Im September 2024 feiert die Farina-Mühle in Raaba ein außergewöhnliches Jubiläum: 100 Jahre Mehlproduktion, Innovation und nachhaltige Entwicklung. Gegründet 1924 als erste Hartweizenmühle Österreichs,...

Zum Jubiläum der Tafel Österreich versammelten sich rund 350 Gäste aus Wirtschaft, Industrie, Sozialbereich, Kultur und Ehrenamt im Wiener Rathaus. Die Feierlichkeit, die genau...

Die Gründung der Berglandmilch vor 30 Jahren war alles andere als einfach. 1994, kurz vor Österreichs EU-Beitritt, war die heimische Milchwirtschaft noch stark zersplittert....

In Österreich verzehren die Menschen jährlich rund 71.000 Tonnen Fisch, doch die heimische Produktion kann nur einen Bruchteil dieses Bedarfs abdecken. Im Jahr 2023...

Advertorial Wer ab 2025 in Österreich Getränke in Dosen oder Einweg-Kunststoffflaschen verkauft, muss diese mit einigen Ausnahmen auch zurücknehmen. Der überwiegende Teil der Gebinde wird...

METRO Österreich ist seit einigen Jahre ein engagierter Partner der Tafel Österreich und anderer karitativer Organisationen, indem das Unternehmen diese durch regelmäßige Lebensmittelspenden unterstützt....

Der Tourismus ist damit ein Vorreiter und Vorbild in Sachen Nachhaltigkeit, was sich aber schon aus dessen Kernaufgabe ergibt: Ohne intakter Landschaft kein funktionierender...

Swing Kitchen, der Vorreiter in der veganen Fast Food-Gastronomie, bringt „Vish & Chips“ auf den Teller. Ganz ohne Tierleid und dennoch voller Geschmack können...

Das Naturfreunde Hofgasteinerhaus in Salzburg hat eine bedeutende Auszeichnung erhalten: das renommierte Österreichische Umweltzeichen. Diese Zertifizierung ist ein Beweis für das Engagement der Naturfreunde...

Die Traditionsbrauerei Mohrenbräu setzt ab sofort auf einen nachhaltigen Transport von Bier und Waren. Mit dem E-LKW etabliert sich das Vorarlberger Unternehmen als Vorreiter...

Das Restaurant Wildling im achten Bezirk in Wien macht genau das, denn Gastronom Manuel Künz pflegt eine Kooperation mit der Marktgärtnerei „Dirndl am Feld“...

myCoffeeCup, Österreichs größtes flächendeckendes Mehrwegbecher-System für heiße Getränke, hat kürzlich sein fünfjähriges Bestehen gefeiert. Seit der Gründung im Jahr 2019 wurden insgesamt beeindruckende 1,3...

In einer Zeit, in der der Ruf nach ökologischer Verantwortung immer lauter wird, gewinnt auch die Bedeutung nachhaltiger Praktiken in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend an...

Urlaub wirkt sich positiv auf uns Reisende aus – je nach Geschmack holen wir uns dort die notwendige Erholung oder das Abenteuer, nach dem...

Im zweiten Nachhaltigkeitsbericht präsentiert a&o Hostels stolz eine weitere Senkung der CO2e-Emissionen auf 3,32 Kilogramm pro Übernachtung, was einer Reduzierung um 77 Prozent seit...

Die Nachhaltigkeitskampagne "Karte nützen, Moore schützen", initiiert von Mastercard und Unimarkt, konnte erfolgreich 60.000 Euro für die Renaturierung von Mooren in Oberösterreich generieren*. Dies...

Advertorial Egal, ob Bäckerei, Schnellimbiss oder Gastronomielokal: Wer ab 2025 in Österreich Getränke in Dosen oder Einweg-Kunststoffflaschen an Konsument:innen verkauft, muss diese mit einigen Ausnahmen...

Bei der 46. Ausgabe des Tiroler Tourismusforums standen Innovation und Nachhaltigkeit im Fokus, wobei Reutte on Ice den Hauptpreis und das Projekt Stub den...

Am 10. Juni wurden 38 Unternehmen das staatlich geprüfte Österreichische Umweltzeichen verliehen, darunter zwölf Betriebe aus der Kategorie Tourismus & Gastronomie. Das Gütesiegel zeichnet...

Das Generali Betriebsrestaurant in der Landskrongasse, Wien, wurde vom Bundesministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie mit dem Österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Diese...

Die Tafel Österreich, zusammen mit Partnern wie Kastner Gruppe und Pacovis, präsentiert die TafelBox als innovative Take-away-Lösung, die bereits zubereitete Speisen rettet und gleichzeitig...

Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler hat im Casino Velden am Wörthersee den Österreichischen Innovationspreis Tourismus 2024 (ÖIT) an innovative, kulinarische Initiativen und Erlebnisse verliehen. Der Sieger...

Die österreichische Landwirtschaft sieht sich stets mit zahlreichen Herausforderungen konfrontiert - seien es schwankende Preise, steigende gesellschaftliche Erwartungen, eine niedrige Kaufkraft der Konsumenten, Bürokratisierungsmaßnahmen...

Zum 20. Jubiläum der Adventure Travel Trade Association (ATTA) durfte Kitzbühel, als erster europäischer Gastgeber, den renommierten Summit AdventureELEVATE begrüßen. Die ATTA veranstaltete diesen...

Im renommierten Restaurant Pichlmaiers zum Herkner wird nun verstärkt auf Bio gesetzt. Mit Christiane und Martin Pichlmaier an der Spitze, hat das Team unlängst...

Die Tourismusbranche sieht sich mit großen Herausforderungen hinsichtlich ihrer ökologischen Verantwortung konfrontiert: Abfälle, Lebensmittelverschwendung und riesige Mengen an Textilien, die täglich gereinigt und ausgetauscht...

Die Beantwortung einer parlamentarischen Anfrage offenbart, dass die Bio-Quote, welche von der Bundesregierung vorgegeben wurde, in der öffentlichen Beschaffung nicht eingehalten wird. Der Aktionsplan...

Doch was genau macht Tee „grün“ im Sinne der Nachhaltigkeit und wie können Gastronomen und Hoteliers davon profitieren? Herkunft, Anbau, Handel Nachhaltiger Tee zeichnet sich durch...

Mehr als 1.000 Tonnen Fairtrade-Rohkaffee hat alleine J. Hornig seitdem eingekauft und damit knapp 400.000 Euro zusätzliche Prämien für Kaffeebauernfamilien generiert. Internationaler Tag des Fairen...

Als Unternehmen mit starken Wurzeln in Österreich setzt sich Coca-Cola für einen verantwortungsvollen Umgang mit der lebenswichtigen Ressource Wasser ein. In den letzten 10...

Nachhaltigkeit ist in aller Munde, auch dieses Heft widmet sich dem Dauerbrenner-Schwerpunkt. Und wenn sich Veranstaltungen nicht auch inhaltlich voll und ganz dem Thema...

Rindfleisch essen ist eine Klimasünde. So wird es uns zumindest seit Jahren eingetrichtert. Die Rindfleischproduktion über einen Kamm zu scheren, vermittelt aber ein falsches...

Was ist denn nun „Green Future“ wirklich? Vieles! Angefangen bei Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovationen und Technologie sowieso. Im Nahrungsmittelbereich sind es die Themen...

Das RETTER Bio-Natur-Resort sichert sich erneut den 1. Platz bei „Tagen in Österreich“ und erhält zum 20. Mal das begehrte „Goldene Flipchart“. Mit einer...

Während sich große Lebensmittelmärkte bereits seit vielen Monaten auf die neue gesetzliche Regelung vorbereiten, befassen sich mittlerweile auch viele kleine Verkaufsstellen, die zur Rücknahme...

Bis 2030 will der beliebte Onlinemarktplatz für Essensbestellungen klimaneutral sein. Dabei setzt Lieferando auf die Optimierung von Heiz- und Kühlsystemen, Verpackungen ohne schädliche Chemikalien...

Die Brau Union Österreich, als größtes Brauereiunternehmen des Landes, zeigt ein vorbildliches Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Durch innovative Mehrweglösungen und effiziente Recyclingmaßnahmen setzt...

In insgesamt fünf Kategorien erhielten Heumilchbauern Preise für ihre besten Heuqualitäten. Bei den Heumeisterschaften 2024 erhielt das hervorragende Heu Österreichs höchste Anerkennung. Eine renommierte...

Coca-Cola Österreich war von Beginn an Teil der innovativen Lösung. Anlässlich des Welt-Recycling-Tages am 18. März vergolden die beiden Partner fleißigen Sammler von Wertstoffen...

Wien Energie hat am Dach des Großhändlers Photovoltaikmodule installiert, die rund 30 Prozent des Strombedarfs vor Ort mit Ökostrom decken. Zusätzlich können jährlich rund...

Über ein Drittel aller Nahrungsmittel wird verschwendet - was ökologische, soziale und wirtschaftliche Folgen hat. Durch eine Zusammenarbeit zwischen Thermomix® und Too Good To...

In einer der landschaftlich schönsten Regionen Österreichs, in Techendorf am Weißensee, wurde das Österreichische Umweltzeichen am 9. Februar von Bundesministerin Leonore Gewessler persönlich an...

Seit 7. Februar 2024 darf sich die FH Kufstein Tirolals GET Location bezeichnen, was mit erheblichen Anstrengungen im Bereich nachhaltiger Veranstaltungsorganisation, aber auch mit...

Bier ist die Getränkekategorie, die mit Abstand am häufigsten in umweltfreundlichen Mehrweggebinden zu Kunden und Konsumenten kommt. Diese können bis zu 40-mal wiederbefüllt werden,...

Bei Stiegl ist der Mehrweg-Kreislauf schon seit vielen Jahren etabliert. So liegt die Mehrwegquote in Österreichs führender Privatbrauerei bei satten 72,6 Prozent (Branchenwert: 58...

Einen wichtigen Beitrag bei den Bestrebungen gegen den fortschreitenden Klimawandel stellt ein nachhaltiges Ernährungssystem dar. Das belegt nicht zuletzt die Fülle an Initiativen der...

Gemeinschaftsverpfleger „Gourmet“ führt ab sofort im Online-Bestellsystem für Schulen, Kindergärten, Heime und Unternehmen den individuellen CO2-Fußabdruck jeder Speise an. Die Kennzahl macht die Auswirkungen...

Auf der GAST-Messe in Salzburg hat GASTRO mit Axel Dröge gesprochen, der bei Hilcona als Manager Concept Development tätig ist. Als Ideengeber setzte er...

Taschenrechner zur Hand – zum Ende des Jahres steht die alljährliche Pflicht ins Haus. Beim Jahresabschluss messen Gastronomen, wie nachhaltig sie mit ihrem unternehmerischen...

Gemeinsam mit dem „Wirtshausführer Österreich“ hat Metro einen Award ins Leben gerufen, mit dem bereits erfolgreiche nachhaltige Konzepte in der Gastronomie ausgezeichnet werden. Im...

Zertifizierungen sind das A und O, um den Gast von der Fachlichkeit des Angebotes zu überzeugen. Bio in der Gastronomie und Angabe der Produzenten...

Lebensmittelverschwendung ist ein präsentes und brisantes Thema: 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit im Jahr weggeworfen. Das ist rund ein Drittel aller weltweit produzierten...

Die Nachhaltigkeitsaspekte eines Hotels gewinnen in naher Zukunft stark an Bedeutung. Sie müssen in Zahlen gemessen und dokumentiert werden. Bei Hotelneubauten spielen Nachhaltigkeitsaspekte bereits...

Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....

Doch was passiert wirklich? Und was ist echt und was nur Greenwashing? Zu Beginn sei gleich festgehalten: Greenwashing geht nicht mehr so leicht, wie...

Wenn es um die grüne Zukunft der Gastronomie geht, wird einem Thema oft viel zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt: der Lebensmittelverschwendung. Fast eine Million Tonnen...

Erstmals wurden zwei gesamte Tourismusregionen mit dem österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Auch 31 Unternehmen aus der Tourismus- und Gastronomiebranche erhielten am 06. September im Rahmen...

Als innovatives Unternehmen im Lebensmittelsektor freut sich Nannerl, den Verpackungsprozess verbessert zu haben. Damit wird ökologische Nachhaltigkeit und betriebliche Effizienz gefördert. Durch den Einsatz...

Als Partner des Europäischen Forum Alpbach (EFA) hat Metro Österreich zum bereits siebenten Mal in Folge zur Wiener Mittwochsgesellschaft des HandelsEdition Alpbach geladen. Bei...

Als erster Lebensmittelproduzent führt Hilcona bei der öffentlichen Rezeptdatenbank im Bereich Foodservice ab sofort den neuen CO2 Score ein. Wissenschaftlich begleitet vom Eaternity Institute,...

Grob gesagt, beschreibt Tischkultur die kultivierte Art des Essens und Trinkens bei Tisch. Wie dies aussieht, das kann von Kultur zu Kultur und von...

Denn auch wenn viele kleine Schritte letztendlich das große Ganze ergeben, werden mitunter die unsichtbaren Dinge ganz gerne vergessen. Stichwort Soziales. Und dass Nachhaltigkeit...

So ist das Hotel ARTNATUR Dolomites in Südtirol als Vitalpina Hotel auch Partner des Klima Neutralitätsbündnisses 2025 und schon CO2-neutral und trägt als erstes...

Das Thema Nachhaltigkeit ist in der allgemeinen Diskussion angekommen und der Gesetzgeber versucht, darauf zu reagieren. So kommen auf Unternehmen im Rahmen einer EU-Richtlinie...

Immer öfters wird von Nachhaltigkeit und Regionalität gesprochen. Was heißt das nun und was bringt es uns? Welche Vorteile haben all diese Schlagwörter? Hat...

Nichts verschwenden! Nicht nur hinsichtlich Lebensmittelverschwendung ist die Vermeidung von Abfall relevant, sondern auch was die Nachhaltigkeit betrifft.   Das Wirtshausfestival FELIX ist traditionell Bühne für...

Wasser- und Energieverbrauch, Transport, der Grad und die Art und Weise der Verarbeitung: Diese und viele weitere Faktoren spielen eine Rolle, wenn es um...

Gute Lebensmittel, Können, Liebe und Nachhaltigkeit als essenzielle Zutat: Metro Österreich sucht gemeinsam mit dem Wirtshausführer Landwirtshäuser und Stadtwirtshäuser, die bereits erfolgreich ein nachhaltiges...

Unilever Food Solutions hat im März in der Nähe von Amsterdam seinen „Future Menus Trend Report 2023“ (www.unileverfoodsolutions.at/themenwelten/ future-menus.html) präsentiert, bei dem acht wesentliche...

Rund 2.000 Kunden werden regelmäßig von den Profis des Wiener Roten Kreuzes mit den unterschiedlichsten Speisen beliefert. Nikolaus Herzog, Bereichsleiter Speisenzustellung und Medizinprodukte beim...

Mag der eine oder andere am Beitrag des Menschen zum Klimawandel zweifeln, den Auswirkungen auf Gesellschaft und Wirtschaft entkommt bald kein Unternehmen mehr. „Noch...

Seit über zwanzig Jahren produziert die Marke Diplomático aus Venezuela Rum nach neuesten Nachhaltigkeitsstandards und setzt moderne Technologien ein, um den gesamten Produktionsprozess so...

Seit 1996 gibt es bereits das Österreichische Umweltzeichen im Tourismus. Seitdem haben sich mehr als 460 Tourismusbetriebe (Stand 12/2022) der Zertifizierung für das Nachhaltigkeitssiegel...

Anlässlich der Miele Green Experience Days vor wenigen Tagen in Wien stellten sich Miele Geschäftsführerin Sandra Kolleth im Gespräch mit Nachhaltigkeitsexperten und Autor des Buches "Hoffnung",...

Mit dem Agrarumweltprogramm ÖPUL in der Gemeinsamen Agrarpolitik nimmt Österreich europaweit eine Vorreiterrolle in Sachen Artenvielfalt, Klimaschutz und Tierwohl ein. Besonderes Interesse am Programm...

Seit 30 Jahren existiert Fairtrade in Österreich und in diesem Zeitraum kamen mehr als 500 Millionen Euro an Direkteinnahmen für die Organisationen zusammen. „ Fairtrade...

Seit mehr als 30 Jahren ist das Österreichische Umweltzeichen ein wichtiges staatlich geprüftes Umweltsiegel in Österreich, das für eine konsequente Orientierung an Umweltschutz und...

ÖHV-Präsident Walter Veit. Foto: Bernhard Raab Staatssekretärin Susanne Kraus- Winkler. Foto: nadinestudenyphotography Fakten statt Mythen stellen die Basis für alle Berechnungen dar, für den Tourismus liegen...

Die Brau Union Österreich wurde jüngst mit dem Gütesiegel „Nachhaltiges Engagement 2023“ ausgezeichnet. Dafür wurden vom Institut für Management und Wirtschaftsforschung die 2.000 größten...

Energiesparen ist derzeit notwendiger denn je und diesbezüglich steht auch der Tourismus öfters im Fokus der Kritik. Grund genug für Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler, aktuelle...

Die Melitta Gruppe leistet mit der Initiative Fair Recycled Plastic einen Beitrag zur Vermeidung von Plastikmüll. Gemeinsam mit der Yunus Social Business Fund gGmbH...

Advertorial Gastronomie-Großhändler Transgourmet und das Waldviertler Traditionsunternehmen Waldland kooperieren für die Nachhaltigkeitsmarke Transgourmet Vonatur im Bereich Geflügel und Wassergeflügel. Spezialitäten von Freilandwildhendl und -pute, Weideente...

Nachhaltige Konzepte entscheiden über den touristischen Erfolg. Österreich soll, wie bereits 2018 im Plan T verankert, DIE nachhaltigste Region Europas werden. Pandemie, Klimawandel und verstärkte...

Dass auch Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig und gut sein kann, zeigen die Auszeichnung einiger Mensen, wie z.B. die Polizeikantine in Wien oder das Catering „Gaumenfreundinnen“ in...

Nachhaltigkeit wird zum Dauerbrenner und wenn es um deren Umsetzung geht, dann stehen Bio, Regionalität & Saisonalität an erster Stelle. Denn sie sind die...

Mobilität ist DAS Thema in der Nachhaltigkeit schlechthin und hier kristallisiert sich der Tourismus als Treiber für die Mobilitätswende im ländlichen Raum heraus. Denn...

Anlässlich des Tages der Kulinarik, am 25. Juli, präsentiert das Hotelrestaurant Maga's Deli in Schärding, drei Trends aus der Gastronomie und zeigt, wie es...

Überzeugt ist Brunner, dass über kurz oder lang kein Unternehmen an nachhaltiger Betriebsführung vorbeikommt: „Die first mover haben die Pflöcke eingeschlagen. Jetzt steigen die...

Nachhaltigkeit hat in allen Bereichen des Lebens Einzug gehalten, natürlich auch in der Gastronomie. Dem zollen die Vereinten Nationen mit dem „Tag der nachhaltigen...

Mag. Hartwig Kirner, Geschäftsführer von Fairtrade Österreich, sprach mit GASTRO über das abgelaufene Geschäftsjahr, Österreich als Vorreiterland des fairen Handels und die Auswirkungen der...

Handeln im Einklang mit der Natur steht bei der Schmittenhöhebahn klar im Vordergrund. Seit 2014 nimmt das Unternehmen am Eco Management Audit Scheme (EMAS)...

Ministerin Leonore Gewessler zum Thema Green Future. Die Mobilität ist im Tourismus ein Kernthema. Welche Anreize können geschaffen werden, damit weg vom Flugzeug nicht gleichbedeutend...

Green ist kein Zusatzmodul mehr, um einen Mehrwert zu generieren, sondern Green ist zu einem Muss geworden. Als wir uns vor einem Jahr erstmals intensiv...

Gemeinsam mit Studenten des Masterstudiums Nachhaltige Regional- und Destinationsentwicklung in Landeck entstand eine Nachhaltigkeitsstrategie für Österreichs größten Outdoor-Freizeitpark AREA 47. „Unser Wunsch war es,...

Die Bio Hotels stehen seit 20 Jahren für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Biogene Brennstoffe, Solaranlagen und Mülltrennung sind nur einige der Parameter. Nachhaltigkeit gilt aber...

In der Brixner Altstadt lässt es sich gemütlich schlendern - eine Szene mit jungen Künstlern, Tüftlern und Architekten hat hier Einzug gehalten und versteckte...

Die neuesten mit dem GreenSign zertifizierten Hotels stammen aus der Seetelhotels Gruppe. Der Umweltplan und das Managementprogramm von GreenSign wurden hier in allen Häusern...

Die Diskussion um eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung von Lebensmitteln in der Gastronomie geht weiter. Jetzt hat sich auch der Handel wiederum zu Wort gemeldet. „Um...

Die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) und das Klimaschutzministerium (BMK) haben die Initiative „Klimateller“ ins Leben gerufen. „Wir wollen in Österreichs Hotels das klimafreundlichste Speise- und...

Der grüne Gedanke wird im Hotel Pfösl durchgehend praktiziert. Fotos: Hotel Pfösl Nachhaltig agiert hat das Hotel Pfösl schon immer, aber mit dem Beitritt zum...