Jedes Jahr landen in Europa viele tausend Tonnen Kochgeschirr - und somit wertvolles Metall - auf dem Müll. Das Startup Olav möchte diesen Umstand ändern und entwickelte mit Olav das
Im Küchenalltag bestimmen viele kleine Gerätschaften die Arbeitsabläufe. Die Rationalisierung von Arbeitsabläufen beim Kochen ist durchaus keine Erfindung der Neuzeit – im beginnenden industriellen Zeitalter wurden die Grundsteine für viele moderne
Dieses Prädikat sollte Ihr Schankgerät auszeichnen! Wir kümmern uns als Hersteller bei unseren Schankgeräten um die „innere“ Sauberkeit und Hygiene, für das Außen sind Sie und Ihre MitarbeiterInnen zuständig. Und
Ein schön gezapftes Bier ist für viele Gäste ein wesentlicher Anreiz für einen Lokalbesuch. Doch bis das perfekte Krügel beim Gast steht, gilt es Einiges zu beachten. Das schönste Nass ist
Auch in Gefängnissen müssen Leute dreimal täglich mit Essen versorgt werden – allerdings mit eigenen Regeln. Ob sich Hannibal Lecter gut in einer Gefängnisküche machen würde? Die kulinarische Vorbildung dazu hätte
Coronabedingt herrscht in vielen Betrieben Stillstand - dennoch sollte der Service der technischen Einrichtungen nach wie vor erfolgen, um ohne gröbere Schwierigkeiten durchstarten zu können. Wann in der Gastronomie wieder annähernd
Was das Grapos-System so nachhaltig macht und welche Vorteile es noch bietet, zeigen die folgenden 9 Fakten. 1. Die TU Graz hat berechnet, dass Grapos-Getränke einen um 90 % kleineren ökologischen
Mit dem Thermo XPress Whip PLUS präsentiert iSi Culinary das bekannte Aufschlaggerät mit Thermoisolation für die Gastronomie im neuen Gewand. Mit einer komfortablen Hebelbedienung für eine noch bessere Feinabstimmung und
Aufgrund der aktuellen Situation im Gastronomie-Bereich liegt Take-away-Konsum voll im Trend. Was auf der einen Seite Zeit praktisch ist, hinterlässt auf der anderen Seite große Abfallmengen. Selbst mitgebrachtes Mehrweggeschirr oder
Die gastro total Gruppe hat bekannt gegeben, dass die beiden österreichischen Tochterunternehmen Grossküchentechnik Austria GmbH (GTA) und FAR Grossküchen und Kühltechnik GmbH (FAR) zum 01.01.2021 zusammengelegt werden und in Zukunft
Lösung eines sozialen Problems
Der soziale Gesichtspunkt hat aber noch weitere Facetten: Das Küchenteam mit 35 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern besteht zu einem Drittel aus Menschen, die aus unterschiedlichen Gründen Herausforderungen zu
Architektonisch ansprechend, technisch auf dem letzten Stand und nach ökologischen Kriterien gebaut: So präsentiert sich die neue Großküche von magdas Essen, einem Social Business-Zweig der Caritas der Erzdiözese Wien, im
Wo gehen wir hin? Ins Goritschniggs Steakhaus! Das Messer gleitet durch das zart rosa Steak und gesellt sich zu Antipasti auf der Gabel, darauf ein kleiner Klecks Kräuterbutter platziert, der
Mit der Geschmacksrichtung Erdbeere ergänzt Grapos die beliebte „Brooklyn Homemade Style“-Getränkelinie im heurigen Sommer 2018. Die köstliche Erfrischung kann wie alle „Brooklyn“-Getränke sowohl als stilles Sommergetränk als auch als prickelnde
Jungunternehmer aus Fußach in Vorarlberg haben einen Portionierer für Heißgetränke – den „Hot Shot“ – entwickelt (GASTRO Portal berichtete). Der große Vorteil des Geräts, das von der Firma MPS Innovation
4.500 Essensportionen werden Tag für Tag von der Küche:Waiern der Diakonie Kärnten ausgeliefert. Jeder Augenblick, jeder Handgriff zählt. Der herausfordernde Alltag in einer Großküche stellt auch hohe Ansprüche an den
Noch mehr Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit bietet die digitale Vernetzungslösung ConnectedCooking für Profi-Küchen von Rational: Mit dem neuen Dashboard, einer Art Übersichtsseite, haben Küchenchefs den Status ihrer vernetzten Technik immer im
Auch die Event-Catering-Branche setzt sich für Ressourcenschonung ein und sagt dem Lebensmittelabfall den Kampf an: In vier heimischen Catering-Betrieben wurden erstmals Lebensmittelabfall-Analysen durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen ein hohes Einsparungspotenzial auf,
Die Initiative United Against Waste (UAW) hat gemeinsam mit 15 österreichischen Großküchenbetreibern ein ambitioniertes Projekt zur Vermeidung von Lebensmittelabfall in der Gemeinschaftsverpflegung gestartet. Im Rahmen einer Pilotphase wurde eine einheitliche
Auf den Pisten geht es rund, und der Andrang in den Après-Ski-Bars ist enorm, denn Punsch- und andere Heißgetränke erfreuen sich großer Beliebtheit. Damit das Team an der Bar schneller
ConnectedCooking und Club Rational wachsen ab sofort zu einer der größten Online-Plattformen für Profiköche zusammen. Die bisherigen Zugangsdaten der beiden Portale bleiben erhalten. Für alle bestehenden und neuen Mitgliedschaften gilt:
Angenommen, eine Registrierkasse wird benötigt. Wer würde diese nicht gerne live und in der Praxis erleben und noch dazu einen Kassen-Profi zur Seite haben, der Frage und Antwort steht? Diese
Für jeden Bedarf das passende Kochgerät finden die Besucher der diesjährigen „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg (11. bis 15. November) am offenen und modernen Messestand von Rational. In kurzweiligen Kochshows
Grapos-Getränke schmecken nicht nur köstlich, sie liefern auch einen wichtigen Beitrag in Sachen Nachhaltigkeit: 90 Prozent weniger CO2-Belastung als bei konventionellen Portionsflaschen (wie sie in der Gastronomie immer noch üblich
