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Autor: GASTRO Redaktion

Tiroler BIO-Qualität fürs Frühstücksbuffet

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BIO vom BERG, BIO AUSTRIA und Eurogast Grissemann starten eine neue Kooperation im Tiroler Hotelierbereich: Ab sofort haben die Beherbungsbetriebe die Möglichkeit, ihren Gästen original Tiroler Bio-Produkte, hergestellt von den

Musik- und Weinkultur im Ländle

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Nach langer Pandemiebedingter Pause traf sich der Vorarlberger Sommelier-Verein kürzlich zu seiner ersten, heurigen Veranstaltung in Bildstein, so zu sagen am „Balkon des Rheintals“. Über 90 Mitglieder und Freunde folgten

Bio Burger PopUp im Prater

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Unter dem Motto „Weil Bio-Burger leiwand sind“ eröffnete das Start-Up Rosa & Blau Food erstmalig ein Burger PopUp Lokal im Wiener Prater. Von Juli bis September verwöhnt das junge Team

Trabitsch Catering mit AMA-Gütesiegel ausgezeichnet

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Große Freude beim Schwechater Familienunternehmen Trabitsch Catering: Im Juli 2021 ist das Unternehmen mit dem Gütezeichen AMA Genuss Region Gastronomie ausgezeichnet worden. „Das Siegel hat für uns eine große Bedeutung.

Retz ist Niederösterreichs erstes Slow Food Village

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Mit viermal so vielen Unterschriften wie benötigt wurde die Gründungserklärung der Slow Food Gemeinschaft Retz unterzeichnet – von Retzern und an Retz Interessierten, Produzenten, Landwirten, Winzern und Gastronomen. „Wir waren

Prickelnder Genuss

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Je heißer es im Sommer wird, desto größer auch der Durst bei den Gästen. Eine Nachfrage, die man nicht nur mit Klassikern bedienen kann. Wenn die Temperaturen steigen und die Schatten

Der (Granat)Apfel fällt nicht weit vom Gin

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  Sankt Margarethen im Burgenland ist der Geburtsort von Casastos Spirits. In der Opernfestspielgemeinde im Osten Österreichs hat der erst 19-jährige Paul Schuster die Idee gehabt, einen Gin zu kreieren, der

Schäumende Erfrischungen

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Spannende sommerliche Biermischgetränke lassen sich auch abseits des Radlers kreieren. Radler in all seinen Varianten – Zitrus, Limette, Holunder, alkoholfrei etc. ist sicher das bekannteste Biermischgetränk, dessen Absatz sich über die

Weinviertler Marille im Glas

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Zutaten: Marillenpüree: 250g Weinviertler Marillen 100g Zucker Schokomousse: 500g Schlagobers 140g dunkle Kuvertüre Joghurtcreme: 250g Naturjoghurt 250g Mascarpone 150g Zucker 500g Schlagobers 1P. Vanillezucker Zubereitung: Am Vortag für die Schokomousse das Schlagobers mit der Kuvertüre aufkochen und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag

Wein Guide Weiß 2021 erschienen

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Der neue Wein Guide Österreich Weiß 2021 präsentiert wie gehabt in aktualisierter Form die wichtigsten Informationen zum Thema Weißwein-Genuss aus Österreich. Bei der Beurteilung der Weine wurde das bewährte Expertenteam

Neue Geschäftsführer der Tourismusverbände im Burgenland

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Die Neuordnung im burgenländischen Tourismus geht weiter: Nach der Verschlankung auf die drei Tourismusverbände Nordburgenland, Mittelburgenland-Rosalia und Südburgenland, der Konstituierung der Vollversammlung und der Wahl der Vorstände wurden jetzt deren

Süßer Sommertraum in Schichten

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Kaum jemand weiß, dass im Weinviertel das größte Marillen-Anbaugebiet Österreichs liegt. Es liegt also auf der Hand, dass Konditoren mit dieser Frucht dort sehr viel experimentieren.Das Eisenhuthaus in Poysdorf ist

Pasta, Pasta e Pasta!

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Egal, ob italienische Pasta oder chinesische Nudeltaschen, Teigwaren haben auf der ganzen Welt eine lange Tradition. Für uns Europäer ist die Pasta aber italienisch, da unser Nachbarland eine ganz besondere Beziehung

Bio-Tees auf dem Vormarsch

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Auf dem kürzlich stattgefundenen ÖHV Kongress in Linz, lag der Fokus auf der bei uns Anfang Mai eingeführte 100 Prozent Produktlinie, die positiven Rückmeldungen der Hoteliers waren durchwegs positiv. Das

Weinbar-Eröffnung in Ternitz mit Johann Lafer

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Ein großes Eröffnungsspektakel lieferten vor wenigen Tagen Top-Caterer Jürgen Steinbrecher und seine Frau Nina in ihrer Casa del Vino – Weinbar und Vinothek in Ternitz (NÖ). Als Unterstützung holten sie

Neues „Bistronomie“-Konzept am Wagram

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Inmitten am Wagram, nordwestlich von Wien, hat dieser Tage ein neues Gastrokonzept eröffnet: „Das Weinhaus“ will mit besonderer Kulinarik, exzellenter Weinkarte und einem Gastronomie-Team mit internationaler Erfahrung ab sofort Gäste

Sommerliche Pasta mit Muscheln

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Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 1 kg geputzte Miesmuscheln in der Schale (frisch oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel 1 Karotte 1 halbe Fenchelknolle 2 Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Stück Chili 100 ml Weißwein, z.B. Riesling 1 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark etwas

Tomatentürmchen mit Käse

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Zutaten für 8 Stück: 6 – 8 Tomaten 300 g Ziegenfrischkäse (in Scheiben) 50 g Pecorino gerieben 50 g Walnüsse oder Pinienkerne frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Petersilie Salz und Pfeffer Olivenöl zum Beträufeln Zubereitung: Tomaten in nicht

Caffè ist nicht Kaffee

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Wenn jemand einen Cappuccino bestellt, dann will er keine Melange. Italienischer Caffè hat eine andere Rezeptur in der Zubereitung sowie bei der Röstung als österreichische Kaffeespezialitäten. Röstungen für italienische Caffé-Spezialitäten

Neue Plattform für den Wanderurlaub gestartet

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Eine neue Internetplattform will die Suche nach dem perfekten Hotel für den Wanderurlaub erleichtern. Auf der Seite www.wander-hotels.info befinden sich zum Start bereits mehr als 1000 Unterkünfte aus dem gesamten

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