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Gesunde Küche aus Kambodscha

Im 23. Wiener Gemeindebezirk hat ein kambodschanisches Restaurant eröffnet, über das die lokale Kritik nur lobende Worte findet. Darum haben wir uns mit der S-Bahn auch dorthin aufgemacht – ist

Sunday Roast im Irish Pub

Flanagans 1010 Wien

Ich muss gestehen: Ich habe ein großes Faible für britische Pubs. Und dazu zähle ich jetzt auch mal die irischen. Beim sonntäglichen Flanieren mit meinem Dackel fiel mir ein Schild

Never change a winning team

Vor knapp einem Jahr hat Johann Diglas jun. das Fischerbräu in Wien übernommen – und keiner hat‘s bemerkt. Eigentlich kommt Johann Diglas jun. ja aus einer alteingesessenen Wiener Cafetier-Familie (u.a. Café

Restaurant im alten Jet

Ein ähnliches Projekt gibt es bereits in Graz.

Ata und Chamis al-Sairafi kauften einen alten Jet, um in ihm ein Restaurant zu eröffnen. Fotos oben: Sairafi Ein ähnliches Projekt gibt es bereits in Graz. Fotos unten: Novapark Zwei palästinensische Brüder

Motto: Luxus

Fünf Jahre hat es gedauert, aus dem ehemaligen Hotel Kummer das Hotel Motto zu machen. Aber mit Anfang Oktober ist es so weit und das trendige Hotel in Wien Mariahilf, in

Wild aus dem Umfeld

Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus dem Umfeld“. Selbstredend steht der Herbst im

Ein Baumhaus für große Kinder

Reitbauer Pogusch Baumhaus

Die Reitbauers am Pogusch sorgen auch nach gut 25 Jahren noch immer für Überraschungen: Neuestes Angebot für Übernachtungsgäste sind vier Baumhäuser.Die meisten Kinder träumen davon, einmal in einem echten Baumhaus

Saigon am Getreidemarkt

Restaurant Saigon am Getreidemarkt

Ein neues Interieur und eine neue Corporate Identity für das Restaurant Saigon. Die Eigentümerinnen Vivian Ly und Tarn Tuyet Phuong nützten gemeinsam mit Betriebsleiterin Betriebsleiterin Sabine Tang die Sommermonate, um das

Fritz & Friedrich

Schauen, riechen, schmecken

Hinter diesem „Allerwelts-Namen“ verbirgt sich Außergewöhnliches und ziemlich viel Asien. Im bodenständigen Obertauern steht Patrick Pass, seines Zeichens Küchenchef im 3-Haubenlokal Fritz & Friedrich, am Herd und kocht „Alpine Asian Fusion“,

Jenseits von Chop Suey

Die chinesische Küche kann viel mehr als Glutamateintöpfe oder gebackenes Huhn süßsauer. Rund um den Wiener Naschmarkt beweisen das täglich immer mehr hervorragende und gleichzeitig meist schlichte chinesische Restaurants. Chop Suey

„Veganer sind nicht unsere Zielgruppe“

Gasthaus Mehler Handelskai 338 1020 Wien

Die Betreiberfamilie mit einem Teil ihrer Crew. Gute Esser sind im Gasthaus Mehler jedenfalls im Vorteil. Fotos: Mehler Wer schon zeitig in der Früh Lust auf ein Gulasch und ein Bier

Bodenständiges im Vorstadt-Beisl

Es gibt sie noch, die klassenlosen Wiener Wirtshäuser, in denen der Arbeiter neben dem Manager sitzt, mit klassischer Hausmannskost, viel Schmäh und einer resoluten Chefin – etwa das Gasthaus Schmitzberger. Wenn

Bei uns kommt nichts aus der Dose!

Schwierige Übernahme

Ein iranisches Akademiker-Pärchen hat mit großen Problemen ein alteingesessenes persisches Lokal in Konkurs übernommen und führt es zu neuen Höhen. Ghorme Sabzi, Bademdjan, Tschello Kabab Kubideh, Baghali Polo. Das sind keine

Alpen gestalten

Seit 1326 wird im Kirchenwirt, dem ältesten Wirtshaus im Salzburgerland, gekocht und seit 130 Jahren ist dafür die Familie Unterrainer zuständig. Die Alpine Küche wird hier, inmitten der Leoganger Steinberge

Das war ja schon immer da!

Fragt man (Hauben-)Köche wie Vitus Winkler nach dem wesentlichen Asset der Alpinen Küche, so hört man, dass sie eigentlich nur das kochen, was schon immer da war. Nämlich traditionelle Rezepte aus

(Kein) Fehler im System

Eine Edelpizzeria im ehemaligen Novomaticforum am Beginn des Wiener Naschmarktes ist das neueste Projekt von Martin Ho. Der umtriebige Wiener Multigastronom Martin Ho (u.a. DOTs, 101, Vie i Pee, Pratersauna, u.a.)

Wo der echte Bio-Eachtling wohnt

Eachtling heißt der Erdapfel traditionell im Lungau und auf dem Biobauernhof der Familie Löcker hat er sogar einen Ehrenplatz auf der Karte. Das Hauswappen des Gasthofs Löcker besteht seit 1694 und

Kulinarische Kaliber in der Kompanie-Küche

Auch in Friedenszeiten wollen Soldatenbäuche gut gefüllt sein. In der Vega-Payer-Weyprecht Kaserne befindet sich daher die Zentralküche, von der aus alle Wiener Kasernen und Heeresämter beliefert werden. Eine kurze, unrepräsentative Umfrage

Die Rösterin

Masterbarista, Brewmaster, Kaffeerösterin und Buchautorin: Bei Johanna Wechselberger dreht sich alles um Kaffee. Die Kaffee- Expertin über hochwertige Bohnen, Kaffee-Trends und die häufigsten Fehler bei der Zubereitung.   Ich bin 1997 als

Disco-Fieber auf italienisch

Wer authentisch-italienisches Streetfood sucht, wird seit kurzem in Wien bei einem Ableger einer etablierten Pizzeria fündig. Die Pizza-Welle in Wien ist weiter im Rollen. Seit vielen Jahren schon eröffnet inzwischen gefühlt

Süßer Sommertraum in Schichten

Kaum jemand weiß, dass im Weinviertel das größte Marillen-Anbaugebiet Österreichs liegt. Es liegt also auf der Hand, dass Konditoren mit dieser Frucht dort sehr viel experimentieren.Das Eisenhuthaus in Poysdorf ist

Ich weiß mich zu wehren!

Gabi Bürgler, Hüttenwirtin, Autorin, Mitglied des Frauenbeirates des Österreichischen Raiffeisenverbandes und ehemalige Bankerin, sieht Resilienz und Diplomatie als Schlüsselfaktoren für den Erfolg!Gabi Bürgler betreibt die Bürglalm, seit 1900 im Familienbesitzt,

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