GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Nach einer dreijährigen Unterbrechung aufgrund der Corona-Pandemie kehrt das beliebte Castlecamp zurück auf die malerische Burg Kaprun (Salzburg). Vom 8. bis 10. September 2023...

Im Gespräch

„Keine Angst vor Gewürzen und Experimenten!“

25. August 2023

Sie kommen aus der israelischen Kochtradition, wie gestaltet sich hier das Verhältnis von fleischlosen oder veganen Gerichten zu fleischlastiger Kost? Ich komme aus Tel Aviv,...

Spirituosen

Von VS bis XO

25. August 2023

Viele haben, wenn sie an Cognac denken, noch das Bild von älteren Herren vor sich, die vor einem Kaminfeuer sitzen, eine Zigarre rauchen und...

Hotellerie/Tourismus

Nächtigungen zur Sommer-Halbzeit über Vor-Corona-Niveau

25. August 2023

Auch in diesem Sommer steht Österreich-Urlaub bei unseren Gästen hoch im Kurs. Mit insgesamt 39,5 Mio. Nächtigungen in der ersten Hälfte der Sommersaison liegen...

Wein/Schaumwein

„Südtirol Preis für Weinkultur 2023“ vergeben

25. August 2023

Zum 19. Mal wurde in Südtirol der begehrte „Preis für Weinkultur" vergeben. Die Preise gelten als wichtiger Wegweiser durch die Südtiroler Gourmetwelt, denn es...

Aus der Branche

Sacher serviert veganes Schnitzel

25. August 2023

Bisweilen kommen auch Traditionen ins Wanken: So kann man neuerdings etwa im Wiener Hotel Sacher sein Schnitzel auch auf pflanzlicher Basis bestellen. Dieses rein...

Aus der Branche

Summersgiving – Wiener Fachgruppenbetriebe sagten Danke

24. August 2023

Die Eventlocation METAstadt im 22. Bezirk von Wien war dieser Tage Schauplatz eines Mega-Fests, veranstaltet von den Wiener Fachgruppen der Kaffeehäuser, Gastronomie und den...

Aktuelles

Lieferdienste immer beliebter – Pizza ist Nr. 1

24. August 2023

Auch wenn rund 70 Prozent der Österreicher grundsätzlich gerne kochen, bestellt fast jeder Zweite mindestens monatlich bei einem Lieferservice, am häufigsten die Wiener, gefolgt...

Aus der Branche

AMA Genuss Region: Herkunftskennzeichnung bei Gastro-Partnerbetrieben schon jetzt Realität

23. August 2023

In den letzten Tagen entfachten hitzige Diskussionen rund um die Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Was jedoch Wenige wissen: Gastrobetriebe, die das AMA Genuss Region-Zeichen...

Kaffee/Tee

Rösterei in Triest

23. August 2023

Advertorial Bazzara wurde von Forbes unter die 100 herausragenden Unternehmen der italienischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgenommen und von der italienischen Zeitung Il Sole 24 Ore...

Kaffee/Tee

Österreichischer Kaffeeverband setzt auf mehr Nachhaltigkeit

23. August 2023

Am 1. Oktober jährt sich der „Tag des Kaffees“ zum 22. Mal. Mit dem Motto „Gemeinsam für den Kaffeegenuss von morgen“ unterstreicht der Österreichische...

Hotellerie/Tourismus

ÖW startet Spätsommer-Kampagne

22. August 2023

Die Österreich Werbung setzt aktuell auf eine reichweitenstarke Digital- und Digital-out-of-Home-Kampagne im wichtigsten Herkunftsmarkt Deutschland zur Bewerbung von Urlaubsaktivitäten im österreichischen Spätsommer. Damit zieht die...

Spirituosen

Gurktaler Alpenkräuter lud zum 1. Kräuter-Kirchtag

22. August 2023

Die traditionelle Kräuterweihe im Dom zu Gurk (Ktn.) lockte zu Maria Himmelfahrt zahlreiche Gäste und Brauchtumsgruppen nach Gurk. Erstmals lud Gurktaler nach der traditionellen...

Kaffee/Tee

Das Kulturgut Italiens

22. August 2023

Um zu verstehen, wie das Genussmittel Kaffee das Land Italien geprägt hat, muss man sich auf eine Reise in die Vergangenheit begeben. Denn so...

Hotellerie/Tourismus

28. Weinherbst Niederösterreich eröffnet

21. August 2023

Dieser Tage wurde der 28. Weinherbst Niederösterreich von Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler und dem Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung, Michael Duscher, in der Feuersbrunner Kellergasse offiziell...

Politik/Finanzen

Landwirtschaftskammer für generelle Herkunftskennzeichnung

21. August 2023

"Wer immer nur das Billigste sucht – egal, woher und zu welchen Produktionsstandards – wird Gammelfleisch, Salmonellen und Tierleid finden", betont der Präsident der...

Messen

Highlight FAFGA mit innovativem “FUTURE FEAST”!

20. August 2023

ADVERTORIAL Die einen sieht man wieder, die anderen lernt man neu kennen: Auf der Hotel- und Gastronomiefachmesse FAFGA alpine superior trifft sich einmal pro Jahr...

Politik/Finanzen

„Schärfere Importkontrollen statt Herkunftskennzeichnung“

18. August 2023

Nach dem jüngsten Kebab-Skandal, bei dem verdorbenes Hendl-Fleisch aus Polen zu 27 Salmonellenvergiftungen führte und für einen 63-jährigen Kärntner sogar tödlich endete, setzt Gastronomie-Obmann...

Aktuelles

Stölner spendet an VinziRast

18. August 2023

Für die bestehende Küche der Notschlafstelle „VinziRast“ in der Wilhelmstrasse, 1120 Wien spendete die Firma Stölner jüngst Gastrotechnik im Wert von 6.000,- Euro. Die...

Handel/Wirtschaft

Wiesbauer verlost 2.000 Tickets für die Kaiser Wiesn

17. August 2023

Unter dem Motto „Bier, Stelzen, Brauchtum und Kultur“ lädt die Kaiser Wiesn ab 21. September erneut 18 Tage lang zu Österreichs größtem Oktoberfest im...

Messen

Wedl lädt zum Messeherbst

17. August 2023

Auf der Wedl Messe für Tirol und Vorarlberg präsentiert das Familienunternehmen in der Halle D der Messe Innsbruck am 18. und 19. September 2023...

Termine

Sake Week Vienna geht in die dritte Runde

17. August 2023

Vom 1. bis zum 8. Oktober 2023 dreht sich in Wien wieder alles um das japanische Nationalgetränk. Eine Vielzahl an unterschiedlichen Restaurants, Locations und...

Aus der Branche

Brauerei Zipf spendet an Rotes Kreuz

17. August 2023

Die zur Brau Union Österreich gehörende Brauerei Zipf ist sich ihrer Wurzeln in der Region bewusst und hält die Tradition besonders hoch. Dass auch...

Termine

JRE-Köche laden wieder zum „Roulette-Abend“

16. August 2023

Einer der originellsten Gourmetevents Österreichs geht in die nächste Runde: Am Mittwoch, dem 4. Oktober, wechseln dieses Jahr mehr als 45 der besten Jeunes...

AF-Getränke

Nachhaltige Sommergefühle

16. August 2023

Advertorial Die Temperaturen sind nach wie vor heiß, und Gäste suchen nicht nur im Schatten nach Abkühlung, sondern auch im Glas. Erfrischende Drinks sind der...

Aus der Branche

Kursalon Hübner sucht neuen Pächter

16. August 2023

Der im Jahre 1867 im Stil des Historismus erbaute Kursalon Hübner im Wiener Stadtpark ist international als historische Eventlocation und Konzertsaal, sowie als Fotomotiv...

Spirituosen

Vom Brot zum Gin

14. August 2023

Gin ist nach wie vor der große Renner unter den Spirituosen, ganz besonders in Kombination mit dem unvermeidlichen Tonicwater. Was aktuell neu ist, ist...

Kaffee/Tee

Vom Anbau bis zur Ernte

14. August 2023

Diese Genossenschaft ist ein Zusammenschluss von 100 Landwirten. Mag. Andreas Kirchner ist Geschäftsführer, er erklärt: „Hier ist alles zu 100 Prozent Bio. Es gibt...

Aus der Branche

Wien auf Wachstumskurs: Anstieg bei Beschäftigten und Lehrlingen

10. August 2023

Die Dienstleistungsbetriebe werden als Arbeitsplatz nachgefragt, die Anzahl der Lehrlinge in den Betrieben steigt. Gemeinsam bedankt man sich nun bei den Mitarbeiter mit einem...

Termine

Cocktail-Festival in Wien

10. August 2023

Das achte Liquid Market Festival präsentiert auf rund 10.000 Quadratmeter Fläche sowohl indoor als auch outdoor die neuesten Cocktailtrends. Besucher haben drei Tage lang...

Hotellerie/Tourismus

Optimaler Ressourceneinsatz

10. August 2023

Ressourcen sind heutzutage ein knappes Gut: „Je besser man diese managt, desto erfolgreicher ist das Unternehmen. Und genau dabei helfen unsere neuesten Partner im...

Termine

Vienna Coffee Festival 2023

10. August 2023

Die Gruppo Cimbali wird mit den Marken LaCimbali, Faema und Slayer vertreten sei, und sponsert die Veranstaltung mit der Prosumer-Maschine Faemina. Vom 8. bis...

Bier

Bier „mit ohne“ immer stärker gefragt

8. August 2023

Der Trend zum alkoholfreien Bier ist ungebrochen: Die Studie zum aktuellsten Bierkulturbericht der Brau Union bestätigt, dass wer gerne Bier trinkt, auch alkoholfrei immer...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Rucolasalat mit Marille

8. August 2023

Zutaten für 1 Portion: › 1 Handvoll Rucola › 4-5 reife Marillen › 50 g Ziegenkäse › 1 Handvoll Walnüsse ...

Bücher

Kulturpflanze Mais

8. August 2023

Durch die Gentechnologie steht Mais als Symbol für ein nur auf Gewinn ausgerichtetes Agrarbusiness. In diesem Buch wird die Geschichte zwischen Mensch und Pflanze...

Küche & Schank

Pizza, Hotdog, Sandwich

8. August 2023

Aus Imbissständen wird Hungrigen so allerlei gereicht – die kleinen Gefährte beherbergen aber nicht nur Snacks, sondern auch Gerätschaften, die diese erst verzehrbar machen....

Gewürze & Kräuter

Rucola, die Würze am Teller

7. August 2023

Die leicht pikante Note des Rucola verleiht Salaten eine interessante Geschmacksnuance, vor allem wenn er mit frischen Tomaten, Mozzarella und einem Spritzer Zitronensaft kombiniert...

Nachhaltigkeit

Nachhaltige Tischkultur

7. August 2023

Grob gesagt, beschreibt Tischkultur die kultivierte Art des Essens und Trinkens bei Tisch. Wie dies aussieht, das kann von Kultur zu Kultur und von...

Food

Kleine Nudel-Weltreise

7. August 2023

Bei Pasta denkt man aus gutem Grund zuerst an Italien, obwohl sich Form, Inhaltsstoffe und Saucen auch hier teilweise nach Region unterscheiden. Der Teig...

Helmut Hutterer

Sommer, Sonne, exklusives BBQ!

7. August 2023

Grillen im Sommer ist der Inbegriff des geselligen Zusammenseins. Für hochwertige Steaks greifen die Gäste gerne auch tief in die Tasche. Eine kleine „Anleitung“...

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