Montag - 09.06.2025
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Bücher

Vegan durch den Tag

Lemon-Pie-Porridge, Gyros-Pita mit Austernpilzen oder One-Pot-Ramen mit Hummus, die vegane Küche kann sehr viel mehr als Tofu und Salat. YouTube-Star Mina Rome liefert in...
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Aus der Branche

Von vegan bis fleischig

Die Franz Fischer Hütte in den Riedingtaler Tauern im Lungau ist so eine Hütte: Direkt am Tauern Höhenweg und am Zentralalpenweg wird vegan gespeist....
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Bücher

Der Weg zum Veganismus

Philipp Steuer wollte nie Veganer sein – heute begeistern seine veganen Rezepte und Tipps über 200.000 Menschen auf YouTube. Was ihn vom Steak hin...
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Kaffee/Tee

Veganer Teegenuss

Es gibt tatsächlich ein bzw. zwei Wörter, die eng beieinander liegen und mit denen wir ständig konfrontiert werden. Vegan und vegetarisch liegen voll im...
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Vegan & Vegetarisch

Vegan, vegetarisch – gut geschult in die Zukunft

Egal, ob man sich vegan, vegetarisch oder einfach nur fleischlos ernähren möchte, Essen sollte schmecken und keine Askese oder Verzicht bedeuten. Fotos: Andrea Jungwirth Kreative Köche...
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Aus der Branche

Burger King eröffnet veganes Restaurant am Westbahnhof

Burger King Österreich eröffnet am Wiener Westbahnhof sein erstes 100 % veganes Restaurant im Land. Erstmals werden die klassischen Burger ausschließlich aus 100 %...
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Vegane & Vegetarische Rezepte

Veganes Gulasch mit buntem Paprika

Zutaten: 10 kg Zwiebeln | in Würfel geschnitten 5 kg bunte Paprika | in Würfel geschnitten Stärke WIBERG Weißwein-Essig aus dem Saft vollreifer Trauben,...
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Bücher

Vegan in Kanada

Die ausgebildete Köchin Laura Wright betreibt den Healthy- Food-Blog „The First Mess“, für den sie vielfach ausgezeichnet wurde. In „Wild & Vegan“ stellt die...
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Aktuelles

Vegan in den Morgen

Das Frühstücksbuffet von Motel One Österreich spricht nun auch vegane Genießer an. So locken veganer Gouda, Feta und sogar eine Wurstsorte aus pflanzlichen Rohstoffen...
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Aus der Branche

Vegan in den Tag

Das vegane Foodkonzept „The LaLa“ bietet eine breite Auswahl an Frühstücks-Highlights: Die Fluffy Pancakes zählen zu den „LaLa Signature Dishes“ und werden mit frischen...
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Hotellerie/Tourismus

Vegan Welcome

Die Bio Hotels stehen seit 20 Jahren für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Biogene Brennstoffe, Solaranlagen und Mülltrennung sind nur einige der Parameter. Nachhaltigkeit gilt aber...
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Food

„Am besten läuft es immer, wenn man es selber lebt“

Laut einer repräsentativen IFES-Studie leben in Österreich bereits mehr als elf Prozent der Bevölkerung vegan oder vegetarisch. Tendenz steigend. Fotos: Naturhotel Aufatmen Für Gastronomie und Hotellerie...
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Aktuelles

Längstes Schnitzel der Welt ist vegan

Das Unternehmen Planted hat mit seinem pflanzenbasierten Schnitzel einen neuen Guinness-Rekord aufgestellt. Das Schweizer Start-Up hat im Rahmen der Eröffnungsfeier seiner Produktion im Kempthal...
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Aktuelles

Subway mit veganem Angebot erfolgreich

Doppelte Freude herrscht derzeit bei Subway Österreich: Erst Anfang Juni wurde das Meatless Chicken Teriyaki beim PETA Vegan Food Award zum „besten veganen Sandwich...
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Aktuelles

Figlmüller bietet jetzt auch vegane Schnitzel an

Mit der Wiedereröffnung der Gastronomie hat der Wiener Traditionswirt Figlmüller seine Speisekarte um ein neues Angebot erweitert, das dem einen oder anderen Stammgast vielleicht...
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Karriere

Neue Ausbildung zum vegetarisch/vegan geschulten Koch

Die Anzahl jener Menschen, die sich vegetarisch oder flexitarisch (d. h. gelegentlich Fleisch zu sich nehmen) ernähren, steigt: Laut einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts IFES...
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Aktuelles

Schnell und g’schmackig: Schillingers veganes Fast-Food in Wien

Gesunder Genuss und schnelles Essen sind kein Widerspruch mehr: Kürzlich eröffneten Irene und Charly Schillinger in der Wiener Schottenfeldgasse 3 eine Dependance ihres veganen Landgasthof in...
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Food

Frisch & Frost: Deftig, süß oder vegan

Auf der „Alles für den Gast“-Messe präsentierte Frisch & Frost seine Neuheiten: Die vielfältige Produktpalette bietet unter anderen die Toni Kaiser Bauernkrapfen, die süß...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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