Sie kochen mit Leidenschaft. Die Köche der zwölf teilnehmenden Betriebe aus der Region Bad Kleinkirchheim wollen gemeinsam mit den Genussland Kärnten Produzenten die Kulinarischen Nächte zu einem Gipfeltreffen des guten
Fragt man (Hauben-)Köche wie Vitus Winkler nach dem wesentlichen Asset der Alpinen Küche, so hört man, dass sie eigentlich nur das kochen, was schon immer da war. Nämlich traditionelle Rezepte aus
1975 begann Gourmet mit 17 MitarbeiterInnen in einer kleinen Frischküche in St. Pölten für die umliegenden Firmen zu kochen. „Mit unserem flexiblen À la Carte-System war es plötzlich auch für
Zubereitung: Schulterscherzl in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, abklopfen, anbraten und herausnehmen. Im Bratenrückstand das klein geschnittene Wurzelgemüse gut anrösten, Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Das Gemüse
Welch pfiffige Ideen die Schülerinnen und Schüler der Tourismusschulen der HLF Krems entwickeln können, zeigt das jüngste Projekt der beiden Klassen 2AHLT und 3AHLT. Johanna Grassmann, Tina Fallmann (beide 2AHLT) und
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