GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Zutaten für 2 Knödel: 80g Knödelbrot 50g pflanzliche Milch 20g Greenforce veganer Bacon Bits Mix 15g gewürfelte Zwiebeln 8g Greenforce veganer Ei Mix ...

Termine

Erste Ausgabe des Merano WineFestival Calabria: Feier der kulinarischen Identität

16. Mai 2025

Vom 7. bis 9. Juni findet in Cirò das erste Merano WineFestival Calabria – Essenza del Sud statt. Dieses Event zielt darauf ab, die...

Aktuelles

Feierlichkeiten zum 50-jährigen Jubiläum von GOURMET

16. Mai 2025

Anlässlich des 50-jährigen Jubiläums von GOURMET hat das Unternehmen zur Geburtstagsfeier in den Festsaal des Wiener Rathauses eingeladen. In den vergangenen 50 Jahren hat...

Kaffee/Tee

Think green beim Kaffee

16. Mai 2025

Was für die Kakaobohnen gilt, nämlich die Verwendung fair gehandelter Bohnen, gilt auch für den Kaffee. Bei beiden Rohstoffen reist Josef Zotter regelmäßig in...

Aktuelles

Transparenz in der Gastronomie: Ein Schritt Richtung Nachhaltigkeit

15. Mai 2025

Immer mehr Menschen in Österreich möchten sich bewusst, gesund und nachhaltig ernähren. Doch beim Restaurantbesuch bleibt oft Unsicherheit: Wo kommen die Zutaten her? Wurden...

Hotellerie/Tourismus

Österreichischer Tourismustag: Potenziale der Fernmärkte

15. Mai 2025

Österreich bleibt ein Sehnsuchtsziel für Gäste aus aller Welt – und das spiegelt sich auch in den aktuellen Zahlen wider, die im Rahmen des...

Bier

Stiegl-Schanktechnik erhält den KVA Service Award 2024

15. Mai 2025

Die Stiegl-Schanktechnik zählt ab sofort zu den besten Serviceanbietern Österreichs. Im Rahmen der branchenübergreifenden Kundenbefragung des Kundendienst Verbands Österreich (KVA) wurde das Unternehmen mit...

Aktuelles

Falkensteiner übernimmt den renommierten Campingplatz Grubhof

15. Mai 2025

Die Falkensteiner Michaeler Tourism Group hat heute den beliebten Campingplatz Grubhof in St. Martin bei Lofer übernommen. Ab sofort wird der mehrfach ausgezeichnete 4-Sterne-Plus-Campingplatz...

Ethnofood

Gegessen wird, was berührt

15. Mai 2025

Es erzählt Geschichten und lässt uns mit jedem Bissen in andere Kulturen eintauchen. Ein Blick in den aktuellen Future Menus Trendreport von Unilever Food...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Rote Rübe Knödel mit Bergkäse auf Kümmelschaum

14. Mai 2025

Zutaten für 10 Personen: Rote Rübe Knödel 200 g Bergkäse, gewürfelt 350 g Rote Beete, gekocht 375 ml Milch 80 g Zwiebeln, fein gehackt 50...

Im Gespräch

Wasserfilter schützen Maschinen

14. Mai 2025

Herr Grössinger, Ihr neuestes Produkt für die Professional Filter ist der neue Durchflusssensor iQ Meter für intelligente Filterüberwachung. Wie funktioniert das genau? Unsere neue BRITA...

Hütteneindeckung

Gutes auf der Hütte – fast alles ist möglich

14. Mai 2025

Tiroler Gröstl, Käsespätzle, gebratener Leberkäse mit Spiegelei oder Kaiserschmarrn sind die Klassiker auf Hütten, die auch heute immer noch gerne gegessen werden. Das liegt...

Petra Pachler

Bitte die letzte Meile schließen!

14. Mai 2025

Alle reden von Klimaschutz, dem grünen Tourismus und wie wichtig das ist. Und alle wissen auch, dass die Anreise in den Urlaub eine der...

Aktuelles

Transparente Herkunftskennzeichnung: XXXLutz-Restaurants setzen neue Maßstäbe

14. Mai 2025

XXXLutz bringt gemeinsam mit Land schafft Leben mehr Klarheit auf den Teller: Als erster großer Gastronomiebetrieb führt das Unternehmen eine freiwillige, umfassende Herkunftskennzeichnung der...

Aktuelles

Was Gutes tut Gutes

13. Mai 2025

Rund 162.000 Tonnen Brot und Gebäck werden in Österreich pro Jahr weggeworfen, die Hälfte davon in privaten Haushalten. Dem gegenüber stehen 1,6 Millionen Menschen...

Nachhaltigkeit

Südtiroler Slow Food zu Gast in Wien

13. Mai 2025

Unter dem Motto „Der Geschmack Südtirols“ wurde das Silent Loft im Wiener Filmquartier am 7. Mai zum Treffpunkt für Feinschmecker mit Haltung. Die IDM...

Studien

Der Sommerurlaub bleibt den Österreichern heilig

13. Mai 2025

Die Reiselust der Österreicher ist ungebrochen – auch wenn das Budget vieler Haushalte zunehmend unter Druck gerät. Laut aktuellem ÖAMTC-Reisemonitoring für 2025 planen 96...

Aktuelles

Jubiläum der Stiftsschmiede Ossiach: 25 Jahre Leidenschaft und Kulinarik

13. Mai 2025

Mit einer festlichen Jubiläumsfeier, zu der rund 200 Gäste geladen waren, feierte die Familie Satran das 25-jährige Bestehen der Stiftsschmiede. Dieses Vierteljahrhundert steht für...

Aktuelles

KRÖSWANG: Ein Rekordjahr für den Lebensmittel-Großhändler

13. Mai 2025

Im Jahr 2024 erreichte die KRÖSWANG Gastro GmbH einen Umsatz von 400,7 Millionen Euro und verzeichnete damit das beste Ergebnis in der Unternehmensgeschichte. Das...

Studien

Reisetrends 2025: Wellness, Natur und Kulinarik im Fokus

13. Mai 2025

Eine aktuelle Studie des Mastercard Economics Institute zeigt, dass Europa in den nächsten Jahren zu einem bedeutenden Hotspot für Wellness-Reisen avanciert. Laut dem Wellness...

Walter Veit

Unter Kollegen

13. Mai 2025

Nachhaltigkeit ist mehr als Umweltschutz – sie ist wirtschaftliche Notwendigkeit und Zukunftsstrategie zugleich. Der Tourismus lebt von einer intakten Natur und kulturellen Vielfalt. Aber...

Convenience

Frisch, flexibel, fertig: Eurogast präsentiert neue Eigenmarke „Eurogast kocht“

13. Mai 2025

Mit „Eurogast kocht“ bringt Eurogast Österreich eine neue Eigenmarke auf den Markt, die sich ganz der High-Convenience verschreibt – und das in österreichischer Manier....

Aktuelles

Wellness Aphrodite 2025: Hotel Jungbrunn überzeugt mit herausragendem Spa-Design

12. Mai 2025

Der Gutzeitort in Tannheim wurde mit einer besonderen Auszeichnung geehrt: Im Rahmen der renommierten Wellness Aphrodite 2025 erhielt das Hotel den 1. Platz in...

Aktuelles

MCG: Ausgezeichnet für Nachhaltigkeit

12. Mai 2025

Die Übernahme von Verantwortung, insbesondere bei Umweltthemen, ist für die MCG ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Als Partner von Ökoprofit arbeiten wir bereits seit...

Hütteneindeckung

Klein, aber oho!

12. Mai 2025

Mini-Knödel sind einer der neuen Trends und auf unsere Frage, ob hier Erkenntnisse aus der Marktforschung mitbeteiligt waren, kam eine ganz klare Antwort. „Mini-Knödel...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Vegetarische oder vegane Linsenlaibchen

12. Mai 2025

Zutaten für 4 Personen: 300 g braune Linsen 1 Ei (Vegane Variante: stattdessen 1,5 Esslöffel Maisstärke oder 3 Esslöffel gemahlene Haferflocken oder 3...

Bücher

Alles kann, nichts muss

12. Mai 2025

Seit fast 20 Jahren widmet sich Florian Seidl seiner Kochkolumne „MundArt“ – und diese Erfahrung spiegelt sich in seinem Buch wider. Hier versammelt er...

Verpackungstrends

„Green Packaging“ in der Gastronomie

12. Mai 2025

Gesetzliche Vorgaben treiben die Entwicklung nachhaltiger Verpackungen stetig voran und auch Gäste legen immer mehr Wert auf umweltfreundliche Konzepte. Durch den Einsatz innovativer Materialien,...

Riccardo Giacometti

Die Stimme, die nie Pause macht

12. Mai 2025

Stell dir vor, jemand geht immer ans Telefon – immer freundlich, immer wach, niemals gestresst. Klingt unmöglich? Dann hast du Telefon-KI noch nicht erlebt. Ich...

Vegan & Vegetarisch

Fermentierte Kraftpakete

12. Mai 2025

Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen, das durch den Pilz Rhizopus oligosporus zu festen, kuchenförmigen Blöcken verwoben wird. Im Gegensatz zu...

Aktuelles

75. Europatag: Starkes Europa, starker Tourismus

12. Mai 2025

Am 9. Mai wurde der Europatag zum 75. Mal gefeiert, der den Beginn eines der erfolgreichsten Friedens- und Wirtschaftsprojekte der Geschichte markierte. Die Europäische...

Aktuelles

Österreichs Nachwuchstalente in Gastronomie und Hotellerie ausgezeichnet

12. Mai 2025

Die diesjährigen Staatsmeisterschaften „JuniorSkills 2025“ im WIFI Kärnten waren ein großer Erfolg, bei dem 77 Lehrlinge aus ganz Österreich ihr Können unter Beweis stellten....

Aktuelles

Neues Hotel: ARCOTEL AQ im Althan Quartier Wien eröffnet

9. Mai 2025

Bodentiefe Fenster, traditionelles Wiener Geflecht und zeitgenössische Kunst: Das innovative Design sowie die lichtdurchflutete, offene Raumgestaltung des am 5. Mai 2025 neu eröffneten ARCOTEL...

Wein/Schaumwein

VINEUS WINE AWARD 2025: Die besten Newcomer der Weinbranche

9. Mai 2025

Der VINEUS Wine Award lädt ab dem 12. Mai zur Teilnahme am Publikumsvoting ein, um die vielversprechendsten neuen Gesichter der heimischen Weinszene zu wählen....

Aktuelles

Eröffnung des „Café am Dom“ – Wiener Kaffeehauskultur trifft italienisches Dolce Vita

9. Mai 2025

Das neue „Café am Dom“ feierte am Donnerstagabend seinen festlichen Auftakt – mit Bürgermeister Michael Ludwig, Dompfarrer Toni Faber, der Wiener Society, feiner Kulinarik,...

Hotelkonzepte

Das Schöne wird erweitert

9. Mai 2025

Unter dem poetischen Leitmotiv „Experience the Grand Unveiling“ wird im Rosewood Vienna ein neues Kapitel aufgeschlagen. Nur zweieinhalb Jahre nach der Eröffnung offenbart das...

Termine

Genussvielfalt im VIENNABallhaus: Ein Fest für die Wurst

8. Mai 2025

Das VIENNABallhaus präsentiert sein Genussevent-Trio, bestehend aus „Tartufo Totale“, „Total Champagne“ und am 6. sowie 7. Juni „MORTADELLA TOTALE“ – ein Fest für die...

Hotellerie/Tourismus

Österreichs Tagungsbranche meldet Rekordjahr

8. Mai 2025

Die heimische Tagungsbranche erlebt ein Rekordjahr: 27.368 gemeldete Veranstaltungen und 1,83 Millionen Teilnehmer bedeuten ein deutliches Plus gegenüber dem Vorjahr sowie auch erstmals eine...

IT & Sicherheit

Nur Bares ist Wahres: So zahlen Österreicher im Urlaub

8. Mai 2025

Die Urlaubssaison steht vor der Tür und mit ihre die alljährliche Frage: Wie bezahlt man eigentlich am besten, wenn man unterwegs ist? Eine aktuelle...

Aktuelles

STOELNER unterstützt VinziRast

8. Mai 2025

Es sind oft die kleinen Dinge, die einen großen Unterschied machen. Ein professioneller Gastro-Kühlschrank etwa, der nun in einer Küche steht, wo natürlich gekocht,...

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