GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Österreichische Haushalte greifen 2024 so oft zu Eiern wie nie zuvor. Laut aktueller RollAMA-Analyse stieg der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel um 7,4 %, der Umsatz...

Aktuelles

Spitz übernimmt Produktion für Stroh – Rum „Made in Austria“ bleibt gesichert

8. April 2025

Zwei österreichische Traditionsunternehmen bündeln ihre Kräfte: Ab Frühjahr 2026 wird die S. Spitz GmbH die Produktion und Abfüllung von STROH Inländer Rum sowie weiteren...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Grüner Spargel mit Eierbrösel

7. April 2025

Zutaten für 1 Person: 250 g grüner oder weißer Spargel 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Semmelbrösel 1 hartgekochtes Ei etwas Abrieb einer Bio-Zitrone frische...

Katrin Schedler

Österreichs Schatzkammer der Rebsorten

7. April 2025

Mit Sicherheit befinden sich auch in Ihrer Getränke- bzw. Weinkarte autochthone Rebsorten, und das, obwohl Sie nicht einmal bewusst darauf geachtet haben. Wieso ich...

Hotellerie/Tourismus

Leisure oder Luxus?

7. April 2025

Urlaub im Grünen, Wellnessurlaub oder Städtetrip? Ist das erst mal entschieden, stellt sich die Frage nach der Unterkunft: Soll es günstig sein oder alle...

Aktuelles

Smarte Technologien: BRITA auf der Internorga 2025

7. April 2025

Der Wasserexperte präsentierte eine Reihe von wegweisenden Innovationen, wo der Geschmack von Wasser und Getränk im Fokus stand. Mit smarter Filtertechnologien, Wasserspendern und natürlichen...

Bücher

Unterschätzte Gegend

7. April 2025

Fischfang, Prosecco, Zikadengesang und Coccobello – so klingt der Zauber zwischen Alpen und Meer, von Italiens oberer Adria. Von Triest bis Chioggia erwarten Reisende...

Personalia

Michael Dorfer: Neuer Complex General Manager bei H World International in Wien

7. April 2025

Seit dem 1. Jänner 2025 ist der gebürtige Kärntner Michael H. Dorfer als Complex General Manager für zwei Hotels von H World International in...

Aktuelles

Vulcanothek Wien: Neueröffnung im Palais Ferstel

4. April 2025

Die Vulcanothek in Wien feiert ihre Neueröffnung unter der Leitung der Familie Heinisch und verwöhnt Feinschmecker mit exquisiten Spezialitäten rund um den berühmten Vulcano...

Hotellerie/Tourismus

ÖHV und Staatssekretär Schellhorn starten Entbürokratisierungs-Offensive im Tourismus

4. April 2025

Die größte Entbürokratisierungs-Offensive im österreichischen Tourismus nimmt Fahrt auf. Unter dem Motto „Weniger Bürokratie, mehr Effizienz“ setzen sich die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) und Staatssekretär...

Walter Veit

Unter Kollegen

3. April 2025

Bürokratie – das Wort allein verursacht bei vielen (auch bei mir) schon Übelkeit. Umso mehr, wenn man an die großmundigen Versprechen der Vergangenheit denkt:...

Personalia

Angelika Ponecz: Neue General Managerin im Steigenberger Hotel & Spa Krems

3. April 2025

Seit dem 17. Februar 2025 hat das Steigenberger Hotel & Spa Krems eine neue Leitung: Angelika Ponecz (49) übernimmt als General Managerin die Führung...

Termine

Gelungener Auftakt der Steirischen Weinsaison 2025

3. April 2025

Mit einer beeindruckenden Veranstaltung in der Grazer Stadthalle startete die Steiermark offiziell in die neue Weinsaison. Mehr als 100 Winzer aus der Weststeiermark, Südsteiermark...

GV/Catering

Wo 2,5 Millionen Menschen täglich essen

3. April 2025

In Österreich gibt es einen Esstisch, an dem täglich rund 2,5 Millionen Menschen Platz nehmen. Doch dieser Tisch ist nicht in einem eleganten Restaurant...

Conrad Seidl

Mehr Info, bitte!

3. April 2025

Vis-a-vis vom Ritterbräu in Neumarkt befindet sich ein sehr schönes Lokal, das auch Vis a Vis heißt – vier Kegelbahnen im Obergeschoß, eine modern...

Frühstück

Zehn Michelin-Sterne-Köche und zehn Frühstücksgerichte

3. April 2025

Zum zehnjährigen Jubiläum der NH Collection Hotels & Resorts gibt es einen Grund mehr, sich den Morgen zu versüßen. Mit der „Signature Breakfast Constellation...

Frühlingskulinarik

Spargel vom Feinsten

3. April 2025

Inzwischen wird das Stangengemüse in fast jedem Bundesland angebaut, vom Burgenland bis nach Vorarlberg sind Spargelbauern zu finden. Doch Hauptanbaugebiete sind das Marchfeld in...

Ethnofood

„Austria meets Asia“ in der Tourismusschule Bad Hofgastein

3. April 2025

Zu einem ganz besonderen Event luden Schüler des dritten Jahrgangs der Höheren Lehranstalt für Tourismus der Tourismusschule Bad Hofgastein: Der Themenabend „Austria meets Asia“...

Personalia

Mirela Toljan Jakomin: Neue General Managerin von Coca-Cola HBC Österreich

3. April 2025

Mirela Toljan Jakomin übernimmt das Steuer als General Managerin und tritt in die Fußstapfen von Herbert Bauer, der das Unternehmen viele Jahre lang erfolgreich...

Bücher

Von süß bis herzhaft

2. April 2025

Melanie Schorno, die kreative Seele hinter dem beliebten Foodblog Gaumenschmaus, präsentiert in ihrem ersten Kochbuch eine Sammlung ihrer Lieblingsrezepte. Von fluffigen Hefeteilchen über süße...

Studien

Österreichs Ferienhotellerie im Wandel

2. April 2025

Die Ferienhotellerie in Österreich steht vor großen Herausforderungen. Eine aktuelle Studie von ALPS RESORTS gibt Einblicke in die drängendsten Probleme der Branche und zeigt...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Fasten als Gesundheitsvorsorge

2. April 2025

Wer den übertriebenen Versprechen verschiedener Diäten glaubt und deren Ernährungsregeln befolgt, tut dem Körper nichts Gutes. Andere probieren es mit Fasten, um einige Kilos...

Personalia

Neuer Geschäftsführer für Salzburger Traditionsbrauerei Stiegl

2. April 2025

Die Stieglbrauerei zu Salzburg stellt sich mit einer neuen Führungspersönlichkeit für die Zukunft auf: Ab April übernimmt Mag. (FH) Herbert Bauer die Position des...

Messen

Korea als Partnerland der Anuga 2025: Tradition trifft Innovation

2. April 2025

Die Anuga 2025, der weltweit führende Marktplatz der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, setzt mit Korea als offiziellem Partnerland ein starkes Zeichen für Innovation, Nachhaltigkeit und...

Aktuelles

Suppe mit Sinn: 600.000 Suppen für Menschen in Not

2. April 2025

Die Aktion "Suppe mit Sinn" hat erneut gezeigt, dass Solidarität in Österreich großgeschrieben wird. Mehr als 150 Gastronomiebetriebe in acht Bundesländern beteiligten sich an...

Frühstück Rezepte

Fruchtiger Getreideauflauf

2. April 2025

Zutaten für 6 Stück: 100 g Einkornreis 40 g Getreideflocken 300 ml Milch 50 ml Wasser 3 Eier 125 g Topfen 50 g Zucker ...

Siegfried Kröpfl

Fisch – Käse – Eis

2. April 2025

Natürlich gibt es auch hier genügend pflanzliche Alternativen, sodass auch Veganer auf pflanzlicher Basis diese Gerichte genießen können. Fisch „vegan“? Geht das? Mit vielen...

Architektur

Nicht auf dem Holzweg

2. April 2025

Fließende Übergänge kennzeichnen die Architektur in der Hotellerie: Lobbys werden zu Workspaces, Freizeit verschmilzt mit Business-Einheiten und genauso verhält es sich auch mit der...

Personalia

Filta verändert sich: Neuer Name und Geschäftsführer für den mobilen Fritteusenservice

2. April 2025

Zum 1. April 2025 wird das Franchise-Unternehmen Filta mit einem neuen Namen und einem neuen Geschäftsführer in die Zukunft gehen. Aus der Filta Deutschland...

Bücher

Indien in 30 Minuten

1. April 2025

Indische Gerichte bringen ein wahres Farbenmeer an Aromen auf den Teller. Mit der Vielfalt der indischen Gewürze lassen sich viele authentische Rezepte überraschend schnell...

Tourismusregionen

Salzburg zur besten Klassik-Stadt Europas gekürt

1. April 2025

Wer Salzburg hört, hört Mozart. Wer Salzburg sieht, sieht Geschichte, die in jeder Ecke mitschwingt. Salzburg hat sich zur europäischen Top-Destination für Klassik und...

Frühlingskulinarik

Frühling liegt in der Luft

1. April 2025

Schluss mit Rüben und Knollen, die Lust auf frisches Grün, Salate und knackiges Saisongemüse spiegelt sich am Teller wider. Kulinarischer Neubeginn Der Frühling macht Appetit auf...

Bio

BIO AUSTRIA: Ein Versprechen für Qualität und Nachhaltigkeit

1. April 2025

In Österreich steht Bio-Landwirtschaft für gesunde, nachhaltig produzierte Lebensmittel – und damit für ein klares Bekenntnis zu Verantwortung und Qualität. BIO AUSTRIA, der Dachverband...

Maria Fanninger

Alles zu seiner Zeit

1. April 2025

Es ist jedes Jahr dasselbe: Kaum sind die ersten warmen Tage da, liegen auch schon Erdbeeren in den Regalen – und das, obwohl es...

Termine

Jägermeister Scholarship 2025: Jetzt bewerben!

31. März 2025

Junge Bartender aufgepasst: Das renommierte Jägermeister Scholarship x Virtual Edition kehrt zurück! Vom 14. April bis 26. Mai 2025 haben talentierte Bartender aus den...

Aktuelles

Vandemoortele und Délifrance bündeln ihre Kräfte

31. März 2025

Erst kürzlich gaben der belgische Lebensmittelkonzern Vandemoortele und die französische VIVESCIA Group eine erhebliche Vereinbarung bekannt: Vandemoortele wird die Marke DéliceFrance übernehmen. Diese Fusion...

Pizza & Pasta Rezepte

Rondelli Ratatouille

31. März 2025

Zutaten für 10 Personen: 2 x 2 kg, TK HILCONA Pasta Fina Rondelli Ratatouille 0,7 kg Anti Pasti Gemüse „hausgemacht“ 1,2 l Tomatensauce 10...

Hotellerie/Tourismus

Camping in Südtirol boomt

31. März 2025

Südtirol – eine Region, die sich durch ihre atemberaubende Natur auszeichnet. Und wo Natur ist, wird gecampt! Berge, glasklare Seen, und über 300 Sonnentage...

Politik/Finanzen

Schreckensgespenst Insolvenz

31. März 2025

Die Insolvenzstatistik 2024 verzeichnete einen Pleiterekord, und auch 2025 startete für die Gastronomiebranche alles andere als rosig. 2024 wurden laut KSV in der Gastronomiebranche...

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