Montag - 09.06.2025
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StartKolumnenVictoria Spielberger

Victoria Spielberger

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Erfrischend anders: Der Sommer bringt Kaffee- und Tee-Drinks auf die Karte

Die Temperaturen steigen, die Terrassen füllen sich – jetzt sind erfrischende Drinks mit Charakter gefragt, denn Hugo und Spritz waren gestern. Kaffee-Cocktails bieten das...
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Mehr als die Bohne – warum Wasserqualität den Unterschied macht

Am 22. März ist Weltwassertag – der perfekte Anlass, um eine oft unterschätzte Zutat und die Quelle jedes guten Kaffees ins Rampenlicht zu rücken:...
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Die Kunst des perfekten Espresso

Ein perfekter Espresso ist mehr als ein Getränk – er ist das Aushängeschild eines gastronomischen Betriebs. Er zeugt von handwerklichem Können, Liebe zum Detail...
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Der Schlüssel zu gleichbleibend gutem Kaffee in der Gastronomie

In der Gastronomie erwarten Gäste vor allem Eines: gleichbleibend hohe Qualität. Ein Kaffee, der heute perfekt schmeckt, soll auch morgen und übermorgen überzeugen –...
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Kaffeetrends 2025: Chancen für die Gastronomie

Die Kaffeewelt wird 2025 spannender denn je – und bietet Gastronom:innen die Möglichkeit, mit aktuellen Trends ihr Angebot aufzuwerten. Mit einem durchdachten Mix aus...
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Weihnachtsgeschäft maximieren: Warum Gastronomen auf Gutscheine setzen sollten

Kaffee als Geschenk ist eine wunderbare Idee – vor allem für Gastronomen, die Gutscheine anbieten. Gerade in der Weihnachtszeit bieten Gutscheine eine ausgezeichnete Möglichkeit,...
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Spicy Latte-Variationen: Die heißesten Drinks der Saison

Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf wärmende Genüsse! In der Gastronomie bieten saisonale Heißgetränke die perfekte Möglichkeit, deine Karte...
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Hat Ihr Lokal „Good Coffee“-Vibes?

Die Qualität eines Cafés lässt sich für Gäste oft schon vor dem ersten Schluck Kaffee erkennen – zum Beispiel am ersten Atemzug. Der intensive...
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Der richtige Vibe für die Kaffeepause

Ein gelungener ästhetischer Rahmen macht den Kaffee zum Erlebnis und sorgt dafür, dass der Besuch in Ihrem Café unvergesslich bleibt. Wie kulinarische Expert:innen betonen,...
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Kaffee und Zitrone: Das neue Power-Couple

Erst im 19. Jahrhundert setzte sich die Kombination aus Kaffee und Milch flächendeckend durch. Ausgehend von der Wiener Kaffeehauskultur, die sehr experimentierfreudig die unterschiedlichsten...
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Extravaganter Coffee-Kick zum Afterwork

Wenn um 20 Uhr noch die Sonne scheint und die sommerlichen Temperaturen sich bis in die Abendstunden halten, dann ist wieder Afterwork-Season! Sich gemütlich mit...
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Über den Kuchenteller hinaus: Die Kunst des Kaffee-Foodpairings

In der Gastronomie ist das geschickte Pairing von Speisen und Getränken eine Kunst, die das gesamte Erlebnis für die Gäste verbessert und die Leidenschaft...
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Kaffee schmeckt nach Was(ser)?

Trinkbares Wasser ist eines der kostbarsten Güter unserer Erde und das am strengsten kontrollierte Lebensmittel. Ohne Wasser gibt es auch keinen Kaffee. Wie bedeutend...
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Back to Basics

Kaffee ist nicht gleich Kaffee, das ist Fakt. Vermutlich weiß jeder Gastronom, wie unterschiedlich ein und dieselbe Kaffeebohne je nach Zubereitung schmecken kann. Besonders...
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Die Essenz des Kaffeegenusses

Ob traditionelles Kaffeehaus, Coffeeshop oder hippe Café- Bar, die Vielfalt des Genusses kennt heute keine Grenzen mehr. Unser Kaffeekonsum ist in den letzten Jahren...
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Ganzjahrestrend: Iced Coffee

Kalter Kaffee ist längst keine saisonale Modeerscheinung mehr und hat sich bereits fest in der Kaffeekultur etabliert. Sei es in Form eines Iced Latte,...
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Es ist Spiced-Coffee-Season!

Jedes Jahr im September beginnt sich die Kaffee- Community zu spalten, wenn es wieder heißt: der Pumpkin Spiced Latte ist da! Selbst wer kein...
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Kaffee ohne Muh – 5 beliebte Alternativen

Immer mehr Kaffeejunkies genießen ihren Kaffee mit Alternativen zur klassischen Kuhmilch. Veganer Lebensstil, Laktoseunverträglichkeit oder schlicht und einfach die geschmackliche Abwechslung bewegen zunehmend Menschen...
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Entcoff: Warum koffeinfrei gefragt ist

Der Trend zum bewussten Genuss und einer gesunden Lebensweise hat nun auch die Kaffeekultur erreicht. Kaffeegenuss zu jeder Tageszeit – der entcoffeinierte Kaffee durchlebt...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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