Montag - 04.08.2025
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Forschung

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Fleischkonsum neu gedacht: Huhn oder Rind im Fokus der Forschung

Die Frage, ob Huhn oder Rind nachhaltiger ist, beschäftigt sowohl die Gastronomie als auch die Lebensmittelindustrie intensiv. Eine aktuelle Studie stellt dabei bisherige Annahmen...
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GASTRO das Fachmagazin 6-7/25

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