Milch & Milchprodukte

Nachhaltigkeit

Tierwohl und Milchpreise: Wie nachhaltige Haltung die Wertschöpfung in der Milchwirtschaft stärkt

29. Juli 2025

In der heutigen Milchwirtschaft gewinnt das Thema Tierwohl zunehmend an Bedeutung – nicht nur aus ethischen Gründen, sondern auch als entscheidender Faktor für die...

Weltkulturerbe aus Milch

10. April 2025

GASTRO: Herr Neuhofer, wie viele Heumilch- Bauern gibt es? Karl Neuhofer: In Österreich gibt es rund 6.500 Heumilch-Bauern, die sich bewusst für diese traditionelle und...

Milch & Milchprodukte

Neue Geschmackserlebnisse mit Milch

17. Februar 2025

Zahlreiche Kaffeekreationen basieren auf Milch, wie beispielsweise Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White und auch der Schuss Milch in den Verlängerten ist für viele...

Milch & Milchprodukte

Natürlich aus Milch

27. November 2023

Egal, ob die Milch für die Kaffeekreationen, der Käse fürs Frühstück oder der Topfen, Sauerrahm, die Sahne und Co. für verschiedenste Speisen – von...

Fleisch

Das Rind ist kein Sündenbock

4. August 2021

Als Wiederkäuer produziert das Rind während der Verdauung Methan, das 25 Mal klimaschädlicher ist, als Kohlendioxid. So liefert das Rind zwar Milch und Fleisch,...

Transgourmet News

Transgourmet Vonatur: Feinste Käsesorten mit Geschichte

1. Dezember 2017

Für Gastronomen und ihre Gäste wird es immer wichtiger zu wissen, woher die Produkte stammen, die aufgetischt werden, also auf welche Art und unter...

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GASTRO das Fachmagazin 6-7/25

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