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Reste

Reste als Einlage

Lebensmittelverschwendung ist ein präsentes und brisantes Thema: 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit im Jahr weggeworfen. Das ist rund ein Drittel aller weltweit produzierten...

Kochen ohne Reste: Workshops mit Max Stiegl

„Smart Kitchen“ ist ein Schulungangebot für Küchen-Profis zum relevanten Thema Abfallvermeidung in der Gastronomie. Das Seminar richtet sich an Geschäftsführung und Küchenpersonal aller Gastronomie-betriebe, also Küchenchefs, Köche und Lehrlinge...