Non Food Archiv - GASTRO.at

Küche & Schank

Das Herz der Küche

vor 1 Tag

In der gastronomischen Welt ist die Wahl des Herdes von entscheidender Bedeutung, Gastronomen stehen vor der Frage: Gas oder Induktion? Beide Optionen haben ihre...

GV/Catering

„Diskretion ist alles!“

vor 1 Tag

Auf dem glatten Parkett der hohen Politik und Diplomatie sind schon etliche Leute ausgerutscht, andere beweisen hier aber auch über Jahrzehnte ihre Trittsicherheit. So...

Reinigung & Hygiene

Aber bitte sauber

vor 2 Tagen

Der gedeckte Tisch mit dem entsprechenden Geschirr ist neben der Küche die Visitenkarte des Gastronomen. Findet sich auch nur der kleinste Punkt auf dem...

Tischkultur

Natürliches Farbenspiel

vor 2 Tagen

Während Knospen und Blumen für den Frühling und die warmen Monate stehen, sind im Herbst Zweige und Blätter auf den Tischen willkommen. Blätter, Zweige und...

Berufsbekleidung

Kleider machen auch in der Gastronomie Leute

vor 6 Tagen

Grundlegend stellt sich die Frage der Optik, denn sowohl eine traditionelle Bekleidung als auch eine moderne Ausstattung hat etwas für sich. Traditionelle Trachtenbekleidung Die Gastronomie ist...

GV/Catering

Neues Catering von Rosa & Marie

21. November 2023

„Erlebniskulinarik, die ballert“ will Gastrojungtalent Emilia Orth-Blau (geb. Eppensteiner) ihren Gästen ab sofort servieren. Die 23-jährige Wienerin hat gemeinsam mit ihrer „Partnerin in Crime“,...

Helmut Hutterer

Verpflegung einer anderen Dimension

20. November 2023

Täglich frisch gekochte, abwechslungsreiche, gesunde und nachhaltige Speisen – ein kulinarischer Traum für Mitarbeiter und ein Benefit von Unternehmen an ihr Personal. Aber gleichzeitig...

E-Mobilität

Elektromobilität in Österreich

14. November 2023

Eine bedeutende Initiative in dieser Hinsicht ist die Förderung der Elektromobilität, die nicht nur die Umweltauswirkungen des Tourismus reduziert, sondern auch neue Möglichkeiten für...

Im Gespräch

E-Mobilität im Tourismus

10. November 2023

GASTRO: Die Ladeinfrastruktur im Tourismus ist ein hochaktuelles Thema für Hoteliers. Die gesetzliche Regelung unterscheidet sich hier in den österreichischen Bundesländern. Zudem ist es...

Barbara Spitaler

E-Mobilität als Kriterium für die Gästezufriedenheit

9. November 2023

Elektromobilität ist ein Thema, mit dem sich Hotels in Hinblick auf eine nachhaltige Zukunft beschäftigen müssen. Immer mehr Gäste werden mit Elektroautos anreisen und...

Grapos News

Frisch gezapft und schon gewonnen

9. November 2023

Advertorial Jeder Gastronom und Hotelier möchte seinen Gästen erstklassige Erlebnisse bieten – Grapos ist dabei seit über 60 Jahren ein verlässlicher Partner für den professionellen...

Planen & Einrichten

Gastronomie-Terrasse umgestaltet

30. Oktober 2023

Advertorial Das Hotel Löwen liegt inmitten einer imposanten Berglandschaft im „Montafon“, einem langgestreckten Tal in Österreich. 2022 investierten die Betreiber ein weiteres Mal in den...

Helmut Hutterer

Einserschüler in „Tischkultur“

23. Oktober 2023

Einweggeschirr, Pappbecher, Pressglas oder Plastikteller - die Tischkultur der Nachwuchsgeneration von heute? Nein, glücklicherweise nicht. Es ist eine erfreuliche Entwicklung, dass die Jugend diesen...

Nachhaltigkeit

Verpackungen: Ganz schön „green“

20. Oktober 2023

Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....

IT & Sicherheit

Digitalisierung der GV bietet viele Möglichkeiten

10. Oktober 2023

ventopay und Delegate sind zwei langjährige Branchenführer in den Bereichen Digitalisierung und Gemeinschaftsverpflegung. Jetzt wurden im Zuge eines digitalen Pressegespräches einige Innovationen vorgestellt, die...

Reinigung & Hygiene

Gut gespült

9. Oktober 2023

Sind kleinere Einheiten zu reinigen, wird das Geschirr in eine Halteeinrichtung wie einen Korb einsortiert, gespült, getrocknet oder trocknen gelassen und wieder ausgeräumt. Größere...

GV/Catering

„Flexibilität ist alles!“

9. Oktober 2023

Manchmal findet man seine Passion erst im zweiten Anlauf: So wie Hans-Jörg Kristiner. Eigentlich ist er gelernter Koch und war bereits kurz nach seiner...

Tischkultur

Breakfast mit Stil

6. Oktober 2023

Buffets sind zu vielen Anlässen eine beliebte Möglichkeit der kulinarischen Verpflegung – so auch zum Frühstück. Damit Buffets optisch ansprechend aussehen, werden die Tische...

Wäsche

„Täglicher Wäschewechsel ist nicht notwendig“

6. Oktober 2023

Erholsamer Schlaf ist generell wichtig im Leben und somit auch einer der entscheidenden Faktoren bei einer Übernachtung im Hotel. Dabei spielt bereits die Auswahl...

Wäsche

Von Betten und Matratzen

5. Oktober 2023

Dass Betten im Hotel gemütlich sein müssen, steht fest. Doch welche unterschiedlichen Konzepte gibt es hier genau? Komfort und Wertigkeit Grundsätzlich gilt: Es gibt keine speziellen...

Planen & Einrichten

„Das Zusammenspiel ist entscheidend!“

3. Oktober 2023

Wie schaut das Ding zu unterschiedlichen Tageszeiten aus“, ist eine unabdingbare Formel, die es zu beachten gilt. Auch die Kombination ist wichtig, so würde...

Helmut Hutterer

Mut zu Trends mit Klassikern

2. Oktober 2023

Jede Branche hat ihre Trends. Manche verschwinden wieder genauso schnell wie sie gekommen sind, manche halten sich längere Zeit, manche entwickeln sich zu Klassikern. Es...

Planen & Einrichten

Sommerwohnzimmer in Meran

29. September 2023

Seit 1952 entwirft und realisiert Moroso Möbel in Udine und die (Liebes) geschichte zwischen Familie Ganthaler vom Hotel Muchele und Moroso begann 2012 mit...

Küche & Schank

Ein cooler Job …

22. September 2023

In der Antike wurde Eis aus den Bergen in Kellern zur Kühlung von Lebensmitteln eingesetzt, im Mittelalter wurden in Burgwände Nischen mit Holzklappen eingearbeitet...

Im Gespräch

„Wir möchten den Fans eine schnelle Abwicklung ermöglichen“

22. September 2023

GASTRO: Hr. Luckner, welche Firma ist für das Catering im Publikumsbereich der Raiffeisen-Arena verantwortlich und seit wann? Marco Luckner: Seit der Eröffnung der Raiffeisen Arena...

Reinigung & Hygiene

„Irgendwann erwischt es fast jeden einmal“

20. September 2023

Lebensmittelmotten, Mäuse, Küchenschaben & Co. – die Liste der ungebetenen Besucher in Gastroküchen kann lang sein. Damit eben diese Tierchen den Weg erst gar...

Tischkultur

Summer Breeze

20. September 2023

Im Sommer zieht es die meisten Leute ins Freie: Zum Schwimmen, Sonnenbaden und auch auf das ein oder andere Getränk und Eis im Gastgarten....

Barbara Spitaler

Risiko Hotelsoftware- Wechsel?

15. September 2023

Das Property Management System (PMS) ist das technische Herzstück, ohne den ein erfolgreicher Hotelbetrieb heute undenkbar ist. Es ermöglicht, Geschäftsabläufe zu optimieren, auf sich...

Helmut Hutterer

Ein Land mit Geschmack

15. September 2023

136,9 Millionen! Die Zahl an Nächtigungen steigt laut Österreich Werbung aller Krisen zum Trotz ungebrochen und zeigt die Wertigkeit von Österreich als Tourismusland. Vom...

Peter Fiedler

Profi als Gastro-Partner

15. September 2023

Oft ist es noch immer so, dass wir in geheimer Mission als geduldetes Übel auftreten. Wichtig: das Thema nicht tabuisieren, offene Kooperation mit dem...

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„Diskretion ist alles!“

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Neues Catering von Rosa & Marie

Verpflegung einer anderen Dimension

Elektromobilität in Österreich

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Frisch gezapft und schon gewonnen

Gastronomie-Terrasse umgestaltet

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„Das Zusammenspiel ist entscheidend!“

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Sommerwohnzimmer in Meran

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GASTRO das Fachmagazin 11/23

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