Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Scheiben Seitan
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz
• 5 EL Öl
• 3 EL Senf
• Pfeffer
• 220 ml Rotwein
• 1 EL Tamari
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 TL Maisstärke

Zubereitung:

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Mehl und Paprikapulver und vermengen. Diese in 2 EL Öl ausbacken und zur Seite stellen. Seitan leicht klopfen, auf einer Seite mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Seitan auf beiden Seiten 5 min anbraten und beiseitestellen. Bratensatz mit Rotwein und Tamari ablöschen. Gemüsebrühe und Maisstärke vermischen und beifügen. Die Hälfte der Zwiebelringe dazugeben, mit dem Seitan für 5 min auf kleiner Flamme eindicken lassen. Anrichten und mit den restlichen Zwiebelringen garnieren.