Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern ein integraler Bestandteil der gastronomischen Erfahrung. Die Wahl der richtigen Kaffeemaschine ist daher von entscheidender Bedeutung für...

Grundlegende Schritte und Tipps 1. Reinigung der Zapfanlage: Regelmäßige Reinigung von Zapfhahn, Schankanlage und Bierleitungen. Verwendung von speziellen Reinigungsmitteln für Bierleitungen. 2. Fasswechsel und -lagerung: Kontrollierter...

In der Gastronomie und Hotellerie ist ein ökologisch positiver Fußabdruck ein immer zentraleres Thema geworden. Viele österreichische Betriebe suchen nach Möglichkeiten, ihre Umweltauswirkungen zu...

Die Reduzierung von Food Waste ist dabei ein zentraler Punkt. Im exklusiven Interview spricht Geschäftsführerin Christina Kejik-Hopp mit GASTRO über Regionalität, zukünftige Schwerpunkte und...

Der Kaffee „to-go“ ist heutzutage kaum noch wegzudenken und auch Essensboxen und -becher sind allgegenwärtig. Das Segment der Zustell-, Abhol- und Mitnehmservices in der...

Mit einem innovativen Mittagsangebot für Erwachsene startete Tisch Zwölf vor anderthalb Jahren ihre Mission, Ernährung neu zu definieren und positive Rückmeldungen zu sammeln. Essen für...

Die Psyche des Menschen ist wirklich mächtig. Es lohnt sich, Mut zur Farbe zu zeigen und durch Farben gezielte Reize zu setzen. Rot ist aktivierend...

Housekeeping Manager spielen eine entscheidende Rolle im Hotelmanagement und es ist wichtig, dass sie über die notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen, um auch zukünftig...

Nach dem Expertenforum des F&B Manager Club AUSTRIA über die KI deren Bedeutung und Verwendung – Vorgetragen von dem Schweizer Ricardo Giacometti (bis 2012...

In der Gestaltung der skandinavischen Arbeitsplätze sind höhenverstellbare Tische und ergonomische Hebehilfen längst Standard. Doch während in vielen Branchen Fortschritte in der ergonomischen Gestaltung...

Auch die Hotelgäste können von einer sanften Reinigungsmethode mit natürlichen Waschmitteln profitieren. Bio-Produkte sind dabei oft die umweltfreundlichere Wahl. Was die unzähligen Tonnen an...

Als Gastronom oder Hotelier ist es unerlässlich, nicht nur ausgewählte Speisen und Getränke anzubieten, sondern auch eine einladende Atmosphäre zu schaffen, welche Gäste zum...

So wie das auch bei den Köchen der SeneCura Gruppe mit insgesamt neun Häusern mit Kliniken, Pflege- und Rehaeinrichtungen der Fall ist. Mitversorgt werden...

In der kommenden Saison stehen einige Trends im Fokus, Gastronomen und Hoteliers sollten nicht nur auf die ästhetische, sondern auch auf die funktionale Gestaltung...

Der Bauch ist unser zweites Gehirn. Nicht umsonst spricht man vom „Bauchgefühl“, welches wichtige Entscheidungen beeinflussen kann, Sättigung zur Zufriedenheit führt und ein knurrender...

Advertorial Die MASTERCHEF Outdoor-Küchen von MAYWAY setzen neue Maßstäbe in Sachen Qualität, Flexibilität und Design. Alle Edelstahlelemente werden in Europa aus hochwertigem Chrom-Nickelstahl mit einer...

Hygiene in der Küche ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere in der Gastronomie, wo die Sicherheit der Gäste oberste Priorität hat. Gastronomen sollten sicherstellen, dass...

Liegen sind im Spa- oder Pool-Bereich besonders beliebt, da sie Entspannung und Gemütlichkeit miteinander vereinen. Auch die Materialien und die Funktionalität sind entscheidend und...

Der renommierte Hotelsoftwarespezialist ASA setzt seinen Expansionskurs in Österreich und Deutschland erfolgreich fort und verstärkt seine Präsenz mit der Etablierung von sechs neuen Vertriebspartnerschaften....

„Wir sind überzeugt, dass diese One-Stop-Lösung das ideale Instrument ist, um das Heimpersonal zu unterstützen und zu entlasten.“ freut sich Delegate COO Markus Gruber über...

Dabei sind nicht nur erstklassige Produkte gefragt, sondern auch eine entsprechende Präsentation und ein stimmiges Ambiente. Geschichten erzählen Schon am Frühstücksbuffet wird genau hingeschaut, was auf...

Advertorial In vielen Tourismus- und Gastronomiebetrieben ist die Lademöglichkeit für E-Autos bereits Standard. Und auch für Gäste gewinnt dieser Faktor bei der Auswahl der Destination...

Bereits zum 21. Mal öffnet in diesem Winter der Spiegelpalast „Palazzo“ seine Pforten im Wiener Prater. Zwischen November und März wird hier eine Mischung...

Eine erfolgreiche Ballsaison ist vorbei! Mehr als ein Drittel der Österreicher:innen besuchten heuer laut Handelsverband einen Ball. Die Ballkultur ist hierzulande ein fixer Bestandteil...

Bei den diesjährigen Gastro Sessions des Leaders Club stand das Motto „People’s Business Meets Technology“ im Fokus. Rund 130 Teilnehmer, darunter Start-up-Gründer und Veteranen...

Nach einem gelungenen Corporate Rebranding-Launch auf der HOST-Bühne in Mailand, präsentiert sich Cimbali Group nun auch in Deutschland in frischer Erscheinung. Dieses Jahr können...

Auf der Intergastra in Stuttgart (3. – 7. Februar) präsentiert Küchentechnik-Hersteller EKU seine neuesten Produkte, darunter auch die EKU-Elektro-Kippbratpfanne mit Duplex-Tiegelboden. Abdeckung und Gehäuse...

Was aber den alles entscheidenden Unterschied ausmacht, das ist das Platzangebot. „Während die Reste vom Frühstück zurückkommen, ist die andere Mannschaft bereits mit der...

Wenn es ein Lokal in Wien gibt, das den Namen „Szenelokal“ verdient, dann ist das vermutlich das „Motto“ im 5. Bezirk (inzwischen zu „Thell...

Self Service lautet das Motto der Stunde – nicht nur, wenn man ein Möbelstück von IKEA zusammenbauen, einen Koffer am Flughafen aufgeben oder einen...

Eine gründliche und professionelle Reinigung sowie effektives Housekeeping sind entscheidend für den Erfolg von Hotels und Restaurants. Sie tragen dazu bei, die Gästezufriedenheit zu...

Das sind Kindheitserinnerungen: eine Schüssel mit herzhafter Speise neben einem knisternden Ofen in der kalten Jahreszeit. Da wird mir schon beim Gedanken daran wohlig...

Advertorial Die Wäschereimaschinen-Generation „The New Benchmark Machines“ von Miele bekommt eine neue Einstiegsklasse: Seit Sommer 2023 gibt es Waschmaschinen dieser Baureihe schon für neun bis...

So lange ist es noch nicht her, da war die Aufteilung klar: Kaffeevollautomaten waren für den privaten – bzw. Bürobereich ideal, aber wer als...

Kaffee, eines der weltweit beliebtesten Getränke, hat eine faszinierende Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Von den äthiopischen Hochebenen bis zu den heutigen globalen Kaffeekulturen hat...

Advertorial Ein modernes Kassensystem wie NovaTouch® von novacom optimiert die Abläufe in jeder Art von Gastronomie. Zentrales Element in einer digitalen Beschaffungsumgebung ist die Warenwirtschaft....

In der gastronomischen Welt ist die Wahl des Herdes von entscheidender Bedeutung, Gastronomen stehen vor der Frage: Gas oder Induktion? Beide Optionen haben ihre...

Auf dem glatten Parkett der hohen Politik und Diplomatie sind schon etliche Leute ausgerutscht, andere beweisen hier aber auch über Jahrzehnte ihre Trittsicherheit. So...

Der gedeckte Tisch mit dem entsprechenden Geschirr ist neben der Küche die Visitenkarte des Gastronomen. Findet sich auch nur der kleinste Punkt auf dem...

Während Knospen und Blumen für den Frühling und die warmen Monate stehen, sind im Herbst Zweige und Blätter auf den Tischen willkommen. Blätter, Zweige und...

Grundlegend stellt sich die Frage der Optik, denn sowohl eine traditionelle Bekleidung als auch eine moderne Ausstattung hat etwas für sich. Traditionelle Trachtenbekleidung Die Gastronomie ist...

„Erlebniskulinarik, die ballert“ will Gastrojungtalent Emilia Orth-Blau (geb. Eppensteiner) ihren Gästen ab sofort servieren. Die 23-jährige Wienerin hat gemeinsam mit ihrer „Partnerin in Crime“,...

Täglich frisch gekochte, abwechslungsreiche, gesunde und nachhaltige Speisen – ein kulinarischer Traum für Mitarbeiter und ein Benefit von Unternehmen an ihr Personal. Aber gleichzeitig...

Eine bedeutende Initiative in dieser Hinsicht ist die Förderung der Elektromobilität, die nicht nur die Umweltauswirkungen des Tourismus reduziert, sondern auch neue Möglichkeiten für...

GASTRO: Die Ladeinfrastruktur im Tourismus ist ein hochaktuelles Thema für Hoteliers. Die gesetzliche Regelung unterscheidet sich hier in den österreichischen Bundesländern. Zudem ist es...

Elektromobilität ist ein Thema, mit dem sich Hotels in Hinblick auf eine nachhaltige Zukunft beschäftigen müssen. Immer mehr Gäste werden mit Elektroautos anreisen und...

Advertorial Jeder Gastronom und Hotelier möchte seinen Gästen erstklassige Erlebnisse bieten – Grapos ist dabei seit über 60 Jahren ein verlässlicher Partner für den professionellen...

Advertorial Das Hotel Löwen liegt inmitten einer imposanten Berglandschaft im „Montafon“, einem langgestreckten Tal in Österreich. 2022 investierten die Betreiber ein weiteres Mal in den...

Einweggeschirr, Pappbecher, Pressglas oder Plastikteller - die Tischkultur der Nachwuchsgeneration von heute? Nein, glücklicherweise nicht. Es ist eine erfreuliche Entwicklung, dass die Jugend diesen...

Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....

ventopay und Delegate sind zwei langjährige Branchenführer in den Bereichen Digitalisierung und Gemeinschaftsverpflegung. Jetzt wurden im Zuge eines digitalen Pressegespräches einige Innovationen vorgestellt, die...

Sind kleinere Einheiten zu reinigen, wird das Geschirr in eine Halteeinrichtung wie einen Korb einsortiert, gespült, getrocknet oder trocknen gelassen und wieder ausgeräumt. Größere...

Manchmal findet man seine Passion erst im zweiten Anlauf: So wie Hans-Jörg Kristiner. Eigentlich ist er gelernter Koch und war bereits kurz nach seiner...

Buffets sind zu vielen Anlässen eine beliebte Möglichkeit der kulinarischen Verpflegung – so auch zum Frühstück. Damit Buffets optisch ansprechend aussehen, werden die Tische...

Erholsamer Schlaf ist generell wichtig im Leben und somit auch einer der entscheidenden Faktoren bei einer Übernachtung im Hotel. Dabei spielt bereits die Auswahl...

Dass Betten im Hotel gemütlich sein müssen, steht fest. Doch welche unterschiedlichen Konzepte gibt es hier genau? Komfort und Wertigkeit Grundsätzlich gilt: Es gibt keine speziellen...

Wie schaut das Ding zu unterschiedlichen Tageszeiten aus“, ist eine unabdingbare Formel, die es zu beachten gilt. Auch die Kombination ist wichtig, so würde...

Jede Branche hat ihre Trends. Manche verschwinden wieder genauso schnell wie sie gekommen sind, manche halten sich längere Zeit, manche entwickeln sich zu Klassikern. Es...

Seit 1952 entwirft und realisiert Moroso Möbel in Udine und die (Liebes) geschichte zwischen Familie Ganthaler vom Hotel Muchele und Moroso begann 2012 mit...

In der Antike wurde Eis aus den Bergen in Kellern zur Kühlung von Lebensmitteln eingesetzt, im Mittelalter wurden in Burgwände Nischen mit Holzklappen eingearbeitet...

GASTRO: Hr. Luckner, welche Firma ist für das Catering im Publikumsbereich der Raiffeisen-Arena verantwortlich und seit wann? Marco Luckner: Seit der Eröffnung der Raiffeisen Arena...

Lebensmittelmotten, Mäuse, Küchenschaben & Co. – die Liste der ungebetenen Besucher in Gastroküchen kann lang sein. Damit eben diese Tierchen den Weg erst gar...

Im Sommer zieht es die meisten Leute ins Freie: Zum Schwimmen, Sonnenbaden und auch auf das ein oder andere Getränk und Eis im Gastgarten....

Das Property Management System (PMS) ist das technische Herzstück, ohne den ein erfolgreicher Hotelbetrieb heute undenkbar ist. Es ermöglicht, Geschäftsabläufe zu optimieren, auf sich...

136,9 Millionen! Die Zahl an Nächtigungen steigt laut Österreich Werbung aller Krisen zum Trotz ungebrochen und zeigt die Wertigkeit von Österreich als Tourismusland. Vom...

Oft ist es noch immer so, dass wir in geheimer Mission als geduldetes Übel auftreten. Wichtig: das Thema nicht tabuisieren, offene Kooperation mit dem...

Komfort und mehr Programme ab neun Kilogramm Füllgewicht Advertorial Die Wäschereimaschinen-Generation „The New Benchmark Machines“ von Miele bekommt eine neue Einstiegsklasse: Ab Sommer 2023 gibt es...

Das Restaurant „Türkis“ ist ein bekannter gastronomischer Hotspot in der Goldschmiedgasse in Wien. Es zeichnet sich durch seine kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Orient aus....

In Krankenhäusern, Betriebskantinen und ähnlichen Einrichtungen werden jeden Tag rund 2,2 Millionen Essen konsumiert. Ab 1. September ist dort die Herkunftskennzeichnung von Fleisch, Eiern...

Die Verordnung zur Herkunftskennzeichnung der Zutaten Fleisch, Milch und Eier in Großküchen tritt mit 1. September 2023 in Kraft. "Das bringt bei vielen Speisen...

Aus Imbissständen wird Hungrigen so allerlei gereicht – die kleinen Gefährte beherbergen aber nicht nur Snacks, sondern auch Gerätschaften, die diese erst verzehrbar machen....

Grob gesagt, beschreibt Tischkultur die kultivierte Art des Essens und Trinkens bei Tisch. Wie dies aussieht, das kann von Kultur zu Kultur und von...

Die Gastronomie muss doch etwas Magisches haben. Kaum eine Branche zieht jedenfalls so viele Quereinsteiger an wie die Zubereitung und Verabreichung von Speis‘ und...

Advertorial Kundenbindung und in diesem Zusammenhang vor allem Kundendaten sind das neue Gold im Marketing. Das weiß man auf Social Media-Plattformen ebenso wie in Handelsketten....

Advertorial Vor den Toren Wiens befindet sich das renommierte Hotel am Sachsengang. Das Hotel liegt in der Gemeinde Groß Enzersdorf und bietet seinen Gästen erstklassigen...

Egal, ob Porterhouse-Steak und Tofu vom Grill oder ein gerolltes Spanferkel aus dem Smoker – stimmt neben dem Essen auch das Ambiente, schmeckt´s gleich...

Hohes Niveau bei nachhaltiger Restaurierung und unter Einbeziehung von Kunst sind zukunftsfähige Projekte. Vor kurzem wurden in der Mandlgasse im 12. Wiener Gemeindebezirk 30 Design-Suiten...

MAYWAY bietet ein umfangreiches Sortiment an Outdoor-Küchen an und legt großen Wert auf Qualität und Individualität. Die Edelstahlmöbel werden aus massivem Chromnickelstahl mit einer...

„Kent“ heißt nicht nur eine auf levantinische Gerichte spezialisierte Restaurantkette, sondern auch ein Catering, das authentische Gerichte aus dieser Region liefert. Österreich ist zwar das...

Mehr Sicherheit ist laut aktueller Studien der Hauptgrund, aus dem Immobilienbesitzer ihre Gebäude mit intelligenten Systemen aus den Bereichen SmartHome oder Zutrittskontrolle ausrüsten. Ein...

Veranstaltungen, Feste, Jubiläumsfeiern - Kunden und Gäste sind mittlerweile das ganze Jahr über verteilt zu unzähligen Veranstaltungen geladen. Wie schaffe ich es als Veranstalter...

Das Sportresort Alpenblick, ein 4 Sterne Superior Hotel in Zell am See, setzt bei der Kommunikation mit seinen Gästen auf neueste Technologie: Die Betreiberfamilie...

Advertorial Das Cottage im 19. Bezirk in Wien versteht sich als Cafe, Brasserie und Edel-Greisslerei. Es ist nicht nur ein Ort der kulinarischen Verführung, sondern...

Sibel Hatapuglu-Kollinsky hat eine bewegte Geschichte hinter sich. In der Türkei geboren kam sie zum Studieren nach Innsbruck, lernte dort ihren Partner kennen, zog...

Neulich im Restaurant: Fine Dining mit einem Hauch Exotik, präsentiert in der Bowl-Schale in karibischer Optik, wie soeben frisch getöpfert. Tags darauf ein Kundenbesuch:...

Advertorial Der MASTERCHEF von MAYWAY ist ein leistungsstarker Kombidämpfer mit innovativer Technologie, der eine Vielzahl von Garvorgängen wie Grillen, Frittieren, Braten und Kochen ermöglicht. Mit...

Die Brau Union Österreich überarbeitet ihren Onlineshop, aus „Brauunion.Plus“ wird daher „eazle“. Markus Kapl, Leitung Geschäftsfeld Gastronomie bei der Brau Union Österreich, erklärt: „eazle...

Nichts repräsentiert ein Haus deutlicher als die Lobby. Der Empfangsbereich eines Hotels zeigt dem Gast schon in dem Moment, in dem er das Hotel...

Bei der ÖHV häufen sich Hinweise auf eine Cybercrime-Welle neuen Zuschnitts im Zusammenhang mit Buchungen über Booking.com, so Dr. Markus Gratzer, Generalsekretär der Österreichischen...

Der Einsatzzweck von Mehrweggeschirr ist so vielseitig wie seine Formen und die Branchen, die es nutzen. Vor allem in der Gastronomie, wie auch in...

Unter dem Messemotto „We share, we care, we love it your way” präsentiert sich der Kaffeemaschinenhersteller Schaerer auf der diesjährigen Internorga (Halle A4, Stand...

Spültechnik-Profi Hobart startet 2023 gleich mit mehreren Messeauftritten: Auf den Messen HOGA in Nürnberg (15. – 17. Jänner, Halle 13A, Stand BÄKO09) und EuroShop...

Hotelzimmer sind vergleichbar, außer – außer das Hotel entwickelt seinen eigenen Stil, was in Österreich mit seinen starken Wurzeln in der Tradition häufig der...

Advertorial   Die Anforderungen an Gläserspülmaschinen sind in letzter Zeit deutlich gewachsen, ohne dass diese selbst wachsen dürfen, da der Platz in der Bar sicherlich die...

Die Gemeinschaftsverpflegung befindet sich in einem starken Wandel. Dass ist auch am heimischen Marktführer Eurest, der heuer seinen 50. Gebutstag feiert, nicht spurlos vorübergegangen:...

Die neue Schaerer Coffee Skye ist ein Allround-Talent und spielt ihre Stärken genau dort aus, wo Kaffeequalität serviert werden soll: Dank ihrer kompakten Maße...

Entsprechende Vorfälle machen nicht weniger als 13 Prozent aller Cyberangriffe im spezifischen Umfeld aus und sind teilweise mit hohen Kosten für die betroffenen Unternehmen...

„Alles wird teurer!“ Es widerstrebt mir, meine Kolumne so zu beginnen. Aber es entspricht halt der Wahrheit. Am stärksten spüren wir die Teuerungen als...

Advertorial MEIKO steht für zuverlässige Premiumtechnik, kompetenten Service, sichere Hygiene und erstklassige Spülergebnisse. Mit MEIKO ALL INCLUSIVE bieten wir Ihnen jetzt zusätzlich ein völlig neues,...

Fotos: Louis Zuchtriegel/allvac Wenn es für Lebensmittelverpackungen heiß wird, dann kommt die allflex UHT (Ultra High Temperature) ins Spiel. Diese neue Hochtemperatur-Verbundfolie der allvac Folien...