Montag - 09.06.2025
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StartSchlagworteLebensmittel

Lebensmittel

Vegane & Vegetarische Rezepte

Paprika mit Linsenfülle

Zutaten für 2 Personen: 2 Spitzpaprika 400 g gekochte Linsen (gelbe oder rote) 1 Rosmarinzweig Salz und Pfeffer 100 g Feta oder Tofu ...
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Im Gespräch

Gib jedem Lebensmittel eine Chance

Der gebürtige Pongauer begeistert auch mit fleischlosen Genüssen. Im Herbst 2019 hat er seine vierte Gault Millau-Haube erkocht. Lange vor dem aktuellen Hype um vegan...
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Food

AMA-Gütesiegel feiert 30. Geburtstag

Im November 1993 wurde die Idee des rot-weiß-roten AMA-Gütesiegels erstmals der Öffentlichkeit präsentiert. Es wird von der Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (AMA-Marketing) vergeben und...
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Bio

Bio-Umsatz in der Gastronomie steigt

Die AMA-Marketing präsentierte jüngst die aktuellen Zahlen zum Bio-Markt in Österreich. Die Auswertung des Bio-Gesamtmarktes 2022 (Lebensmitteleinzelhandel, Direktvertrieb und Bio-Fachhandel, Gastronomie) ergab einen Umsatz...
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Aktuelles

Samariterbund verwertet nicht benötigte Gastro-Lebensmittel

Die Ware ist bestellt und geliefert. Und wird jetzt angesichts des österreichweiten Lockdowns nicht mehr (in der Menge) gebraucht? Gastronomiebetriebe, Kantinen und Caterer, die...
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Fisch & Meeresfrüchte

Fisch, rundum g‘sund?

Er enthält reichlich Vitamine, wertvolle Fette, die das Herz schützen und leichtverdauliches Protein, kommt er aus dem Meer ist er auch ein guter Jodlieferant....
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Food

Ratzeputz: Ein Hoch auf den Eintopf

Das Wegwerfen von Lebensmittelresten ist ein absolutes No-Go. Meist handelt es sich dabei um vermeidbare Abfälle und um Lebensmittel und Gerichte, die noch vollkommen...
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Aus der Branche

Mehr Regionalität für Österreichs Kantinen

Regionalität wird in letzter Zeit nicht nur in immer mehr Gasthäusern und Restaurants großgeschrieben, sondern auch die heimische Regierung will bei den ihr unterstellten...
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Aktuelles

Start der Regionalitäts-Initiative in den Gemeinden

Drei von vier Österreichern wünschen sich laut aktuellen Befragungen eine Ausweitung des Angebots an regionalen Lebensmitteln. „Wir wollen dafür sorgen, dass in der Region...
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Aktuelles

Metro will Lebensmittelverschwendung bekämpfen

Metro Österreich verstärkt das Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Ab 7. Juni können Lebensmittel in allen zwölf Metro Großmärkten auch per App gerettet werden: Die Zusammenarbeit...
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Im Gespräch

Nachhaltige Lebensmittel höher im Kurs als vor der Krise

Hartwig Kirner, Geschäftsführer von Fairtrade Österreich, im GASTRO-Interview über neue Kooperationen, die Auswirkungen von Corona und das steigende Interesse der Gastronomie an Fairtrade-Produkten. GASTRO: Hr....
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Food

Mehlwürmer als Lebensmittel in der EU zugelassen

Die EU-Staaten haben aktuell einem Vorschlag der Europäischen Kommission zugestimmt, getrocknete Gelbe Mehlwürmer als neuartiges Lebensmittel in der EU zuzulassen. Dies ist die erste...
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Nachhaltigkeit

Ohne Landwirtschaft kein Tourismus

Die Verflechtung von Landwirtschaft, als Basis unserer Lebensmittel, mit dem Tourismus steht immer mehr im Vordergrund. Ein gedeihliches Miteinander ist oberste Priorität für die...
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Nachhaltigkeit

Regional, saisonal, frisch!

Doch wo beginnen, wenn es um die grüne Bestandsaufnahme geht? An der Basis und die liegt eindeutig im Lebensmittelbereich. Hier wurde mit dem steigenden...
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Food

„Land schafft Leben“: Der Produktion heimischer Lebensmittel auf der Spur

Der Verein „Land schafft Leben“, im Jahr 2014 von Bergbauer Hannes Royer in Schladming gegründet, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Produktionsbedingungen österreichischer Lebensmittel entlang...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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