Haubenkoch Archives

Haubenkoch trifft Hüttenwirt

Shaker

- 28. April 202228. April 2022

In den Wiener Alpen gibt’s an drei Terminen Höhenluft und Bratenduft. Gemeinsam in einer Gruppe wird zu einer gemütlichen Hütte gewandert und anschließend Köstliches aus Küche und Keller genossen: Der

„Ich trage die Kochjacke nicht nur für Fotos“

- 9. November 202111. November 2021

Das Gasthaus von Toni Mörwald feiert heuer sein 50-Jahres-Fest. Grund genug für ein Jubiläumsinterview mit dem Haubenkoch und Multi-Unternehmer.GASTRO: Herr Mörwald, Ihr Unternehmen gibt es inzwischen seit 50 Jahren. Erst

Wild aus dem Umfeld

- 12. Oktober 202112. Oktober 2021

Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus dem Umfeld“. Selbstredend steht der Herbst im

Ein scharfes Messer!

- 11. Oktober 202111. Oktober 2021

Laut Lukas Nagl, Haubenkoch im Bootshaus am Traunsee, gibt es beim Filetieren eines Fisches nur zwei wichtige Komponenten: Ein scharfes Messer und einen frischen Fisch! Klingt logisch und eigentlich auch einfach,

Paprikahuhn mit Nockerln

Fleisch Rezepte

- 18. März 202118. März 2021

Zutaten für 4 Personen Huhn 4 Hühnerkeulen oder ein ganzes Huhn (2 Keulen, 2 Brüste) 2 weiße Zwiebeln (geschnitten) 1 EL Butter 4 EL edelsüßes Paprikapulver 1 frische rote Paprikaschote (geschnitten) 1 l Hühner- oder Rindsuppe, 150 ml

Neues Küchen-Team

- 16. Dezember 202024. Februar 2021

Haubenkoch Mario Schneider hat die Küchenleitung im STUWER übernommen und David Lamatsch als Sous Chef mit ins Team geholt. Die zwei Top-Köche zeigen eine moderne Wiener Küchenlinie mit vielen Überraschungen.

Haubenkoch Max Stiegl: Inspirationen für die Innereienküche

- 5. Oktober 201718. Februar 2022

Inspirationen für die Innereienküche Max Stiegl

Viel Diskussionsstoff und mannigfaltige Verkostungsmöglichkeiten bot die jüngste Ausgabe der Kröswang Akademie. Haubenkoch Max Stiegl, heimischer Vorreiter der Nose-to-Tail-Philosophie, sorgte nicht nur für viele Denkanstöße, sondern brachte auch allerlei Spezialitäten

Haubenkoch Stiegls Pannonien in Buchform

Shaker

- 24. April 201620. Juli 2021

Haubenkoch Max Stiegl hat sein erstes Buch vorgelegt: Der „Aufsteiger des Jahres 2016“ (Bestes Restaurant im Burgenland), der sich in Purbach auf seinem gleichnamigen Gut der hochkarätigen Innereienküche verschrieben hat, präsentiert spannende

Kröswang Royal präsentiert neue Rezepte von Haubenkoch Simon Taxacher

Shaker

- 21. April 20169. Dezember 2021

Vier-Hauben-Koch Simon Taxacher hat auch heuer wieder zehn neue, spannende Rezepte für den Frische-Lieferanten Kröswang und dessen Marke Kröswang Royal entworfen, mit Produkten aus dem Royal Sortiment. Taxacher bietet mit seinem vielfach ausgezeichneten Gourmet-Restaurant in Kirchberg/Tirol regional

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