Dienstag - 01.07.2025
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Kaffee/Tee

Kaffee/Tee

Das sind die Kaffeetrends 2023

Wer 2023 Trendsetter sein möchte, startet ins Jahr mit einem Super Food Kaffee. Bei wem lieber ein bisschen weniger mehr ist, greift zu Entcoff...
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Kaffee/Tee

SCA World Barista Championship Finalist ist neuer Franke-Markenbotschafter

Franke Coffee Systems geht die Partnerschaft mit Wojciech Tysler ein, um sich so noch stärker als innovativer Hersteller von Kaffeevollautomaten zu positionieren. Der in...
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Kaffee/Tee

Kleine Kaffeekunde: Rösten

Herkunft, Sorten und Aufbereitung haben bereits ein gewisses Geschmacksbild für das Endprodukt festgelegt. Aber erst über die Röstung werden die Aromen wirklich intensiv herausgearbeitet...
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Kaffee/Tee

AÏDA war Espresso-Pionier in Wien

Im Jahr 1947 – also genau vor 75 Jahren – importierte Felix Prousek, zweite Generation der AÏDA Eigentümerfamilie, eine "Gaggia classica" Espresso Maschine aus...
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Kaffee/Tee

Recyceltes Plastik

Die Melitta Gruppe leistet mit der Initiative Fair Recycled Plastic einen Beitrag zur Vermeidung von Plastikmüll. Gemeinsam mit der Yunus Social Business Fund gGmbH...
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Kaffee/Tee

Fermentierter Kaffeetrend

Coffbucha heißt der Drink aus fermentiertem Kaffee und erschafft aus Kaffee und Kombucha ein neues Kaffeeerlebnis. Während der Kaffee für den erfrischenden Koffeinkick sorgt,...
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Kaffee/Tee

Kaffeereport 2022

Der De‘Longhi Kaffeereport diesen Jahres präsentiert neben den neuesten Zahlen und Fakten den aktuellen Wissensstand der Österreicher über Kaffee. Laut der International Coffee Organization...
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Kaffee/Tee

Coffee-To-Go bedient bei Frauen und Männern unterschiedliche Bedürfnisse

Am 1. Oktober wird in ganz Österreich der Tag des Kaffees zelebriert. Ob als Genuss zuhause, im Kaffeehaus oder als koffeinreicher Begleiter unterwegs –...
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Kaffee/Tee

Vielfalt Kaffee

Welche aktuellen Entwicklungen lassen sich in der Kaffeebranche verzeichnen? Was uns alle positiv stimmt, ist das steigende Qualitätsbewusstsein. Kaffee ist mehr denn je mit dem...
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Termine

Nachhaltiger Kaffeegenuss

Unter dem Motto „Genießen mit gutem Gewissen“ steht der „21. Tag des Kaffees“ am 1. Oktober 2022. Damit fasst der Österreichische Kaffeeverband seine Initiativen...
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Kaffee/Tee

Veganer Teegenuss

Es gibt tatsächlich ein bzw. zwei Wörter, die eng beieinander liegen und mit denen wir ständig konfrontiert werden. Vegan und vegetarisch liegen voll im...
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Kaffee/Tee

Naber Kaffee goes South

Mit der Übernahme der Klagenfurter Rösterei Exzelsior im Herbst 2021 hat die Naber Kaffee Manufaktur eine Serviceoffensive im Süden Österreichs gestartet. Bis heute wurden...
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Franz Grünwald

Die Aufbereitung beeinflusst den Geschmack

Die Kaffeekirsche enthält meist zwei Bohnen bzw. zwei Samen. Das schützende Fruchtfleisch muss entfernt werden, damit die Bohnen getrocknet und gelagert werden können. Die...
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Kaffee/Tee

Zum Tag des Kaffees schenkt Julius Meinl nachhaltige Genussmomente

Julius Meinl Kaffee, spendet nicht nur Genussmomente und Lebensfreude, sondern auch Bäume. Wer seinen Kaffee am 1. Oktober bei einem zertifizierten Julius Meinl Partner...
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Anka Kleebinder

Eiskalt erfrischt

Wer hat eigentlich den Eistee erfunden? Das Getränk geht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, hier sind bereits zahlreiche Rezepte für gekühlte Teegetränke zu...
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Franz Grünwald

Kleine Kaffeekunde: Ernte – ein erster Qualitätsfaktor

Die Ernte hat einen nicht zu unterschätzenden Einfluss auf die Qualität des Kaffees. Kaffee wird in einem langen Zeitraum von 10 bis 12 Wochen...
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Kaffee/Tee

Bio-Kaffee, mit gutem Gewissen

Was gibt es schöneres für einen Kaffeetrinker, als wenn der aromatische Duft von frischem Kaffee den Raum durchzieht.Kaffeegenuss gehört zur westlichen Kultur einfach dazu,...
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Kaffee/Tee

Cold Brew Tee

Kalter Tee für heiße Tage wird zum Trend. Zugegeben, Cold Brew Tee ist keine neue Erfindung und dennoch ist das Cold Brew-Verfahren erst in den...
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Kaffee/Tee

Kaffee ist ein Aromaprodukt

Frische zeichnet die Kaffeerösterei Nussbaumer in Gmunden aus und das ist auch ihr größtes Unterscheidungsmerkmal zu den großen Röstereien. Jung, fesch und ein Profi. So...
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Kaffee/Tee

Rund ums Wasser beim Kaffee

Marcel Schauss, Key Account Manager BRITA, Kaffee und Vending Foto: Brita Matthias Grössinger, Key Account Manager & Gebietsleitung Österreich. Foto: Oliver Rüther Welche Rolle spielt die...
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Kaffee/Tee

Teeerfrischung French Rose

Coffee and Flavor präsentiert die Erfrischung „French Rose“ – ein kühlendes Getränk, welches mit dem Sortiment von Althaus zubereitet wird. Dafür benötigt werden zwei...
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Anka Kleebinder

MIF oder TIF

Wenn es um Tee-Traditionen geht, kommt einem ein Land sofort in den Sinn: England. Denn die Briten sind bekanntlich nicht nur eine Nation von...
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Franz Grünwald

Kaffeekunde: Die Anbaugebiete

Wie zuletzt besprochen, ist die Kaffeesorte alleine kein Qualitätsmerkmal. Arabica und Robusta bringen unterschiedlich Aromen, Inhaltsstoffe und Eigenschaften mit, aber beide können Top-Qualitäten hervorbringen....
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Kaffee/Tee

Achtung, anders!

Wie sonst auch, steht „Nerd“ auch in diesem Fall für all jene, die sich in ein „Thema reintigern“ und bei Michael Haller, Mastermind hinter...
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Kaffee/Tee

Ein College rund um die Bohne

Das „Vienna Coffee College“ als wahre Institution wurde 2009 ins Leben gerufen. Foto: Wiener Rösthaus Hier werden sowohl Home-Barista- Kurse für Privatpersonen als auch Weiterbildungen für...
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Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

Die Doshas, so heißt es in der Ayurveda-Lehre (Ayus = Leben und Veda = Wissen), beeinflussen den menschlichen Körper. Die Lehre geht von fünf...
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Kaffee/Tee

Arabica oder Robusta

Weltweit gibt es ca. 120 Kaffeesorten aber nur zwei sind relevant für den Genuss in der Tasse: Arabica und Robusta. Ein vom Menschen gemachter...
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Kaffee/Tee

Neues Starbucks-Kaffeekonzept „We Proudly Serve“

Profianwender bekommen mit We Proudly Serve Starbucks® eine große Flexibilität. Ob kompakte Selbstbedienungs-Module für Büros & Co., größenskalierbare Bedien-Lösungen in Barista-Qualität oder mobile Filterkaffee-...
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Kaffee/Tee

Julius Meinl startet Initiative: „Sag Danke“

Wer hat das noch nicht erlebt? Ein freundliches Lächeln, ein herzliches „Danke", das aus einem schlechten einen guten Tag macht. Mehr gute Tage, das...
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Kaffee/Tee

Tassenweise Verantwortung

Advertorial Mit La Reserva de ¡Tierra! verbindet Lavazza authentisch italienischen Caffè-Genuss mit nachhaltigem Kaffeeanbau und fördert so eine positive Entwicklung in der Gastronomie. Das Thema Nachhaltigkeit...
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Kaffee/Tee

Caffè Vergnano startet in Österreich

Ein Stück italienischer Kaffeekultur hält ab März Einzug in Österreich: Caffè Vergnano, die älteste Kaffeerösterei Italiens, bringt seine Kaffeespezialitäten über den exklusiven Vertriebspartner Coca-Cola...
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Kaffee/Tee

Ankas Teewelt

Das Frühstück gilt bekanntermaßen als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Umso mehr können Sie Ihre Gäste bereits beim Start in den Tag damit beeindrucken....
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Kaffee/Tee

M4 – der Mensch. Ohne Barista kein perfekter Caffè

Als SCA Trainer, Master Barista und Diplomkaffeesommelier muss ich nicht betonen, dass ich bei der Kaffeezubereitung immer von einem Zusammenspiel zwischen Mensch und Maschine...
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Kaffee/Tee

Kaffeemachen ist Kopfsache!

Die Sensorik steht bei Goran Hubers neuestem Kursmodul im Fokus. Fotos: Kaffee-Institut/Mario Moser Kaffee ist Goran Hubers Leidenschaft. Der Gründer des Kaffee-Instituts und wohl einer...
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Kaffee/Tee

Ein Schuss ins Dunkle

Je tiefer die Temperaturen sinken, desto mehr wächst die Lust, sich innerlich aufzuwärmen – und notfalls lässt sich hier selbst bei einem heißen Tee...
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Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

So langsam verabschieden wir uns vom farbenprächtigen Herbst und sagen willkommen zur WinterTEEsaison. Die Zeit der Ernte ist vorbei, die Früchte des Sommers und...
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Franz Grünwald

M2 Mühle – das Geheimnis guter Qualität

Die Mühle und ihr Einfluss auf Top-Kaffeequalität in der Tasse wird meist unterschätzt. Barista-Profis überprüfen täglich Mahlgrad und Menge. Warum das nötig ist? Kaffeebohnen...
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Kaffee/Tee

„Stärkster Kaffee der Welt“ kommt nach Österreich

Passend zum Tag des Kaffees wurde vor kurzem „der stärkste Kaffee der Welt" erstmals auch in Österreich lanciert. „Fuel your greatness": Mit dieser provokanten...
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Kaffee/Tee

Schweizer Kaffeelösungen auf der Gastmesse

Bei der jüngst über die Bühne gegangenen „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg war u.a. auch der Schweizer Kaffeevollautomaten-Hersteller Jura vertreten. In Hinblick auf...
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Kaffee/Tee

Tag des Tees

Am 8. November 2021 ist der 23. Tag des Tees. Der Österreichische Teeverband, seine bekannten Mitgliedsfirmen und alle Teeliebhaber feiern an diesem Tag den...
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Anka Kleebinder

8. 11.: Tag des Tees

Grund genug, um sich den Legenden rund um die Abstammung des Tees zu widmen. Die chinesische Legende: Vor knapp 5.000 Jahren entdeckte der chinesische...
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Kaffee/Tee

Aroma- und Naturschutz

Tee gehört zu den ältesten und genussreichsten Naturprodukten der Welt. Mit einer Bandbreite von über 20 Sorten erfüllt der Teavelope von Ronnefeldt passionierten Teetrinkern...
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Aktuelles

Naber übernimmt Exzelsior

Die Klagenfurter Rösterei „Exzelsior“ wird von der Wiener Kaffee Manufaktur Naber übernommen – ein wesentlicher Schritt zum Ausbau und Erhalt der österreichischen Rösttradition. Während...
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Kaffee/Tee

Mehr als nur heißes Wasser

Die Geschmacksvielfalt des Tees ist ohnehin legendär und deckt damit so ziemlich jede Richtung ab und sein großes Wirkungsspektrums macht ihn zum Begleiter für...
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Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

An uns selbst mögen wir das ganz und gar nicht, aber bei einer Teekanne haben wir daran nichts auszusetzen. Die Rede ist von einem...
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Franz Grünwald

Die Basis für ein Top-Produkt

Dass die Kaffee-Mischung die Grundvoraussetzung dafür ist, ein hochwertiges Endprodukt in der Tasse servieren zu können, haben wir schon festgehalten. Eine Tatsache ist: Die...
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Kaffee/Tee

Neue Teemarke für die Szenegastronomie

Ein moderner, urbaner Lifestyle und nachhaltige Werte widersprechen sich nicht mehr – im Gegenteil. Heute erwartet das Publikum von zeitgemäßer Gastronomie und Hotellerie, bei...
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Kaffee/Tee

Eine Tasse Kaffee mit Respekt genießen

Für viele Österreicher beginnt der Morgen mit einer Tasse Kaffee. Für andere ist es aber mehr als ein belebender Muntermacher - für viele bedeutet...
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Kaffee/Tee

Nachhaltigkeit in der Kaffeetasse erwünscht

Eine aktuelle Umfrage des Österreichischen Kaffeeverbandes und marketagent anlässlich des 20. “Tages des Kaffee“ am 1. Oktober bescheinigt den österreichischen Kaffeetrinkern ein überraschend hohes...
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Anka Kleebinder

Ankas Teewelt: Tee zu Schokolade genießen?

Passt auf jeden Fall! Allerdings ist es nicht so einfach, Regeln für geeignete Tee- & Schokolade-Aromaduos zu nennen, da die Geschmäcker bekanntlich unterschiedlich sind....
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Franz Grünwald

5 M garantieren hochwertigen Kaffee in der Tasse

Bei der Kaffeezubereitung gibt es eine ganze Reihe an Einflussfaktoren, die über das Ergebnis in der Tasse entscheiden. In meinen Barista- Trainings erkläre ich...
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Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

Meine Kollegen, verantwortlich für den gesamten arabischen Raum, trinken das ganze Jahr über heißen Tee, auch jetzt im Sommer! Wir Österreicher greifen dagegen zu...
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Franz Grünwald

Bio Kaffee – umsteigen oder als Zusatzangebot

Bio-Fans wollen ohne Pestizide- und Herbizide genießen. Sie möchten nicht durch ihre Ernährung ein toxisches Gemisch an Rückständen in ihrem Körper anreichern. Die gute...
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Kaffee/Tee

Kaffee-Expertise in fünfter Generation!

GASTRO: Frau Dr. Meinl, seit 2010 sind Sie im Familienunternehmen tätig, jetzt haben Sie die Geschäftsführung der Julius Meinl Austria GmbH übernommen. Was reizt...
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Wolfgang Zmugg

Kundenbindung durch das „gewisse Extra“

Mit alkoholfreien Getränken lässt sich gutes Geld verdienen und sie können außerdem zu einem Aushängeschild für Ihren Betrieb werden. Und das ohne besonderen Mehraufwand...
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Kaffee/Tee

Die Rösterin

Ich bin 1997 als Nichtkaffeetrinkerin da reingerutscht. Über Karamel-Latte- Macchiatos habe ich mich an den Kaffee Geschmack gewöhnt“, schmunzelt Johanna Wechselberger über das Herantasten...
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Getränke

Bio-Tees auf dem Vormarsch

Auf dem kürzlich stattgefundenen ÖHV Kongress in Linz, lag der Fokus auf der bei uns Anfang Mai eingeführte 100 Prozent Produktlinie, die positiven Rückmeldungen...
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Getränke

Caffè ist nicht Kaffee

Wenn jemand einen Cappuccino bestellt, dann will er keine Melange. Italienischer Caffè hat eine andere Rezeptur in der Zubereitung sowie bei der Röstung als...
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Kaffee/Tee

Baristi: Wahre Künstler auf ihrem Gebiet

Know-how und Leidenschaft machen einen Barista zum Spezialisten im Zubereiten von unterschiedlichsten Kaffeespezialitäten. Die Kombination aus theoretischen Wissen und praktischen Fähigkeiten sorgt für den...
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Kaffee/Tee

Alles für die Bohne

Um den gastronomischen Alltag zu erleichtern, hat der Kaffeeanbieter Da Salzburger eine „All Inklusive“-Kaffeelösung kreiert, die sowohl schonend geröstete Bohnen in umweltfreundlicher Verpackung als...
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Transgourmet News

Transgourmet Vonatur: Volle Kanne Terroir

Tee wird die gleiche geschmackliche Komplexität wie Wein nachgesagt – was schon Grund genug wäre, ihn nicht lieblos in einen Beutel zu zwängen, sondern...
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Im Gespräch

„Da kann auch die Gastronomie etwas beitragen“

In der Gastronomie ist Kaffee das wichtigste Fairtrade-Produkt, aber auch andere Heißgetränke sind sehr gefragt. Mittlerweile haben sich bereits rund 200 Partner für den...
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Termine

Es geht um die Bohne: Vienna Coffee Festival 2019

Kaffee-Aficionados treffen sich im Jänner beim Vienna Coffee Festival in der Ottakringer Brauerei zum Informieren, Probieren und Degustieren. Von edlen Rohkaffee-Spezialitäten über die Verfahren...
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Transgourmet News

JAVA Premiumcafe: Kleine Kapseln für großen Genuss

In Österreich hat die Kunst der Kaffeeröstung eine lange und bedeutende Tradition, die auch bei Transgourmet mit der hauseigenen Rösterei, der JAVAREI in Bruck...
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Kaffee/Tee

„Espress It“: Neues Konzept der Coffeeshop Company

T-Mobile bereitet seinen Kunden ein neues Kommunikationserlebnis samt bestem Kaffeegenuss: Im neuen T-Mobile-Flagship Store in der Rotenturmstraße 17 im Herzen Wiens erhalten Kunden die...
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Transgourmet News

JAVA Mobile: Exklusiver Kaffeegenuss „on the road“

JAVA Premiumcafe von Transgourmet ist jetzt auch mobil: Unter dem Label der exklusiven Kaffeemarke werden neuerdings trendige Café-Mobile für den perfekten Outdoor-Kaffeegenuss verliehen. Damit haben...
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Im Gespräch

Fairtrade-Produkte mit Zusatznutzen für die Gastronomie

Rund 1.850 Gastronomie-Betriebe wie Cafés, Hotels oder Restaurants haben mittlerweile österreichweit Fairtrade-Produkte im Angebot. In den heimischen Regalen sind rund 1.750 unterschiedliche Fairtrade-Produkte zu...
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Im Gespräch

„Fairtrade ist zu einer Säule der Nachhaltigkeit geworden!“

Für Fairtrade Österreich war das abgelaufene Jahr 2016 ein ereignisreiches Jahr – und somit auch für die Kleinbauernfamilien, Arbeiterinnen und Arbeiter in Afrika, Asien und...
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Kaffee/Tee

Von Espresso bis Nitro Coffee: J. Hornig Kaffeebar mit eigener Rösterei in Wien

Die Österreichische Spezialitätenrösterei J. Hornig belebt die Wiener Kaffeehausszene: In Neubau hat die neue J. Hornig Kaffeebar ab sofort ihre Tore geöffnet. Die eigene...
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Kaffee/Tee

Espresso oder heiße Schokolade: Weihnachtsgetränke bei Starbucks

Ab sofort können Liebhaber von Heißgetränken das Weihnachtssortiment von Starbucks genießen: Neu in dieser Saison führt Starbucks den Fudge Hot Chocolate in den österreichischen Filialen ein. Ausserdem...
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Transgourmet News

JAVA Premiumcafe die Qualitäts Rösterei

Transgourmet Österreich, der Marktführer im Gastronomie-Großhandel, vertreibt die Marke JAVA Premiumcafe exklusiv. Die Premium-Rösterei JAVAREI im steirischen Buck an der Mur ist seit Jahren für ausgezeichnete...
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Kaffeemaschinen

Vollendeter Kaffeegenuss: Gastronomie-Profis punkten mit Fachwissen und Technik

Kreativität und frische Ideen sind gefragt in der Gastronomie, und auch heuer treten wieder junge Unternehmen in den Wettstreit um den Gastro-Gründerpreis (www.gastro-gruenderpreis.de). Gesucht werden erneut die fünf...
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Kaffee/Tee

„Alles für den Gast“: Höchste Beratungskompetenz im Handelshaus Wedl

Das Handelshaus Wedl mit Sitz in Mils/Tirol ist auch heuer wieder mit einem Stand auf der „Gast“-Messe vertreten, an dem interessierte Fachbesucher kompetent beraten werden. „Die...
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Kaffee/Tee

„Alles für den Gast“: J. Hornig entführt Besucher in die Welt der neuen Kaffee-Kultur

Bei der Fachmesse „Alles für den Gast 2015“ von 7. bis 11. November in Salzburg ist J. Hornig, einer der größten Außer-Haus-Kaffee-Anbieter in Österreich, auch heuer...
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Termine

Zum Tag des Kaffees am 1. Oktober: So gelingt der perfekte Genuss!

Der 1. Oktober steht als Tag des Kaffees ganz im Zeichen des Lieblingsgetränks der Österreicher. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 8,3 Kilogramm bzw. 164 Liter liegt der...
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Kaffee/Tee

Simplicitea von Ronnefeldt: Köstlicher Eistee im Handumdrehen

Die Hitzewelle hat uns immer noch im Griff, und ein kühles Getränk sollte daher immer in Reichweite stehen. Was bietet sich da Besseres an als...
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Produkt des Monats

Produkt des Monats 08/15

Das Teehaus Ronnefeldt ist seit dem Jahre 1823 auf den Import und die Komposition hochwertiger loser Blatttees aus allen wichtigen Ursprungsländern wie China, Japan,...
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Kaffee/Tee

Jubiläum: Elf Jahre Kaffee und Kreativität im Le Méridien

Die Hotelgruppe Le Méridien startete ihr internationales „Jahr der Kaffee-Inspirationen“ in Wien. Lokale Kaffee-Traditionen sollen als Ausgangspunkt für den kreativen Austausch genutzt und Kaffee-Zubereitungen...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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