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Tischkultur

Alles in einer Schüssel

Das sind Kindheitserinnerungen: eine Schüssel mit herzhafter Speise neben einem knisternden Ofen in der kalten Jahreszeit. Da wird mir schon beim Gedanken daran wohlig...

Natürliches Farbenspiel

Während Knospen und Blumen für den Frühling und die warmen Monate stehen, sind im Herbst Zweige und Blätter auf den Tischen willkommen. Blätter, Zweige und...

Verpflegung einer anderen Dimension

Täglich frisch gekochte, abwechslungsreiche, gesunde und nachhaltige Speisen – ein kulinarischer Traum für Mitarbeiter und ein Benefit von Unternehmen an ihr Personal. Aber gleichzeitig...

Einserschüler in „Tischkultur“

Einweggeschirr, Pappbecher, Pressglas oder Plastikteller - die Tischkultur der Nachwuchsgeneration von heute? Nein, glücklicherweise nicht. Es ist eine erfreuliche Entwicklung, dass die Jugend diesen...

Verpackungen: Ganz schön „green“

Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....

Breakfast mit Stil

Buffets sind zu vielen Anlässen eine beliebte Möglichkeit der kulinarischen Verpflegung – so auch zum Frühstück. Damit Buffets optisch ansprechend aussehen, werden die Tische...

Mut zu Trends mit Klassikern

Jede Branche hat ihre Trends. Manche verschwinden wieder genauso schnell wie sie gekommen sind, manche halten sich längere Zeit, manche entwickeln sich zu Klassikern. Es...

Summer Breeze

Im Sommer zieht es die meisten Leute ins Freie: Zum Schwimmen, Sonnenbaden und auch auf das ein oder andere Getränk und Eis im Gastgarten....

Ein Land mit Geschmack

136,9 Millionen! Die Zahl an Nächtigungen steigt laut Österreich Werbung aller Krisen zum Trotz ungebrochen und zeigt die Wertigkeit von Österreich als Tourismusland. Vom...

Nachhaltige Tischkultur

Grob gesagt, beschreibt Tischkultur die kultivierte Art des Essens und Trinkens bei Tisch. Wie dies aussieht, das kann von Kultur zu Kultur und von...

Das Grill-Erlebnis

Egal, ob Porterhouse-Steak und Tofu vom Grill oder ein gerolltes Spanferkel aus dem Smoker – stimmt neben dem Essen auch das Ambiente, schmeckt´s gleich...

Persönlich währt am längsten

Veranstaltungen, Feste, Jubiläumsfeiern - Kunden und Gäste sind mittlerweile das ganze Jahr über verteilt zu unzähligen Veranstaltungen geladen. Wie schaffe ich es als Veranstalter...

Kunsthandwerk Tischkultur

Neulich im Restaurant: Fine Dining mit einem Hauch Exotik, präsentiert in der Bowl-Schale in karibischer Optik, wie soeben frisch getöpfert. Tags darauf ein Kundenbesuch:...

Qualität überlebt!

„Alles wird teurer!“ Es widerstrebt mir, meine Kolumne so zu beginnen. Aber es entspricht halt der Wahrheit. Am stärksten spüren wir die Teuerungen als...

Das richtige Ambiente für den Grill-Genuss

Die Sommersaison steht vor der Tür und es dauert nicht mehr lange, bis der Duft von Gegrilltem in der Luft liegt. Sommer, Sonne und...

Spiel mit dem Feuer

Das Grillen liegt uns quasi im Blut, seit es vor 1 Million Jahren den Urmenschen gelang, das Feuer für sich zu nutzen. Ein archaisches...

Verpackungstrends: Nachhaltig und vernetzt

Verpackungsmaterialien gibt es in allen möglichen Formen und Farben. Dabei haben die verschiedenen Verpackungen nicht nur schön auszusehen, sondern es ist vor allem deren...

Bitte einen Tisch, aber draußen

Kaum steigen die Temperaturen, zieht es die Menschen nach draußen und die Außengastronomie wird gestürmt. Fotos: Andrea Jungwirth Das Mittagessen im lauschigen Gastgarten genießen oder einen...

Es grünt so grün…

Wenn die Tage wieder länger werden, zieht es uns nach draußen! In den vergangenen Monaten sind wir gezwungener Weise recht oft auf Treffen im...

Umsichtig mit Stil

Der Begriff „Nachhaltigkeit“ ist abgenutzt! Ich ertappe mich oft dabei, dass ich die Augen rolle, wenn alles nur noch „langlebig, grün und CO2-neutral“ ist....

Hepp legt Fokus auf Service-Leistungen

Die Verbindung von traditioneller Handwerkskunst und moderner Tischkultur war der Firma Hepp schon immer ein Anliegen. Als Erfinder des Hotelsilbers setzt der Premiumausstatter für...

Individuelle Tischkonzepte vom Profi für Profis

Advertorial „Alles für den GAST“ Halle 10 Stand 0627 Wenn es um Premium Tischkultur geht, ist Helmut Hutterer österreichweit die erste Adresse. Als Generalimporteur der deutschen...

Alle an einem Tisch

Corona zum Trotz boomt der große Gemeinschaftstisch, an dem alle Platz nehmen. Selbstverständlich nach den 3-G-Regeln, aber dann auch gerne für einander fremde Gäste. Das...

Zero Waste: Essen im Mehrweggeschirr

Aufgrund der aktuellen Situation im Gastronomie-Bereich liegt Take-away-Konsum voll im Trend. Was auf der einen Seite Zeit praktisch ist, hinterlässt auf der anderen Seite...

Partner des Monats 07/18

Rudolf Reischl eröffnete im Jahre 1891 in der Linzer Gasse 52 in Salzburg ein Papier- und Druckereifachgeschäft. Schon früh gehörten auch Speisekarten, vor allem...

Partner des Monats 12/17

Um in der Gastronomie wettbewerbsfähig zu bleiben, ist es essenziell, den Gästen das perfekte Erlebnis zu bieten – angefangen bei Essen und Service bis...

Bauscher: Kreative Konzepte für Genussmomente

Mit einem vielfältigen Sortiment an hochwertigen Kollektionen für den gedeckten Tisch präsentierten sich der deutsche Porzellanhersteller Bauscher und seine österreichische Generalvertretung Helmut Hutterer auf...

Schönwald: Nobles Porzellan für exklusive Buffets

Schönwald, Spezialist für Profiporzellan, präsentiert eine neue Noble China Kollektion: Das Porzellan-Ensemble Islands wurde in erster Linie für kleine und exklusive Buffets konzipiert. Kreative Buffet-Präsentationen...

Reischl auf der „Alles für den Gast“-Messe: Speisekarten aus edlen Materialien

Die Speisekarte ist ein Blickfang und gleichsam die persönliche Unterschrift des Gastgebers. Sie drückt Wertschätzung gegenüber dem zahlenden Gast aus, und nur ein in...

Produkt des Monats 08/16

Expressives Dekor für erfolgreiche Gastronomie-Profis: Das bietet die neue Kollektion Genesis by Affinity aus dem Hause Villeroy & Boch. Das neue Design bringt starke Farbe...

Reischl auf der „Alles für den Gast“-Messe: Edle Speisekarten mit langer Tradition

Im kommenden Jahr blickt das Unternehmen Reischl-Speisekarten auf 125 Jahre Firmengeschichte zurück. Die in den Jahrzehnten erworbene Erfahrung in der Produktion hochwertiger Speisekarten spiegelt...

Partner des Monats 11/15

Auf der „Alles für den Gast“-Messe (Halle 10, Stand 610) präsentieren sich der deutsche Porzellanhersteller Bauscher und seine österreichische Generalvertretung Helmut Hutterer mit einem...

Partner des Monats 07/15

Die edel gestaltete Speisekarte als Teil eines gelungenen gastronomischen Gesamtkonzeptes: Sie ist die persönliche Unterschrift des Gastgebers und drückt die Wertschätzung gegenüber dem Gast aus. Denn nur ein in...

Partner des Monats 05/15

DIE SPEISEKARTE ALS SCHAUFENSTER DER GASTRONOMIE: Wer auf der Suche ist nach einer Speise-/Getränkekarte, die das Angebot verkaufswirksam präsentiert, der ist bei Speisekartenzentrale.de by Agentur KGB in den...

Frankfurt: „Ambiente“-Messe so international wie nie zuvor

Mit einem Ausstellerzuwachs und einem Hoch bei der Internationalität auf Aussteller- als auch Besucherseite schloss die „Ambiente“ 2015 in Frankfurt. 4.811 Aussteller aus 94...

Bocuse d’Or 2014/2015: Die perfekte Bühne für perfekte Kompositionen

Im Jahr 1987 rief der Sternekoch Paul Bocuse den Bocuse d’Or ins Leben: Bei dem internationalen Wettbewerb treffen sich alle zwei Jahre Küchenchefs aus...

Purity von BAUSCHER: Edles Porzellan im Schloss Hotel Thun

Wohnen im geschichtsträchtigen Schloss, ein einmaliger Ausblick über die Stadt und abwechslungsreiche Küchenkreationen, inszeniert auf feinstem Porzellan von BAUSCHER: Das neu eröffnete Restaurant &...

Purity: Eine neue Klasse von Porzellan

Wer noch nicht den Messestand 610 in Halle 10 besuchen konnte, hat nur mehr heute dazu Gelegenheit: Der Porzellanhersteller BAUSCHER und seine österreichische Generalvertretung Helmut...

Purity: Porzellan für höchste Ansprüche

Eine neue Klasse von Porzellan präsentieren der Porzellanhersteller Bauscher und seine österreichische Generalvertretung Helmut Hutterer auf der Fachmesse „Alles für den Gast“ in Salzburg...

Produkt des Monats 10/14

Advertorial Purity - "Filigrane Ästhetik in revolutionärem Porzellan Noble China" Porzellan ist nach dem Diamanten das zweithärteste Material der Welt - perfekt also, um der starken Beanspruchung...