Donnerstag - 03.07.2025
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Gemeinschaftsverpflegung

Aus der Branche

GOURMET ist Best Recruiters Branchensieger

Die Recruiting-Qualität von Gemeinschaftsverpfleger GOURMET wird jährlich extern von Best Recruiters überprüft. Heuer konnte GOURMET den Branchensieg in der Kategorie Gastronomie/Tourismus erzielen und hat...
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Aus der Branche

„Österreich hat Geschmack“ zu Gast beim Bundesheer

In der jüngsten Folge von „Österreich hat Geschmack“ führt die Ernährungswissenschafterin Marlene S. in die Vega-Payer-Weyprecht Kaserne im 14. Wiener Gemeindebezirk. Die Kaserne wurde...
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Aktuelles

Herkunftskennzeichnung in Großküchen startet

Die aktuell kundgemachte Verordnung für die verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung tritt mit 1. September 2023 in Kraft. „Das ist ein erster konkreter Umsetzungsschritt...
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Aus der Branche

Verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der GV startet 2023

Die verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Fleisch, Eier und Milch soll bis Mitte 2023 in Kraft treten. Sie gilt in einem ersten Schritt für die Gemeinschaftsverpflegung...
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Portrait

Kulinarische Kaliber in der Kompanie-Küche

Eine kurze, unrepräsentative Umfrage im Bekanntenkreis des Autors ergab: Die durchwegs Jahrzehnte zurückliegende Bundesheerzeit brachte sowohl Licht als auch Schatten mit sich, wobei die...
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Portrait

(Ein-) Geschlossene Gesellschaft

Ob sich Hannibal Lecter gut in einer Gefängnisküche machen würde? Die kulinarische Vorbildung dazu hätte er jedenfalls. Zum Glück sind Serienkiller mit kannibalistischem Hintergrund...
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Aktuelles

Vivatis kauft Opernball-Caterer Gerstner

Großer Deal in Österreichs Gemeinschaftsverpflegung: Die Vivatis Holding AG kauft das traditionsreiche Wiener Catering-Unternehmen Gerstner und will damit die Gastronomiekompetenz der eigenen Cateringmarke Gourmet...
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Termine

Online-Küchengespräche zur Gemeinschaftsverpflegung

Start ist am 28. Januar, um 14 Uhr zum Thema „Verpflegung in Betrieben“. Die Pandemie hat vieles verändert und das macht auch vor der...
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GV/Catering

ZAG startet neues Projekt für Gemeinschaftsverpflegung

Der Einkauf von heimischen Eiern und Geflügel in Großküchen wird von der Interessensvertretung gefördert. Im November 2020 wurde in der Zentralen Arbeitsgemeinschaft der Österreichischen...
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GASTRO das Fachmagazin 5/25

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