GASTRO.at - Online Magazin für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus

Jetzt steht sie also endlich, die neue Regierung! Viel Hoffnungen ruhen auf ihr, ebenso viele Aufgaben aus ebenso vielen Bereichen. Die Tourismuswirtschaft ist einer...

Aktuelles

Mit Burgenland Tourismus zu mehr Nachhaltigkeit

14. April 2025

Mit heimischem Soja lässt sich mehr zubereiten, als wohl viele denken – das zeigte ein spannender Workshop im neuen Streuobstwiesenzentrum in Burgauberg. Im Rahmen...

Aktuelles

GOURMET feiert 50-jähriges Firmenjubiläum

14. April 2025

Im Jahr 1975, als Betriebsverpflegung noch in den Kinderschuhen steckte, wagte GOURMET den Schritt, ein innovatives Konzept zu entwickeln. Damals in einer kleinen Küche...

Tourismusregionen

45 Jahre Engagement für die Privatvermieter Südtirols

14. April 2025

Der Verband der Privatvermieter Südtirols, „südtirol privat“, feierte am 9. April 2025 sein 45-jähriges Bestehen. Die lange Reise dieses Verbands ist geprägt von kontinuierlichem...

Tourismusregionen

Klimaberg Katschberg: Ein Vorbild für nachhaltigen Tourismus in den Alpen

14. April 2025

Inmitten der majestätischen Alpen, wo Klimaschutz und Tourismus oft als Gegensätze wahrgenommen werden, setzt die Region Klimaberg Katschberg ein bemerkenswertes Zeichen für den nachhaltigen...

Aktuelles

Clara Aue wird neue Küchenchefin im Heu & Gabel

14. April 2025

Nach Jahren der erfolgreichen Arbeit im Biohotel Gralhof am Weissensee, wo sich Clara Aue mit zwei Hauben und dem Titel der Gaul Millau Newcomerin...

Julia Füreder

Kongresse, Tagungen oder Firmenfeiern bringen Menschen zusammen und schaffen Raum zum Austausch. Doch oft verursachen sie auch einen hohen Ressourcenverbrauch. Nachhaltige Veranstaltungen liegen im...

Hotellerie/Tourismus

Wirtschaftsfaktor Kongress

11. April 2025

In Graz kommen bereits 14 % des Nächtigungsaufkommens aus dem Tagungssektor, wie der Kongress-Statistik MIRA 2023 zu entnehmen ist. Und das als erst drittgereihte...

Bücher

Original indisch kochen

11. April 2025

Asma Khan, die britisch-indische Gastronomin und Aktivistin, gewährt einen Einblick in die Küche ihrer Heimat. Mit 80 Rezepten erklärt sie die sechs indischen Geschmacksrichtungen...

Milch & Milchprodukte

Weltkulturerbe aus Milch

10. April 2025

GASTRO: Herr Neuhofer, wie viele Heumilch- Bauern gibt es? Karl Neuhofer: In Österreich gibt es rund 6.500 Heumilch-Bauern, die sich bewusst für diese traditionelle und...

Riccardo Giacometti

Österreich, Deutschland, Schweiz – Wer führt das KI-Rennen in der Hotellerie an?

10. April 2025

Österreichische Hoteliers haben einen Lauf. Und nein, ich meine nicht den Wettlauf zu den Skiliften, sondern den in die Zukunft. Während in Deutschland noch...

Aktuelles

90 Jahre Hilcona: Drei Länder. Drei Influencer. Ein Sieger.

10. April 2025

1935 begann alles mit einer Erbse. Damals noch unter dem Namen Scana, konservierte Hilcona erstmals das zarte Gemüse in Dosen. 90 Jahre später feiert...

Hotelkonzepte

Anantara Palais Hansen Vienna Hotel: Renovierungsarbeit beendet

10. April 2025

Das traditionsreiche Haus an der Wiener Ringstraße präsentiert sich nach umfassender Renovierung als erstes urbanes Luxusresort der Stadt. Zwischen Neorenaissance-Fassade, Spa-Oase und Haute Cuisine...

Termine

Frühlingszauber entlang der Moststraße: Birnbaumblüte startet zu Ostern

10. April 2025

Wenn sich im westlichen Mostviertel die Birnbäume in ein weißes Blütenmeer verwandeln, beginnt entlang der Moststraße eine der schönsten Zeiten des Jahres: der Mostfrühling....

Frühlingskulinarik

Wenn Meran aufblüht: Das Merano Flower Festival feiert den Frühling

10. April 2025

Wenn der Frühling in Meran Einzug hält, geschieht etwas Magisches. Die Stadt blüht auf – und mit ihr ein Festival voller Farben, Düfte und...

Nachhaltigkeit

Eurogast Österreich startet mit E-LKWs in Tirol und Vorarlberg

10. April 2025

In Tirol und Vorarlberg schickt Eurogast die ersten vollelektrischen Lkw in den Einsatz. Dieser Schritt markiert einen entscheidenden Beitrag zum Klimaschutz, besonders in den...

Reinigung & Hygiene

Selbst- oder Fremd-Service?

9. April 2025

Für die Inhouse-Variante spricht eindeutig die Garantie, die Wäsche so aus der Wäscherei zu bekommen, wie ich sie haben möchte. Fakt ist aber auch,...

Termine

Noch 1 Monat bis zum 6. Vienna Gin Festival – exklusive Highlights & letzte Tickets!

9. April 2025

Gin-Fans aufgepasst: Am 9. und 10. Mai verwandelt sich das Wiener Semperdepot wieder in den Hotspot der europäischen Gin-Community. Beim 6. Vienna Gin Festival...

Messen

Transgourmet PUR 2025: Branchentreff mit Genussfaktor

9. April 2025

Die Transgourmet PUR 2025 war erneut das zentrale Branchenereignis für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittel. Rund 6.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher strömten am 7. und 8....

Hotellerie/Tourismus

Wien stellt Weichen für nachhaltigen Tourismus

9. April 2025

Mit der Weiterentwicklung der Visitor Economy Strategie – jetzt unter dem Titel „Optimum Tourism“ – setzt Wien neue Maßstäbe im internationalen Städtetourismus. Die Strategie...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Riebelnockerl mit Zwiebel und Bergkäse (4 PAX)

8. April 2025

Zutaten: Riebelnockerl: 70 g Riebelgrieß 7 g Salz 160 ml Sahne 150 ml Milch Pfeffer, Tabasco Zwiebel: 4 Stück Zwiebeln Ca. 80 g Butter Salz Bergkäseschaum: 300...

Nachhaltigkeit

Rekordjahr für Umweltzeichen-zertifizierte Veranstaltungen

8. April 2025

Das Jahr 2024 war ein Rekordjahr für nachhaltige Veranstaltungen in Österreich: Insgesamt 549 Events wurden mit dem Österreichischen Umweltzeichen nach der Richtlinie UZ 62...

Bücher

Heimatgeschmack

8. April 2025

Elissavet Patrikiou kehrt zu den Wurzeln ihrer Kindheit zurück, die in einem kleinen griechischen Bergdorf liegen. Hier, umgeben von einer reichen Tradition, erlebte sie...

Reinigung & Hygiene

120 Jahre hollu: Vom Seifensieder zum Hygienepionier

8. April 2025

Es war das Jahr 1905, als Julius Holluschek mit einer kleinen Seifensiederei den Grundstein für ein Unternehmen legte, das heute als einer der führenden...

Victoria Spielberger

Mehr als die Bohne – warum Wasserqualität den Unterschied macht

8. April 2025

Am 22. März ist Weltwassertag – der perfekte Anlass, um eine oft unterschätzte Zutat und die Quelle jedes guten Kaffees ins Rampenlicht zu rücken:...

Eis

Eine Kugel Nostalgie, ein Löffel Neugier

8. April 2025

Mit dem Frühling erwacht jedes Jahr die Lust auf Eis. Doch wer denkt, dass sich die Sehnsucht nach dieser Süßigkeit in Waffel oder Becher...

Studien

Rekordhoch beim Eierkonsum: AMA-Gütesiegel schafft Vertrauen

8. April 2025

Österreichische Haushalte greifen 2024 so oft zu Eiern wie nie zuvor. Laut aktueller RollAMA-Analyse stieg der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel um 7,4 %, der Umsatz...

Aktuelles

Spitz übernimmt Produktion für Stroh – Rum „Made in Austria“ bleibt gesichert

8. April 2025

Zwei österreichische Traditionsunternehmen bündeln ihre Kräfte: Ab Frühjahr 2026 wird die S. Spitz GmbH die Produktion und Abfüllung von STROH Inländer Rum sowie weiteren...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Grüner Spargel mit Eierbrösel

7. April 2025

Zutaten für 1 Person: 250 g grüner oder weißer Spargel 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Semmelbrösel 1 hartgekochtes Ei etwas Abrieb einer Bio-Zitrone frische...

Katrin Hammer

Österreichs Schatzkammer der Rebsorten

7. April 2025

Mit Sicherheit befinden sich auch in Ihrer Getränke- bzw. Weinkarte autochthone Rebsorten, und das, obwohl Sie nicht einmal bewusst darauf geachtet haben. Wieso ich...

Hotellerie/Tourismus

Leisure oder Luxus?

7. April 2025

Urlaub im Grünen, Wellnessurlaub oder Städtetrip? Ist das erst mal entschieden, stellt sich die Frage nach der Unterkunft: Soll es günstig sein oder alle...

Aktuelles

Smarte Technologien: BRITA auf der Internorga 2025

7. April 2025

Der Wasserexperte präsentierte eine Reihe von wegweisenden Innovationen, wo der Geschmack von Wasser und Getränk im Fokus stand. Mit smarter Filtertechnologien, Wasserspendern und natürlichen...

Bücher

Unterschätzte Gegend

7. April 2025

Fischfang, Prosecco, Zikadengesang und Coccobello – so klingt der Zauber zwischen Alpen und Meer, von Italiens oberer Adria. Von Triest bis Chioggia erwarten Reisende...

Personalia

Michael Dorfer: Neuer Complex General Manager bei H World International in Wien

7. April 2025

Seit dem 1. Jänner 2025 ist der gebürtige Kärntner Michael H. Dorfer als Complex General Manager für zwei Hotels von H World International in...

Aktuelles

Vulcanothek Wien: Neueröffnung im Palais Ferstel

4. April 2025

Die Vulcanothek in Wien feiert ihre Neueröffnung unter der Leitung der Familie Heinisch und verwöhnt Feinschmecker mit exquisiten Spezialitäten rund um den berühmten Vulcano...

Hotellerie/Tourismus

ÖHV und Staatssekretär Schellhorn starten Entbürokratisierungs-Offensive im Tourismus

4. April 2025

Die größte Entbürokratisierungs-Offensive im österreichischen Tourismus nimmt Fahrt auf. Unter dem Motto „Weniger Bürokratie, mehr Effizienz“ setzen sich die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) und Staatssekretär...

Walter Veit

Unter Kollegen

3. April 2025

Bürokratie – das Wort allein verursacht bei vielen (auch bei mir) schon Übelkeit. Umso mehr, wenn man an die großmundigen Versprechen der Vergangenheit denkt:...

Personalia

Angelika Ponecz: Neue General Managerin im Steigenberger Hotel & Spa Krems

3. April 2025

Seit dem 17. Februar 2025 hat das Steigenberger Hotel & Spa Krems eine neue Leitung: Angelika Ponecz (49) übernimmt als General Managerin die Führung...

Termine

Gelungener Auftakt der Steirischen Weinsaison 2025

3. April 2025

Mit einer beeindruckenden Veranstaltung in der Grazer Stadthalle startete die Steiermark offiziell in die neue Weinsaison. Mehr als 100 Winzer aus der Weststeiermark, Südsteiermark...

GV/Catering

Wo 2,5 Millionen Menschen täglich essen

3. April 2025

In Österreich gibt es einen Esstisch, an dem täglich rund 2,5 Millionen Menschen Platz nehmen. Doch dieser Tisch ist nicht in einem eleganten Restaurant...

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