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EISENSTADT IN WEISS 2024

Am 7. und 8. Juni verwandelt sich die Fußgängerzone in Eisenstadt zum weißen Shopping- und Party-Hotspot, zehntausenden Besuchern steht ein Eventerlebnis der besonderen Art...

Sencha Surprise

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Rekordbilanz bei Übernachtungen

700.000 Übernachtungen wurden dabei in österreichischen a&o Hostels gezählt. Europas größte Hostelkette startet also gut ins neue Jahr: "Wir haben viel vor und steuern auf...

0,33-Liter Lösung für Brauwirtschaft

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Bei Stiegl ist der Mehrweg-Kreislauf schon seit vielen Jahren etabliert. So liegt die Mehrwegquote in Österreichs führender Privatbrauerei bei satten 72,6 Prozent (Branchenwert: 58...

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Mehr als 1.000 Wissenschaftler werden sich zwischen 2. und 7. November 2025 im Austria Center Vienna über neueste Forschungsergebnisse im Bereich der Datenanalyse austauschen....

Fachkräfteoffensive 2024

Morgen, am 06.02.2024, präsentiert Bundesminister Polaschek gemeinsam mit Landesrätin Eibinger-Miedl, der WKO Steiermark und der Firma Knapp nächste Schritte im Bereich der Berufsmatura und...

Genuss im Zillertal

Für ihre traditionsreiche Handwerkskunst und hochwertigen Heumilchprodukte ist die Erlebnissennerei Zillertal schon länger bekannt. Nun freut sich in der Sennerei, eine neue Innovation vorzustellten. Verkostung...

Rezept Earl Grey-Herzen mit Schokolade

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Backen mit Tee

Tee hält nicht nur im Bereich des Food- und Tea-Pairings Einzug in die Gastronomie, auch in den Backofen hat er es bereits geschafft. So...

Ferienhotellerie: innovativ und alpin

Etwa 250 Entscheidungsträger aus der alpinen Hotelimmobilien-Wirtschaft, Bänker, Architekten und (Familien-)Hotels treffen einander am 16. Mai 2024 im Hotel Rasmushof in Kitzbühel. Bei diesem...

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Damit man bestens vorbereitet ist und nichts verpasst, hilft eine Checkliste. Tickets sind nach wie vor online zu erwerben. Anreise leicht gemacht: Die Messe...

Gurkerl.at kooperiert mit NFL-Star

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Umsatzsteigerung und Jubiläum bei Wedl

Im Kerngeschäft, dem Gastronomie-Großhandel, konnte Wedl 448 Millionen Euro umsetzen, was eine Steigerung von rund 12 Prozent im Vergleich zum Vorjahr bedeutet. Die gesamte...

30 Jahre Exportpreis!

Advertorial Beim Exportpreis stehen Jahr für Jahr die Besten der Besten im Rampenlicht. Denn wer internationale Wertschöpfung für Österreich erwirtschaftet, egal ob im Ausland oder...

Right now, but not forever: carpe solem KAPOOM*

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Ab auf die Piste

Die Idee dahinter ist, den Wintersportgästen die landestypisch österreichische Rindfleischkultur näher zu bringen. Am Berg gleichermaßen wie im Tal. Die absoluten Profis und zertifizierten...

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Weniger Food Waste

Einen wichtigen Beitrag bei den Bestrebungen gegen den fortschreitenden Klimawandel stellt ein nachhaltiges Ernährungssystem dar. Das belegt nicht zuletzt die Fülle an Initiativen der...

Stiegl präsentiert neues Hausbier „Almrausch”

„Almrausch” heißt die neue Bierspezialität aus der Stiegl-Hausbrauerei und schon der Name soll „nach Natur, Genuss und Lebensfreude klingen“, wie Stiegl bei der Präsentation...

Local Exotics – Salzburg lädt zum Kulinarik-Festival „eat&meet“

Das vom Altstadtverband Salzburg veranstaltete Kulinarik-Festival „eat&meet“ eröffnet alljährlich neue und erlebnisreiche Genusswelten: So auch 2024, wenn vom 29. Februar bis zum 29. März...

Gemischte Gefühle unter Hoteliers zur Winter-Halbzeit

Noch im Sommer schauten viele Touristiker mit getrübtem Blick auf den bevorstehenden Winter. Jetzt, in der Halbzeit der Wintersaison, zeigt das aktuelle Kohl >...

Inflation knabbert am Gastro-Kaffeeabsatz

Der Gastro-Kaffeemarkt in den Ländern, Italien, Deutschland, und Österreich erreichte im vergangenen Jahr einen Absatz von 94.315 Tonnen, was einen Anstieg von 2,9 Prozent...

Ein „Gastspiel“ für die Gastrohelden in NÖ

Nach einem erfolgreichen Auftakt im Vorjahr geht „Gastspiel" – eine Veranstaltung für die Gastronomie-Szene Niederösterreichs – in die nächste Runde. Am 4. März 2024...

Tourismus 2023: Nächtigungen knapp unter Höchstwert von 2019

Im Jahr 2023 wurden laut vorläufigen Ergebnissen von Statistik Austria 151,14 Mio. Nächtigungen und 45,20 Mio. Ankünfte in österreichischen Beherbergungsbetrieben gemeldet. „2023 hat der...

Wiesbauer steigert Umsatz

Nach dem bereits sehr angespannten Jahr 2022 war für Wiesbauer auch das abgelaufene Geschäftsjahr durch die allgemein schlechten Rahmenbedingungen in der Branche geprägt. Zwar...

„Mama & Der Bulle“ serviert jetzt auch Redefine Meat

Die Wiener Gastronomiefamilie Huth serviert ab sofort auch die Redefine Premium Burger von New-Meat Pionier Redefine Meat in ihrem Steakhouse „Mama & Der Bulle“....

Metro Österreich mit neuem CEO

Per 1. Februar ist Thierry Guillon-Verne neuer CEO von Metro Österreich. Der 53-jährige Franzose war zuletzt CEO von Metro Ungarn und folgt auf Xavier...

Tullner Fachmesse

Schon zum dritten Mal findet von 1. bis 3. Februar 2024 die Austro Vin Tulln statt. Auf 18.000 m² präsentieren 240 Fachaussteller aus 14...

Golden Award der European Textile Academy

Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ vereint der Südtiroler Bauernbund 1.700 authentisch geführte Höfe in allen Teilen des Landes. Mit den vier Produktlinien „Urlaub auf...

Zweitbestes Tourismusjahr bringt Wien Rekord bei Nächtigungsumsatz

„Wiens Städtetourismus hat es 2023 geschafft, die Folgen der Pandemie vollständig abzuschütteln und ist auf die Erfolgsspur zurückgekehrt“, zieht der Präsident des WienTourismus, Wirtschaftsstadtrat...

Führungswechsel bei Lohberger

Lohberger, dem im oberösterreichischen Schalchen angesiedelten Spezialisten für Küchen und Öfen steht in den nächsten Wochen ein Führungswechsel bevor: CEO Reinhard Hanusch gab bekannt...

„Jack the Ripperl“ expandiert nach Wien

„Dem Hunger ein Rippchen schlagen"  – unter diesem Motto ist „Jack the Ripperl“ mit seinem Restaurant an der Linzer Landstraße bereits seit längerem erfolgreich....

Krisen und Inflation ohne Einfluss auf die Anzahl der geplanten Reisen

Bereits zum dritten Mal veröffentlicht die Europäische Reiseversicherung die Ergebnisse einer Community Befragung, die Urlaubspläne und -trends untersucht. Demnach sind 96 Prozent der Befragten...

Erstes Roboter-Restaurant in den USA eröffnet

In Pasadena/Californien hat vor kurzem das erste vollautomatisierte Roboter-Restaurant der Welt eröffnet. „CaliExpress by Flippy“ lautet der etwas sperrige Name des Lokals. Sowohl die...

„Gourmet“ weist CO2-Fußabdruck pro Speise aus

Gemeinschaftsverpfleger „Gourmet“ führt ab sofort im Online-Bestellsystem für Schulen, Kindergärten, Heime und Unternehmen den individuellen CO2-Fußabdruck jeder Speise an. Die Kennzahl macht die Auswirkungen...

Renaissance Wien Hotel lädt wieder zum „Wunderbrunch“

Der klassische Sonntagsbrunch ist in vielen Hotels ein beliebtes Standardangebot. Auch im Renaissance Wien Hotel lädt man an sechs Sonntagen zu speziellen „Wunderbrunches“. Jeder...

Kraus-Winkler will Tourismusakzeptanz stärken

„Nach einem tourismuspolitisch erfolgreichen Jahr 2023 gilt es, diesen Schwung ins neue Jahr mitzunehmen. Ein entscheidender Erfolgsfaktor für zukunftsfitten Tourismus ist dabei, dass das...

Wien wird wieder zum Whisky Hotspot

Wer Whisky liebt, verbringt den 5. und 6. April 2024 in der Ottakringer Brauerei in Wien. Dort dreht sich zwei Tage lang alles um...

Gemeinsam stärker: TICT will Tourismus-Kooperation fördern

Vielschichtig erfolgte die Annäherung zum Thema „kooperativ statt kompetitiv“ während der jüngsten dreistündigen Kick-off-Veranstaltung des Travel Industry Club Tourismus (TICT). Denn aus den beiden...

„ChatSkiPT“: Echte Skilehrer ersetzen Künstliche Intelligenz

Künstliche Intelligenz (KI bzw. AI, Artificial Intelligence) zieht in immer mehr Lebensbereiche ein, auch zur Urlaubsplanung wird KI schon genutzt. Zwar können Tools wie...

Cimbali Group mit neuem Auftritt auf Intergastra und Internorga

Nach einem gelungenen Corporate Rebranding-Launch auf der HOST-Bühne in Mailand, präsentiert sich Cimbali Group nun auch in Deutschland in frischer Erscheinung. Dieses Jahr können...

Vom Aperitif zum Digestif

Jägermeister oder Averna, Campari oder Aperol sind die Klassiker unter den Kräuter- und Bitterlikören, doch das Angebot wächst ständig: „Unser wichtigstes Produkt im Bereich...

Alkoholfreie Drinks

Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser...

Bewerbungsfrist für Wein-Nachwuchspreis VINEUS startet

Alle Jahre wieder: Gastronomie-Großhändler Transgourmet zeichnet auch im Jahr 2024 Personen und Betriebe für deren Engagement rund um die heimische Weinkultur mit dem VINEUS...

Jeder Hotelmitarbeiter kostet im Schnitt über 42.000 €/Jahr

Die Budgetierung der Mitarbeiterkosten für das Jahr 2024 ist für viele Hoteliers zu einer entscheidenden Frage geworden. Dabei geht es zwar um einen wesentlichen...

Man denkt gerne an Piroschka

Ich denke oft an Piroschka“ ist eine Filmkomödie mit Liselotte Pulver in der Hauptrolle aus den 1950er-Jahren, die heute wahrscheinlich nur mehr ältere Semester...

EKU präsentiert neue Elektro-Kippbratpfanne

Auf der Intergastra in Stuttgart (3. – 7. Februar) präsentiert Küchentechnik-Hersteller EKU seine neuesten Produkte, darunter auch die EKU-Elektro-Kippbratpfanne mit Duplex-Tiegelboden. Abdeckung und Gehäuse...

Neuer-Marketing-Geschäftsführer bei Lusini

Dr. Daniel Gutting (57) hat Anfang 2024 die Positionen des Geschäftsführers Marketing Europa der Lusini Group und der Lusini Solutions GmbH übernommen. Der deutsche...

Fruchtsäfte & Softdrinks: Vegane Produkte sind gefragt

Unter den Begriff Softdrinks werden gerne Erfrischungsgetränke ohne Alkohol zusammengefasst. Doch nicht jedes Getränk, das alkoholfrei daher kommt, ist ein Softdrink - so zählt...

Tradition auf dem Teller

Herr Ober, bitte zuerst eine Gulaschsuppe, danach einen Schweinsbraten und zum Abschluss einen Apfelstrudel.“ Was wie die typischste aller österreichischen Speisefolgen klingt, ist in...

Sirup im Kaffee

Von Vanille über Karamell bis hin zu Haselnuss – Sirupe eröffnen eine Welt geschmacklicher Entfaltung. Einfaches Anwenden und Aufwerten Die Verwendung der süßen Flüssigkeit in Kaffeegetränken...

BIG FIVE-Konzept soll Wiens Tourismusbetriebe stärken

Im Rahmen des Neujahrsempfangs präsentierte Markus Grießler, Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft in der Wirtschaftskammer Wien, aktuell den Tourismustausender, das neue Förderangebot der...

Das Beste aus den Tiefen des Meeres

Gerard-Peter Maas ist Geschäftsführer beim deutschen Fischimporteur All-Fish, der sein Zentrallager in Bremerhaven hat, von wo aus auch Österreich beliefert wird sowie weitere Standorte...

8 Tricks für intensiven Geschmack ohne Fleisch

Gesündere Ernährung ist ein gängiger Neujahrsvorsatz: Weniger Fleisch und mehr Gemüse essen und außerdem was fürs Klima tun – aber wie? Die Organisation „Die...

AGM Liezen wird zu Metro

Mit Beginn des Jahres ist der ehemalige AGM in Liezen nun auch unter Metro Flagge. Nach Abschluss aller Umbauarbeiten zum Jahresende wurde dieser Tage...

Ganz viel Platz

Was aber den alles entscheidenden Unterschied ausmacht, das ist das Platzangebot. „Während die Reste vom Frühstück zurückkommen, ist die andere Mannschaft bereits mit der...

EIPRO präsentiert Vielfalt des Ei-Genusses auf der Intergastra

EIPRO produziert seit mehr als 30 Jahren Ei-Produkte. Auf der Intergastra 2024 in Stuttgart präsentiert der Convenience-Anbieter den Fachbesuchern die ganze Vielfalt des Ei-Genusses....

Gut geprüft: Fisch, Meeresfrüchte und Kaviar

Da aber nur rund sechs Prozent des konsumierten Fisches in Österreich produziert werden, sind heimische Forelle, Saibling und Co. nur selten am Teller zu...

Erfolgs-Motto

Wenn es ein Lokal in Wien gibt, das den Namen „Szenelokal“ verdient, dann ist das vermutlich das „Motto“ im 5. Bezirk (inzwischen zu „Thell...

Ayurvedic Mushroom Curry

Zutaten: 350 ml Kokosmilch 120 ml Zitronengrasfond 120 g Zwiebel fein geschnitten 90 g Champignons 90 ml Wasser 60 g passierte Tomaten 60 ml...

„Do it yourself“ auch im Hotel

Self Service lautet das Motto der Stunde – nicht nur, wenn man ein Möbelstück von IKEA zusammenbauen, einen Koffer am Flughafen aufgeben oder einen...

„Entscheidend ist, was der Gast NICHT sieht“

Think big“ dürfte das Motto von Heiner Raschhofer lauten. Der Salzburger Gastronom hat 1992 neben dem elterlichen Hotel seinen ersten Biergarten eröffnet, den es...

Orderman GmbH stellt sich neu auf

Die Orderman Italia GmbH mit Sitz in Bozen/Südtirol, seit Gründung von Orderman für den italienischen Markt verantwortlich, und die österreichische Orderman GmbH haben mit...

AMA lud zum Forum 2024 unter dem Titel „Wert(e)volle Zukunft“

Vor wenigen Tagen fand das AMA-Forum unter dem Motto „Wert(e)volle Zukunft" in der Eventlocation ARIANA in der Seestadt Wien statt. Gleich eingangs stellt die...

Kaffeesiederball unterstützt Canisibus der Caritas

Die Wiener Kaffeesieder bieten in ihren Kaffeehäusern neben Kaffeespezialitäten auch Mahlzeiten und Mehlspeisen – dies legt nahe, auch ein Projekt zum Thema „Mahlzeiten" für...

Effektives Housekeeping und Reinigung

Eine gründliche und professionelle Reinigung sowie effektives Housekeeping sind entscheidend für den Erfolg von Hotels und Restaurants. Sie tragen dazu bei, die Gästezufriedenheit zu...

Schlumberger eröffnet Ballsaison mit „Sparkling Lounge“ in der Wiener Hofburg

Im Jänner und Februar erreicht die Ballsaison in Österreich traditionell ihren Höhepunkt. Und ähnlich wie synchrone Schrittfolgen beim Wiener Walzer gehören Sekt und Ballbesuche...

Pabst & Richarz erhält deutschen Bundesehrenpreis in Gold

Die Pabst & Richarz Vertriebs GmbH, eine Tochtergesellschaft der Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft, wurde mit dem Bundesehrenpreis des deutschen Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ausgezeichnet....

Gemüselaibchen mit Roter Rübe und Karotte

Zutaten für 12 kleine Laibchen: 100 g Karotte 100 g Yacon, ersatzweise Kohlrabi 200 g Rote Rübe ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 70 g Haferflocken ...

Wirtshausführer zeichnet wieder die besten Bierwirte aus

Bier gehört ins Wirtshaus – ob für sich getrunken, als Aperitif oder als perfekter Begleiter zu vielen Speisen der klassischen und modernen Wirtshausküche. Deshalb...

Silvia Reiter ist neuer „Head of Retail“ bei Froneri Austria

Froneri startet mit einer personellen Veränderung ins neue Jahr. Silvia Reiter (53) ist ab sofort Head of Retail des Eisherstellers in Österreich. Sie tritt...

Unter Kollegen

Ob Kürbiscremesuppe, Knödel jeglicher Art oder Kaiserschmarren: fleischlose Küchenklassiker ohne Ende! Da gibt es nichts zu diskutieren – pflanzliche Kost war immer Bestandteil unserer...

Routine geht nicht mehr

Winter in Österreich = Skitourismus. Eine Konstante seit Generation, geht und gilt nicht mehr. Auf Frau Holle ist kein Verlass mehr und selbst wenn...

Alles in einer Schüssel

Das sind Kindheitserinnerungen: eine Schüssel mit herzhafter Speise neben einem knisternden Ofen in der kalten Jahreszeit. Da wird mir schon beim Gedanken daran wohlig...

Blutrot – die Rote Rübe macht es vor

Doch egal wie man sie nennt, sie gilt als besonders gesund, und das liegt wahrscheinlich an der roten Farbe, die an Blut erinnert. Der...

Smarte Karte

Derzeit sind rund 30 unterschiedliche Gästekarten im Umlauf, die mit der Gästekarte 2.0 in einem auf moderner Technik basierenden System zusammengeführt werden sollen. Außerdem...

Ankas Teewelt

Diese breite Palette veganer Köstlichkeiten verschmilzt harmonisch mit diversen Teesorten:   Früchtetee: Selbstgemachte vegane Frucht-Smoothie oder Bowls sind eine erfrischende Wahl, die zu einem fruchtigen Sweet...

Klimabewusstes am Teller

Auf der GAST-Messe in Salzburg hat GASTRO mit Axel Dröge gesprochen, der bei Hilcona als Manager Concept Development tätig ist. Als Ideengeber setzte er...

Umbau mit Nachhaltigkeit

2021 erfolgte der große Umbau im Hotel Neuwirt, wo 14 Bestandszimmer und zehn neuen Suiten entstanden. Das „Bestandshaus“ wurde erhalten und im Zuge der...

Die Essenz des Kaffeegenusses

Ob traditionelles Kaffeehaus, Coffeeshop oder hippe Café- Bar, die Vielfalt des Genusses kennt heute keine Grenzen mehr. Unser Kaffeekonsum ist in den letzten Jahren...

Ivica Serdarusic wird neuer CFO von McDonald’s Österreich

Ivica Serdarusic (38) verantwortet ab sofort als neuer Chief Financial Officer die Finanzen von McDonald's Österreich. Serdarusic, der bereits seit über 15 Jahren im...

Plotitza verlässt Metro

Paukenschlag beim C&C-Riesen Metro: CEO Xavier Plotitza hat nach fünf Jahren an der Spitze von Metro Österreich seinen Abschied angekündigt. Geprägt waren diese Jahre...

Zuverlässig abnehmen

Das Prinzip hinter der 30-Gramm-Fett-Methode ist ganz einfach: Statt am Tag 125 Gramm Fett zu sich zu nehmen, wie der Durchschnitt der Bevölkerung, werden...

Der Permagarten ist die Basis für das vegane Angebot

GASTRO: Warum und wann hat sich das Falkensteiner Balance Resort Stegersbach dazu entschlossen, Veganes anzubieten? Vegetarische Optionen werden hier schon sehr lange angeboten. Die Ausweitung...

Erfolgsbilanz für Zwettler

Die Privatbrauerei Zwettl und die zum Unternehmensverbund gehörige Bierwerkstatt Weitra ziehen eine zufriedenstellende Bilanz für das Jahr 2023: So konnte die Waldviertler Traditionsbrauerei, die...

Es wird der Wein sein …

Champagner mag der Inbegriff für Luxus und Stil sein, dennoch können wir in den kommenden Weihnachtsfeiertagen und zu Silvester auf zahlreich exzellente Schaumweine zurückgreifen....

„Du wirst nur mehr grantige Alte haben“

Das ist diskriminierend“, war die erste Reaktion vieler. „Du wirst nur mehr grantige Alte in Deinem Hotel haben“, war die Vorsehung der Kollegen. Nichts...

Pflanzliche Gastronomie

Vegan ist gekommen, um zu bleiben, vegetarisch ist ohnehin schon längst Standard in der heimischen Gastronomie. 2021 sank der Fleischkonsum in Österreich erstmals unter...

Pflanzenbasiert und immunstärkend

Bestsellerautorin Nadia Damasos zeigt uns Tipps für einen gesunden Lebensstil. 114 pflanzenbasierte und immunstärkende Rezepte mit nur wenigen, natürlichen Zutaten machen eine unkomplizierte Zubereitung...

Georg Rotböck verstärkt das Team von Derenko

Das Innenarchitekturbüro Derenko gibt die Verstärkung durch Georg Rotböck bekannt, einen erfahrenen Branchenexperten. Rotböck wird Teil des Projektentwicklungsteam und bringt umfassendes Know-how sowie langjährige...

Gebackener Karpfen

Zutaten für 2-3 Portionen: 400–500 g geschröpfte Karpfenfilets (besser von kleineren als von größeren Karpfen) 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft (von ca. 1/2 Zitrone) ...

Lutzmannsburg ist beliebtester Campingplatz Österreichs

Das auf Campingurlaube spezialisierte Internetportal www.camping.info hat im Rahmen des camping.info Awards 2024 die 100 beliebtesten Campingplätze in Europa ermittelt. Zur Auswahl standen mehr...

Die flotte österreichische Küche

Die Autorin von Bestsellern wie „Immer schon vegan“ und „Österreich vegetarisch“ sowie weiteren erfolgreichen Kochbüchern ist auch Zeitungs- und Magazin-Kolumnistin und Kulinarik-Expertin im TV....

Nachhaltiger Umbau in historischen Mauern

Das seit über 125 Jahren familiär geführte Gasthaus wurde unter der Regie der ASAGGIO Architekten (www.asaggio.it) aus Brixen umgebaut: Die Freilegung des historischen Hauses...

Bockzeit – Eiszeit

Ich gebe zu, dass ich sehr gerne Eis esse. Im Winter fast noch lieber als im Sommer – denn im Winter bekommt man es...

Die Geschmackspioniere

Martin Ristau (geb. 1978) und Rafael Ristau (geb. 1973), aus einer Gastronomiefamilie stammend, haben ihre Wurzeln im kulinarischen Bereich. Die Geschwister, die seit ihrer...

Schweizer Spitzenköchin

Nach »Tanjas Kochbuch« und »Tanja vegetarisch« erscheint nun mit »Einfach Tanja « die Quintessenz ihrer beeindruckenden Küche. Die Rezepte sind in der kleinen privaten...

Klar gestellt: Ist dunkles Brot wertvoller als helles?

Beim Einkaufen spielt die Optik eine große Rolle. Eine schöne Kruste beim Brot wirken genauso ansprechend wie knusprige Samen und Körner als mitgebackenes Topping....
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