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Kolumne: Gastronom

„Die Gäste schätzen kompetente Beratung“

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Gastronom Thomas Profanter über sein neu erworbenes Wissen als Fleischsommelier. Thomas Profanter ist Gastronom in Pfunders-Vintl (Südtirol), wo er seit 2016 mit Partnerin Sandra das Hotel/ Restaurant „Lodenwirt“ führt. Der 30-Jährige

Liebeserklärung an den Döner Kebab

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Döner sind aus dem Streetfood-Bereich schon lange nicht mehr wegzudenken. Doch von dem Trend können auch klassische Gastronomen mit der Marke „My Kebab Love“ profitieren. Ob Döner bei der Beliebtheit als

Der Kulinarik-Held

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Christoph Held, Bad Ischler Gastronom und Fernsehkoch, kann nicht ohne! Nämlich nicht ohne zu kochen! Also entschloss sich der leidenschaftliche Küchenmeister kurzerhand, gleich während der ersten Lockdown- Phase im letzten

Individualität, Charakter & Liebe im Fokus

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„Wenn man aufgrund höherer Gewalt gezwungen wird, sein florierendes Lokal nach sieben Jahren auf unbestimmte Zeit zu schließen, wird einem bewusst, wie vergänglich alles ist", erzählt Thomas Hahn. Anstatt sich

Gastronom Pollischansky will bei Wien-Wahl antreten

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Gastronom Heinz Pollischansky (Stiegl-Ambulanz, „Centimeter“) will bei der kommenden Landtagswahl in Wien am 11. Oktober antreten. Pollischansky, der sich für die Wahlfreiheit beim Thema Rauchen in der Gastronomie einsetzt, plant, mit einer parteiunabhängigen Plattform

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