Montag Abend fand im Marchfelderhof ein glanzvolles Event statt, das den Höhepunkt der diesjährigen Spargelsaison markierte. Der internationale Feinschmeckerorden Chaîne des Rôtisseurs verlieh den begehrten Goldenen Spargel an den Spargelkoch und Spargel-Feinschmecker des Jahres. Im Mittelpunkt stand der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Thomas Bühner, der eigens aus Düsseldorf angereist war. Vor dem Marchfelderhof wurde er von zahlreichen Feinschmeckern sowie den festlichen Klängen von voixBRASS empfangen.
Die Ehrung durch die Größen der Gastronomie
Heinz Hanner, ein Pionier der österreichischen Spitzenküche, überreichte Bühner den Goldenen Spargel. Er betonte: „Diese Auszeichnung ist für mich etwas ganz Besonderes. Immerhin steht der Spargel in dieser Jahreszeit auch bei mir im Mittelpunkt, und ich kann ab sofort wie auch andere Küchenpersönlichkeiten meine Küche mit dieser Trophäe schmücken.“ Der gefeierte Koch Bühner, der mit jugendlichen 63 Jahren noch einmal voll durchstartet, eröffnete kürzlich in Düsseldorf sein neuestes Restaurant „La Vie“.
Eine persönliche Laudatio
Der bereits 2022 mit dem Goldenen Spargel ausgezeichnete Kärntner Vier-Hauben-Koch Hubert Wallner hielt eine persönliche Laudatio, bevor er den Preis an Bühner übergab. Der Kultregisseur Otto Retzer, der nach einer schweren Operation zurück in der Öffentlichkeit war, zeigte sich sichtlich gerührt. Wallner erinnerte in seiner Rede an gemeinsame kulinarische Erlebnisse und lobte Retzers feinen Gaumen. Retzer scherzte: „Mit diesem herrlichen Gemüse könnte ich locker 365 Tage im Jahr fasten und auf alle fleischigen Genüsse verzichten, aber nach 60 Tagen ist es auch schon wieder vorbei … mit der Spargelernte.“
Überraschende musikalische Hommage
Otto Retzer wurde mit der Titelmelodie von „Ein Schloss am Wörthersee“ begrüßt, eine liebevolle Hommage an die Kultserie, die er mit Christine Schuberth prägte. Küchenchef Christian Langer wirkte wegen der hochkarätigen Gäste etwas nervöser als gewöhnlich: „Eine so hochkarätige Kollegenschaft hatten wir schon lange nicht im Haus.“
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