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Im Gespräch

„Klar für etwas stehen!“

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Trends sind für den 4-Hauben-Koch Lukas Nagl nichts. Er geht seit Jahren kulinarisch konsequent seinen eigenen Weg mit einem deutlichen Fokus auf den See. Vier-Hauben-Koch und jetzt auch Koch des Jahres

Vegane Patisserie

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Melanie Kröpfl ist vegane Konditorin und Kochbuchautorin aus Wien. GASTRO erzählt sie von Ausbildungsmöglichkeiten, den Vorteilen der veganen Backkunst und einem einfachen plant-based Rezept für eine Süßspeise.

„Der Gastronom kann seine Lieferpreise frei kalkulieren“

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Lieferando Deutschland/Österreich-Geschäftsführerin Katharina Hauke sprach mit GASTRO-Redakteur Clemens Kriegelstein über den Boom unter den Zustelldiensten, unterschiedliche Provisionsmodelle und eine faire Entlohnung der Fahrradkuriere. GASTRO: Fr. Hauke, Lieferando hatte seinen ersten Auftritt

Vielfalt Kaffee

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Marcel Löffler ist Präsident des österreichischen Kaffee- und Teeverbands und CEO der Julius Meinl Coffee Group. Er erklärt GASTRO Neuigkeiten rund um Trends und Entwicklungen des beliebten Muntermachers. Welche aktuellen Entwicklungen

Qualität, Regionalität und weniger Alkoholgehalt gefragt

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GASTRO hat einige der wichtigsten heimischen Getränkegroßhändler zu ihrer Positionierung, Serviceleistungen für die Gastronomie und aktuellen Markttrends befragt. Wie sieht Ihr Getränkeangebot überblicksmäßig aus, gibt es einen bestimmten Bereich, auf dem

Konstruktive Zusammenarbeit

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Susanne Kraus-Winkler, die neue Staatssekretärin für Tourismus, gibt GASTRO einen kleinen Einblick, wie sie ihre Agenden künftig umsetzen möchte. Frau Kraus-Winkler, wie möchten Sie Ihre neue Position anlegen und was sehen

Rund ums Wasser beim Kaffee

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Damit ein Heißgetränk purer Genuss ist, kommt es entscheidend auf eine Zutat an: das Wasser. Wann Wasser für heiße Getränke perfekt ist und welche Lösungen es für Gastronomen gibt, verraten

„Auch Multimillionäre können rechnen“

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Hollywood-Starkoch Wolfgang Puck war jüngst in Wien zur offiziellen Eröffnung seines Restaurants am Flughafen Wien. GASTRO nahm die Gelegenheit wahr und sprach mit dem gebürtigen Kärntner über seine unterschiedlichen Markenwelten,

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