Kaffee/Tee Archiv - GASTRO.at

Kaffee/Tee

Die chinesische Teekultur

vor 5 Stunden

Die Geschichte der chinesischen Teekultur reicht über 5.000 Jahre zurück, als der Legende nach der chinesische Kaiser Shen Nong im Jahr 2737 v. Chr....

Anka Kleebinder

Der beste Tee!

20. November 2023

Regelmäßig werden mir die folgenden Fragen gestellt: Welcher Tee ist weltweit der beste? Wo wächst der beste Tee? Welche klimatischen Bedingungen braucht eine Teepflanze?...

Viktoria Spielberger

Ganzjahrestrend: Iced Coffee

17. November 2023

Kalter Kaffee ist längst keine saisonale Modeerscheinung mehr und hat sich bereits fest in der Kaffeekultur etabliert. Sei es in Form eines Iced Latte,...

Kaffee/Tee

Tee hält Einzug in die Spitzengastronomie

6. November 2023

Tee ist längst über seinen Ruf als Getränk für die kalte Jahreszeit hinausgewachsen. Zahlreiche Trends und die Experimentierfreudigkeit der jungen Zielgruppe haben ihn zu...

Kaffee/Tee

Kaffeetrends 2024: Dirty, vergoren und mit KI

2. November 2023

Die österreichische Kaffeemarke J. Hornig hat sein Trend-Radar angeworfen und hilft Coffeelovers auch 2024 am Puls der Zeit zu bleiben. Die Trends des kommenden Jahres...

Kaffee/Tee

Österreicher konsumieren ein halbes Kilo Tee pro Jahr

24. Oktober 2023

Der österreichische Tee-Markt verzeichnet aktuell eine positive Entwicklung – ein Trend, den auch Statista mit einem Gesamtvolumen von 85,9 Mio. Euro bestätigt. Für das...

Kaffee/Tee

Advertorial Trieste Coffee Experts ist eine von Bazzara, einer historischen Familienrösterei in Triest, organisierte Veranstaltung, die durch Diskussionen zwischen den führenden Experten der italienischen und...

Anka Kleebinder

Tee im Hotel

20. Oktober 2023

Um den unterschiedlichen Vorlieben der Gäste gerecht zu werden, ist eine breite Auswahl an Teesorten im Frühstücksbereich von Bedeutung. Hausgemachter Eistee verleiht dem Ganzen...

Viktoria Spielberger

Es ist Spiced-Coffee-Season!

20. Oktober 2023

Jedes Jahr im September beginnt sich die Kaffee- Community zu spalten, wenn es wieder heißt: der Pumpkin Spiced Latte ist da! Selbst wer kein...

Kaffee/Tee

Latte Art am Morgen

10. Oktober 2023

Seit diesem Tag können Gäste genussvolle Wiener Kaffeekultur kombiniert mit Kunst und Leidenschaft probieren. Das Café Latte Art möchte den verschiedensten Menschen nicht nur...

Kaffee/Tee

MUMAC erhält Premio Mercurio 2023 Sonderauszeichnung

9. Oktober 2023

Vor wenigen Tagen fand in Köln in der Wolkenburg die feierliche Verleihung des Mercurio-Preises statt, bei der MUMAC, das Museum für Kaffeemaschinen von Cimbali...

Kaffee/Tee

Tee als Muntermacher

9. Oktober 2023

Das weiß jedes Kind: In Kaffee ist der Wirkstoff Koffein enthalten, dieser hilft beim munter werden. In Schwarz- oder Grüntee hingegen ist der Wirkstoff...

Kaffee/Tee

WMF, Schaerer und Curtis gemeinsam auf der Host in Mailand

6. Oktober 2023

Auf der diesjährigen Host-Messe in Mailand (13. – 17. Oktober) erleben die Besucher die gebündelte Kaffeekompetenz von SEB Professional erstmals an einem Messestand. Unter...

Anka Kleebinder

Fachseminar: Tee Expertise

29. September 2023

Vor ein paar Wochen ließen gleich drei Hotels ihre Mitarbeiter von mir zum Thema Tee Expertise einschulen. Das Teefachseminar beinhaltete folgende Themen: - Überblick über...

Viktoria Spielberger

Kaffee ohne Muh – 5 beliebte Alternativen

28. September 2023

Immer mehr Kaffeejunkies genießen ihren Kaffee mit Alternativen zur klassischen Kuhmilch. Veganer Lebensstil, Laktoseunverträglichkeit oder schlicht und einfach die geschmackliche Abwechslung bewegen zunehmend Menschen...

Kaffee/Tee

Kaffeegenuss in Äthiopien

27. September 2023

Der Kaffeehandel ist dort ein zentraler Bestandteil der Wirtschaft, doch nicht nur das: In Äthiopien ist die Kaffee-Zeremonie ein wichtiger kultureller Bestandteil. Hier gedeihen...

Kaffee/Tee

Kaffee: Jugend will Genuss; Vieltrinker werden weniger

27. September 2023

Der heimische Kaffeegenuss ist auch 2023 ungebrochen. Eine von café+co beauftragte Umfrage, durchgeführt vom renommierten Marktforschungsinstitut marketmind, offenbart interessante Erkenntnisse über das Kaffeekonsumverhalten der...

Kaffee/Tee

So geht afrikanischer Tee

26. September 2023

In mehreren westafrikanischen Küstenländern ist der Genuss von grünem Tee unter dem Begriff „Ataya“ populär. Beim Einschenken wird der Tee aus einer kleinen Kanne,...

Anka Kleebinder

„First Flush“-Tee

14. September 2023

Der ist wieder da! Der „First Flush“-Tee! Das Wort bezieht sich auf die erste Ernte des Kalenderjahres, die im Frühling, nach dem langen Monsun-...

Viktoria Spielberger

Entcoff: Warum koffeinfrei gefragt ist

14. September 2023

Der Trend zum bewussten Genuss und einer gesunden Lebensweise hat nun auch die Kaffeekultur erreicht. Kaffeegenuss zu jeder Tageszeit – der entcoffeinierte Kaffee durchlebt...

Kaffee/Tee

Rösterei in Triest

23. August 2023

Advertorial Bazzara wurde von Forbes unter die 100 herausragenden Unternehmen der italienischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgenommen und von der italienischen Zeitung Il Sole 24 Ore...

Kaffee/Tee

Österreichischer Kaffeeverband setzt auf mehr Nachhaltigkeit

23. August 2023

Am 1. Oktober jährt sich der „Tag des Kaffees“ zum 22. Mal. Mit dem Motto „Gemeinsam für den Kaffeegenuss von morgen“ unterstreicht der Österreichische...

Kaffee/Tee

Das Kulturgut Italiens

22. August 2023

Um zu verstehen, wie das Genussmittel Kaffee das Land Italien geprägt hat, muss man sich auf eine Reise in die Vergangenheit begeben. Denn so...

Kaffee/Tee

Vom Anbau bis zur Ernte

14. August 2023

Diese Genossenschaft ist ein Zusammenschluss von 100 Landwirten. Mag. Andreas Kirchner ist Geschäftsführer, er erklärt: „Hier ist alles zu 100 Prozent Bio. Es gibt...

Im Gespräch

200 Jahre Tee-Tradition

19. Juni 2023

Jan-Berend Holzapfel ist Geschäftsführer und Inhaber von Ronnefeldt. Im Interview mit GASTRO spricht er über Traditionen, Trends und Zukünftiges. Ronnefeldt feiert 200-jähriges Jubiläum. Worauf beruht...

Kaffee/Tee

150 Jahre Kaffee-Kompetenz

19. Juni 2023

Melitta Professional präsentierte auf der Internorga Rund-um-Kompetenz für Kaffee, Kaffeemaschinen, digitale Lösungen und Technischen Service. Standbesucher konnten im „Home of Coffee Professionals“ aus allen...

Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

30. Mai 2023

Die spannendste Kombination, die viele Möglichkeiten bietet, ist Tee und Gastronomie. Schließlich ist Tee ein ganz wichtiger Bestandteil vieler Esskulturen der sowohl als Getränk...

Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

3. Mai 2023

Vor ein paar Wochen hatte ich das Vergnügen, ein Teeseminar ausschließlich für die bereits voll im Berufsleben stehenden Weinsommeliers zu halten. Der Initiator dafür...

Kaffee/Tee

Massimo Bottura ist neuer Markenbotschafter von illycaffè

13. Februar 2023

Massimo Bottura – italienischer drei-Sterne-Michelin-Spitzenkoch und weltbekannter Pionier des Geschmacks – hat sich mit der Premium-Kaffemarke illycaffè zusammengetan. Seit Januar 2023 ist Bottura internationaler...

Kaffee/Tee

Das sind die Kaffeetrends 2023

15. Dezember 2022

Wer 2023 Trendsetter sein möchte, startet ins Jahr mit einem Super Food Kaffee. Bei wem lieber ein bisschen weniger mehr ist, greift zu Entcoff...

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Die chinesische Teekultur

Der beste Tee!

Ganzjahrestrend: Iced Coffee

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Österreicher konsumieren ein halbes Kilo Tee pro Jahr

Kaffee und Innovation

Tee im Hotel

Es ist Spiced-Coffee-Season!

Latte Art am Morgen

MUMAC erhält Premio Mercurio 2023 Sonderauszeichnung

Tee als Muntermacher

WMF, Schaerer und Curtis gemeinsam auf der Host in Mailand

Fachseminar: Tee Expertise

Kaffee ohne Muh – 5 beliebte Alternativen

Kaffeegenuss in Äthiopien

Kaffee: Jugend will Genuss; Vieltrinker werden weniger

So geht afrikanischer Tee

„First Flush“-Tee

Entcoff: Warum koffeinfrei gefragt ist

Rösterei in Triest

Österreichischer Kaffeeverband setzt auf mehr Nachhaltigkeit

Das Kulturgut Italiens

Vom Anbau bis zur Ernte

200 Jahre Tee-Tradition

150 Jahre Kaffee-Kompetenz

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Massimo Bottura ist neuer Markenbotschafter von illycaffè

Das sind die Kaffeetrends 2023

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