Nachhaltigkeit Archiv

Nachhaltigkeit

Von der Klasse in die Küche

4. Juli 2024

In einer Zeit, in der der Ruf nach ökologischer Verantwortung immer lauter wird, gewinnt auch die Bedeutung nachhaltiger Praktiken in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend an...

Julia Füreder

Reisen mit gutem Gewissen

2. Juli 2024

Urlaub wirkt sich positiv auf uns Reisende aus – je nach Geschmack holen wir uns dort die notwendige Erholung oder das Abenteuer, nach dem...

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeitsbericht 2023: Steigerung der Nachhaltigkeitsbemühungen bei a&o Hostels

28. Juni 2024

Im zweiten Nachhaltigkeitsbericht präsentiert a&o Hostels stolz eine weitere Senkung der CO2e-Emissionen auf 3,32 Kilogramm pro Übernachtung, was einer Reduzierung um 77 Prozent seit...

Nachhaltigkeit

Schützen der Moore in Oberösterreich: Mastercard und Unimarkt spenden für Renaturierung

25. Juni 2024

Die Nachhaltigkeitskampagne "Karte nützen, Moore schützen", initiiert von Mastercard und Unimarkt, konnte erfolgreich 60.000 Euro für die Renaturierung von Mooren in Oberösterreich generieren*. Dies...

Nachhaltigkeit

Einwegpfand: Registrierung für Rücknehmer startet im August

24. Juni 2024

Advertorial Egal, ob Bäckerei, Schnellimbiss oder Gastronomielokal: Wer ab 2025 in Österreich Getränke in Dosen oder Einweg-Kunststoffflaschen an Konsument:innen verkauft, muss diese mit einigen Ausnahmen...

Nachhaltigkeit

Tiroler Tourismusforum: Innovation und Nachhaltigkeit im Rampenlicht

20. Juni 2024

Bei der 46. Ausgabe des Tiroler Tourismusforums standen Innovation und Nachhaltigkeit im Fokus, wobei Reutte on Ice den Hauptpreis und das Projekt Stub den...

Aus der Branche

Ausgezeichnete Nachhaltigkeit: Verleihung des Österreichischen Umweltzeichens

12. Juni 2024

Am 10. Juni wurden 38 Unternehmen das staatlich geprüfte Österreichische Umweltzeichen verliehen, darunter zwölf Betriebe aus der Kategorie Tourismus & Gastronomie. Das Gütesiegel zeichnet...

Aus der Branche

Generali Betriebsrestaurant erhält Österreichisches Umweltzeichen

11. Juni 2024

Das Generali Betriebsrestaurant in der Landskrongasse, Wien, wurde vom Bundesministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie mit dem Österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Diese...

Aus der Branche

Die TafelBox – Nachhaltigkeit in der Gastronomie

11. Juni 2024

Die Tafel Österreich, zusammen mit Partnern wie Kastner Gruppe und Pacovis, präsentiert die TafelBox als innovative Take-away-Lösung, die bereits zubereitete Speisen rettet und gleichzeitig...

Aus der Branche

Preisträchtige Feinkost aus Kärnten

6. Juni 2024

Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler hat im Casino Velden am Wörthersee den Österreichischen Innovationspreis Tourismus 2024 (ÖIT) an innovative, kulinarische Initiativen und Erlebnisse verliehen. Der Sieger...

Aus der Branche

Das Zukunftsbild für Österreichs Landwirtschaft: VISION 2028+

3. Juni 2024

Die österreichische Landwirtschaft sieht sich stets mit zahlreichen Herausforderungen konfrontiert - seien es schwankende Preise, steigende gesellschaftliche Erwartungen, eine niedrige Kaufkraft der Konsumenten, Bürokratisierungsmaßnahmen...

Nachhaltigkeit

Internationaler Summit in Kitzbühel

27. Mai 2024

Zum 20. Jubiläum der Adventure Travel Trade Association (ATTA) durfte Kitzbühel, als erster europäischer Gastgeber, den renommierten Summit AdventureELEVATE begrüßen. Die ATTA veranstaltete diesen...

Nachhaltigkeit

Bio-Bekenntnis für nachhaltigen Genuss

27. Mai 2024

Im renommierten Restaurant Pichlmaiers zum Herkner wird nun verstärkt auf Bio gesetzt. Mit Christiane und Martin Pichlmaier an der Spitze, hat das Team unlängst...

Aktuelles

Wettbewerb: Nachhaltige Ideen gesucht

27. Mai 2024

Die Tourismusbranche sieht sich mit großen Herausforderungen hinsichtlich ihrer ökologischen Verantwortung konfrontiert: Abfälle, Lebensmittelverschwendung und riesige Mengen an Textilien, die täglich gereinigt und ausgetauscht...

Nachhaltigkeit

Mangelnde Umsetzung der Bio-Quote

23. Mai 2024

Die Beantwortung einer parlamentarischen Anfrage offenbart, dass die Bio-Quote, welche von der Bundesregierung vorgegeben wurde, in der öffentlichen Beschaffung nicht eingehalten wird. Der Aktionsplan...

Kaffee/Tee

Die grüne Revolution

13. Mai 2024

Doch was genau macht Tee „grün“ im Sinne der Nachhaltigkeit und wie können Gastronomen und Hoteliers davon profitieren? Herkunft, Anbau, Handel Nachhaltiger Tee zeichnet sich durch...

Kaffee/Tee

World Fair Trade Day 2024

8. Mai 2024

Mehr als 1.000 Tonnen Fairtrade-Rohkaffee hat alleine J. Hornig seitdem eingekauft und damit knapp 400.000 Euro zusätzliche Prämien für Kaffeebauernfamilien generiert. Internationaler Tag des Fairen...

Nachhaltigkeit

Coca-Cola Österreich: Nachhaltiger Umgang mit Wasser

8. Mai 2024

Als Unternehmen mit starken Wurzeln in Österreich setzt sich Coca-Cola für einen verantwortungsvollen Umgang mit der lebenswichtigen Ressource Wasser ein. In den letzten 10...

Walter Veit

Unter Kollegen

3. Mai 2024

Nachhaltigkeit ist in aller Munde, auch dieses Heft widmet sich dem Dauerbrenner-Schwerpunkt. Und wenn sich Veranstaltungen nicht auch inhaltlich voll und ganz dem Thema...

Maria Fanninger

Rinder sind nicht nur schwarz-weiß

24. April 2024

Rindfleisch essen ist eine Klimasünde. So wird es uns zumindest seit Jahren eingetrichtert. Die Rindfleischproduktion über einen Kamm zu scheren, vermittelt aber ein falsches...

Green Future

Green Future – Wunschtraum oder Wirklichkeit?

24. April 2024

Was ist denn nun „Green Future“ wirklich? Vieles! Angefangen bei Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovationen und Technologie sowieso. Im Nahrungsmittelbereich sind es die Themen...

Nachhaltigkeit

Das RETTER Bio-Natur-Resort – Nachhaltigkeit und Innovation in der Seminarhotel-Branche

19. April 2024

Das RETTER Bio-Natur-Resort sichert sich erneut den 1. Platz bei „Tagen in Österreich“ und erhält zum 20. Mal das begehrte „Goldene Flipchart“. Mit einer...

Nachhaltigkeit

So funktioniert Einwegpfand ab 2025

17. April 2024

Während sich große Lebensmittelmärkte bereits seit vielen Monaten auf die neue gesetzliche Regelung vorbereiten, befassen sich mittlerweile auch viele kleine Verkaufsstellen, die zur Rücknahme...

Nachhaltigkeit

Lieferandos Klimaziele

4. April 2024

Bis 2030 will der beliebte Onlinemarktplatz für Essensbestellungen klimaneutral sein. Dabei setzt Lieferando auf die Optimierung von Heiz- und Kühlsystemen, Verpackungen ohne schädliche Chemikalien...

Nachhaltigkeit

Welt-Recycling-Tag: Nachhaltiges Engagement für Umwelt und Gesellschaft

18. März 2024

Die Brau Union Österreich, als größtes Brauereiunternehmen des Landes, zeigt ein vorbildliches Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Durch innovative Mehrweglösungen und effiziente Recyclingmaßnahmen setzt...

Nachhaltigkeit

Ausgezeichnet: Hervorragende Heuqualitäten

15. März 2024

In insgesamt fünf Kategorien erhielten Heumilchbauern Preise für ihre besten Heuqualitäten. Bei den Heumeisterschaften 2024 erhielt das hervorragende Heu Österreichs höchste Anerkennung. Eine renommierte...

Nachhaltigkeit

Welt-Recycling-Tag: Sondergewinnspiel

14. März 2024

Coca-Cola Österreich war von Beginn an Teil der innovativen Lösung. Anlässlich des Welt-Recycling-Tages am 18. März vergolden die beiden Partner fleißigen Sammler von Wertstoffen...

Nachhaltigkeit

Sonnenkraft bei METRO

4. März 2024

Wien Energie hat am Dach des Großhändlers Photovoltaikmodule installiert, die rund 30 Prozent des Strombedarfs vor Ort mit Ökostrom decken. Zusätzlich können jährlich rund...

Nachhaltigkeit

Thermomix® und Too Good To Go gegen Lebensmittelverschwendung

28. Februar 2024

Über ein Drittel aller Nahrungsmittel wird verschwendet - was ökologische, soziale und wirtschaftliche Folgen hat. Durch eine Zusammenarbeit zwischen Thermomix® und Too Good To...

Nachhaltigkeit

Österreichisches Umweltzeichen

13. Februar 2024

In einer der landschaftlich schönsten Regionen Österreichs, in Techendorf am Weißensee, wurde das Österreichische Umweltzeichen am 9. Februar von Bundesministerin Leonore Gewessler persönlich an...

Nachhaltigkeit

Höchste Green Event Zertifizierung

12. Februar 2024

Seit 7. Februar 2024 darf sich die FH Kufstein Tirolals GET Location bezeichnen, was mit erheblichen Anstrengungen im Bereich nachhaltiger Veranstaltungsorganisation, aber auch mit...

Aktuelles

0,33-Liter Lösung für Brauwirtschaft

6. Februar 2024

Bier ist die Getränkekategorie, die mit Abstand am häufigsten in umweltfreundlichen Mehrweggebinden zu Kunden und Konsumenten kommt. Diese können bis zu 40-mal wiederbefüllt werden,...

Aktuelles

Mehr Mehrwegflaschen

6. Februar 2024

Bei Stiegl ist der Mehrweg-Kreislauf schon seit vielen Jahren etabliert. So liegt die Mehrwegquote in Österreichs führender Privatbrauerei bei satten 72,6 Prozent (Branchenwert: 58...

Nachhaltigkeit

Weniger Food Waste

31. Januar 2024

Einen wichtigen Beitrag bei den Bestrebungen gegen den fortschreitenden Klimawandel stellt ein nachhaltiges Ernährungssystem dar. Das belegt nicht zuletzt die Fülle an Initiativen der...

Nachhaltigkeit

„Gourmet“ weist CO2-Fußabdruck pro Speise aus

22. Januar 2024

Gemeinschaftsverpfleger „Gourmet“ führt ab sofort im Online-Bestellsystem für Schulen, Kindergärten, Heime und Unternehmen den individuellen CO2-Fußabdruck jeder Speise an. Die Kennzahl macht die Auswirkungen...

Im Gespräch

Klimabewusstes am Teller

10. Januar 2024

Auf der GAST-Messe in Salzburg hat GASTRO mit Axel Dröge gesprochen, der bei Hilcona als Manager Concept Development tätig ist. Als Ideengeber setzte er...

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeitstipps für die Gastronomie

18. Dezember 2023

Taschenrechner zur Hand – zum Ende des Jahres steht die alljährliche Pflicht ins Haus. Beim Jahresabschluss messen Gastronomen, wie nachhaltig sie mit ihrem unternehmerischen...

Nachhaltigkeit

Österreichs nachhaltigste Wirte ausgezeichnet

15. November 2023

Gemeinsam mit dem „Wirtshausführer Österreich“ hat Metro einen Award ins Leben gerufen, mit dem bereits erfolgreiche nachhaltige Konzepte in der Gastronomie ausgezeichnet werden. Im...

Green Future

Erfolgreicher Tourismus muss noch grüner werden

30. Oktober 2023

Zertifizierungen sind das A und O, um den Gast von der Fachlichkeit des Angebotes zu überzeugen. Bio in der Gastronomie und Angabe der Produzenten...

Food

Reste als Einlage

30. Oktober 2023

Lebensmittelverschwendung ist ein präsentes und brisantes Thema: 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit im Jahr weggeworfen. Das ist rund ein Drittel aller weltweit produzierten...

Nachhaltigkeit

„Nur wer nachhaltig agiert, wird einen Kredit bekommen“

25. Oktober 2023

Die Nachhaltigkeitsaspekte eines Hotels gewinnen in naher Zukunft stark an Bedeutung. Sie müssen in Zahlen gemessen und dokumentiert werden. Bei Hotelneubauten spielen Nachhaltigkeitsaspekte bereits...

Nachhaltigkeit

Verpackungen: Ganz schön „green“

20. Oktober 2023

Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit funktioniert nur mit Zertifizierung

18. Oktober 2023

Doch was passiert wirklich? Und was ist echt und was nur Greenwashing? Zu Beginn sei gleich festgehalten: Greenwashing geht nicht mehr so leicht, wie...

Maria Fanninger

Essen retten, Klima retten

17. Oktober 2023

Wenn es um die grüne Zukunft der Gastronomie geht, wird einem Thema oft viel zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt: der Lebensmittelverschwendung. Fast eine Million Tonnen...

Nachhaltigkeit

Österreichisches Umweltzeichen an 2 Regionen und 31 Betriebe verliehen

6. September 2023

Erstmals wurden zwei gesamte Tourismusregionen mit dem österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Auch 31 Unternehmen aus der Tourismus- und Gastronomiebranche erhielten am 06. September im Rahmen...

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit und Effizienz im Fokus

4. September 2023

Als innovatives Unternehmen im Lebensmittelsektor freut sich Nannerl, den Verpackungsprozess verbessert zu haben. Damit wird ökologische Nachhaltigkeit und betriebliche Effizienz gefördert. Durch den Einsatz...

Nachhaltigkeit

Metro präsentiert Forschungsprojekt gegen Lebensmittelverschwendung

1. September 2023

Als Partner des Europäischen Forum Alpbach (EFA) hat Metro Österreich zum bereits siebenten Mal in Folge zur Wiener Mittwochsgesellschaft des HandelsEdition Alpbach geladen. Bei...

Nachhaltigkeit

Hilcona führt CO2-Score in Rezeptdatenbank ein

1. September 2023

Als erster Lebensmittelproduzent führt Hilcona bei der öffentlichen Rezeptdatenbank im Bereich Foodservice ab sofort den neuen CO2 Score ein. Wissenschaftlich begleitet vom Eaternity Institute,...

Nachhaltigkeit

Nachhaltige Tischkultur

7. August 2023

Grob gesagt, beschreibt Tischkultur die kultivierte Art des Essens und Trinkens bei Tisch. Wie dies aussieht, das kann von Kultur zu Kultur und von...

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit als Wettbewerbsvorteil

4. August 2023

Denn auch wenn viele kleine Schritte letztendlich das große Ganze ergeben, werden mitunter die unsichtbaren Dinge ganz gerne vergessen. Stichwort Soziales. Und dass Nachhaltigkeit...

Hotellerie/Tourismus

Südtirol ist top

31. Juli 2023

So ist das Hotel ARTNATUR Dolomites in Südtirol als Vitalpina Hotel auch Partner des Klima Neutralitätsbündnisses 2025 und schon CO2-neutral und trägt als erstes...

Nachhaltigkeit

So bleiben kleine Betriebe am Ball

31. Juli 2023

Das Thema Nachhaltigkeit ist in der allgemeinen Diskussion angekommen und der Gesetzgeber versucht, darauf zu reagieren. So kommen auf Unternehmen im Rahmen einer EU-Richtlinie...

Siegfried Kröpfl

Nachhaltigkeit – Regionalität

3. Juli 2023

Immer öfters wird von Nachhaltigkeit und Regionalität gesprochen. Was heißt das nun und was bringt es uns? Welche Vorteile haben all diese Schlagwörter? Hat...

Nachhaltigkeit

Zero Waste: Gastronomie-Konzept der Zukunft

28. Juni 2023

Nichts verschwenden! Nicht nur hinsichtlich Lebensmittelverschwendung ist die Vermeidung von Abfall relevant, sondern auch was die Nachhaltigkeit betrifft. Das Wirtshausfestival FELIX ist traditionell Bühne für...

Maria Fanninger

Nichts einfacher als das

27. Juni 2023

Wasser- und Energieverbrauch, Transport, der Grad und die Art und Weise der Verarbeitung: Diese und viele weitere Faktoren spielen eine Rolle, wenn es um...

Nachhaltigkeit

Metro Österreich und Wirtshausführer vergeben Preis für „Nachhaltiges Wirten“

19. Juni 2023

Gute Lebensmittel, Können, Liebe und Nachhaltigkeit als essenzielle Zutat: Metro Österreich sucht gemeinsam mit dem Wirtshausführer Landwirtshäuser und Stadtwirtshäuser, die bereits erfolgreich ein nachhaltiges...

Food

Nur nichts verschwenden

16. Juni 2023

Unilever Food Solutions hat im März in der Nähe von Amsterdam seinen „Future Menus Trend Report 2023“ (www.unileverfoodsolutions.at/themenwelten/ future-menus.html) präsentiert, bei dem acht wesentliche...

Nachhaltigkeit

Wiener Rotes Kreuz setzt auf plastikfreie Menüschalen

5. Juni 2023

Rund 2.000 Kunden werden regelmäßig von den Profis des Wiener Roten Kreuzes mit den unterschiedlichsten Speisen beliefert. Nikolaus Herzog, Bereichsleiter Speisenzustellung und Medizinprodukte beim...

Nachhaltigkeit

ÖHV-profit.days unter dem Motto „Nachhaltigkeit“

5. Juni 2023

Mag der eine oder andere am Beitrag des Menschen zum Klimawandel zweifeln, den Auswirkungen auf Gesellschaft und Wirtschaft entkommt bald kein Unternehmen mehr. „Noch...

Nachhaltigkeit

Nachhaltige Bars für ersten „Sustainable Bar Guide“ gesucht

23. Mai 2023

Seit über zwanzig Jahren produziert die Marke Diplomático aus Venezuela Rum nach neuesten Nachhaltigkeitsstandards und setzt moderne Technologien ein, um den gesamten Produktionsprozess so...

Nachhaltigkeit

11 umweltfreundliche Tourismusbetriebe ausgezeichnet

9. Mai 2023

Seit 1996 gibt es bereits das Österreichische Umweltzeichen im Tourismus. Seitdem haben sich mehr als 460 Tourismusbetriebe (Stand 12/2022) der Zertifizierung für das Nachhaltigkeitssiegel...

Nachhaltigkeit

Miele setzt auf „Green Experience“

27. März 2023

Anlässlich der Miele Green Experience Days vor wenigen Tagen in Wien stellten sich Miele Geschäftsführerin Sandra Kolleth im Gespräch mit Nachhaltigkeitsexperten und Autor des Buches "Hoffnung",...

Nachhaltigkeit

Nachhaltiger Rückenwind für heimische Heuwirtschaft

23. Februar 2023

Mit dem Agrarumweltprogramm ÖPUL in der Gemeinsamen Agrarpolitik nimmt Österreich europaweit eine Vorreiterrolle in Sachen Artenvielfalt, Klimaschutz und Tierwohl ein. Besonderes Interesse am Programm...

Nachhaltigkeit

Der Februar wird zum „FAIRbruary“

24. Januar 2023

Seit 30 Jahren existiert Fairtrade in Österreich und in diesem Zeitraum kamen mehr als 500 Millionen Euro an Direkteinnahmen für die Organisationen zusammen. „ Fairtrade...

Nachhaltigkeit

15 Tourismusunternehmen für Nachhaltigkeit ausgezeichnet

17. Januar 2023

Seit mehr als 30 Jahren ist das Österreichische Umweltzeichen ein wichtiges staatlich geprüftes Umweltsiegel in Österreich, das für eine konsequente Orientierung an Umweltschutz und...

Hotellerie/Tourismus

Musterschüler im Energieverbrauch

22. November 2022

ÖHV-Präsident Walter Veit. Foto: Bernhard Raab Staatssekretärin Susanne Kraus- Winkler. Foto: nadinestudenyphotography Fakten statt Mythen stellen die Basis für alle Berechnungen dar, für den Tourismus liegen...

Nachhaltigkeit

Gütesiegel „Nachhaltiges Engagement 2023“ für Brau Union

27. Oktober 2022

Die Brau Union Österreich wurde jüngst mit dem Gütesiegel „Nachhaltiges Engagement 2023“ ausgezeichnet. Dafür wurden vom Institut für Management und Wirtschaftsforschung die 2.000 größten...

Studien

„Tourismus punkto Energieeffizienz ein Vorbild“

3. Oktober 2022

Energiesparen ist derzeit notwendiger denn je und diesbezüglich steht auch der Tourismus öfters im Fokus der Kritik. Grund genug für Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler, aktuelle...

Kaffee/Tee

Recyceltes Plastik

28. September 2022

Die Melitta Gruppe leistet mit der Initiative Fair Recycled Plastic einen Beitrag zur Vermeidung von Plastikmüll. Gemeinsam mit der Yunus Social Business Fund gGmbH...

Transgourmet News

Transgourmet forciert Geflügel aus nachhaltiger Haltung

9. September 2022

Advertorial Gastronomie-Großhändler Transgourmet und das Waldviertler Traditionsunternehmen Waldland kooperieren für die Nachhaltigkeitsmarke Transgourmet Vonatur im Bereich Geflügel und Wassergeflügel. Spezialitäten von Freilandwildhendl und -pute, Weideente...

Nachhaltigkeit

Green, Eco, verträglich!

9. August 2022

Nachhaltige Konzepte entscheiden über den touristischen Erfolg. Österreich soll, wie bereits 2018 im Plan T verankert, DIE nachhaltigste Region Europas werden. Pandemie, Klimawandel und verstärkte...

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit auf dem Teller

1. August 2022

Dass auch Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig und gut sein kann, zeigen die Auszeichnung einiger Mensen, wie z.B. die Polizeikantine in Wien oder das Catering „Gaumenfreundinnen“ in...

Nachhaltigkeit

Der ökologische Fußabdruck im Visier

21. Juli 2022

Nachhaltigkeit wird zum Dauerbrenner und wenn es um deren Umsetzung geht, dann stehen Bio, Regionalität & Saisonalität an erster Stelle. Denn sie sind die...

Nachhaltigkeit

Mobilität im Fokus der Nachhaltigkeit

20. Juli 2022

Mobilität ist DAS Thema in der Nachhaltigkeit schlechthin und hier kristallisiert sich der Tourismus als Treiber für die Mobilitätswende im ländlichen Raum heraus. Denn...

Aus der Branche

Nachhaltigkeit auch beim Frühstück gefragt

6. Juli 2022

Anlässlich des Tages der Kulinarik, am 25. Juli, präsentiert das Hotelrestaurant Maga's Deli in Schärding, drei Trends aus der Gastronomie und zeigt, wie es...

Hotellerie/Tourismus

Nachhaltigkeit als Gamechanger in der Hotellerie

5. Juli 2022

Überzeugt ist Brunner, dass über kurz oder lang kein Unternehmen an nachhaltiger Betriebsführung vorbeikommt: „Die first mover haben die Pflöcke eingeschlagen. Jetzt steigen die...

Nachhaltigkeit

„Tag der nachhaltigen Gastronomie“

20. Juni 2022

Nachhaltigkeit hat in allen Bereichen des Lebens Einzug gehalten, natürlich auch in der Gastronomie. Dem zollen die Vereinten Nationen mit dem „Tag der nachhaltigen...

Nachhaltigkeit

„Bio und Fairtrade sind keine Konkurrenz“

20. Mai 2022

Mag. Hartwig Kirner, Geschäftsführer von Fairtrade Österreich, sprach mit GASTRO über das abgelaufene Geschäftsjahr, Österreich als Vorreiterland des fairen Handels und die Auswirkungen der...

Aktuelles

Umweltpolitik der Bergbahnen Schmittenhöhe

12. April 2022

Handeln im Einklang mit der Natur steht bei der Schmittenhöhebahn klar im Vordergrund. Seit 2014 nimmt das Unternehmen am Eco Management Audit Scheme (EMAS)...

Nachhaltigkeit

„Es geht einiges weiter“

6. April 2022

Ministerin Leonore Gewessler zum Thema Green Future. Die Mobilität ist im Tourismus ein Kernthema. Welche Anreize können geschaffen werden, damit weg vom Flugzeug nicht gleichbedeutend...

Nachhaltigkeit

Wenn Grün zur Notwendigkeit wird!

3. April 2022

Green ist kein Zusatzmodul mehr, um einen Mehrwert zu generieren, sondern Green ist zu einem Muss geworden. Als wir uns vor einem Jahr erstmals intensiv...

Nachhaltigkeit

Nachhaltiger Freizeitpark

2. April 2022

Gemeinsam mit Studenten des Masterstudiums Nachhaltige Regional- und Destinationsentwicklung in Landeck entstand eine Nachhaltigkeitsstrategie für Österreichs größten Outdoor-Freizeitpark AREA 47. „Unser Wunsch war es,...

Hotellerie/Tourismus

Vegan Welcome

29. März 2022

Die Bio Hotels stehen seit 20 Jahren für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Biogene Brennstoffe, Solaranlagen und Mülltrennung sind nur einige der Parameter. Nachhaltigkeit gilt aber...

Aktuelles

Südtirols erster Upcycling Concept Store

8. März 2022

In der Brixner Altstadt lässt es sich gemütlich schlendern - eine Szene mit jungen Künstlern, Tüftlern und Architekten hat hier Einzug gehalten und versteckte...

Nachhaltigkeit

Handel für verpflichtende Herkunftskennzeichnung auch in der Gastronomie

10. Februar 2022

Die Diskussion um eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung von Lebensmitteln in der Gastronomie geht weiter. Jetzt hat sich auch der Handel wiederum zu Wort gemeldet. „Um...

Nachhaltigkeit

ÖHV will Appetit auf Klimaschutz machen

13. Januar 2022

Die Österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV) und das Klimaschutzministerium (BMK) haben die Initiative „Klimateller“ ins Leben gerufen. „Wir wollen in Österreichs Hotels das klimafreundlichste Speise- und...

Nachhaltigkeit

Konsequenter Weg zum Green

11. Dezember 2021

Der grüne Gedanke wird im Hotel Pfösl durchgehend praktiziert. Fotos: Hotel Pfösl Nachhaltig agiert hat das Hotel Pfösl schon immer, aber mit dem Beitritt zum...

Nachhaltigkeit

Gourmet berechnet CO2-Fussabdruck seiner Speisen

16. November 2021

„Wirksamer Klimaschutz mit messbaren Zielen ist uns ein wichtiges Anliegen. Deshalb berechnen wir jetzt auch den CO2-Fußabdruck unserer Speisen. Das schafft nicht nur Transparenz...

Nachhaltigkeit

Weingüter „retten“ unverkaufte Flaschen

27. Oktober 2021

Bis der Wein im Glas ist, ist nicht nur Leidenschaft, sondern auch Ressourcen und Zeit in die Herstellung geflossen. Viele Weingüter stellen ihre einwandfreien,...

Kaffee/Tee

Eine Tasse Kaffee mit Respekt genießen

6. Oktober 2021

Für viele Österreicher beginnt der Morgen mit einer Tasse Kaffee. Für andere ist es aber mehr als ein belebender Muntermacher - für viele bedeutet...

Kaffee/Tee

Nachhaltigkeit in der Kaffeetasse erwünscht

29. September 2021

Eine aktuelle Umfrage des Österreichischen Kaffeeverbandes und marketagent anlässlich des 20. “Tages des Kaffee“ am 1. Oktober bescheinigt den österreichischen Kaffeetrinkern ein überraschend hohes...

Nachhaltigkeit

Positives Nachhaltigkeits-Zeugnis für Heumilch

24. September 2021

Heuwirtschaft schützt das Klima, schont die Böden und fördert die Artenvielfalt. Das sind die zentralen Ergebnisse einer aktuellen Studie des Zentrums für globalen Wandel...

Nachhaltigkeit

SalzburgMilch käst klimaneutral

22. September 2021

Die SalzburgMilch startet einen weiteren Schritt in Richtung klimaneutrale Zukunft und errichtete auf dem Dach der Käserei in Lamprechtshausen die größte Aufdach-Photovoltaikanlage im Bundesland...

Hotellerie/Tourismus

„Innovative Architecture“

20. September 2021

Sowohl das Restaurant Figlmüller als auch das Besucherzentrum in der Wiener Staatsoper, beide von BWM gestaltet, wurden mit dem Iconic Award 2021 „Innovative Architecture“...

Green Future

Alpen gestalten

30. August 2021

Die Geschwister Barbara Kottke und Hans-Jörg Unterrainer, Gastgeber im Kirchenwirt, sind gemeinsam mit Küchenchef Stefan Birnbacher ständig auf der Suche nach neuen und oft...

Bio

Das Gewissen isst mit

6. August 2021

Letztendlich hat aber der Kunde beim Einkauf die Wahl und entscheidet, wieviel Tierwohl ihm wichtig ist. Er beeinflusst sehr gezielt, wie produziert wird, unterschätzt...

Fleisch

Das Rind ist kein Sündenbock

4. August 2021

Als Wiederkäuer produziert das Rind während der Verdauung Methan, das 25 Mal klimaschädlicher ist, als Kohlendioxid. So liefert das Rind zwar Milch und Fleisch,...

Nachhaltigkeit

BIO: Mehr als ein Trend

2. August 2021

Der Erfolgslauf von Bio kommt nicht von ungefähr. In den letzten Jahren sind Umweltaspekte, insbesondere das Thema Klimakrise, verstärkt ins Bewusstsein der Menschen gerückt....

Green Future

Wenn weniger zu mehr wird!

28. Juli 2021

Carmen Can, Inhaberin und Gastgeberin in der neuen Fuchsegg Eco Lodge in Egg in Vorarlberg, hat diesen Gedanken zu hundert Prozent umgesetzt. Holz in...

Haubis News

Rundgang in Sachen Nachhaltigkeit

1. Juli 2021

Advertorial Seit unserer Gründung im Jahr 1902 hat sich bei Haubis naturgemäß einiges getan. Wir sind in jeder Hinsicht gewachsen. Unsere Vorstellung von perfekt geeigneten...

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