Wild
Wein/Schaumwein
Welcher Wein zum Wild?
Derzeit erobern Reh, Hirsch, Wildschwein, Fasan & Co. wieder die Speisekarten der heimischen Lokale. Und wenn die Teller voll sind, dürfen die Gläser nicht...
Termine
Wein trifft Wild und Käse
Gleich zwei spannende Verkostungen bieten Weingüter im Carnuntum am Wochenende vom 21. und 22. Oktober: „Gehaltvoller Wein trifft geschmackvollen Käse“ heißt es am 21. 10....
Aus der Branche
Traunseewirte servierten junges Rotwild und reife Weißweine
Schon seit 20 Jahren laden die Traunseewirte zum traditionellen „Herbstevent“, um die Kontakte mit Zulieferfirmen, Partnern und regionalen Institutionen zu pflegen und zu intensivieren;...
Portrait
Wilde osteuropäische Weine
Adam Bencze und Zoltán Németh sind Weinkenner, die ihr Wissen gerne mit den Gästen teilen.
Adam Bencze und Zoltán Németh kennen sich mit Weinen aus,...
Food
Profiwissen von Wild und Wagyu bis „Whisky Aged“
Gastronomen sind – ebenso wie Metzger oder Köche – Fachleute für Ernährung, Inhaltsstoffe, Herkunft der Spezialitäten auf ihrer Speisekarte. Und neben Können in Zubereitung...
Portrait
Wild aus dem Umfeld
Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus...
Food
Herbstliche Kulinarik
Man ist mitten im Herbst und das bunte Farbenspiel der Natur inspiriert, die herbstliche Vielfalt auf den Teller zu bringen. Zum aromatischen Wildbret gesellen...
