Samstag - 14.06.2025
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Knödel

Vegane & Vegetarische Rezepte

Rote Rübe Knödel mit Bergkäse auf Kümmelschaum

Zutaten für 10 Personen: Rote Rübe Knödel 200 g Bergkäse, gewürfelt 350 g Rote Beete, gekocht 375 ml Milch 80 g Zwiebeln, fein gehackt 50...
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Hütteneindeckung

Klein, aber oho!

Mini-Knödel sind einer der neuen Trends und auf unsere Frage, ob hier Erkenntnisse aus der Marktforschung mitbeteiligt waren, kam eine ganz klare Antwort. „Mini-Knödel...
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Bücher

Verborgene Knödel-Schätze

Serviettenknödel sind bekannt, aber der Ipsilanti-Knödel ist wohl ein Geheimtipp. „Knödelreich“ bringt nicht nur Klassiker, sondern auch seltene Knödel-Schätze ans Licht und vereint altbekannte...
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Food

Allerlei Knödel

Als „kugelige Speise aus geriebenen rohen oder gekochten Kartoffeln, Mehl, Grieß oder Semmeln, meist mit Lockerungsmittel; auch Fleisch- oder Fisch- Knödel“ wird der allseits...
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Food

Saisonale Knödel-Kreationen

Der Frühling ist endlich da und mit ihm blühen die ersten (essbaren) Pflanzen. Auf den Speisekarten finden Genießer saisonale Köstlichkeiten und auch Klassiker –...
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Food

Runde Köstlichkeiten

Ein Blick in die Speisekarten der Gasthäuser hierzulande genügt schon um festzustellen: eine österreichische Küche ohne Knödel wäre undenkbar. Knödel sind zwar ein typisches...
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Aktuelles

Vivatis übernimmt Knödel-Spezialisten Ackerl

Die Linzer Lebensmittelgruppe Vivatis baut ihren Convenience-Bereich weiter aus und übernahm mit 1. Oktober 2021 die Geschäftsaktivitäten der Ackerl-Gruppe in Wolkersdorf im Weinviertel. Die...
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Aktuelles

Knödel, Bier und Most erobern Berlin

Die „Internationale Tourismus Börse“ (ITB) von 4. bis 8. März in Berlin ist die weltweit größte Tourismusmesse. Im vergangenen Jahr informierten sich 114.000 Fachbesucher...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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