Freitag - 13.06.2025
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Vegan & Vegetarisch

Fermentierte Kraftpakete

Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen, das durch den Pilz Rhizopus oligosporus zu festen, kuchenförmigen Blöcken verwoben wird. Im Gegensatz zu...
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Vegan & Vegetarisch

Pflanzliche Gastronomie

Vegan ist gekommen, um zu bleiben, vegetarisch ist ohnehin schon längst Standard in der heimischen Gastronomie. 2021 sank der Fleischkonsum in Österreich erstmals unter...
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Food

Redefine New-Meat™ – die pflanzliche Alternative für Fleischtiger

Fotos: Redefine Meat Fleischgenuss und der Anspruch auf Umweltschonung schließen einander nicht aus. Das zeigen die New-Meat™ Produkte von Redefine Meat, der pflanzlichen Alternative zum...
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Promotion

Plantmade: Werde Teil der pflanzlichen Bewegung

Advertorial Viele Gäste verzichten heute öfter auf Fleisch und entscheiden sich, wenn sie die Wahl haben, für pflanzenbasierte Gerichte. Beim Genuss möchte dabei trotz Engagement...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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