Von 1. bis 11. Oktober verwandelt sich Wien wieder in eine Bühne für japanische Kulinarik – mit Sake, Streetfood, Gastfreundschaft und geschmacklichen Überraschungen. Ein...

Für Gastronomen eröffnen sie lukrative Chancen: Mit wenigen Zutaten, kreativer Präsentation und intelligenter Kalkulation lassen sich Umsatz und Gästebindung steigern. Vorspeisen bieten je nach...

Sushi hat in Österreich längst seine Exotenrolle abgelegt. Was einst als mutige Wahl in urbanen Nischenrestaurants galt, ist heute fester Bestandteil der Alltagsküche –...

Für viele bedeutet der Sommer nicht nur Urlaub, strahlenden Teint und ein neues Lebensgefühl nach der kühleren Jahreszeit, sondern auch, bewusst auf die Ernährung...

Burger sind längst mehr als Fast Food – sie sind kulinarische Statements. 2025 dominieren zwei gegensätzliche Strömungen die Szene: der klassische, dicke Bistro- Burger...

Es erzählt Geschichten und lässt uns mit jedem Bissen in andere Kulturen eintauchen. Ein Blick in den aktuellen Future Menus Trendreport von Unilever Food...

Zu einem ganz besonderen Event luden Schüler des dritten Jahrgangs der Höheren Lehranstalt für Tourismus der Tourismusschule Bad Hofgastein: Der Themenabend „Austria meets Asia“...

In vielen internationalen Metropolen rückt ein gesundes Frühstück in den Fokus. Acai Bowls, Smoothie Bowls und Chia- Puddings sind dabei besonders beliebt. So können...

Nicht nur in der Vorweihnachtszeit finden sich Desserts aus aller Welt in heimischen Gefilden, aber da besonders. Wer kennt sie nicht, die Crêpes als...

In jeder Ecke der Welt finden sich einzigartige Spezialitäten, die nicht nur das gastronomische Erbe eines Landes prägen, sondern auch deren kulturelle Identität widerspiegeln....

In einer feierlichen Zeremonie am 13. November 2024 ehrte der japanische Botschafter S.E. Mizuuchi Ryuta Ayumi Kondo als erste „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“ in...

Das französische „Pot au feu“, das mexikanische „Chili con Carne“ oder der spanische „Cocido“ zeigen, wie bunt und vor allem schmackhaft Eintöpfe rund um...

Kein Wunder, denn schon der Name alleine weist auf die Herstellungsart hin. Der Begriff „Maki“ bedeutet nämlich „rollen“ und beschreibt die grundlegende Technik, bei...

Beide Gerichte blicken auf eine lange Geschichte zurück, doch wie gestalten sich die Unterschiede in den verschiedenen Ländern? Geschichte und Ursprung Die Tradition des Korean BBQ...

Wie sehen sie aus, und vor allem wie schmecken sie, die „Spieße around the World“? Denn eines steht fest: Von Straßenständen bis zu feinen...

Traditionelle Fischküche mit lokalen Zutaten und Zubereitungsarten wurde exportiert und so stehen manche Länder beinahe als Synonym dafür. Japan für Sushi, Frankreich für die...

In vielen Ländern rund um den Globus ist Suppe zum Frühstück eine beliebte und nahrhafte Tradition. Diese morgendliche Praktik hat sich über viele Jahre...

Ich denke oft an Piroschka“ ist eine Filmkomödie mit Liselotte Pulver in der Hauptrolle aus den 1950er-Jahren, die heute wahrscheinlich nur mehr ältere Semester...

Herr Ober, bitte zuerst eine Gulaschsuppe, danach einen Schweinsbraten und zum Abschluss einen Apfelstrudel.“ Was wie die typischste aller österreichischen Speisefolgen klingt, ist in...

Seit 1989 gibt es das Lokal in der Gärtnergasse, nicht unweit von der Landstraßer Hauptstraße. Chejin Chi hat dieses gegründet, er und Xin Yang...

Eines eint aber alle Ethnien in diesem Land, und das ist die Tradition des Braai, die unverwechselbare südafrikanische Kultur des Grillens. Braai bedeutet „Grill“...

Wer an Ethno-Gastronomie denkt, denkt in der Regel an italienische oder chinesische Lokale, vielleicht japanische oder indische, selten an französische, aber vermutlich so gut...

Spricht man von Afrika, spricht man von 20 Prozent der Landfläche unseres gesamten Planeten. Insofern ist eine Beschreibung der kulinarischen Unterschiede und des Facettenreichtums...

Sibel Hatapuglu-Kollinsky hat eine bewegte Geschichte hinter sich. In der Türkei geboren kam sie zum Studieren nach Innsbruck, lernte dort ihren Partner kennen, zog...

Obwohl durch eine Grenze getrennt, scheint Österreich und Bayern kulinarisch mehr zu verbinden, als zu trennen. Die Einwohner beider Länder lieben es herzhaft und deftig,...

Die nahöstliche Küche birgt eine unsägliche Vielfalt in sich, außerdem ist sie gesund und schnell zubereitet. Kein Wunder also, dass man sich auch hierzulande...

Die mexikanische Küche verbindet Jahrtausende alte Traditionen mit dem, was Eroberer und Einwanderer mitgebracht haben. Damit ist sie eine Fusionküche par excellence. Die präkolumbianische Küche Die...

Die ungarische Küche genießt einen legendären Ruf und eine traurige Gegenwart. Selbst in Ungarn muss(t)e man lange suchen, um eine halbwegs schmackhafte Küche zu...

GASTRO: Frau Molcho, Sie sind eigentlich Quereinsteigerin und haben Psychologie studiert, sich aber immer schon für das Kochen interessiert. Wie kam es dann dazu,...

Die Eigentümerinnen Vivian Ly und Tarn Tuyet Phuong nützten gemeinsam mit Betriebsleiterin Betriebsleiterin Sabine Tang die Sommermonate, um das Lokal einem umfassenden Umbau zu...

Die chinesische Küche kann viel mehr als Glutamateintöpfe oder gebackenes Huhn süßsauer. Rund um den Wiener Naschmarkt beweisen das täglich immer mehr hervorragende und...

Ein iranisches Akademiker-Pärchen hat mit großen Problemen ein alteingesessenes persisches Lokal in Konkurs übernommen und führt es zu neuen Höhen. Ghorme Sabzi, Bademdjan, Tschello Kabab...

Wini Brugger, ein Vorreiter in Sachen Ethno Küche mit regionalen Zutaten, lässt seit kurzem seine Kochkunst im Gasteiner Hotel Blü erblühen. Wie das denn sei,...

Schock!! Vapiano streicht heuer die Pizza von der Karte! Stattdessen gibt es demnächst Pinsa, einen Pizza-ähnlichen Teigfladen, bei dem der Teig länger reift. In...

Die Pizza-Welle in Wien ist weiter im Rollen. Seit vielen Jahren schon eröffnet inzwischen gefühlt alle paar Wochen die neueste „ganz echte“ neapolitanische Pizzeria...

Pasta wurde (wenn nicht in China), dann auf Sizilien erfunden – vermutlich von Arabern. Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt. Dafür herrschten auf Sizilien ideale...