Montag - 09.06.2025
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Conrad Seidl

Craftbier-Pionier

Als ich in den späten 1980er Jahren für mein Buch „Hurra! Bier!“ zum ersten Mal die österreichische Bierszene vermessen habe, führte mich mein Weg...
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Maria Fanninger

Keine falsche Bescheidenheit

Jeder von uns hat schon einmal eine Winzerin erlebt, die über ihren Wein spricht. Da wird genauestens auf den Herstellungsprozess eingegangen, die Lage des...
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Bücher

Essen als Kommunikation

Wann macht Essen am besten sprachlos, wann unterbricht es lieber peinliche Stille? Wann sollte es makellos sein und wann ist es gerade der kleine...
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Siegfried Kröpfl

Hausmannskost und Eis

Jeder liebt das Essen von Großmutter und kann sich an den Geschmack und Duft erinnern. Hausmannskost bezeichnet traditionelle, oft rustikale Gerichte, die in der...
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Aktuelles

Der Trauner Verlag erhält Auszeichnung für innovatives Kochbuch

Der auf Gastronomie und Bildung spezialisierte Trauner Verlag aus Österreich hat eine bedeutende internationale Auszeichnung erhalten. Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse ehrte die Gastronomische...
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Bücher

Wien der 1920er

Ein Notizbuch aus den 1920er Jahren erzählt eine große Geschichte. Darin notiert die Zuckerbäckerin Therese Schulz ihre Rezepte, mit denen sie die Gäste des...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Genießen mit den Jahreszeiten

Wer durch den Supermarkt oder Wochenmärkte schlendert, hat den Eindruck, dass jedes Obst und Gemüse das ganze Jahr über Saison hat. Jahreszeiten lassen sich...
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Bücher

Zum Inspirieren

Simply Jamie umfasst eine breite Palette köstlicher und unkomplizierter Rezepte, die perfekt in jeden Wochenablauf passen. Leser können sich auf schnelle 20-Minuten-Gerichte wie gebratenes...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

Auf den Wirtschaftsseiten unserer Zeitungen eigentlich täglich zu lesen: „Getränke in Wirtshäusern oder Gastronomie allgemein deutlich teurer geworden.“ Gegenüber dem Vorjahr, so zu lesen,...
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Bücher

Pflanzliches Soulfood

Streetfood ist mehr als bunte Trucks und verführerische Düfte: Stevan Pauls neues Kochbuch „Green Street“ entführt auf eine Reise durch den ersten vegetarischen und...
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Julia Füreder

Umweltbewusst Einrichten: Möbel mit Zukunft

Gäste achten zunehmend auf Aspekte der Nachhaltigkeit bei der Wahl ihrer Unterkunft. Durch den Einsatz umweltfreundlicher Einrichtung lässt sich zeigen, dass Nachhaltigkeit im Betrieb...
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Barbara Spitaler

Niemand ist eine Nummer

Beherbergungsbetriebe können mit Hotelmanagementsoftwares wie ASA HOTEL zahlreiche technische Möglichkeiten nutzen, um mit Gästen individuell zu kommunizieren. Ist bei der Reservierung ein Hund mit...
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Walter Veit

Unter Kollegen

Die Betroffenheit war groß, als das WIFO verkündetet, dass es nicht nur heuer, sondern auch nächstes Jahr wieder bergab geht mit der Wertschöpfung: Minus...
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Helmut Hutterer

Zukunftsberufung

Die Zahlen der Tourismusanalysen stimmen positiv: Österreich steigt in seiner Beliebtheit als Urlaubsdestination stetig an. Anders die Zahlen am Arbeitsmarkt: seit Jahren ist der...
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Riccardo Giacometti

Digitalisierung – Brauchen wir wirklich noch mehr Tools? Oder nur den richtigen Umgang damit?

Digitalisierung – das Wort, das in der Hotellerie und Gastronomie ständig fällt. Jedes Mal, wenn es erwähnt wird, scheint es der perfekte Vorwand zu...
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Bücher

Für Sparfüchse

Günstig kochen bedeutet nicht, dass man auf Qualität verzichten muss. In diesem Buch vereinen sich Klassiker und aufregende Fusionen –mit dem Ziel, Gerichte zu...
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Victoria Spielberger

Spicy Latte-Variationen: Die heißesten Drinks der Saison

Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf wärmende Genüsse! In der Gastronomie bieten saisonale Heißgetränke die perfekte Möglichkeit, deine Karte...
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Bücher

Backkunst vom Hof

Die Bio-Heumilchbäuerin aus dem Innviertel macht Backen zur Kunst. In ihrem Buch verrät Veronika Brudl ihre liebsten Rfezepte für Kuchen, Strudel und Gebäck. Tipps...
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Wirtshauskultur

Von der Schule in die Praxis

Denn aus geplanten 35 Öffnungstagen des von Schülern geführten Pop- Restaurants, das dem Leerstand entgegenwirken sollte, wurden 70 Tage. Und das Projekt läuft noch...
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Katrin Hammer

Vorfreude auf den neuen Jahrgang

Die Weinlese geht ins Finale und die ersten Jahrgangsweine 2024 werden in Flaschen gefüllt. Das ist der Zeitpunkt, auf den bereits einige Weinliebhaber gewartet...
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Bücher

Verborgene Knödel-Schätze

Serviettenknödel sind bekannt, aber der Ipsilanti-Knödel ist wohl ein Geheimtipp. „Knödelreich“ bringt nicht nur Klassiker, sondern auch seltene Knödel-Schätze ans Licht und vereint altbekannte...
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Conrad Seidl

Dunkles

Aus Österreich gibt es kaum dunkle Biere, die an das Vorbild des „Bayrischen Bieres“ anknüpfen könnten. Sie sind meist süßer als jener dunkle Bierstil...
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Bücher

Intuitives Korea

Ein Gespür für Aromen und verschiedene Geschmäcker entwickeln – das möchte Monica Lee ihren Lesern vermitteln. Dies gelingt der Profiköchin in 90 fast ausschließlich...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Gesundes für die Augen

Wir neigen gerne dazu, bestimmte Lebensmittel zu hypen und als besonders gesund anzusehen. Das ist aber nicht erst ein Phänomen der heutigen Zeit. Denn...
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Maria Fanninger

Raus aus dem anonymen Teufelskreis

Die österreichische Lebensmittelproduktion ist in vielerlei Hinsicht etwas Besonderes. Denn für sie gelten nicht nur deutlich strengere Vorschriften als in den meisten anderen Ländern...
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Bücher

Südtirol entdecken

Alpine Landschaft gepaart mit mediterranem Flair: Das ist Südtirol – und die einzigartige Küche der nördlichsten Region Italiens. Von Klassikern wie Schlutzkrapfen und Kaspressknödeln...
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Siegfried Kröpfl

„Green“

Was auch immer man unter „Green“ versteht – es gibt so viele Mythen und Fragen um dieses Thema. Im Bereich der Umwelt und der...
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Bücher

Sehnsuchtsküche

Nachhaltige mediterrane Landhausküche – unter diesem Motto kocht das Team vom Landlust-Hotel Hofgut Hafnerleiten. Die Liebe zur Natur und die Freude am kreativen Umgang...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

Im Sommer in Deutschland in einem (auch hier verbreiteten) Diskounter gesehen und aus gegebenem Anlass der jährlich soeben abgeschlossenen Weinlese zum Thema gemacht. Ein...
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Petra Pachler

Die 5. Jahreszeit!

Leere Betten, verzweifelte Hoteliers und Gastronomen, die Däumchen drehen. So oder so ähnlich sah bis vor gar nicht so langer Zeit die herbstliche Nebensaison...
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Walter Veit

Unter Kollegen

Wird es ernst im Wahlkampf, wird der Ton nicht seriöser, sondern im Gegenteil immer schriller. Dass die Parteien mit milliardenschweren Wahlgeschenken um sich werfen?...
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Helmut Hutterer

Kleine Häppchen ganz groß

Die Herbstzeit ist die Zeit der Festln. Charakteristisch für solche Veranstaltungen ist die Verpflegung durch Streetfood oder kleine Häppchen. Streetfood besteht aber schon lange nicht...
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Gernot Müller

Sauber spülen, sauber denken

Das Österreichische Umweltzeichen steht bereits seit Jahrzehnten für umweltfreundliche Produkte und Dienstleistungen. Im Bereich der gewerblichen Maschinengeschirrspülmittel setzt das staatliche Gütezeichen nachhaltige Maßstäbe. Diese...
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Bücher

Winter ist Wohlfühlzeit

Die „Landlust Naturapotheke“ liefert Verarbeitungs- und Anwendungstipps für Heilpflanzen und Naturheilmittel für die kalte Jahreszeit. Dieser Ratgeber bietet Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden: wohltuende...
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Riccardo Giacometti

Lebensmittelverschwendung – der stumme Räuber in deiner Küche

Lebensmittelverschwendung ist kein Spaß – es ist teuer. Und wenn wir ehrlich sind, neben den Personalkosten sind die Foodkosten das, was uns Gastronomen in...
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Bücher

Raclette over the world

Von der Küche der Welt inspiriert, stellt Maria Panzer in ihrem Buch 80 internationale Raclette-Rezepte vor – von südamerikanischem Wrap-Raclette, über die französische Flammkuchen-Variente...
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Victoria Spielberger

Hat Ihr Lokal „Good Coffee“-Vibes?

Die Qualität eines Cafés lässt sich für Gäste oft schon vor dem ersten Schluck Kaffee erkennen – zum Beispiel am ersten Atemzug. Der intensive...
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Bücher

Wahrheiten entdecken

Darf Bier nur aus Hopfen und Malz gebraut werden? Macht Bier müde? Wurde es von Mönchen, Ägyptern oder Babyloniern erfunden? Was hat es mit...
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Katrin Hammer

Stürmische Zeiten

Je nach Region, Rebsorte und Reifegrad der Trauben beginnt ab Mitte September die Weinlese und mit ihr startet auch die Sturm-Zeit. Sturm gehört zu...
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Bücher

Anfängerfreundlich

Social-Media-Berühmtheit und Hobbykoch Kevin Tatar, bekannt durch seine Videos auf YouTube, Instagram und TikTok, zeigt in „Tasty. Healthy. Cheap.“, wie gutes Essen mit wenig...
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Conrad Seidl

Bierbrüder

Ich habe die Ehre, gleich drei Bruderschaften anzugehören, die die legendäre Figur des Gambrinus im Namen tragen. Eine davon feierte dieser Tage ihr 25...
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Bücher

Fuchsteufelswild

Viktoria Fuchs, tief verwurzelt im Schwarzwald, bringt kreative Akzente ins Hotel-Restaurant Spielweg. Ihre Küche vereint lokale Zutaten wie Käse und Bauernbrot mit Gerichten wie...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: An apple a day …

… keeps the doctor away. Jeder kennt das englische Sprichwort, das suggeriert, dass Äpfel sehr gesund sind. Das ist auch so, denn sie sind...
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Bücher

Vegetarisch à la Oma

Ein Stück Kindheit auf dem Teller – Gulasch, Bolognese und Eintopf werden zu fleischlosem Kürbisgulasch, Bohnen- Bolognese und Pastinaken-Eintopf. Inspiriert von der eigenen Oma...
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Siegfried Kröpfl

Vegan in der Gastronomie

Seit mehr als 10 Jahren ist das Thema „Vegan“ in der Gastronomie und in den Großküchen Thema. In Kooperation mit der „Veganen Gesellschaft Österreich“...
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Bücher

Ungezwungen & humorvoll

Der Kabarettist Michi Buchinger serviert mit seinem heiß ersehnten Kochbuch eine humorvolle Fusion aus Anekdoten und originellen Rezepten. Mit einem Augenzwinkern und unkonventionellen Rezepten...
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Maria Fanninger

Es hapert an der Nachfrage

Nachhaltig, artgerecht, klimaschonend: Wir haben heute hohe Ansprüche an unsere Lebensmittel. Interessanterweise stellen wir diese nur als BürgerInnen. Sobald wir jedoch in die Rolle...
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Bücher

Schritt für Schritt

Mit Tim Armann, bekannt von „brot.mit.ei“, verwandelt sich jeder Kochneuling in einen Profi. In seinem Kochkurs zeigt er in 100 Rezepten, wie unkompliziert Kochen...
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Barbara Spitaler

Service ist unverzichtbar

Beherbergungsbetriebe können ihren Gästen und Mitarbeitern viele Vorteile durch die Digitalisierung bieten. Zugleich wollen die meisten Gäste nicht von einem Roboter oder einem Chatbot...
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Bücher

Von Baguette bis Bao

Die Konditorschule Le Cordon Bleu öffnet wieder seine Türen: „Boulangerie“ begeistert mit einer bunten Vielfalt an Rezepten für Brote und Feingebäck. Neben Croissantteig und...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

Die Somme rsai son is t zu Ende, und zwei Drittel des Wirtschaftsjahres sind geschafft – und das, wie den Medien zu entnehmen ist,...
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Barbara Spitaler

In-House oder Cloud?

Ob Sie IT-Systeme und Software innerhalb Ihres Unternehmens auf eigenen Servern betreiben oder dafür Cloud-Systeme über das Internet in Anspruch nehmen: beides hat seine...
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Petra Pachler

Gesundheit, ein hohes Gut

Die Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts! Was der Philosoph Arthur Schopenhauer bereits vor vielen Jahren sagte, ist heute aktueller...
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Walter Veit

Unter Kollegen

Ende September stellen die Österreicher: innen die politischen Weichen neu. Aktuell sind wir in der heißen Phase, dem Endspurt. Eine Zeit, in der die...
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Helmut Hutterer

Der Schmarren am Teller

Man vermenge Eier, Milch, Mehl, Zucker und brate die Masse in einer Pfanne mit reichlich Butter goldbraun heraus. Und schon hat man eines der...
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Gernot Müller

Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ist Betriebsverantwortung

In der aktuellen Zeit, in der große ökologische Herausforderungen den Alltag prägen, stehen insbesondere Unternehmen in der Pflicht, ihren Beitrag zum Umweltschutz zu leisten....
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Riccardo Giacometti

Sie sind nicht faul genug!

In einer Welt, die Fleiß predigt, wagen wir das Undenkbare: Was, wenn weniger Arbeit der Schlüssel zum Erfolg in der Gastronomie wäre? „Koa Zeit...
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Victoria Spielberger

Der richtige Vibe für die Kaffeepause

Ein gelungener ästhetischer Rahmen macht den Kaffee zum Erlebnis und sorgt dafür, dass der Besuch in Ihrem Café unvergesslich bleibt. Wie kulinarische Expert:innen betonen,...
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Bücher

Mord unter Palmen

Ein Mordfall in La Palma sorgt für Unruhe auf den Kanaren. Die Buchhändlerin Naira Calderon und der Journalist Ben Rodriguez helfen dem Kommissar den...
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Bücher

Japanisches Soulfood

Tim Anderson verführt in die Welt von Ramen. Wie ein Baukasten aufgebaut, ist das Buch in fünf Abschnitte gegliedert: Brühe, Tare, Nudeln, Öle und...
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Maria Fanninger

Sonnenschein im Glas

Leichte Speisen sowie erfrischende Getränke stehen Hoch im Kurs. Meine Empfehlung bei diesen Temperaturen: Ein erfrischender Roséwein. Rosé wird hauptsächlich durch die kurze Mazeration...
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Conrad Seidl

Zweimal Seidl

Hier mal eine Klarstellung in eigener Sache: Martin Seidl ist nicht mein Sohn. Auch nicht mein Vater. Und auch nicht mein Bruder – obwohl:...
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Bücher

Gewürze vor den Vorhang

Mit seinem Buch holt Josué Vergara die qualitativ hochwertigen regionalen und saisonalen Zutaten, die Kräuter und Gewürze, die für eine gesunde Ernährung wesentlich sind,...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Avocado in aller Munde

Das cremige Fruchtfleisch der Avocado liefert ein gesundes Fett, reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Das ist auch der Grund, warum die grüne...
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Bücher

Flamme, Glut und Rauch

Monika Di Muro und Chris Bay haben von ihren Reisen zu Feuerkochen Techniken mitgebracht, um überraschende Gerichte über dem Feuer zuzubereiten - ohne viel...
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Siegfried Kröpfl

Vegan bzw. vegetarisch

Immer wieder bekomme ich dieselbe Frage gestellt: Was ist der Unterschied zwischen vegetarisch und vegan? Ist es tatsächlich so, dass es immer noch zu...
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Bücher

Gesund, einfach, familientauglich

In seiner „Jahreszeitenküche“ präsentiert Ben Kindler Rezepte, die sich auf das Wesentliche konzentrieren: gesund, einfach und familientauglich. Wenn Kindler kocht, geht er auf den...
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Maria Fanninger

Gutes Essen, gute Stimmung

Kürzlich durfte ich vor Veranstalterinnen und Veranstaltern aus dem Tagungs- und Kongresstourismus einen Vortrag über die Bedeutung von Essen in ihrer Branche halten. Ein...
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Bücher

Wenig Zeit, viel Geschmack

Der Aufwand wird minimiert, der Geschmack maximiert. Klassische Gerichte präsentiert die Kochbuchautorin jeweils in fünf Variationen, ob mit Fleisch oder vegetarisch, exotisch gewürzt oder...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

Sommerurlaub - zumindest für ein paar Tage zwischendurch. Angekommen im Sterne Resort ertappt man sich mit dem Prüfen und Scannen der zu erwartenden Serviceleistungen...
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Bücher

Unkomplizierte Gerichte

In 120 Rezepten bringt das Autoren- Ehepaar Sam und Sam Clark aus dem Londoner Kult- Restaurant „Moro“ die Aromen Südspaniens, Nordafrikas und der Levante...
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Riccardo Giacometti

Was KI für deinen Betrieb tun kann

Hand aufs Herz, liebe Kollegen- Innen: Wann habt ihr zuletzt 16 Stunden durchgearbeitet, weil Personal fehlte? Den Papierkram liegen lassen, weil die Gäste Vorrang...
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Victoria Spielberger

Kaffee und Zitrone: Das neue Power-Couple

Erst im 19. Jahrhundert setzte sich die Kombination aus Kaffee und Milch flächendeckend durch. Ausgehend von der Wiener Kaffeehauskultur, die sehr experimentierfreudig die unterschiedlichsten...
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Bücher

Pasta und Basta

Ob Fusili alla Genovese aus Ligurien oder Engelshaar- Pasta aus Sizilien – mit diesem Kochbuch lässt es sich durch ganz Italien schlemmen. Der Klassiker...
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Katrin Hammer

PIWI-Weine: Nachhaltige Revolution im Weinglas

Haben Sie schomal etwas von einem Donauveltliner oder einem Souvignier Gris gehört? Bei diesen wohlklingenden Namen handelt es sich um PIWI-Weine, die frischen Wind...
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Bücher

Kruste und Kern

Mit der Kombination aus präziser Temperaturregelung und starker Hitze entstehen einzigartige Gaumenfreuden. Pünktlich zur Grill-Highlightsaison im Sommer versorgen Weber und Kochbuchautor Manuel Weyer alle...
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Conrad Seidl

Wo Bier wächst

Wenn man einen Familienausflug in die Wachau, in die Südsteiermark oder an den Neusiedler See macht, kann man den Kindern die riesigen Weinbauflächen zeigen:...
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Bücher

Mit Nudeln um die Welt

Das Autoren-Duo Mike und Stephanie Le hat 10 Jahre lang für ihren preisgekrönten Foodblog die ganze Welt bereist, immer auf der Suche nach den...
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Siegfried Kröpfl

Regional & nachhaltig

Diese Begriffe begleiten uns doch ständig, oder etwa nicht? Jeder spricht darüber und hoffentlich wissen auch die meisten, was diese bedeuten. Der Begriff „Regionalität“ ist...
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Bücher

Sepp, was machst du?

Sepp Schellhorn ist Koch, Unternehmer, Gastronom, Politiker und Kochbuchautor. Hunderttausenden Followern ist er bekannt von seinen Kochvideos auf Instagram, TikTok und YouTube, die jetzt...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Leichte Küche für heiße Tage

Endlich Sommer! Je höher die Temperaturen steigen, desto wichtiger ist eine ausgewogene Ernährung. Schwere Gerichte und große Portionen belasten nur den Kreislauf. Frisches Obst...
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Julia Füreder

Reisen mit gutem Gewissen

Urlaub wirkt sich positiv auf uns Reisende aus – je nach Geschmack holen wir uns dort die notwendige Erholung oder das Abenteuer, nach dem...
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Getreide über Getreide

Getreide zählt zu den wichtigsten Zutaten der pflanzenbasierten Küche. Anne-Katrin Weber stellt in ihrem Buch die ganze Bandbreite der Getreide vor. Mit alltagstauglichen Gerichten...
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F&B Manager Club

So is(s) es …!

Unsere Firma (die Lobster Union) bestreitet heuer zum zweiten Mal den Märchensommer in Poysbrunn (Echt sehenswertes Kindertheater für Familien mit Zwergen zwischen 05-12 Jahren)....
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Maria Fanninger

Aufklärung – und zwar übers Essen

Österreich gehört zu den 20 reichsten Ländern der Welt. Dennoch sind hunderttausende Menschen von Armut betroffen – und zwar von Ernährungsarmut. Laut einer Umfrage,...
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Walter Veit

Unter Kollegen

Wie würden wir im Tourismus ohne EU, ohne Binnenmarkt, Währungsunion und Schengenraum arbeiten? Einfacher wäre es nicht! Klar hat die EU Verbesserungspotenzial: Der eine...
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Helmut Hutterer

Österreich geht Fußball schauen

Von Vorarlberg bis ins Burgenland – ganz Österreich geht Fußball schauen! Ob auf den Stadtplätzen, in den Kurparks oder am Donaukanal – jedes Bundesland...
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Fussball-EM

Die Alpine Currywurst: Österreichische Qualität für die Fußball-EM 2024

Österreichische Qualität steht im Mittelpunkt der Fußball-Europameisterschaft 2024, insbesondere in Form der Currywurst. Die VIP-Bereiche der Fußballstadien werden mit einer speziellen „Euro-Curry-Wurst“ beliefert, die...
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Fussball-EM

Gastronomie zur Fußball-EM 2024: Wie man Zusatzumsatz generiert

Der Fokus lag darauf, wie Gastronomen während der Fußball EM 2024 einen zusätzlichen Umsatz generieren können. Hierfür gab das Team der Culinary Fachberatung von...
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Riccardo Giacometti

KI und emotionale Intelligenz

Als langjähriger Hoteldirektor, der auch die Luxushäuser Imperial und Bristol geleitet hat, möchte ich heute über die Anwendung von künstlicher Intelligenz (KI) für unsere...
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Bücher

Weinschule für alle

Sommelière Bärbel Ring führt in die weite, wunderbare Welt des Weins ein. Die vielfach ausgezeichnete Sommelière und Wein- Expertin mit Leidenschaft, möchte neben ihrer...
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Victoria Spielberger

Extravaganter Coffee-Kick zum Afterwork

Wenn um 20 Uhr noch die Sonne scheint und die sommerlichen Temperaturen sich bis in die Abendstunden halten, dann ist wieder Afterwork-Season! Sich gemütlich mit...
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Bücher

Authentisch koreanisch

Von Bibimbap und Kimchi haben die meisten schon einmal gehört oder auch schon davon probiert. Doch wie bereitet man die koreanischen Köstlichkeiten in der...
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Katrin Hammer

Sommer, Sonne und Spritzwein

Ein Klassiker unter den Sommer- Getränken ist zweifelsohne der G´spritzte. Die Mischung aus 50 % Mineral- oder Sodawasser und 50 % Wein gilt hierzulande...
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Fussball-EM

Vorfreude auf die Fußball-EM 2024 steigt in Lokalen und Hotels

In drei Wochen startet die Fußball-Europameisterschaft 2024 in Deutschland und auch in Wien sind viele Lokale darauf vorbereitet, die Spiele live zu übertragen. Laut...
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Conrad Seidl

Time Out

Anfang Mai war ich in Porto, dieser eigentlich für den Portwein berühmten Stadt. Aber es war nicht der Wein, der mich hierher geführt hat,...
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Bücher

Fitter Frühling

Zu einem fitten Start in den Frühling zählt auch eine gesunde Ernährung. Sportler haben dafür einige Anforderungen: Schnell und gesund soll es sein -...
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Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Soja ist nicht gleich Soja

Immer mehr Menschen möchten weniger Fleisch essen, ohne dabei gleich Vegetarier oder Veganer zu werden. Sie greifen daher vermehrt zu Hülsenfrüchten, vor allem zur...
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Fussball-EM

Das Flüssige muss ins Runde

Tiffany Tappauf-Volpini ist die Nichte von Harald Leupold und beerbt diesen in Kürze als Geschäftsführerin im Wiener Restaurant Leupold, das bereits seit der Heim-EM...
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Bücher

Der Umwelt zuliebe

Wie geht zukunftsfähiges Kochen? Wie wirken sich Lebensmittel auf das Klima aus? Und wie lässt sich eine nachhaltige und gesunde Ernährungsweise an den Tisch...
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GASTRO Print

GASTRO das Fachmagazin 5/25

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