

Von Hand illustriert, von Hand erlesen und von Hand gebacken – so lässt sich dieses kleine Backbüchlein zusammenfassen. Von Brioche über Tartelettes, Mini-Pizzen, Croissants...

Siegfried Kröpfl

Vegetarisch und vegan

28. April 2025

Wo stehen wir heute, dieses Thema betreffend? Wissen schon alle den Unterschied zwischen vegetarisch und vegan? Kurz erklärt: Vegetarisch bedeutet kein Fleisch und keinen...

Bücher

Freude am Kochen

25. April 2025

Meera Sodha, britische Bestsellerautorin und Vegan-Kolumnistin, fand nach Jahren der Leere durch das Kochen von einfachen Abendessen wieder zurück zur Freude am Essen. Ihr...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

25. April 2025

Dieser Tage habe ich mein letztes FAKTUM Magazin mit der Post erhalten. Ein Magazin primär für Touristiker als für Gastronomen – aber die haben...

Petra Pachler

Wie geht’s weiter?

15. April 2025

Jetzt steht sie also endlich, die neue Regierung! Viel Hoffnungen ruhen auf ihr, ebenso viele Aufgaben aus ebenso vielen Bereichen. Die Tourismuswirtschaft ist einer...

Julia Füreder

Kongresse, Tagungen oder Firmenfeiern bringen Menschen zusammen und schaffen Raum zum Austausch. Doch oft verursachen sie auch einen hohen Ressourcenverbrauch. Nachhaltige Veranstaltungen liegen im...

Bücher

Original indisch kochen

11. April 2025

Asma Khan, die britisch-indische Gastronomin und Aktivistin, gewährt einen Einblick in die Küche ihrer Heimat. Mit 80 Rezepten erklärt sie die sechs indischen Geschmacksrichtungen...

Riccardo Giacometti

Österreich, Deutschland, Schweiz – Wer führt das KI-Rennen in der Hotellerie an?

10. April 2025

Österreichische Hoteliers haben einen Lauf. Und nein, ich meine nicht den Wettlauf zu den Skiliften, sondern den in die Zukunft. Während in Deutschland noch...

Bücher

Heimatgeschmack

8. April 2025

Elissavet Patrikiou kehrt zu den Wurzeln ihrer Kindheit zurück, die in einem kleinen griechischen Bergdorf liegen. Hier, umgeben von einer reichen Tradition, erlebte sie...

Victoria Spielberger

Mehr als die Bohne – warum Wasserqualität den Unterschied macht

8. April 2025

Am 22. März ist Weltwassertag – der perfekte Anlass, um eine oft unterschätzte Zutat und die Quelle jedes guten Kaffees ins Rampenlicht zu rücken:...

Katrin Hammer

Österreichs Schatzkammer der Rebsorten

7. April 2025

Mit Sicherheit befinden sich auch in Ihrer Getränke- bzw. Weinkarte autochthone Rebsorten, und das, obwohl Sie nicht einmal bewusst darauf geachtet haben. Wieso ich...

Bücher

Unterschätzte Gegend

7. April 2025

Fischfang, Prosecco, Zikadengesang und Coccobello – so klingt der Zauber zwischen Alpen und Meer, von Italiens oberer Adria. Von Triest bis Chioggia erwarten Reisende...

Walter Veit

Unter Kollegen

3. April 2025

Bürokratie – das Wort allein verursacht bei vielen (auch bei mir) schon Übelkeit. Umso mehr, wenn man an die großmundigen Versprechen der Vergangenheit denkt:...

Conrad Seidl

Mehr Info, bitte!

3. April 2025

Vis-a-vis vom Ritterbräu in Neumarkt befindet sich ein sehr schönes Lokal, das auch Vis a Vis heißt – vier Kegelbahnen im Obergeschoß, eine modern...

Bücher

Von süß bis herzhaft

2. April 2025

Melanie Schorno, die kreative Seele hinter dem beliebten Foodblog Gaumenschmaus, präsentiert in ihrem ersten Kochbuch eine Sammlung ihrer Lieblingsrezepte. Von fluffigen Hefeteilchen über süße...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Fasten als Gesundheitsvorsorge

2. April 2025

Wer den übertriebenen Versprechen verschiedener Diäten glaubt und deren Ernährungsregeln befolgt, tut dem Körper nichts Gutes. Andere probieren es mit Fasten, um einige Kilos...

Siegfried Kröpfl

Fisch – Käse – Eis

2. April 2025

Natürlich gibt es auch hier genügend pflanzliche Alternativen, sodass auch Veganer auf pflanzlicher Basis diese Gerichte genießen können. Fisch „vegan“? Geht das? Mit vielen...

Bücher

Indien in 30 Minuten

1. April 2025

Indische Gerichte bringen ein wahres Farbenmeer an Aromen auf den Teller. Mit der Vielfalt der indischen Gewürze lassen sich viele authentische Rezepte überraschend schnell...

Maria Fanninger

Alles zu seiner Zeit

1. April 2025

Es ist jedes Jahr dasselbe: Kaum sind die ersten warmen Tage da, liegen auch schon Erdbeeren in den Regalen – und das, obwohl es...

Bücher

Verstecktes Potenzial

31. März 2025

Pommes waren gestern – Jamie Oliver zeigt, was eine Heißluftfritteuse wirklich alles kann. In seinem neuen Kochbuch beweist der Starkoch mit über 80 Rezepten,...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

28. März 2025

Abgesehen davon, dass man nur mehr schwierig Personal in der Gastro bekommt, will man sich dieses aufgrund steigender Kosten, immer unvorteilhafteren Rahmenbedingungen bei Festanstellung...

Petra Pachler

Die Sache mit der Kultur!

26. März 2025

Abstrakte Bilder, vielleicht auch noch in Schwarz gehalten, die auf den ersten Blick verstören. Skulpturen, deren Aussagekraft mitunter verborgen bleibt. All das ist Kunst...

Julia Füreder

Kultur belebt – nachhaltig und ganzjährig

25. März 2025

Nachhaltigkeit ist ein zentrales Thema im Tourismus – und das gilt nicht nur für klassische Beherbergungsbetriebe. Auch immer mehr Kultureinrichtungen sind sich ihrer Umweltauswirkungen...

Walter Veit

Unter Kollegen

25. März 2025

Das einzige, was in monatelangen Regierungsverhandlungen sehr rasch klar war? Dass Sach- und Wirtschaftspolitik – und damit die Zukunft des Landes – nur Nebenthemen...

Yvonne Meindl-Cavar

Outdoormöbel

24. März 2025

Die Gastronomie und Hotellerie setzen zunehmend auf stilvolle Außenbereiche – doch wie wählt man die richtigen Möbel? Trends wie farbige Metallstühle, modulare Lounge-Systeme oder...

Riccardo Giacometti

Verpasste Flüge und verpasste Chancen: Was Annahmen uns kosten

24. März 2025

Mitte Februar flog ich von Buenos Aires nach São Paulo. Die Warteschlange beim Check-in zog sich endlos, also plauderte ich mit dem Mann neben...

Victoria Spielberger

Die Kunst des perfekten Espresso

21. März 2025

Ein perfekter Espresso ist mehr als ein Getränk – er ist das Aushängeschild eines gastronomischen Betriebs. Er zeugt von handwerklichem Können, Liebe zum Detail...

Bücher

Feuer und Flamme

20. März 2025

Dieses Buch macht jeden zum Grillmeister – mit geballtem Knowhow, heißen Tipps und über 60 Rezepten, die Flammen entfachen. Ob perfekte Steaks, rauchige Aromen...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Orangensaft

20. März 2025

Orangensaft ist nach wie vor der beliebteste Saft, nicht nur zum Frühstück. Ungefähr 50 % aller getrunkenen Säfte sind aus der Zitrusfrucht. Ein Gläschen...

Bücher

Das Pilz-Geheimnis

19. März 2025

Der weltweit renommierte Pilzexperte Paul Stamets nimmt Leser in seinem Buch mit auf eine Reise in die Welt der Pilze. Er zeigt, wie diese...

Katrin Hammer

Und es folgte die Ernüchterung

18. März 2025

„Leitungswasser kostet 1 Euro extra“, sagte mir der Kellner beiläufig beim Notieren der Bestellung, als ich zum Wein ein Glas Wasser bestellte. Aha, dachte...

Bücher

Aus dem Feuertopf

17. März 2025

Ein Dutch Oven steht für entspanntes Outdoor-Cooking – kein Stress, nur Genuss. Eingebettet in glühenden Kohlen übernimmt der Feuertopf die Arbeit und ermöglicht diverse...

Conrad Seidl

Biermärz

14. März 2025

Bei Schönwetter, pflegte mein seliger Großvater zu sagen, bei Schönwetter kann jeder Dorftrottel spazierengehen. Und machte seine Spaziergänge gerne auch in Kälte und Regen....

Bücher

Aus dem Garten

14. März 2025

„Grüner Genuss“ nimmt Leser mit auf eine Reise vom Garten auf den Teller. Garten-Bloggerin Genevieve Wiehe zeigt, wie saisonales Gemüse zu vegetarischen Köstlichkeiten wird....

Maria Fanninger

Essen, das glücklich macht?

12. März 2025

Was wir essen, wirkt sich auf unsere Gesundheit aus – das ist allseits bekannt. In den allermeisten Fällen denken wir dabei aber nur an...

Bücher

Mit Liebe und Leichtigkeit

11. März 2025

In seinem ersten Kochbuch lädt Dominik Süss zum Selberkochen ein. Der „Wirtshausbub“ aus dem oberösterreichischen Mühlviertel kombiniert traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten und verleiht...

Siegfried Kröpfl

Frühstück

5. März 2025

Für mich persönlich die wichtigste Zeit des Tages. Einen Kaffee oder Tee genießen mit einem Kipferl und frischem Gebäck, dazu hausgemachte Marmelade, ein Glas...

Bücher

Ratzfatz

3. März 2025

Mit über 60 schnellen und einfachen Rezepten ist dieses Kochbuch die ideale Lösung für hektische Tage. Ob Suppen, One- Pots oder Aufläufe – die...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

3. März 2025

Jetzt haben sie uns auch eingeholt. Die überregionalen EU-Bestimmungen zur allgemeinen Pfandabgabe. Prinzipiell eine gute Sache, soll es doch jeden zur adäquaten Rückgabe der...

Walter Veit

Unter Kollegen

18. Februar 2025

Die nächste Regierung hat die Chance, den österreichischen Tourismus als wirtschaftliches Leuchtfeuer zu stärken. Unsere Branche schafft immense regionale Wertschöpfung – durch Aufträge ans...

Dr. Regina Preslmair

Grüne Wege im Tourismus

17. Februar 2025

Das Thema Mobilität „bewegt“ uns alle – sei es wegen der Verkehrsbelastung unserer Umwelt oder sei es, weil uns Nachhaltigkeit und Klimaschutz auch im...

Riccardo Giacometti

Die Hotellerie der Zukunft: Wach auf, bevor es zu spät ist!

14. Februar 2025

Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie dein Hotel in fünf Jahren dastehen wird? Nein? Dann solltest du jetzt weiterlesen. Laut dem „Future of...

Victoria Spielberger

Der Schlüssel zu gleichbleibend gutem Kaffee in der Gastronomie

12. Februar 2025

In der Gastronomie erwarten Gäste vor allem Eines: gleichbleibend hohe Qualität. Ein Kaffee, der heute perfekt schmeckt, soll auch morgen und übermorgen überzeugen –...

Bücher

Auf einem Löffel

12. Februar 2025

Katja Baum, Gewinnerin der 13. Staffel der Erfolgskochshow „The Taste“, entführt in ihre Welt voller Raffinesse. Auf 160 Seiten finden sich ihre unverwechselbaren Rezepte,...

Katrin Hammer

Weinverkostungen: Mehr als nur ein Glas Wein

11. Februar 2025

Der Weihnachtsstress ist vorbei und pünktlich mit dem Jahresanfang startet auch die Zeit, in der in der Gastronomie weniger los ist. Um frischen Wind...

Conrad Seidl

Es fehlt etwas

11. Februar 2025

Den „Dry January“ hätten wir nun überstanden. Dahinter steht eine 2013 von der englischen Abstinenzlerbewegung „Alcohol Concern“ losgetretene Kampagne, die dazu auffordert, im Jänner...

Bücher

Alkohol adé

11. Februar 2025

Bas Kast räumt mit dem Mythos vom „gesunden Gläschen Wein“ auf und enthüllt, wie schädlich selbst moderater Alkoholkonsum für uns ist. Auf Basis neuester...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Vergorenes Gemüse

10. Februar 2025

Sich gesund zu ernähren, liegt im Trend und es ist der Zeitgeist, dabei auf sogenanntes Superfood zu setzen. Man sucht und diskutiert, was das...

Bücher

Trendthema Mikrobiom

5. Februar 2025

Die Mikrobiomforschung zeigt: Eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen Pflanzen tut unserem Mikrobiom und Immunsystem gut. Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Gewürze fördern...

Maria Fanninger

Die stillen Helden der Spitzengastronomie

4. Februar 2025

Der Guide Michelin ist nach 16 Jahren wieder zurück in Österreich – und bietet nicht nur unseren Spitzenrestaurants eine Bühne, sondern lenkt auch die...

Bücher

Kalorien sparen leicht gemacht!

3. Februar 2025

Mit dem Airfryer gelingen Lieblingsgerichte fast fettfrei – ideal für eine gesunde Ernährung. Ob grillen, braten, garen, frittieren, backen oder dämpfen – der Alleskönner...

Siegfried Kröpfl

Wir sind Weltmeister

3. Februar 2025

Viele von Ihnen werden jetzt denken: „Worin sind wir Weltmeister?“ Gemeinsam mit der Veganen Gesellschaft Österreich, Joachim Ivany und meiner Person haben wir es...

Bücher

Die Kraft der Natur: Margret Madejsky über Entgiftung und Heilpflanzen

29. Januar 2025

Margret Madejsky enthüllt in ihrem neuen Buch die natürlichen Wege zur Entgiftung und Selbstheilung des Körpers. Mit detaillierten Pflanzenporträts, wirkungsvollen Rezepten und praktischen Anwendungstipps...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

29. Januar 2025

Die Würfel sind gefallen. Der Blonde ist Präsident und Amerika wird wieder „great again“ gemacht. Prognostiziert sind die Anhebung der Zölle. Die USA werden...

Petra Pachler

Pflanzenkunde

27. Januar 2025

Der Gast wird bei seinen kulinarischen Wünschen zusehends grüner und das ist für die Köche nicht immer einfach. Denn kommen dann noch diverse Unverträglichkeiten...

Dr. Regina Preslmair

Tourismus 2025: Gemeinsam nachhaltig erfolgreich

23. Januar 2025

Die Zukunft des Tourismus liegt in branchenübergreifenden Konzepten, nachhaltigem Wirtschaften und effizienter Zusammenarbeit der Regionen. In Österreich zeigen innovative Ansätze bereits, wie dies gelingen...

Bücher

Chinesische Essenz

22. Januar 2025

Yang Liu und Katharina Pinczolits, Gründerinnen des Wiener Food-Blogs littlericenoodle, präsentieren in ihrem Kochbuch über 80 pflanzenbasierte chinesische Rezepte. Mit Gerichten wie Kung-Pao-Pilzen und...

Walter Veit

Unter Kollegen

22. Januar 2025

Ständig am Handy und von vielem, was das „echte Leben“ betrifft, weder eine Ahnung noch Interesse dafür: Ist es nicht das, was viele von...

Bücher

Vegane Fortsetzung

21. Januar 2025

Mit „Plant Power Kitchen“ präsentieren Regine und Ansgar Freyberg die Fortsetzung ihres Bestsellers „Vegan rock you!“. Sie bleiben ihrem Motto treu und bieten einfache,...

Riccardo Giacometti

KI ist der Lehrling, der auf deinen Erfahrungsschatz baut

20. Januar 2025

Alter – das klingt oft nach einer Grenze, doch eigentlich geht es um etwas ganz anderes: um Lebenserfahrung, um Berufserfahrung und um die Art,...

Bücher

Vegan leichtgemacht

20. Januar 2025

Saisonale und regionale vegane Küche verbunden mit gesundem Genuss und Nachhaltigkeit: Dieses Buch bietet für jede Jahreszeit passende Rezepte – von herzhaften Hauptgerichten über...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Kräutertee

17. Januar 2025

Wenn es draußen kälter wird, wird gerne zur Teekanne gegriffen. Immer mehr bevorzugen dabei Kräutertees aller Art und trinken sie nicht nur, weil sie...

Victoria Spielberger

Kaffeetrends 2025: Chancen für die Gastronomie

16. Januar 2025

Die Kaffeewelt wird 2025 spannender denn je – und bietet Gastronom:innen die Möglichkeit, mit aktuellen Trends ihr Angebot aufzuwerten. Mit einem durchdachten Mix aus...

Bücher

Gut essen, Geld sparen

15. Januar 2025

Billiges Essen wie Nudeln und Pizza sättigt kurzfristig, enthält aber zu wenige wichtige Nährstoffe. Dagmar von Cramms Buch bietet Tipps, wie man gleichzeitig gesund...

Katrin Hammer

Let‘s talk about Sekt

15. Januar 2025

An keinem anderen Tag wird mehr von dem sprudeligen Getränk getrunken als an Silvester. Das wissen auch Gastronomen und so werden früh genug vor...

Bücher

Kulinarische Geheimwaffen

14. Januar 2025

In „Easy Wins“ zeigt Köchin Anna Jones, wie ihre 12 Lieblingszutaten, darunter Zitronen, Miso, Senf und Tahini die Gemüseküche verfeinern. Mit 125 neuen Rezepten,...

Conrad Seidl

Auf Bock(bier)-Pirsch

14. Januar 2025

Dieser Tage erreichte mich eine freundliche Mail eines beim Kurier tätigen Kollegen: „Wo gibt’s eigentlich noch Bockbier vom Fass in Wien? Früher in fast...

Bücher

Online wie offline

10. Januar 2025

Maya Leinenbach begeistert mit ihrer Liebe zur veganen Küche und hat sich als @fitgreenmind auf Social Media eine große Fangemeinde aufgebaut. In ihrem neuen...

Bücher

Deftiges Soulfood

8. Januar 2025

Vegan und herzhaft? Absolut! In diesem neuen Band der Cosy-Kitchen-Reihe wird gezeigt, dass pflanzliche Küche auch deftig sein kann. Mit 60 Soulfood-Rezepten wie Pilzgulasch,...

Maria Fanninger

Convenience: der Preis der Bequemlichkeit

8. Januar 2025

Fertigprodukte boomen – kein Wunder, sie sind bequem und sparen Zeit. Doch genau diese Bequemlichkeit hat ihren Preis, und der geht weit über den...

Bücher

Perfektion auf einem Löffel

3. Januar 2025

Katja Baum, Gewinnerin der 13. Staffel der Erfolgskochshow „The Taste“, entführt in ihre Welt voller Raffinesse. Auf 160 Seiten finden sich ihre unverwechselbaren Rezepte,...

Bücher

Alkohol adé

2. Januar 2025

Bas Kast räumt mit dem Mythos vom „gesunden Gläschen Wein“ auf und enthüllt, wie schädlich selbst moderater Alkoholkonsum für uns ist. Auf Basis neuester...

Desserts Rezepte

Lebkuchen Tiramisu im Glas

31. Dezember 2024

Zutaten: Erscheinungsdatum: 29. 10. 2024 Verlag: Buchschmiede Seiten: 122 Seiten, 70 Rezepte, Desserts durchgehend bebildert Maße: 24 x 17cm ISBN: 978-3-99165-692-0 Preis: 29,90€ Lebkuchen Kekse ...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

17. Dezember 2024

Das Jahr neigt sich dem Ende zu, und die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Spätestens beim ersten Adventpunsch auf einem der zahlreichen Weihnachtsmärkte wird...

Barbara Spitaler

Reibungslose Prozesse im SPA-Bereich

12. Dezember 2024

Die Verwaltung von SPA-Bereichen in Hotels kann je nach Ausrichtung des Hauses sowie Umfang und Vielfalt des SPA-Angebots komplex sein. Damit einher gehen mitunter...

Bücher

Cucina Verde

6. Dezember 2024

Die italienische Küche lässt sich ganz einfach vegetarisch zubereiten. Veganer hingegen stehen oft vor der Herausforderung, da Eier, Käse und andere Milchprodukte häufig enthalten...

Petra Pachler

Herberge 4.0

6. Dezember 2024

„Beherbergungsbetriebe“ ist der sperrige Begriff für alle Unterkünfte, wo Urlauber ihr müdes Haupt betten können. Abgleitet vom ursprünglichen Begriff der Herberge, hat das heutige...

Dr. Regina Preslmair

Wintertourismus geht auch nachhaltig

4. Dezember 2024

Österreich ist gesegnet mit tollen Landschaften, die hervorragende Erholung bieten. Vor allem die Winterlandschaften in den Bergen bieten für Wintertourist:innen einen besonderen Reiz. Doch...

Bücher

Glutenfrei glücklich

4. Dezember 2024

In „Glutenfrei backen“ laden die Gründerinnen von »echt jetzt«, Katharina Böttger und Rena Wiese, Sie ein, die köstliche Welt des glutenfreien Backens zu entdecken....

Walter Veit

Unter Kollegen

4. Dezember 2024

Unsere Branche hat so viele Facetten, dass es schwerfällt, Grenzen zu ziehen zwischen den Segmenten: Massen- und Qualitätstourismus überschneidet sich mit Sommer- und Winterurlaub,...

Riccardo Giacometti

Sei egoistisch! Wer ist hier eigentlich wichtiger?

29. November 2024

In der Hotellerie sprechen wir ja immer so gerne davon, wie wir das Gästeerlebnis verbessern können. Wie wir es noch personalisierter, noch ausgeklügelter machen...

Bücher

Grüner Osten

27. November 2024

Die osteuropäische Küche demonstriert eindrucksvoll die Vielfalt und Kreativität der veganen Ernährung. Mit über 80 Rezepten, die von herzhaften Strudeln bis hin zu aromatischen...

Victoria Spielberger

Weihnachtsgeschäft maximieren: Warum Gastronomen auf Gutscheine setzen sollten

27. November 2024

Kaffee als Geschenk ist eine wunderbare Idee – vor allem für Gastronomen, die Gutscheine anbieten. Gerade in der Weihnachtszeit bieten Gutscheine eine ausgezeichnete Möglichkeit,...

Bücher

Ein Buch über Geschichte und Gegenwart

26. November 2024

Ein neues Buch über die Hotels in Wien beleuchtet die Geschichte und Gegenwart dieser faszinierenden Branche. Dominic Schmid, Obmann der Wiener Fachgruppe Hotellerie, erklärte...

Bücher

Veggie Vielfalt

26. November 2024

Die Food-Bloggerin präsentiert in ihrem dritten Kochbuch 75 vegetarische Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen. Von Chili sin Carne bis hin...

Katrin Hammer

Wein-Genuss ohne Promille

26. November 2024

Alkoholfreier Wein – das mag vielleicht im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich klingen, doch bei genauerer Betrachtung macht ein Wein „ohne Umdrehungen“...

Bücher

Österreichs Wintersport neu entdeckt: Das „Weißbuch“ des Ski Guide Austria

21. November 2024

In der 16. Ausgabe des Ski Guide Austria, dem ersten und einzigen umfassenden Führer für Österreichs Wintersport, erhalten Leser einen umfangreichen Überblick über die...

Bücher

Geheimnisse eines luftigen Briocheteigs – ganz ohne Milch, Butter und Eier!

20. November 2024

Wie gelingt ein luftiger Briocheteig ganz ohne Milch, Butter und Eier? Der preisgekrönte Chefkonditor Philip Khoury hat die Antwort. Er zeigt, wie Sie mit...

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