Nachhaltigkeit bezieht sich auf eine verantwortungsvolle Nutzung von Ressourcen, die die Bedürfnisse der heutigen Generation erfüllt. Ohne, die Fähigkeit zukünftiger Generationen zu gefährden. Was heißt das nun eigentlich und was bringt es uns? Sie umfasst ökologische, soziale und ökonomische Aspekte, um eine lebenswerte Umwelt, soziale Gerechtigkeit und wirtschaftliche Stabilität zu gewährleisten. Für den Konsumenten schwierig, darüber zu entscheiden, was für ihn selber besser und wichtiger ist. Alleine das Wort Nachhaltigkeit, da schwirren so viele Meinungen umher, dass wir hier Privates und Geschäftliches unterscheiden müssen. Im Privaten kann man sich ja selber entscheiden, kaufe ich Produkte aus meiner Umgebung, wo ich mir bewusst bin, dass ich einen Beitrag für die Umwelt leiste, kaufe ich Lebensmittel, die ich zu 100 % verwerten kann oder verwende ich nur die besten Teile vom Gemüse und Obst oder von tierischen Produkten. Wir sollten uns einfach mehr mit den Lebensmitteln auseinandersetzen, dann könnten wir sehr viel dazu beitragen, damit nicht zu viele Lebensmittel verschwendet werden. Auch in der Gastronomie ist es wichtig, hier einen Beitrag zu leisten. Es werden zu viele Lebensmittel ohne Rücksicht einfach entsorgt.

Und zum Thema Regionalität. Produkte, Dienstleistungen oder Aktivitäten möglichst lokal zu beziehen oder durchzuführen ist wichtig. Ziel ist es, kurze Transportwege zu fördern, die lokale Wirtschaft zu stärken und die Umweltbelastung durch Transporte zu reduzieren. Wenn man will, kann man vieles bewirken.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen / Euch einen schönen Sommer.