Gemäß einer repräsentativen Umfrage des österreichischen Gallup Instituts werden 42 Prozent der Österreicher am kommenden Aschermittwoch (22. Februar) sicher (20%) oder höchstwahrscheinlich (22%) Fisch essen. „Fisch ist ein gesundes Nahrungsmittel
Im Vorfeld der „Ab Hof“-Messe in Wieselburg (03.-06. März 2023) wieder die verschiedenen Produktprämierungen durchgeführt, u.a. werden der „Pasta-Kaiser 2023“ und der „Fisch-Kaiser“ 2023“ gesucht: Bei beiden Wettbewerben ist es
Seit 1996 ist widmet sich Markus Artner seinen Gastronomiebetrieben. Mittlerweile betreibt er mit seinen Partnern sieben Restaurants in Wien, Niederösterreich und dem Burgenland. Das Artner Flora auf der Wieden hat
Großküchen-Köche vertrauen zunehmend auf Rohwaren aus zertifizierter Fischerei und nachhaltiger Produktion. Das zeigen die Statements führender Vertreter aus der Gemeinschaftsverpflegung in einer Umfrage der fish international.
In der Großverbraucher-Branche ist es
Wer sagt, dass nur die Japaner rohen Fisch perfekt zubereiten können? In Istrien beweist Damir Beletic seit gut 20 Jahren, dass auch Kroaten die Kunst des Sashimi beherrschen. Von außen sieht
Fisch gilt als ein besonders wertvolles Lebensmittel.
Er enthält reichlich Vitamine, wertvolle Fette, die das Herz schützen und leichtverdauliches Protein, kommt er aus dem Meer ist er auch ein guter Jodlieferant.
Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise:
› 500 g heimischer Fisch wie Karpfen, Lachsforelle oder Wels
› 100 – 150 g Mehl
› 150 ml Bier oder Weißwein
› 2 kleine Eier
› 1 Esslöffel
Laut Lukas Nagl, Haubenkoch im Bootshaus am Traunsee, gibt es beim Filetieren eines Fisches nur zwei wichtige Komponenten: Ein scharfes Messer und einen frischen Fisch! Klingt logisch und eigentlich auch einfach,
Bei der Erzeugung, Vermarktung und Zubereitung von Fisch und Fischerzeugnissen bedarf es höchster Sorgfalt. Das weiß Metro als größter Fischhändler Europas seit über 20 Jahren. So hat sich Metro als
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