Noch nie zuvor wurde die steirische Genusslandschaft so zahlreich gewürdigt: Für den Zeitraum 2025 bis 2028 erhielten 209 Betriebe das begehrte Qualitätssiegel „Kulinarium Steiermark“. Von Gasthäusern über Hotelrestaurants bis hin zu Haubenlokalen und gemütlichen Hütten – die Auszeichnung spiegelt die enorme Vielfalt und Qualität der steirischen Gastronomie wider. Eine beachtliche Entwicklung, bedenkt man, dass die Initiative 2006 mit nur 19 ausgezeichneten Betrieben startete. Schon 2022 waren es 162, nun also ein neuer Rekord mit 209 ausgezeichneten Gastgebern.
Die Steiermark – ein Synonym für Genuss
„Kein anderes Bundesland wird so stark mit Kulinarik und Genuss in Verbindung gebracht wie die Steiermark. Das ist ein ungeheurer Schatz“, so Landeshauptmann Mario Kunasek. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Kombination aus hervorragender Qualität und der Vielfalt regionaler Lebensmittel, die mit handwerklichem Können zu kulinarischen Werken verarbeitet werden. „Das bereitet nicht nur den Steirern Freude, sondern zieht auch zahlreiche Gäste aus dem In- und Ausland ins Grüne Herz.“ Kulinarium Steiermark setzt genau hier an und würdigt jene Gastgeber, die mit regionalen und saisonalen Produkten die kulinarische Identität der Steiermark prägen.
Strenge Kriterien für höchste Qualität
Die ausgezeichneten Betriebe müssen zehn Genussregeln erfüllen, die als Maßstab für authentische steirische Gastlichkeit gelten. Das Motto lautet: „Wo Steiermark draufsteht, ist Steiermark drin.“ Kern der Kriterien ist die Verwendung heimischer Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft. Ein bedingungsloses Bekenntnis zur Saison bei der Produktwahl gehört ebenso dazu wie gepflegte Tischkultur. Die Einhaltung der Standards wird von Beratern und Spitzenkoch Willi Haider begleitet und überprüft – er war 1982 der erste Steirer, der mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde und gilt als Qualitätsgarant.
Beständige Gastgeber und neue Gesichter
Beeindruckend ist die Kontinuität einiger Betriebe: Acht Gastgeber sind seit der Gründung der Initiative 2005/06 ununterbrochen mit von der Partie. Dazu zählen etwa das Restaurant Riegler in Bruck/Mur, der Gasthof Großschedl in Hönigtal und das Gasthaus Zur Schmied’n in Graz. Für den aktuellen Zyklus sind 63 neue Betriebe dazugekommen, 16 der bisher Ausgezeichneten sind diesmal nicht mehr dabei. Das zeigt Dynamik und ständige Weiterentwicklung in der steirischen Kulinarik.
Genusslandkarte und Broschüre als Wegweiser
Die umfangreiche Broschüre „So schmeckt die Steiermark 2025-2028“ gibt auf knapp 90 Seiten einen fundierten Überblick über die ausgezeichneten Genussadressen in den elf steirischen Erlebnisregionen. Eine Genusslandkarte erleichtert die Orientierung und lädt dazu ein, die Vielfalt der steirischen Küche persönlich zu entdecken. Alle ausgezeichneten Betriebe sind online unter steiermark.com/kulinarium gelistet.
