Zutaten für 4 Personen:
- 800 g heimische Wassermelone ohne Schale und Kerne
- 250 g Feta
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- etwas Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Olivenöl und Zitronensaft zum Marinieren
- einige Zitronenthymianzweige, Petersilie oder Minze zum Garnieren
- Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, Feta würfeln.
- Melone, Feta und Oliven in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
- Salat mit Kräutern bestreuen. Tipp: Wer möchte kann ein gebratenes Stück Fisch dazu servieren oder eine in Ringe geschnittene rote Zwiebel über dem Salat verteilen.
