Samstag - 14.06.2025
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Brot

Aktuelles

Was Gutes tut Gutes

Rund 162.000 Tonnen Brot und Gebäck werden in Österreich pro Jahr weggeworfen, die Hälfte davon in privaten Haushalten. Dem gegenüber stehen 1,6 Millionen Menschen...
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Aktuelles

Ströck-Feierabend: Brot, Schaumwein und Flammkuchen in einzigartigem Ambiente

Das Petzold-Gebäude im 7. Bezirk wird ab dem 17. Mai 2024 zum Schauplatz von Ströck-Feierabend, wo handgefertigte Brotspezialitäten und erlesene Schaumweine genossen werden können....
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Termine

Die Kultur des Brotes im Entdeckerviertel

Die zweite "Woche der Brotkultur" findet vom 13. bis 20. April 2024 statt und beleuchtet die Bedeutung des regionalen Brotes in Oberösterreich, Salzburg und...
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Food

„Ährensache“: Brot ist Grundnahrungsmittel und Kulturgut zugleich

Der Tag des Brotes wird in vielen Ländern weltweit am 16. Oktober gefeiert. Aus diesem Anlass will die AMA-Marketing an die Wichtigkeit einer intakten...
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Brot & Gebäck

Da muss der Stempel drauf!

Regional, traditionell und ein immaterielles Weltkulturerbe. Das Lesachtaler Brot darf sich zu Recht etwas Besonderes nennen. Wenn Anita über das Brotbacken erzählt, dann ist ihr...
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Vorspeisen & Suppen Rezepte

Ratzeputz: Brot mit Pak Choi

Ratzeputz: Restlküche Brot! „Mit dem Brot und Gebäck, das in Wien pro Tag verschwendet wird, könnte man die gesamte Bevölkerung von Graz ernähren.“ Dieser Ausspruch...
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Brot & Gebäck

Brot-Vielfalt: Den Genuss zelebrieren

Im Vergleich zu anderen Ländern werden hierzulande verhältnismäßig große Mengen an Gebäck und Brot hergestellt, in Zahlen sind das über 416.200 Tonnen, die in...
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Food

Chili und Brot: Mais-Tortillas

Chili Der Scharfmacher im Chili (mexikanisch: Chile) ist das Capsaicin, das auf den Trigeminusnerv wirkt und dort die Reize „warm“ und „Schmerz“ auslöst. Neben diesem...
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Vorspeisen & Suppen Rezepte

Mischbrot mit altem Brot

Zutaten für 1 großen Laib: › 160 g geriebenes alten Brot › 500 g Roggenmehl › 400 g Weizenvollkornmehl (Emmervollkornmehl) › 30 g getrockneter Sauerteig › ¼ Packung Trockenhefe ›...
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Food

Brot, Semmeln, Weckerl und Stangerl

Von Aufbackweckerln über die günstigen Semmeln im Zehnerpack bis hin zu exquisiten Holzofenbroten mit Waldstaudenkorn, die Vielfalt an Gebäck- und Brotsorten ist so groß...
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Haubis News

Alles im grünen Bereich

Dass heute trendige Algen-Vitalbrote aus dem Ofen geholt werden 
können, ist der Experimentierfreudigkeit auf allen Seiten zu verdanken: Bei unseren Entwicklern, die nur darauf...
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Haubis News

Das große Blubbern

Er ist eine der ältesten kulinarischen Entdeckungen der Menschheitsgeschichte: der Natursauertaeig. Das geniale Zusammenwirken von Mehl, Wasser und dem Faktor Zeit steht bei uns...
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Brot & Gebäck

Die neue süße Glutenfrei-Vielfalt von Haubis

Die österreichische Traditionsbäckerei bäckt bereits seit über 100 Jahren Brot und Gebäck in Petzenkirchen. Mit ehrlichen Zutaten und eben- solchem Engagement sorgt Haubis für...
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Brot & Gebäck

Haubis: Brot für das feine Gedeck!

Brotkultur ist der passende Begriff, wenn es darum geht, die Vielfalt von Brot und Gebäck hierzulande zu umschreiben. Haubis, das Traditionsunternehmen mit Sitz im...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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