Partner des Monats 07/16

Tourismus Weiterbildung in Wien WU
Sie streben eine Karriere im Bereich Tourismus- und Freizeitwirtschaft oder im Eventmarkt an oder wollen sich vielleicht sogar selbständig machen? Der Universitätslehrgang Tourismus- & Eventmanagement an der Wirtschaftsuniversität Wien unterstützt seine Teilnehmer dabei, das dafür benötigte Management- und Fachwissen weiterzuentwickeln und das Netzwerk in der Branche zu erweitern. Tourismuslehrgang: branchenspezifisches Know-How aus der Praxis Der ...
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Edna: Backwelt News Vol. 07/16

Sommerliche Desserts frisch und fruchtig
Ein Sommer ohne frisch-saftigen Kuchen, zum Beispiel mit köstlichen Früchten, Schlagobers und einem süßen Topping als Garnierung? Das wäre unvorstellbar, denn was gibt es schon Feineres als einen fruchtigen Obstkuchen bei heißen Temperaturen?Der Backwarenspezialist EDNA bietet Gastronomen eine große Vielfalt, angefangen beim klassischen Früchtekuchen, verschiedenen Dessertideen bis hin zur feinen Erdbeertorte in gewohnt hoher Qualität. Darüber hinaus ...
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Produkt des Monats 07/16

Platzsparende Küchentechnik für die Gastronomie
Nicht nur Kochen und Braten, sondern auch Blanchieren, Konfieren oder Frittieren gelingen mühelos und im Handumdrehen im VarioCookingCenter whitefficiency 112L von Rational.Neu, schnell, effizient und vor allem maßgeschneidert auf die Herausforderungen einer modernen Großküche mit geringem Platzbedarf ist das neue Modell 112L der Geräteserie Rational VarioCookingCenter whitefficiency.Das „L“ im Namen steht für das Fassungsvermögen der zwei Tiegel. ...
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Sommerliche Erfrischung: Cocktail-Rezept „Pimm’s Cup“

Cocktail-Rezept Pimms Cup Lobsters
Lobsters Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale und Lemon Mint präsentieren sich in diesem Sommer als neue Varianten, den Durst auf spritzige und kalorienarme Weise zu löschen. Die Kombination aus fruchtigem und bitterem Geschmack zugleich eignet sich ideal zum puren Genuss oder als Bestandteil eines fruchtigen Cocktails.Gesüßt wird mit Stevia, wodurch alle Lobsters-Sorten nur 19 kcal pro 100 ml aufweisen. Die wohlschmeckenden Drinks enthalten ...
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Steiermark: Freizeit-Polizze soll Sicherheit für Wegehalter bringen

Freizeit-Polizze Tourismus Mountainbiker
Bei der Diskussion über die Öffnung von Forststraßen für Mountainbiker steht die Frage nach der Haftung bei Unfällen im Fokus.Aufgrund der hierzulande geltenden Wegehalterhaftung haben viele Grundeigentümer Bedenken, das Begehen und Befahren von Forststraßen, Hofzufahrten oder Wanderwegen zu gestatten. Die Freizeit-Polizze des Landes Steiermark, eine vom Tourismusressort abgeschlossene Versicherung, nimmt Wegehaltern ihre gesetzliche Haftung ab.„Ich ...
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Jahrestreffen der Hotellerieverbände in Leipzig: Fachkräfteinitiativen im Fokus

Jahrestreffen Hotellerie Leipzig
Spitzenvertreter der deutschsprachigen Hotellerie- und Gastronomieverbände sind bei ihrem diesjährigen Treffen in Leipzig zusammengekommen. Als „fakten- und zielorientiert“ beschreiben Michaela Reitterer und Markus Gratzer, Präsidentin und Generalsekretär der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV), den Branchentreff.Im Fokus standen Fachkräfteinitiativen: „Die Modernisierung der Ausbildungsinhalte ist überfällig, und angesichts der ...
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Holunderzeit: Süße Blüten haben jetzt Saison

Rezept für gebackene Hollerstrauben
Als Baum mit vielen Kräften war der Holunder schon in der Antike bekannt. Gelehrte wie Hippokrates, Plinius der Ältere und Dioskurides schätzten die Heilkraft des Holunders. „Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte“, besagt auch eine alte Bauernregel.Im Buch „Holunderzeit“ aus der Servus-Reihe „Das große kleine Buch“ hat Autorin Brigitta Klaushofer das kostbare alte Wissen zu Papier gebracht, damit die guten Ratschläge ...
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Fachverband Gastronomie: Kritik an Neuregelung zur Registrierkassenpflicht

Gastronomie Kritik Neuregelung Registrierkasse
Die Neuregelung der Registrierkassenpflicht, die Erleichterungen für Vereine und deren Veranstaltungen vorsieht, stößt beim Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ) auf Kritik. Die Branchenvertreter befürchten, dass auch Feste in parteipolitischem Umfeld steuerlich bevorzugt werden könnten.Seit der Verabschiedung der Steuerreform im vergangenen Herbst stellte die Gastronomie Forderungen an die Politik, um die Registrierkassen- und ...
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„Genuss Reisen Österreich“: Auf den Spuren regionaler Gaumenfreuden

Kulinarische Reisen für Genießer
Hausgemachte, edle Produkte, traditionelle und neue Rezepte sowie Eindrücke für alle Sinne – immer mehr reisende Genießer sind auf ihren Urlauben auf der Suche nach regionalen Kostbarkeiten.Hotels in ganz Österreich haben sich daher zur Plattform „Genuss Reisen Österreich“ zusammengeschlossen: Die engagierten Gastgeber wollen Entdeckungsfreudige im In- und Ausland mit speziellen Genussprogrammen für die kulinarische Destination Österreich und die ...
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Hotelier Mayr-Hassler: „Der Internetnutzer möchte einen Mehrwert!”

Tourismusmarketing mit Social Media
Elf österreichische und ein Südtiroler Beherbergungsbetrieb haben sich zu einer ganz besonderen Angebotsgruppe zusammengeschlossen, zu den „Fabelhaften Hotels“ (GASTRO Portal berichtete).Dieter Mayr-Hassler ist Gastgeber im Spiele- und Buchhotel Tschitscher in Nikolsdorf/Osttirol und gründete die Kooperation. Das Leitmotiv der Hotelgruppe: Die „fabelhaften Gäste“ wollen während ihres Aufenthaltes einzigartige Geschichten erleben, die sie gerne ...
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