Bord Bia, die irische Lebensmittel- Marketingorganisation, fördert Bio- Lebensmittel offensiv. So erhielt Bord Bia EU-Fördergelder für eine Kampagne, die irisches Bio-Rind- und Lammfleisch in Schlüsselmärkten bewerben soll. Irisches Bio-Fleisch ist für seinen guten Geschmack und seine Qualität bekannt. Mit dem Ziel, den Bio-Sektor zu stärken, strebt Irland bis 2030 einen Anteil von etwa zehn Prozent Öko-Ackerland an.
Bio-Fleisch in Irland
Trotz guter Rahmenbedingungen ist der Bio- Anteil am irischen Rindfleischmarkt bisher noch gering. Aktuell sind nur etwa zwei Prozent der Rinder in Irland Bio-zertifiziert. Bord Bia zufolge gehen rund zwei Drittel des irischen Bio-Rindfleischs ins Ausland, etwa nach Deutschland und Benelux. In Deutschland startete Bord Bia sogar eine Kampagne namens „EU Bio-Rindfleisch & Lamm – Weidehaltung in Irland“, mit der die positiven Eigenschaften des Weidefleischs und das EU-Bio-Logo beworben werden.
Vorbildliche Bio-Rinderhaltung
Ein überzeugendes Beispiel für nachhaltige Bio-Rinderhaltung ist der Betrieb The Good Herdsmen in Tipperary. Das Unternehmen gilt als einer der größten Bio-Rindfleisch- Produzenten Europas und besitzt nach eigenen Angaben Irlands größte Bio-Rinderfarm. Auf rund 1.000 bis 1.300 Hektar Weideland und Futterfeldern grasen etwa 1.200 Rinder (Ochsen und Färsen) in kleinen Herden. Die Tiere genießen artgerechte Bedingungen: Sie verbringen den Großteil des Jahres draußen auf saftigen Weiden, fernab von Stress und engen Stallungen.
Die Fütterung bei The Good Herdsmen erfolgt ausschließlich mit Weidegräsern und Eiweißpflanzen (z. B. Klee, Luzerne, Hafer, Erbsen), größtenteils vom eigenen Acker. Im Winter stehen ausschließlich aus eigenem Ackerbau gewonnene Futtermittel bereit – ganz ohne Kraftfutter oder Silage. Auf Antibiotika, Hormone oder künstliche Zusatzstoffe wird vollständig verzichtet. Stattdessen erhalten die Rinder natürliche Futterergänzungen wie Klee und Chicorée, die gegen Parasiten wirken und die Gesundheit der Tiere fördern.
Nachhaltigkeit und Fleischqualität
Nachhaltige Landwirtschaft ist integraler Bestandteil der Betriebsphilosophie. In den letzten Jahren wurden über 10.000 heimische Bäume auf den Good-Herdsmen- Flächen gepflanzt und etwa zehn Prozent der Fläche in Blühwiesen, Hecken und Uferschutzzonen umgewandelt. Auch ein Schilfklärsystem verbessert die Wasserqualität der Bäche und Flüsse auf dem Hof. Diese Maßnahmen fördern die Artenvielfalt und binden zusätzlich Kohlenstoff.
Der Aufwand zahlt sich in der Fleischqualität aus: Stressarme Haltung und reine Grasfütterung machen das Rindfleisch besonders zart und aromatisch. Verarbeitet werden nur Ochsen und Färsen, die unter 36 Monaten geschlachtet werden – das garantiert besonders feinfaseriges Fleisch. Kenner loben den Geschmack: Dank des hohen Omega-3-Gehalts und natürlicher Fütterung erhält man saftige Steaks und Braten mit intensivem Aroma. Diese Kombination aus Umweltengagement und Tierwohl macht The Good Herdsmen zu einem echten Aushängeschild der irischen Bio-Beef-Branche.
