Gemüse & Vegetarische Rezepte Archiv

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Asia-Nudeln mit Rührei

22. November 2023

Zutaten für 10 Portionen: 500 g nøgg Rührei TK 1.000 g gegarte Nudeln 85 ml Sesamöl 50 g Ingwer, gerieben 100 g Zwiebeln, gehackt ...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Knusprige Gemüsespalten aus dem Backrohr

27. Oktober 2023

Zutaten für 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln 250 g Hokkaidokürbis 4 Zwiebeln einige Knoblauchzehen etwas Meersalz und Pfeffer einige Kräuterzweige, wie Rosmarin oder Thymian ...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Rote-Rübe-Hummus

3. Oktober 2023

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen aus der Dose abgetropft ½ TL Natron 1 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone Salz nach Geschmack 1/4 Tl Kreuzkümmel 1...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Couscous-Salat mit Granatapfel-Kernen

22. September 2023

Zutaten für 10 Personen: 600 g Couscous roh 2 ST Granatäpfel (Kerne) 1 ST Zwiebel, in Würfel geschnitten 100 g Baby Blattspinat 1 l...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Couscoussalat mit Melone

19. September 2023

Ratzeputz: Couscoussalat mit Melone Melonen müssen reif gegessen werden, denn nur so sind sie aromatisch und süß. Aber sie sollten nicht im Kühlraum oder -schrank...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Rezept Wrap mit Rührei

15. September 2023

Zutaten: 100g nøgg Rührei flüssig 1 Tortilla › 50g Hummus 20g Salat, in Streifen 30g Karotten, in Stiften 20g rote Zwiebeln 30g Paprika, in...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Mediterraner Nudelsalat

2. August 2023

Zutaten für 10 Personen: › 400 g Zucchini | in Scheiben geschnitten › 300 g Paprika | in Stücke geschnitten › 60...

Fleisch Rezepte

Ratzeputz Speckradieschen

18. Juli 2023

Zutaten für 4 Personen: › 10 Radieschen › 1 Schalotte › 2 Esslöffel Speckwürfel (am besten Bauchspeck) › etwas Pfeffer, abhängig vom Geschmack des Specks...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Zillertaler Krapfen

26. Juni 2023

Zutaten: Für den Teig: › 500g Roggenmehl › 1 El Öl › 250 ml Wasser › Salz Für die Füllung: › 500g gekochte Kartoffeln › 300g Graukäse › 2 Ziegerkugeln (sehr aromatischer Zillertaler...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Spargel mit Bozner Sauce

5. Mai 2023

Zutaten: › 2 Eier › 2 TL Senf › Salz › weißer Pfeffer aus der Mühle › 2 EL heißes...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Vegetarische Cannelloni mit Pilzen

13. September 2022

Zutaten für 2 Personen: › 12 – 16 Stück Cannelloni zum Füllen Fülle: › ½ Kilo ausgedünstete Pilze wie Eierschwammerl oder gemischte Wild- bzw. Zuchtpilze...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Ratzeputz: Würzige Zucchini aus dem Wok

8. September 2022

Ratzeputz: Zucchini! Heuer scheint ein gutes Jahr für Zucchini zu sein. Das Angebot am Markt ist groß und die Preise niedrig. Zucchini sind gut lagerbar,...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Ratzeputz: Pikantes Gurkengemüse

23. Juni 2022

Zutaten für 4 Personen: › 1 Schlangengurke › 1 Scheibe Hamburgerspeck à 100 g › ~ 100 ml Schlagobers › 1 kleine Zwiebel › 2 Knoblauchzehen › Salz und Pfeffer ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Sommerlicher Blaukrautsalat

18. Juni 2022

Zutaten für 4 Personen: › ½ Kopf Blaukraut › 1 kleine Zucchini › 1 Apfel › 1 kleine Zwiebel › 100 g gemischte Kerne wie Sonnenblumenkerne, Pistazien und Kürbiskerne Marinade: ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Zutaten: › 1 l milder Weißweinessig › 1 kleine Handvoll Holunderblüten › 1 kleine Handvoll Löwenzahnblüten › 1 kleine Handvoll Gänseblümchenblüten › 50 g Honig Zubereitung: Blüten an einem sonnigen trockenen...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Chimichurri

13. Juni 2022

Zutaten: › reichlich Petersilie › eventuell etwas frischer Koriander › wenig getrockneter Thymian und Oregano › 1 Schalotte › 1 Knoblauchzehe › 1 Chili › Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Veganes Gulasch mit buntem Paprika

9. Mai 2022

Zutaten: › 10 kg Zwiebeln | in Würfel geschnitten › 5 kg bunte Paprika | in Würfel geschnitten › Stärke › WIBERG Weißwein-Essig aus dem Saft vollreifer Trauben,...

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Käsespätzle

8. Mai 2022

Zutaten für 4 Personen: Spätzle: › 400 g Mehl (griffig) › 2 Eier › 300 g Käse, wie Bergkäse, Tilsiter oder andere würzige Käsesorten › ca. 1/8 l Wasser ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Bärlauchrisotto

6. Mai 2022

Zutaten für 4 Personen: › ~ 60 g Bärlauch, oder auch etwas mehr › 400 g Risottoreis › 1 kleine Zwiebel › 750 ml Hühnersuppe › 125 ml...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Karottenlaibchen mit Creme-Fraîche-Topfen

4. Mai 2022

Zubereitung: Karotten und Erdäpfel schälen und fein raspeln. Zwiebeln fein hacken und mit Creme fraîche, gehackter Petersilie, Eiern und Haferflocken vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Gebackener Sellerie mit gebratenen Seitlingen und Grünkern:

21. März 2022

Zutaten: - Knollensellerie mit Blattgrün - Semmelbrösel (oder Panko) - Kokosmilch - Estragon-Senf - Mehl - Gemüsebrühe - große (oder kleine) Kräuterseitlinge - Grünkern - Zwiebel - Bratöl - Sojasauce Zubereitung: Sellerie: (das komplette Blattgrün von...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Rote Beete Gnocchi mit Grünkohl, Schnittlauchsauce und Buchweizen-Popcorn

21. März 2022

Zutaten: - 2 kg mehlige Kartoffeln - grobes Meersalz für ein GN-Blech - 500 g Rote Beete - 250 g Seidentofu - Wiener Grießler (Doppelgriffiges Mehl) - 7 Stk. Grünkohl -...

Food

Kulinarik aus dem Norden

7. März 2022

Advertorial Die traditionelle Nordland-Küche steckt voller Überraschungen. Die skandinavische Würzmischung Nordic Flair von Wiberg verleiht Fischgerichten, hellem Fleisch, aber auch Speisen der vegetarischen Küche einen...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Salzzitronen

19. Januar 2022

Zutaten: › 10 Bio-Zitronen › 200 – 250 g grobes Meersalz › eventuell Gewürze und Kräuter wie Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Fenchelsamen, 1 Zimtstange, 1 Rosmarinzweig oder Pfefferkörner › 1...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Ratzeputz! Kürbiskernstangerl mit Käse

10. Januar 2022

Zutaten: 2 Packungen Butterblätterteig à 270 g 100 g Parmesan oder würziger Bergkäse oder gemischte Käsereste, gerieben 100 g Kürbiskerne 2 Esslöffel Sesam 1 Ei Ratzeputz! Käsereste finden sich in fast...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Ziegenkäse-Mousse mit Rote-Bete und Himbeerpüree

12. Dezember 2021

Zutaten: Ziegenkäsemousse › 20 dag Ziegenkäse › 4 dag Frischkäse › 0,04 l Sahne › 1 TL Trüffel-Öl › Weißer Pfeffer › Salz Himbeer- und Haselnussdressing › Himbeeren (1 Körbchen) › Haselnussöl › Weißer Balsamico ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Rotkrautlaibchen

18. Oktober 2021

Zutaten für 6 Stück: › 300 g fertig gegartes und gewürztes Rotkraut › 50 g Weizengrieß, fein › 50 g gegarter Couscous › 50 g Schlagobers › Salz und...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Frittierte Melanzanibällchen

12. September 2021

Zutaten für 4 Personen: › 1 mittelgroße Melanzani, etwa 250 g › 100 g Ricotta › 80 g Semmelbrösel › 2 Eier › 10 schwarze entsteinte Oliven › einige Petersilienzweige ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Shakshuka

9. September 2021

Zutaten: › 1 Zwiebel › 1 Zehe Knoblauch › 1 rote Paprika › Olivenöl › ½ Tl Kreuzkümmel › ½ Tl süßes Paprikapulver › ½ Tl Chilipulver oder Harissa › 1 Dose...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Hummus

1. September 2021

Zutaten: › 1 Dose Kichererbsen (abgetropft 265 g) › 120 g Tahini (Sesammus) aus dem Glas › 100 ml eiskaltes Wasser, damit das Hummus zart und fluffig...

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Asia-Nudeln mit Rührei

Knusprige Gemüsespalten aus dem Backrohr

Rote-Rübe-Hummus

Couscous-Salat mit Granatapfel-Kernen

Couscoussalat mit Melone

Rezept Wrap mit Rührei

Mediterraner Nudelsalat

Ratzeputz Speckradieschen

Zillertaler Krapfen

Spargel mit Bozner Sauce

Vegetarische Cannelloni mit Pilzen

Ratzeputz: Würzige Zucchini aus dem Wok

Ratzeputz: Pikantes Gurkengemüse

Sommerlicher Blaukrautsalat

Frühlingsblütenessig

Chimichurri

Veganes Gulasch mit buntem Paprika

Käsespätzle

Bärlauchrisotto

Karottenlaibchen mit Creme-Fraîche-Topfen

Gebackener Sellerie mit gebratenen Seitlingen und Grünkern:

Rote Beete Gnocchi mit Grünkohl, Schnittlauchsauce und Buchweizen-Popcorn

Kulinarik aus dem Norden

Salzzitronen

Ratzeputz! Kürbiskernstangerl mit Käse

Ziegenkäse-Mousse mit Rote-Bete und Himbeerpüree

Rotkrautlaibchen

Frittierte Melanzanibällchen

Shakshuka

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