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Küche & Schank

Mayway präsentiert den Masterchef

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Der MASTERCHEF von MAYWAY ist ein leistungsstarker Kombidämpfer mit innovativer Technologie, der eine Vielzahl von Garvorgängen wie Grillen, Frittieren, Braten und Kochen ermöglicht. Mit 95 automatischen Garprogrammen und der Möglichkeit,

Heiße Folie

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Lebensmittelverpackungen

Fotos: Louis Zuchtriegel/allvac Wenn es für Lebensmittelverpackungen heiß wird, dann kommt die allflex UHT (Ultra High Temperature) ins Spiel. Diese neue Hochtemperatur-Verbundfolie der allvac Folien GmbH mit Sitz in Waltenhofen, Bayern,

Österreicher entwickeln erste Robotbar

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Drinks und Cocktails gekonnt gemixt von Twist & Tender, my-robotbar.com. Die erste Robotbar Deutschlands stammt aus Österreich und wurde mit großem Echo im Sausalitos in München eröffnet. „Es ist überwältigend,

1000 und 1 Profigrillgerät

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Ob Großküche, Frontcooking, Cateringevents oder einfaches Gartengrillen, die Profigrillgeräte von MAYWAY haben immer Saison. Die große Auswahl reicht vom Tischgrill über Teppanyakigrill bis zum Indoor-Holzkohle- Grillgerät, folgende Profi-Spezialgriller werden dabei

Grillen: Die Technik

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Was schmeckt besser: Holzkohle, Gas oder Elektro? Was ist Sizzling? Vorteile des indirekten Grillens? Wie kann man beim Grillen aromatisieren? Zuerst müssen wir ein paar verbreitete Missverständnisse ausräumen: Barbecue (BBQ) und

Hygiene und Wartung der Gastrotechnik

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Kälteanlagen

Gerätewartung sollte immer Profis überlassen werden, will man kostspielige Defekte vermeiden. Fotos: MayWay Was kann der Gastronom selber tun, wofür braucht er einen Experten? Und sollte er einen Wartungsvertrag abschließen? Es gibt

Wie bestellt und doch abgeholt

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Ob Frühstück, Lunch oder Dinner, das Take-away Angebot wächst stetig und ist so bunt wie die Gastro-Szene selbst. Die Corona-Lockdowns haben diesen Trend verstärkt, obwohl schon lange Betriebe dem Gast Speisen

Jet-Cut Starter-Set als Geschenk für Sie

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Zeit ist Geld – und beides zu sparen, darauf ist der Küchenprofi stets bedacht. Da kommen die Frischhaltefoliensysteme von Jet-Cut genau richtig: Jeder Folienabschnitt gelingt mit den stets einsatzbereiten Jet-Cut

Anwendungsvielfalt von Kochsystemen

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Seit 30 Jahren eröffnet der Weltmarktführer Pacojet mit seinem einzigartigen System für die Verarbeitung frischer, tiefgefrorener sowie frischer, nicht gefrorener Lebensmittel viele Möglichkeiten und hat sich als ein unverzichtbares Gourmet-Gerät

Innovativer Lösungsanbieter

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Auf der Internorga beweist der Spezialist für Küchengeräte Electrolux Professional: Mit den entsprechenden Gerätschaften lassen sich 1.000 Mahlzeiten auf nur 10 Quadratmetern in nur acht Stunden zubereiten. Konkret stellt das

Besser als Heinzelmännchen

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Im Küchenalltag bestimmen viele kleine Gerätschaften die Arbeitsabläufe. Die Rationalisierung von Arbeitsabläufen beim Kochen ist durchaus keine Erfindung der Neuzeit – im beginnenden industriellen Zeitalter wurden die Grundsteine für viele moderne

Dem Bier die Krone aufgesetzt

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Ein schön gezapftes Bier ist für viele Gäste ein wesentlicher Anreiz für einen Lokalbesuch. Doch bis das perfekte Krügel beim Gast steht, gilt es Einiges zu beachten. Das schönste Nass ist

(Ein-) Geschlossene Gesellschaft

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Auch in Gefängnissen müssen Leute dreimal täglich mit Essen versorgt werden – allerdings mit eigenen Regeln. Ob sich Hannibal Lecter gut in einer Gefängnisküche machen würde? Die kulinarische Vorbildung dazu hätte

Was rastet, das rostet

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Coronabedingt herrscht in vielen Betrieben Stillstand - dennoch sollte der Service der technischen Einrichtungen nach wie vor erfolgen, um ohne gröbere Schwierigkeiten durchstarten zu können. Wann in der Gastronomie wieder annähernd

Neuer Thermo XPress Whip PLUS von iSi Culinary

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Mit dem Thermo XPress Whip PLUS präsentiert iSi Culinary das bekannte Aufschlaggerät mit Thermoisolation für die Gastronomie im neuen Gewand. Mit einer komfortablen Hebelbedienung für eine noch bessere Feinabstimmung und

Österreichs Nr. 1 in der Großküchentechnik

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Die gastro total Gruppe hat bekannt gegeben, dass die beiden österreichischen Tochterunternehmen Grossküchentechnik Austria GmbH (GTA) und FAR Grossküchen und Kühltechnik GmbH (FAR) zum 01.01.2021 zusammengelegt werden und in Zukunft

Brau Union: Gratis Schankservice

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Für die Wiederinbetriebnahme der Schankanlagen bietet die Brau Union Österreich ihren Gastronomiepartnern ein kostenloses Reinigungsservice. Frisch gezapftes Bier vom Fass ist ein Genuss, auf den sich Bierliebhaber schon wieder sehnlichst freuen.

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