Wild Archives - GASTRO

Wilde osteuropäische Weine

Portrait

- 9. Dezember 20219. Dezember 2021

Adam Bencze und Zoltán Németh sind Weinkenner, die ihr Wissen gerne mit den Gästen teilen. Adam Bencze und Zoltán Németh kennen sich mit Weinen aus, mit denen sich die wenigsten auskennen

Profiwissen von Wild und Wagyu bis „Whisky Aged“

Speisen

- 6. November 20215. November 2021

Fleischerschule Landshut bildet Fleischsommeliers aus – Neuntägige Kurse mit Exkursionen, Sensorikschulungen, Grillseminaren. Gastronomen sind – ebenso wie Metzger oder Köche – Fachleute für Ernährung, Inhaltsstoffe, Herkunft der Spezialitäten auf ihrer Speisekarte.

Wild aus dem Umfeld

- 12. Oktober 202112. Oktober 2021

Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus dem Umfeld“. Selbstredend steht der Herbst im

Herbstliche Kulinarik

- 12. Oktober 202112. Oktober 2021

Spätestens, wenn die Wirte wieder zur jährlichen Wildpartie laden, weiß man in welcher Jahreszeit man sich befindet. Man ist mitten im Herbst und das bunte Farbenspiel der Natur inspiriert, die herbstliche

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