Bei der Hütte vom Lurgbauer und seinem Biobauernhof ist das Arbeiten im ökologischen Kreislauf die Philosophie der Almwirtschaft.
Das Kernstück des Betriebes in Altenberg an der Rax ist die Bio Alm
Julian Lechner und Simon Schubert haben sich ihre Sporen in der Wiener-Top-Gastronomie verdient und wollen neuerdings das legendäre Beisl „Zum Reznicek“ in eine neue, nicht abgehobene Zukunft führen.
Wie heißt es
Viele Köche verderben der Brei? Das dürfte zumindest nicht für das Salzburger Konzept-Restaurant Ikarus samt Executive Chef Martin Klein gelten, die im aktuellen Guide Gault-Millau mit der fünften Haube in
Die Smashburger aus dem langsam gereiften X.O Beef von alten Milchkühen sind nun im Lokal angekommen. Es hat als Verlegenheitslösung begonnen – und wurde zum Hype. Die beiden Jugendfreunde Benjamin
Haya Molcho hat als spätberufene Quereinsteigerin in wenigen Jahren ein Gastro-Imperium geschaffen mit Lokalen in halb Europa. Mit GASTRO sprach sie über ihre Art der levantinischen Küche, Vertrauen gegenüber Mitarbeitern
Kaum ein Hotel hat es geschafft, Kinder- und Erwachsenenbereiche so gut zu trennen, wie der Lindenhof in Naturns.
Eine klare Positionierung ist in der Hotellerie die Basis jeden Erfolges. Das Gießkannenprinzip
Vor vielen Jahren habe ich mal am Mexikoplatz gewohnt – der aber auch damals schon nicht mehr so sehr Unterwelt war, wie man sich das in Wien erzählt. Zwar standen
Adam Bencze und Zoltán Németh sind Weinkenner, die ihr Wissen gerne mit den Gästen teilen.
Adam Bencze und Zoltán Németh kennen sich mit Weinen aus, mit denen sich die wenigsten auskennen
Die nordostitalienische Hafenstadt Triest hat die schöne Eigenschaft über viele kleine Weinbars zu verfügen. Das macht diese auf den ersten Blick nicht sehr einladende Stadt (Fans sagen: eine „spröde Schönheit“)
Im 23. Wiener Gemeindebezirk hat ein kambodschanisches Restaurant eröffnet, über das die lokale Kritik nur lobende Worte findet. Darum haben wir uns mit der S-Bahn auch dorthin aufgemacht – ist
Ich muss gestehen: Ich habe ein großes Faible für britische Pubs. Und dazu zähle ich jetzt auch mal die irischen. Beim sonntäglichen Flanieren mit meinem Dackel fiel mir ein Schild
Vor knapp einem Jahr hat Johann Diglas jun. das Fischerbräu in Wien übernommen – und keiner hat‘s bemerkt.
Eigentlich kommt Johann Diglas jun. ja aus einer alteingesessenen Wiener Cafetier-Familie (u.a. Café
Ata und Chamis al-Sairafi kauften einen alten Jet, um in ihm ein Restaurant zu eröffnen. Fotos oben: Sairafi
Ein ähnliches Projekt gibt es bereits in Graz. Fotos unten: Novapark
Zwei palästinensische Brüder
Fünf Jahre hat es gedauert, aus dem ehemaligen Hotel Kummer das Hotel Motto zu machen.
Aber mit Anfang Oktober ist es so weit und das trendige Hotel in Wien Mariahilf, in
Nach fast 29 Jahren „Barfly´s Club“ hieß es im Juni 2019: die legendäre American Bar schließt. Grund dafür sollte der bevorstehende Umbau des einstigen Hotel Fürst Metternich sein bzw. der
Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus dem Umfeld“.
Selbstredend steht der Herbst im
Die Reitbauers am Pogusch sorgen auch nach gut 25 Jahren noch immer für Überraschungen: Neuestes Angebot für Übernachtungsgäste sind vier Baumhäuser.Die meisten Kinder träumen davon, einmal in einem echten Baumhaus
Ein neues Interieur und eine neue Corporate Identity für das Restaurant Saigon.
Die Eigentümerinnen Vivian Ly und Tarn Tuyet Phuong nützten gemeinsam mit Betriebsleiterin Betriebsleiterin Sabine Tang die Sommermonate, um das
Hinter diesem „Allerwelts-Namen“ verbirgt sich Außergewöhnliches und ziemlich viel Asien.
Im bodenständigen Obertauern steht Patrick Pass, seines Zeichens Küchenchef im 3-Haubenlokal Fritz & Friedrich, am Herd und kocht „Alpine Asian Fusion“,
Die chinesische Küche kann viel mehr als Glutamateintöpfe oder gebackenes Huhn süßsauer. Rund um den Wiener Naschmarkt beweisen das täglich immer mehr hervorragende und gleichzeitig meist schlichte chinesische Restaurants.
Chop Suey
Die Betreiberfamilie mit einem Teil ihrer Crew. Gute Esser sind im Gasthaus Mehler jedenfalls im Vorteil. Fotos: Mehler
Wer schon zeitig in der Früh Lust auf ein Gulasch und ein Bier
Es gibt sie noch, die klassenlosen Wiener Wirtshäuser, in denen der Arbeiter neben dem Manager sitzt, mit klassischer Hausmannskost, viel Schmäh und einer resoluten Chefin – etwa das Gasthaus Schmitzberger.
Wenn
Ein iranisches Akademiker-Pärchen hat mit großen Problemen ein alteingesessenes persisches Lokal in Konkurs übernommen und führt es zu neuen Höhen.
Ghorme Sabzi, Bademdjan, Tschello Kabab Kubideh, Baghali Polo. Das sind keine
Seit 1326 wird im Kirchenwirt, dem ältesten Wirtshaus im Salzburgerland, gekocht und seit 130 Jahren ist dafür die Familie Unterrainer zuständig. Die Alpine Küche wird hier, inmitten der Leoganger Steinberge
