Sonntag - 08.06.2025
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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Aktuelles
Karriere

Feierlicher Abschluss der Akademie: Ein neuer Lebensabschnitt beginnt

Gewürze & Kräuter

Königsklasse Grillen: geschmackvoll und aromatisch

Fleisch Rezepte

Hühnertarte

Food

209 Betriebe mit „Kulinarium Steiermark“ ausgezeichnet

Nachhaltigkeit

Sichtbare Nachhaltigkeit: JetCamp listet Umweltlabels von Campingplätzen

Hotellerie/Tourismus

50 Jahre Hilton Vienna Park – Ein goldenes Jubiläum

Aktuelles

Zehn Jahre spusu: Ein österreichisches Familienunternehmen auf dem Weg zur Million

Aktuelles

Zukunftssicherung der Brauerei ERDINGER

Studien

Einblicke in die Servicequalität und das Trinkgeldverhalten in Österreich

Aktuelles

Der Goldene Spargel: Ein Fest der kulinarischen Klasse

Wein/Schaumwein

Wiener Weinpreis 2025: Ein Fest des Wiener Weins

Aktuelles

Niederösterreichische Firmenchallenge 2025: KASTNER setzt Maßstäbe

Termine

AlpenKlimaGipfel 2025: Klimadialog für die Zukunft

Termine

Das 10. Vienna Rumfestival: Ein Jubiläum der Sinne

Im Gespräch

60 Jahre MAYWAY: Technik mit Leidenschaft

Personalia

Führungswechsel bei der AMC: Willy Lehmann übernimmt das Steuer

Aktuelles

NovaTaste erwirbt Tec-Al: Erweiterung kulinarischer Lösungen in Italien

Aktuelles

Sky Österreich stärkt die Junge Caritas mit neuem JUCA-Haus

Fleisch

Bio-Rindfleisch aus Irland

Termine

Veganmania im MuseumsQuartier: Ein Festival der pflanzlichen Genüsse

Hotellerie/Tourismus

Vienna Pride als Wirtschaftsmotor

Aktuelles

Eurest wird als Bester Dienstleister am Flughafen Wien ausgezeichnet

Aktuelles

Doppelte Auszeichnung für Landhotel Gasthof Bauböck

Grapos News

Natürlich erfrischend und nachhaltig erfolgreich

Aktuelles

Europäische Hotellerie formiert sich gegen Booking.com

Kaffee/Tee

Vielfalt in Tassen – J. Hornig setzt ein Zeichen

Aktuelles

Gastro Sessions 2025: Wo Emotionen zur Währung werden

Aktuelles

Treffen der deutschsprachigen Verbände der Hotellerie und Gastronomie in Südtirol

Aktuelles

Almdudler und Spezi: Ein Erfolg auf der Bühne der Pratersauna

Handel/Wirtschaft

Strategisches Wachstum und Nachhaltigkeit bei Resch&Frisch

Hotellerie/Tourismus

Österreich bleibt Berg-Hotspot: Mit frischen Ideen in die Sommersaison 2025

Hotellerie/Tourismus

B&B HOTELS setzt auf Expansion

Karriere

Job-Day: Eine Region weckt Interesse an Tourismusberufen

Aktuelles

Genussvolle Momente

Aktuelles

Erfolgreiches Jubiläum – der 10. HAGOLA-Fachkongress am 16. Mai 2025 war ein voller Erfolg!

Bücher

Die Highlights der österreichischen Bierkultur im Bier Guide 2025

Nachhaltigkeit

Nachhaltiges Hotelprojekt in Neustadt: Modulbauweise für die Zukunft

Studien

Wien im Aufschwung: Tourismuszahlen steigen

Aktuelles

Jubiläumsfest „20+1 Jahre ‚So schmeckt NÖ‘“

Aktuelles

Café Mozart: Ein Klassiker in neuem Glanz

Tourismusregionen

Globale Ski-Allianz: Die Ski ALPIN CARD wird Partner des Epic Pass

Studien

Erfolgreicher Wintertourismus im Jahr 2024/2025

Karriere

Kaiserschmarren, Kreativität und ein Doppelsieg für Bad Gleichenberg

Personalia

Seltmann Weiden: Josef Kallmeier in den Ruhestand verabschiedet

Spirituosen

Spirituosen-Avantgarde

Aktuelles

Der wegweisende Veggieburger: Ein kulinarisches Comeback

Aktuelles

30 Jahre Fischliebe im Salzkammergut

Studien

Erdbeerzeit in Österreich: Vielseitigkeit und Regionalität

Aktuelles

Café Hummel: 90 Jahre Wiener Kaffeehauskultur

Studien

Wien an der Spitze: 1. Platz im ICCA-Kongress-Ranking 2024

Wein/Schaumwein

Zertifizierte Wein-Experten nun auf AUA-Flügen

Aktuelles

Frühlingsfest im größten Bio-Restaurant der Welt

Aktuelles

Wiener Kultur vereint: Café Landtmann und Spanische Hofreitschule kooperieren

Tourismusregionen

Gaumenfreuden am Wasser: Der Attersee tischt auf

Kaffee/Tee

Österreicher trinken über 1.000 Tassen Kaffee pro Jahr

Aktuelles

Mo’s – Neuheiten aus Vorarlberg: Ein frischer Zugang zur Getränkewelt

Tourismusregionen

Bad Kreuzen: Oberösterreichs erstes Wanderdorf feierlich eröffnet

Aktuelles

Genussvoll helfen: Bäckerei DerMann unterstützt die Ronald McDonald Kinderhilfe

Wein/Schaumwein

Veganer Weingenuss

Portrait

„Ein Familienbetrieb ist das schlagkräftigste Produkt“

Jobs
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Weitere Meldungen
Bücher

Glutenfrei glücklich

In „Glutenfrei backen“ laden die Gründerinnen von »echt jetzt«, Katharina Böttger und Rena Wiese, Sie ein, die köstliche Welt des glutenfreien Backens zu entdecken....
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Termine

Präsentation des Guide MICHELIN am 21. Januar

Am 21. Januar 2025 findet im Hangar-7 in Salzburg ein bedeutendes Event für die österreichische Kulinarik statt: Der Guide MICHELIN präsentiert seine Restaurant-Auswahl für...
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Walter Veit

Unter Kollegen

Unsere Branche hat so viele Facetten, dass es schwerfällt, Grenzen zu ziehen zwischen den Segmenten: Massen- und Qualitätstourismus überschneidet sich mit Sommer- und Winterurlaub,...
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Aktuelles

Innovative Nachhaltigkeitsstrategien der Brau Union Österreich

Die Brau Union Österreich wurde zum fünften Mal in Folge für ihr Engagement in der Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Zahlreiche Initiativen zur Ressourcenschonung, Emissionsreduktion und zur...
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Politik/Finanzen

Tourismus-Investitionen stärken regionale Wirtschaftskraft

Die wirtschaftliche Bedeutung von Tourismusinvestitionen für die Regionen Österreichs kann kaum überschätzt werden. Laut einer aktuellen Kurzstudie der Tourism Investment Services GmbH (TIS), einer...
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Aktuelles

Lieferando Report 2024: Wien als Bestellmeister

Der Lieferando Report 2024 zeigt, dass 41 Prozent der Österreicher traditionelle heimische Gerichte bevorzugen. Immer mehr Menschen setzen auf vegetarische Optionen; Veggie-Schnitzel und Veggie-Käsekrainer...
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Aktuelles

Land der Vanillekipferl: Die beliebtesten Kekse der Österreicher

Mit dem Beginn der kühleren Jahreszeit wächst die Vorfreude auf den Duft von winterlichen Gewürzen und frisch gebackenen Keksen. Laut dem Gewürz-Report 2024 von...
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Reinigung & Hygiene

Mewa-Standort wird Europas modernster Putztuch-Service-Betrieb

Auf einer Fläche von 7.000 Quadratmetern entsteht derzeit ein hochmoderner Gebäudekomplex, der nicht nur der Produktion dient, sondern auch auf Nachhaltigkeit setzt. Der neue...
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Bier

Landbrauhaus Hofstetten glänzt beim European Beer Star 2024

Das Landbrauhaus Hofstetten hat beim European Beer Star 2024, einem der bedeutendsten Bierwettbewerbe weltweit, erneut eindrucksvoll auf sich aufmerksam gemacht. Mit zwei hochkarätigen Auszeichnungen...
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Bier

Wieselburger räumt beim European Beer Star ab

Die Brauerei Wieselburg hat bei der diesjährigen Verleihung des European Beer Star in Nürnberg gleich dreifach Grund zur Freude. Bei der stimmungsvollen Preisverleihung auf...
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Bier

Drei Silber-Sterne für Stiegl beim European Beer Star 2024

Es ist wieder Zeit zum Anstoßen in der Stieglbrauerei, denn die Salzburger Privatbrauerei hat beim renommierten European Beer Star 2024 gleich drei Silbermedaillen eingefahren....
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Riccardo Giacometti

Sei egoistisch! Wer ist hier eigentlich wichtiger?

In der Hotellerie sprechen wir ja immer so gerne davon, wie wir das Gästeerlebnis verbessern können. Wie wir es noch personalisierter, noch ausgeklügelter machen...
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Vegane & Vegetarische Rezepte

Mostkrautfleckerl

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Frühkraut 20 g Kristallzucker 250 g Fleckerl 2 cl Öl 1 Stange Lauch in Halbringe geschnitten 0,3 l...
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Aktuelles

Doppelte Auszeichnung für KRÖSWANG: Frischelieferant erhält Spitzenpreise

Passend zum 50. Firmenjubiläum erlebt KRÖSWANG, der führende Frischelieferant für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, eine herausragende Erfolgsgeschichte. Das Unternehmen wurde kürzlich mit zwei renommierten...
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Promotion

Innovativ, köstlich, smart – und richtig heiß

Advertorial Grillfans mögen‘s vielfältig – und der Way Of Grilling geht neue Wege. Der Weltmarktführer Weber macht heuer etwa mit dem modernsten SmartControl Gasgrill der...
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AF-Getränke

Almdudler setzt Zeichen für Toleranz: Sonderedition unterstützt die Aids Hilfe Wien

In Zusammenarbeit mit der Aids Hilfe Wien setzt die beliebte Marke ein starkes Zeichen gegen Diskriminierung und für die Akzeptanz von Menschen, die mit...
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Aktuelles

Haubengekrönte Dinnerparty für den guten Zweck

Im Innviertel ist es mittlerweile eine der begehrtesten Veranstaltungen des Jahres: Acht Spitzenköche der Region treffen sich zu einem exklusiven Charity-Event, bei dem Genuss...
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Aktuelles

Wiener Würstelstände als UNESCO-Kulturerbe

Es gibt Orte in Wien, die mehr sind als nur gelebte Tradition – sie sind ein unverwechselbarer Teil der Stadt, deren Duft, Geräusche und...
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Nachhaltigkeit

Zehn Jahre: Land schafft Leben

Der gemeinnützige Verein Land schafft Leben feiert 2024 sein zehnjähriges Bestehen. Gegründet von Bio-Bergbauer Hannes Royer und Unternehmerin Maria Fanninger, hat der Verein es...
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Foodtrends

Sliders statt Burger: Ein neuer Food-Trend erobert Wien

Wien bekommt im Dezember einen ganz besonderen Hotspot: „Hab’s Burger!“ – die erste Sliders-Manufaktur Österreichs – öffnet ihre Türen am Josefs Kai 27. Auf...
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Aktuelles

Die beste Chilisauce der Welt kommt erneut aus Kärnten

Eine Mischung aus Marillen, Tomaten, Kärntner Chilis, etwas Knoblauch und Curry – das ist das Rezept für die beste Chilisauce der Welt. Der Kärntner...
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Bücher

Grüner Osten

Die osteuropäische Küche demonstriert eindrucksvoll die Vielfalt und Kreativität der veganen Ernährung. Mit über 80 Rezepten, die von herzhaften Strudeln bis hin zu aromatischen...
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Spirituosen

EGGERS & FRANKE Österreich: Exotischer Gin Gold 999.9 erweitert Premium-Sortiment

Ab sofort ergänzt der gold-glänzende Gin mit kräftiger Mandarinennote das Premium-Sortiment des österreichischen Getränkedistributeurs und bringt frischen Wind in die österreichische Gin-Community. Eine perfekte...
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Aktuelles

Ski Guide Austria Awards 2025: Auszeichnung für Innovationen im Wintersport

Seit 2011 vergibt das Ski Guide Austria-Team die „Ski Guide Austria Awards“ für innovative Ideen, kreative Aktionen und herausragende Investitionen, die Skigebieten ein Alleinstellungsmerkmal...
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Victoria Spielberger

Weihnachtsgeschäft maximieren: Warum Gastronomen auf Gutscheine setzen sollten

Kaffee als Geschenk ist eine wunderbare Idee – vor allem für Gastronomen, die Gutscheine anbieten. Gerade in der Weihnachtszeit bieten Gutscheine eine ausgezeichnete Möglichkeit,...
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Aktuelles

Tourismuspreis Niederösterreich 2024: Maßstäbe für Nachhaltigkeit und Digitalisierung

Am 25. November 2024 fand die Preisverleihung des Niederösterreichischen Tourismuspreises im Schloss an der Eisenstraße in Waidhofen an der Ybbs statt. Aus neun Nominierten...
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Aktuelles

Ein Festliches Erlebnis: Aperol Christmas Pop-Up in Wien

Ab sofort erwartet die Wiener ein einzigartiges Erlebnis: Aperol eröffnet das erste Aperol Christmas Pop-Up im Café Kunsthalle. Wer die festliche Saison auf unkonventionelle...
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Bücher

Ein Buch über Geschichte und Gegenwart

Ein neues Buch über die Hotels in Wien beleuchtet die Geschichte und Gegenwart dieser faszinierenden Branche. Dominic Schmid, Obmann der Wiener Fachgruppe Hotellerie, erklärte...
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Hotelkonzepte

Nichts tun oder viel tun im Urlaub

Erfolgreiche Hotelkonzepte sind jene, wo die Zahlen stimmen und die Gäste wiederkommen. Logischerweise! Dass dies nicht dem Zufall überlassen wird, ist auch klar und...
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Hausmannskost

Krautfleckerl reloaded

Jeder kennt sie, die Gerichte aus der Kindheit als fixer Bestandteil des Speiseplans. Geröstete Knödel, Eiernockerl und eben Fleckerl. Sie kehren wieder, allerdings oft...
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Bücher

Veggie Vielfalt

Die Food-Bloggerin präsentiert in ihrem dritten Kochbuch 75 vegetarische Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen. Von Chili sin Carne bis hin...
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Katrin Hammer

Wein-Genuss ohne Promille

Alkoholfreier Wein – das mag vielleicht im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich klingen, doch bei genauerer Betrachtung macht ein Wein „ohne Umdrehungen“...
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Tourismusregionen

Rekordzahlen im steirischen Tourismus 2024

Der steirische Tourismus hat im Jahr 2024 eine bemerkenswerte Bilanz gezogen: Mit 13,87 Millionen Nächtigungen wurde ein neuer Rekordwert erreicht. Dieser liegt über dem...
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Wein/Schaumwein

„West Wine Story“: Innsbruck wurde Weinhauptstadt

Innsbruck wurde zum Zentrum der österreichischen Weinwelt: Über 300 Fachpersonen aus Gastronomie, Hotellerie, Weinhandel, Sommellerie und Presse kamen zur „West Wine Story“ der Österreich...
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Aktuelles

Das SO/ Vienna Hotel ist Wiens „Lehrbetrieb des Jahres“

Direkt gegenüber dem Schwedenplatz erhebt sich das markante SO/ Vienna Hotel, bekannt für seine markante Glasdecke. Doch die Besonderheit dieses Hauses beschränkt sich nicht...
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Messen

Koelnmesse stärkt Engagement für alternative Proteinquellen

Die Koelnmesse GmbH, bekannt für die weltweit führenden Messen Anuga und Anuga FoodTec, hat dem Bundesverband für Alternative Proteinquellen e.V. (BALPro) beigetreten. Dieser Schritt...
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Getränkerezepte

Kekse, Wohlgefühl und Kaffee – das ist der Geschmack des Advents

Mit dem ersten Advent startet die Hochsaison für kulinarische Genüsse. Kekse, der Duft von Zimt und Tannennadeln, und der allgegenwärtige Duft von frisch gebrühtem...
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Tourismusregionen

St. Johann in Tirol als „Best Tourism Village 2024“ ausgezeichnet

St. Johann in Tirol hat sich mit einer besonderen Auszeichnung einen Platz auf der internationalen Bühne gesichert: „Best Tourism Village 2024“ von der UN...
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Aktuelles

Gasthaus Buchecker und Sohn: Wiener Wirtshaus des Jahres 2025

Das Gasthaus Buchecker und Sohn im Herzen des 4. Wiener Bezirks wurde von Gault Millau mit dem prestigeträchtigen Titel „Wiener Wirtshaus des Jahres 2025“...
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Promotion

Festspiele der Alpinen Küche wagten Blick „über den Tälerrand“

Advertorial Wie positionieren sich Österreich und der gesamte Alpenraum als internationale Kulinarik-Destination? Wer sind die herausragenden Persönlichkeiten der Alpinen Küche? Welche Produkte machen unseren Natur-...
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