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Fleisch

Food

Weniger Fleisch, weniger Alkohol, weniger Abfall

Was werden wir in Zukunft essen und trinken? Mit der Beantwortung dieser Fragen befassen sich Experten schon lange. Für Gastronomie und noch viel mehr...
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Food

Fleischveredelung in Topqualität

Die Firma Aumaerk hat sich inzwischen seit etlichen Jahren einen Namen als Spezialist für Fleischveredelung gemacht. Die Fleischprodukte kommen gänzlich ohne Geschmacksverstärker und farbliche...
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Food

Mit Vernunft genießen

  Eines ist uns allen klar, so viel Fleisch, wie wir zurzeit essen, das wird in Zukunft nicht mehr möglich sein. Die Bevölkerung weltweit wächst,...
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Aktuelles

Normal oder mit Fleisch?

Für Burger King ist Fleisch zukünftig keine Selbstverständlichkeit mehr. Wer künftig Whopper & Co. auf pflanzlicher Basis genießen möchte, hat fast die gleiche Auswahl...
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Aus der Branche

Interspar-Gastronomie setzt zu 100 Prozent auf Eier, Milch und Fleisch aus Österreich

Die Ankündigung der Regierung für eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung von Fleisch, Milchprodukten und Eiern in Großküchen und der Lebensmittelindustrie war noch ganz frisch, als mit...
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Food

Metro Österreich listet brasilianisches Rindfleisch aus

Metro Österreich verzichtet ab sofort auf Rindfleisch aus Brasilien. Der Grund: Die Rinder werden –trotz gegenteiliger Garantien –auf Farmen aufgezogen, für die Regenwald illegal...
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Food

Fleischgenuss ganz ohne Fleisch

Advertorial UFS & Eskimo ist mit The Vegetarian Butcher auf Erfolgskurs. Pflanzliche Ernährung ist längst nicht mehr nur Verbrauchersache, auch in der Gastronomie spielt sie eine...
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Aktuelles

Wiener Startup präsentiert Burgerpatty aus Würmern

Neben Fleisch- und plant-based Produkten steht nun in ganz Österreich ein völlig neues Burger Patty zur Wahl. Mit dem ZIRP Burger Patty, das zu...
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Food

Genuss und Vielfalt

  Die gefragte Transparenz am Teller ist durchaus machbar, da bei Fleisch über die gesamte Produktionskette Systeme zur Rückverfolgbarkeit existieren, die sich auch in der...
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Aktuelles

Genossenschaft Kärntner Fleisch kooperiert mit KARNERTA

KARNERTA und die Genossenschaft Kärntner Fleisch kooperieren schon seit Jahrzehnten und gehen künftig noch stärker gemeinsame Wege, um das Angebot an Frischfleisch und veredelten...
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Aktuelles

Mückstein fordert Fleisch-Herkunftskennzeichnung

Die ewige Diskussion geht in die nächste Runde: Jetzt hat sich auch der neue Gesundheitsminister Wolfgang Mückstein in seiner Funktion als Konsumentenschutzminister für eine...
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Food

Ganz schön wild!

Der Herbst ist für Freunde der wilden Genüsse eine ganz besondere Jahreszeit, denn der deftig-aromatische Geruch von Fleisch, Pilzen und Knödel lockt Wildliebhaber in...
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GASTRO das Fachmagazin 3/24

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